Cómo saline la pechuga de cerdo en casa: una deliciosa receta en salmuera, sin salmuera, solución salina rápida, consejos, video

En el artículo, aprenderá a cocinar deliciosamente pechuga de cerdo en casa, cómo recogerlo con sus propias manos con diferentes opciones.

Meladería de sal de sal del manjar de muchas personas. Especialmente si toma y come una apetitosa rebanada de grasa con una ranura con una corteza de pan negro y una cebolla verde de menos de cien gramos de alcohol. Este es un retiro, por supuesto, del tema principal. Después de todo, continuaremos considerando cómo puede cocinar pechuga de cerdo de diferentes maneras en su cuenta en casa.

Hay algún tipo de este producto en el mercado, pero son mucho más caros que la carne de cerdo fresca. Por lo tanto, las amas de casa prefieren sal de tales carne con capas de grasa por su cuenta. Y cada uno tiene su propia receta única. Además sobre esto.

Carne de cerdo en casa desde carne de cerdo: con ekrets de selección de productos y sales

La carne de cerdo a menudo se usa para la solución salina. Porque esta grasa con una ranura se considera una de las más suaves, delicadas y sabrosas. Cuando elija carne de cerdo, preste atención a su calidad. La pechuga fresca no tendrá aromas extraños. La grasa será blanca, sin un tono amarillento, y las capas de carne tienen un delicado tinte rosado. Las líneas de carne de buena calidad del esternón se alternan con líneas de grasa a la misma distancia. Para el tacto, dicho producto tiene una estructura homogénea sin estratificación y bultos (especialmente en lugares donde la capa de grasa). No tome grasa demasiado suave, carne, tal vez haya mucha agua.

Consejos para elegir un producto cárnico y para saltarlo:

• Trate de elegir la manteca con un espacio de los vendedores que ya han sido revisados \u200b\u200bpara la honestidad, y aún mejor tomar dichos productos directamente de las personas que se dedican a la cría de animales.
• Cuando compre un producto, preste atención no solo al producto cárnico, sino también a la calidad de la piel. Elija una pechuga sin daños en la piel.
• Si al vendedor no le importa, puede verificar la calidad de sus productos perforando con un cuchillo afilado. Si el sujeto viene sin obstáculos, entonces la pechuga es de buena calidad.
• No olvides oler el producto, si el aroma es agradable, entonces tómalo, no dudes.
• Para salivar la grasa con una ranura, use una sal de sal grande. Pequeña sal no puede filtrar las capas profundas de la pechuga, pero yodada, y lo que es peor, quema las capas superiores del producto, aumentando así los datos de temperatura dentro de la grasa, lo que amenaza el daño rápido en la pechuga.
• Antes de saltar, y en general antes de preparar el producto, sin falta, retire una pequeña capa de grasa, raspe la piel con un cuchillo. Después de eso, lave la pechuga debajo del grifo, límpiela con toallitas de papel, seca.
• Para sales, use solo platos de plástico con esmalte, vidrio, acero inoxidable. Las macetas y contenedores de aluminio que tienden a oxidarse no son adecuados.

Cómo recoger una pechuga con ajo: consejos útiles, receta

Aquellos que aman la carne no rechazarán tal delicadeza, porque el producto tiene muchas kilocalías. Y para restaurar la fuerza, es suficiente comer varias piezas de grasa con una ranura y estará lleno de fuerza. Hay varias formas de salivar la pechuga, y los estudiaremos más. Después de leerlos, simplemente preparará de forma independiente una delicadeza con una opción adecuada.

Cómo recoger una pechuga con ajo - receta:

Este vegetal tiene un aroma especial que no puede confundir con nada. El ajo también tiene un efecto antimicrobiano e incluso antibacteriano. Por lo tanto, se recomienda usarlo al menos en pequeñas cantidades para no enfermarse. Y la pechuga con ajo es un dueto único, indispensable en invierno, cuando el cuerpo pierde fuerza no solo para preservar el sistema inmune, sino también en el calentamiento.

Ingredientes:

• Pecho fresco - 650 g
• Especias para carne de cerdo - 3 g
• Ajo - 13 g
• Sal - 175 g

Cocinando:

1. Después de limpiar el producto de varias basura con un cuchillo, que podría acumularse durante el transporte de carne al mercado, etc., hacer pequeños pinchazos en un cuchillo en el esternón, luego llenarlo con especias, ajo.
2. Cubra cada diente de ajo de la cáscara, luego divida cada diente en rodajas pequeñas.
3. Ahora en los recovecos que hechos con un cuchillo en la carne de cerdo, primero llene un poco de sal y especias, luego coloque el ajo.
4. Reladea toda la pechuga con sal, especias.
5. Colóquelo en los platos y aún llénelo con sal desde todos los lados.
6. Cubra con una tapa, deje sobre la mesa durante aproximadamente 9-11 horas y luego solo envíe a un lugar frío.

Después de un día, la pechuga se puede tomar de los platos y envolverse en una toalla limpia, y luego nuevamente colocarse en un lugar frío. Después de veinte y cuatro horas, el producto está listo para su uso. Mantenga la manteca en el congelador, así que extienda la fecha de vencimiento para él.

