Pasteles de pigodi coreanos con un relleno de papa y repollo: 2 mejor receta

En Corea, también hay un análogo de los pasteles de nuestra abuela: este es Pigodi. Vale la pena cocinarlos en casa.

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Hoy le sugerimos que intente cocinar pasteles coreanos para una pareja: Pigodi. Puede llenar dichos productos con repollo, carne, papas y otros ingredientes igualmente sabrosos.

Pasteles coreanos de pigodi con carne y vapor de repollo

Tales pasteles son inusualmente delicados y aireados, porque están al vapor. Se diferencian de muchos otros productos, ya que los sirven con una deliciosa salsa de su propia preparación o con ensaladas coreanas.

Por supuesto, para consultarte con tales pasteles, necesitarás pasar un poco de tiempo y esfuerzo, sin embargo, créeme, el resultado definitivamente valdrá la pena.

Para la prueba:

Harina - 550 g
Agua - 300 ml
Levadura fresca - 25 g
Sal - 10 g
Azúcar - 10 g
Aceite refinado de girasol - 25 ml

Para rellenar:

Pulpa de cerdo - 180 g
Kurina Pulp - 100 g
Col blanca - 280 g
Cebolla roja - 120 g
Ajo - 3 clavos
Aceite de girasol refinado - 50 ml
Cinza Seeds, Paprika, cúrcuma

Para la salsa:

Salsa de soja - 40 ml
Perejil - 1 cucharada. l.
Semillas de anís, jengibre, pimienta
Ajo - 2 clavos

Debe comenzar a preparar tales pasteles con la preparación de la masa.
En recipientes profundos, debe colocar levadura, un poco de azúcar, verter un poco de agua tibia aquí y dejar los ingredientes durante 10 minutos. Durante este tiempo, la levadura comenzará a "trabajar" y verá un sombrero de levadura, una espuma que comenzará a levantarse del contenedor.
Ahora agregue todos los ingredientes para la masa al recipiente, excepto la harina, mezcle el contenido.
Asegúrese de arrojar harina a través de un tamiz para que no haya grumos en la prueba terminada, etc., amase la masa. Debería resultar denso, moderadamente suave, no debe pegarse mucho a sus manos.
Cubra el recipiente con masa con una película adhesiva y envíelo a un lugar cálido durante 1,5 horas.
En este momento, debe preparar un relleno para pasteles. Toma la carne, lávala, secala. La mayoría de las veces, la carne de cerdo se usa para preparar dichos productos, sin embargo, si no resulta estar a la mano, puede tomar pollo y carne de res, o puede hacer una mezcla de carne mezclando varios tipos de carne, ya que lo haremos. hazlo ahora.
Entonces, la carne necesita ser picada. Puede hacer esto con un cuchillo, obtendrá trozos pequeños, una licuadora o un molinillo de carne, obtendrá carne picada.
Pele la cebolla y píjate finamente, haz lo mismo con el repollo.
Pele el ajo, corta finamente.
Freír la carne en aceite precalentado durante 10 minutos.
Después de agregar verduras, especias y sal, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada la misma cantidad. El relleno no necesita freír, estofado hasta la preparación, solo debe venir un poco.
La masa, a voluntad, después del tiempo indicado, se puede unir y dejarla volver, pero esto no se puede hacer.
Divida la masa existente en las mismas piezas, extiéndalas.
Coloque un poco llenando el centro de cada pieza, pellizque los bordes de los pasteles.
Es necesario pellizcar los pasteles de manera eficiente, porque en el proceso de cocción pueden abrirse fácilmente y el relleno se caerá.
Ahora vale la pena decidir cómo cocinará los pasteles de Pygodi. Están preparados para una pareja, para esto puede usar una caldera doble, una cabeza pequeña, una olla de cocción lenta o una olla y una gasa ordinaria, aunque debo decir que la última opción es la menor.
Cocinaremos pasteles de pygodi usando una olla de cocción lenta. Para hacer esto, el recipiente en el que colocaremos los pasteles debe estar ligeramente lubricado con aceite vegetal para que durante la cocción no se adhieran a él.
Vierta aproximadamente 1 litro de agua en el tazón multoereista, coloque un recipiente con pasteles en el dispositivo, cierre la cubierta del dispositivo.
Encienda el dispositivo en el modo "cocinar/para vapor" y espere durante unos 25-35 minutos. Después de hervir agua. El tiempo de cocción depende directamente del tamaño de los productos que se impone.
Ponga los pigodos terminados en un recipiente profundo.
Ahora necesitas cocinar la salsa. Lave y corte el perejil, limpie y corte finamente ajo. Combine todos los ingredientes indicados para la preparación de salsa.
Sirva la paloma con salsa. Tradicionalmente, tales pasteles se cortan hasta el final, vertiendo en la salsa.

Pasteles coreanos con vapor de relleno de papa

Pygodi con relleno de papa no es menos sabroso. Tales pasteles son más "pesados" y nutritivos.

Para la prueba:

Harina - 300 g
Agua hervida - 100 g
Leche - 100 g
Levadura seca - 10 g
Azúcar - 20 g
Aceite de girasol refinado - 50 ml

Para rellenar:

Pulpa de carne - 200 g
Cebolla roja - 60 g
Patatas - 170 g
Aceite de girasol - 50 ml
Mantequilla - 35 g
Zanahoria en coreano-120 g
Sal, especias

Caliente la leche y el agua, combine. Preste atención, no necesita hervir líquidos, solo necesita calentarlos un poco.
Agregue levadura, sal y azúcar al líquido, mezcle, deje durante 15 minutos. Antes de la aparición de la espuma de levadura.
Después de agregar harina y aceite tamizado al recipiente, amase la masa, cúbrala con una bolsa o una película adhesiva, deje reposar durante 1 hora.
Después de este tiempo, debe frotar la masa y dejarla durante otra media hora para volver a levantarse.
En este momento, toma el relleno. Lave la pulpa con carne de res, seca y, si lo desea, píjate en una licuadora o córtala con un cuchillo. Si prefiere moler con un cuchillo, entonces corte la carne lo suficientemente bien.
Pele la cebolla, córtala.
Limpie las papas, lavar, frote en un rallador grueso.
Calienta el aceite, fríe la carne y la cebolla durante 10 minutos.
Después de agregar papas, sal, especias a los ingredientes, prepare otros 10 minutos, retire el recipiente del fuego.
Desde la masa, forme las bolas del mismo tamaño, extiéndelas.
Coloque un poco de relleno en el centro, forme pasteles y pellizque sus bordes con fuerza.
Coloque todos los pasteles en el recipiente multicés multicés lubricado con aceite para cocinar.
Vierta 1 litro de agua en el tazón multicrocoer.
Coloque el tazón y el recipiente para cocinar al vapor en una olla de cocción lenta, cierre la cubierta del dispositivo y encienda el modo "Cocine/para vapor".
Después de agua hirviendo, prepare la pigodia durante unos 20-30 minutos. Dependiendo de su tamaño.
Corte los pigodos hechos a medida a lo largo de los no completamente y comiencen con las zanahorias coreanas.
También puede llenarlos con cualquier otra ensalada coreana.

Tales pasteles definitivamente encontrarán su lugar en cualquier mesa festiva, y su presentación interesante probablemente jugará su apetito con sus dos invitados.