Estómagos de pollo en coreano: 2 receta impresionante con una descripción detallada

En este artículo, consideraremos las mejores recetas para cocinar estómagos de pollo en coreano, lo que atraerá a todos.

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Al igual que cualquier plato afilado con una variedad de todo tipo de especias, la receta de estómagos de pollo en coreano nos llegó, por supuesto, desde Corea del Sur. Y deje que los pueblos indígenas llamen a las naves de pollo no del todo armoniosas, esto no estropea su sabor jugoso y picante.

La receta de todas las casas de Corea del Sur se ha vuelto muy popular en nuestro país, pero pocos conocen las sutilezas y reglas de la cocina coreana. Por lo tanto, en este material compartiremos las recetas más deliciosas y los secretos de su preparación, lo que realmente transmitirá un toque exótico.

Estómagos de pollo afilados en coreano: la receta tradicional más deliciosa

Este refrigerio es perfectamente adecuado para una cerveza refrescante y se convertirá en una delicadeza exquisita de cualquier mesa. Tenga en cuenta que el momento del tratamiento térmico no debe ser demasiado largo. En la cocina tradicional coreana, no puede digerir productos, de lo contrario su gusto se deteriorará. El poeta de los estómagos de pollo debe ser un poco crujiente en coreano, porque estos despojos son una gran cantidad de tela de cartílago.

Armado con tales productos:

estómago de pollo purificado - 400 g;
cebollas grandes - 1 PC.;
zanahorias - 2 pcs.;
pimiento rojo afilado - 1 pc.;
ajo - 4 clavos;
raíz de jengibre fresca - 1.5 cm;
salsa de soja - 3 cucharadas. L.;
cilantro - 0.5 cucharaditas;
sal - 0.5 cucharadas. L.;
pimienta molida negra - 0.5 cucharaditas;
azúcar - 1 cucharadita;
paprika - 0.5 cucharaditas;
vinagre 9% - 1.5 cucharadas. L.;
sésamo o aceite de oliva - 2 cucharadas. L.;
semillas de sésamo - 2 cucharaditas.

Antes de servir, puedes decorar con hierbas

Bajo agua corriente, enjuagamos a fondo cada ventrículo, quitando el exceso con los dedos: la grasa y la película restante. Nos vamos por unos minutos en un colador para dejar el exceso de humedad.
A pesar del hecho de que la cocina coreana se basa más en alimentos semi -finales o incluso crudos, aún necesita hervir el estómago de pollo. Después de todo, ya son muy difíciles para el estómago, y en un estado de media rAy no comerán en absoluto. Por lo tanto, hervirlos aproximadamente 1-1.5 horas después de hervir en agua salada, sin olvidar quitar el ruido.
En este momento, limpiamos y enjuagamos vegetales bajo el agua. La cebolla se pica en la mitad de los anillos para hacer plumas delgadas. La pimienta también corta en tiras finas.
Es aconsejable rallar las zanahorias en un rallador especial para que salga una paja larga y delgada. Si esto no está a la mano, córtelo en rayas pequeñas.
Free la cebolla en aceite precalentado, agregando ajo pasado a través de la prensa y un jengibre cortado a través de la prensa. Los productos solo deben volverse transparentes.
Cuando los Navels están listos, agotamos el agua de ellos. También cortamos en tiras delgadas. Ahora agregue zanahorias crudas y pimienta, así como cebollas enfriadas con una mezcla de ajo-inmobure. Recuerde, los componentes calientes no se pueden agregar a los componentes fríos.
Vierta todas las especias a granel, vierta vinagre y salsa de soja. Mezcle todo a fondo y cubra todo con un platillo. Ponemos una carga, por ejemplo, una botella de plástico de agua, y la enviamos al refrigerador durante al menos 3 horas. Y aún mejor, por la noche.
En una sartén caliente, sin aceite, solo semillas de sésamo ligeramente marrones. Síguelos y revuelva constantemente, porque se queman muy rápidamente. Espolvorea con semillas antes de servir.

Una receta simple para estómagos de pollo en coreano con especias

Vale la pena prestar atención al hecho de que los estómagos de pollo son buenos en coreano no solo como un refrigerio frío. Este plato agudo y aromático va bien con el puré de papas y todo tipo de guarniciones, que incluyen arroz, gachas de trigo sarraceno y pasta.

Preparar:

ventrículos de pollo purificados - 400 g;
cebollas - 1 PC.;
zanahorias promedio - 1 PC.;
ajo - 3 clavos;
vinagre 9% - 3 cucharadas. L.;
salsa de soja - 5 cucharadas. l;
sal - 0.5 cucharaditas;
pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
pimiento rojo tierra - 0.5 cucharaditas;
azúcar - 1 cucharadita;
cilantro de tierra - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 2 cucharadas. L.;
cins frescos - 5 ramas.

Bajo agua corriente, enjuagamos a fondo cada ventrículo, limpiando con los dedos o cortando el exceso con un cuchillo: grasa y la película restante.
Enviamos ventrículos de pollo a la sartén por adelantado y cocinamos hasta que estén fácilmente, aproximadamente 1-1.5 horas. Si lo desea, se pueden agregar pimienta y hoja de laurel al agua.
En este momento, enjuague los verdes bajo el agua, limpie las zanahorias de la cáscara. Las verduras están finamente picadas con un cuchillo, las zanahorias se pueden frotar en un rallador grueso o cortar en rayas delgadas. La cebolla se pica en la mitad de los anillos. Los dientes de ajo deben pasar a través de la prensa.
Después de una hora y media, drene el agua de los ventrículos. Calienta una sartén con aceite vegetal y envía a él un ombligo cortado por una pequeña pajita. Freír un poco a cada lado hasta la corteza dorada.
Agregue gradualmente las verduras a la carne: cebollas y zanahorias. Déjelos extinguir debajo de la tapa durante 5-10 minutos. Tan pronto como la carne deja el jugo, puede agregar verduras y ajo de forma segura. Mezcle bien.
En el último momento, cuando los estómagos con verduras están prácticamente listos, agregue salsa de soja, vinagre y especias. Por cierto, puedes regularlos. De nuevo, mezcle bien. Lanzando otros 5 minutos a fuego lento, y luego déjelo prepararse debajo de la tapa durante otros 10-15 minutos.