El novio de cerdo en salmuera es la receta más deliciosa: una descripción detallada

Que muchos digan que están llenos de grasa, pero aún así la mujer de la Brigada tiene propiedades beneficiosas y varias piezas que come durante todo el día, no afectará su peso de ninguna manera. Aún así, en la grasa hay vitaminas A, E, D, F, ácidos grasos, selenio, lecitina, necesarias para la salud humana. Para que este complejo de sustancias beneficiosas se conserve lo más posible, deberá aprender el arte de elevar el producto con sus propias manos.

¿Cómo recoger el soborno de la salmuera?

Ingredientes:

• Brisket fresca - 950 g
• Hoja de laurel - 3 g
• Huevo - 1 PC.
• Agua - 950 ml
• Pepper negro - 7 pcs. Goroshin
• Pimienta fragante - 9 pcs. Goroshin
• Pimienta afilada - 1 pc.
• Ajo - 10 g
• CLAVES - 4 PC.
• Cilantro (semillas) - 2 g
• Mostaza (semillas) - 1 g
• Hinojo (semillas) - 0.5 g
• Semillas de alcaravea - 0.5 g
• Sal - 125 g

Cocinando:

1. Divida el producto terminado en piezas aproximadamente uniformes, en tamaño - 6 por 8 cm y colóquelos en una sartén esmaltado.
2. Tome agua embotellada y vierta en otra sartén (esmaltado, inoxidable, etc.).
3. En un recipiente con agua, baje el huevo. Vierta en una sartén e interfiera hasta que el huevo crudo aparezca en la superficie. Ahora puedes conseguir un huevo.
4. Agregue todos los ingredientes a la salmuera, excepto la pechuga.
5. Póngase en la estufa, cocine hasta que esté hirviendo y seis minutos después, pero ya a fuego lento.
6. Déjalo enfriar con la salmuera a 45-50 grados, solo llénalo con ellos, dividido en partes de la pechuga. La grasa debe verse completamente para que no sobresalga a la superficie del agua.
7. Cubra la masa terminada con una tapa y envíe el frío durante 48 horas.

IMPORTANTE: No almacene la pechuga durante mucho tiempo en la salmuera, es mejor ponerla en el plato en el refrigerador después de encurtir.

Cómo salinar una pechuga en casa: G opción Orex para encurtir en una olla de cocción lenta

Si tiene una olla de cocción lenta, aún puede probar esta opción para saltar el producto como en la descripción a continuación.

Ingredientes:

• Pechuga fresca - 975 g
• Agua - 975 ml
• Sal - 125 g
• Azúcar - 35 g
• Pepper negro - 9 pcs. Goroshin
• Hoja de laurel - 3 g
• Husk de Luke - 5 g
• Ajo - 4 g

Cocinando:

1. Enjuague la cáscara de cebolla en un colador. Remoje y vete por un tiempo, deja que la tierra detrás de ella.
2. Cierre el tazón multoereista con un lavrushka, y encima con una cáscara limpia.
3. Traiga el agua a la ebullición, disuelva toda la sal, el azúcar en el líquido.
4. Ahora puede verter una salmuera cocinada en una estufa en una olla de cocción lenta.
5. La pechuga, dividida en pedazos de 6 por 8 cm, también baja el multicrooker en el tazón.
6. Coloque un dispositivo eléctrico en el modo de guiso (40 minutos). Cuando termine el proceso, no abra la cocina mulicoker durante tres horas.
7. Con el tiempo, tome el producto. Relche cada pieza con ajo y pimienta. Luego coloque la pechuga en el congelador, durante una o dos horas. Después de congelar, intente.

Cómo saludar la pechuga en casa: sales secos en partes

La pechuga preparada de esta manera estará lista en dos días.

Receta:

Ingredientes:

• Pecho de cerdo - 1 kg
• Sal - 85 g
• Pimienta (negro) tierra - 14 g
• Pimienta (rojo) tierra - 4 g
• Ajo - 6 g

Cocinando:

1. Comience con grasa. Prepárelo para lunes, córtelo en partes iguales 7 por 8 o 5 a 7.
2. Mezclar especias. Conozca el muelle en el esternón para que pueda colocar un ajo cortado en las placas allí.
3. Camine bien las rodajas en sal, vierta especias y ajo en los cortes.
4. Ahora vierta sal en el fondo de la sartén esmaltada. Coloque la pechuga allí y todavía la vierta con sal, no ahorrando.
5. Cubra con una tapa, deje que se mantenga caliente durante varias horas (aproximadamente cinco horas).
6. Luego envíe al frío. Después de 40 horas, puede probar una brigada fragante con pan, verduras o sin, que están acostumbrados.

Después de leer estas recetas, puede cocinar una pechuga con sus propias manos sin ninguna ayuda, gracias a los consejos de amas de casa experimentadas. Los hombres, habiendo probado un refrigerio tan frío, le pedirán que haga más. Porque, como regla, estas manjares rápidamente dejan los estantes de los refrigeradores y terminan el primer día. ¡Buen provecho!

Video: ¿Cómo salinar una pechuga de cerdo?