Cómo saludar la trucha roja en el hogar: métodos, recetas para cocinar, elegir pescado para sales. Trucha débilmente salada en casa: receta

Recetas para cocinar truchas ligeramente saladas.

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La trucha deslizante en casa es bastante simple. Para el sal, es mejor elegir el pescado fluvial, es más grasa, tiene un sabor y aroma agradables. En este artículo le diremos cómo saludar las truchas en casa.

Trucha roja de sal: elección de pescado para sales

Es mejor comprar pescado directamente de sus manos, solo atrapado. Si esto no es posible, la trucha congelada es adecuada, pero en este caso es necesario elegirla correctamente.

Elegir peces para sales:

Es mejor elegir pescado con filete de color rosa pálido. Negarse a comprar una carcasa con un color de color brillante o naranja
Asegúrese de que haya el menor hielo posible en el pez
La calidad de las aletas es de gran importancia, deben plantarse bien, no se tambalee cuando se presione
En las tiendas es mejor comprar truchas frescas en una almohada de hielo
Puede comprar una carcasa congelada completa. En este caso, controlan el color de sus ojos, no deben estar fangosos
La elasticidad del cadáver cuando se presiona. Ella debería volver al formulario anterior en unos segundos

Cómo saludar la trucha en el hogar: método de sal de sales secos

Tan pronto como elija las materias primas, puede comenzar a encurtir. Hay varias opciones para la trucha de sal. La opción más simple es un método de sal de sal.

Ingredientes:

1 kg de trucha
50 g de sal
50 g de azúcar
Hoja de laurel
Pimienta negra

Receta:

Corte el filete en trozos pequeños, mezcle sal, pimienta y azúcar en el recipiente
Coloque una mezcla de especias en una, así como sal con azúcar. Pon las piezas de la trucha en la parte superior
Espolvorea todo con una mezcla picante seca, coloca un platillo pequeño en la parte superior y ponte opresión
En este estado, es necesario mantener las truchas en el refrigerador por un día

No hay necesidad de extraer truchas de la salsa, puede almacenarla directamente en ella. Pero aún recomendamos extraer pescado de la salmuera, secar con una toalla de papel, rallar con aceite vegetal. Almacene en papel pergamino o en un recipiente de plástico que se cierre bien. El pescado absorbe los olores y después de un tiempo puede comenzar a oler mal con otros productos que se encuentran en el refrigerador.

Froel ligeramente salado en casa: receta para cocinar

Esta opción es adecuada si está esperando a los invitados al día siguiente, desea tratarlos con deliciosos sándwiches. O complementar los bocadillos con pescado rojo.

Ingredientes:

1/2 kg de trucha
1/2 limón
Sal
Pimienta

Receta:

Debe tomar una carcasa de trucha adecuada, retirar la piel de él
Desmontar trucha en el filete, retirar las semillas y tírelas
Corta el filete en trozos pequeños, de 2 cm de espesor
Pon la piel en el recipiente y picó trozos de limón sobre él
Sal, pimienta y vuelva a colocar el pescado
Así que alterne a la parte superior, cierre la tapa y deje en el refrigerador durante toda la noche, hasta la mañana
Puedes probar la comida

¿Cómo encurtir rápidamente la trucha?

Si no desea meterse con el corte de pescado, puede encurtir la trucha entera. Esto necesitará un mínimo de tiempo y productos.

Ingredientes:

Cancadera de una trucha
1 limón
Sal
Especias
Aceite de oliva

Receta:

Prueba el abdomen de la trucha, elimina todos los entrañas
No hay necesidad de cortar las aletas, así como la cabeza
A continuación, lave el interior, limpie la trucha con una toalla de papel para que la carcasa se seca
Mezcle el aceite de oliva con jugo de limón, sal y azúcar en un recipiente separado
Vierta la solución en la parte superior de la trucha, cubra desde todos los lados
Cubra un plato pequeño de tamaño pequeño y coloque la opresión en la parte superior
Todo esto debe colocarse en el refrigerador en el estante inferior
El momento en que se planta la trucha es de aproximadamente 1-3 días
Depende del tamaño del pez, su densidad
El caviar se puede sal por separado