La carne jugosa es el sueño de cualquier cocinero. Es bastante realista cocinar un plato de carne increíble en casa. Esto no requiere ninguna habilidad o habilidad, así como un conjunto de ingredientes. La carne está perfectamente preparada en el horno, lo principal es la marinada y la temperatura adecuadas.
La receta de carne jugosa en el horno, ¿cómo cocinar carne con papas y sin?
La carne es una comida favorita para cualquier persona. Invariablemente llena la mesa en unas vacaciones y en lo más ordinario todos los días. La carne está presente en ensaladas, el primer, segundo plato, en bocadillos, sándwiches. Varias variedades de carne son saladas, ahogadas, marcadas, fritas, hervidas y horneadas. No importa qué tipo de carne elija, es importante cómo puede cocinarla, porque estropearla es mucho más fácil.
Sobre todo, una pieza jugosa de carne freír en una sartén o horneado en el horno es más sabor. Hay varias reglas básicas para cocinar carne y todos no toleran la urgencia. La carne siempre debe cocinarse durante mucho tiempo, no en condiciones de temperatura fuertes y complementar su sabor con especias. Entonces te complacerás a ti mismo y a tus seres queridos con un plato increíble.
¿Cómo cocinar carne para que permanezca jugoso?
La mayoría de las veces, la carne se cocina y se sirve con papas: esta es la mejor combinación de sabor, que simultáneamente da saciedad, energía y placer. Para acelerar el proceso de preparación y gastar un mínimo de fuerza, así como obtener un resultado maravilloso, es mejor usar el horno.
Carne jugosa horneada en el horno:
Para preparar este plato, la carne de cerdo es más adecuada (una escápula o recorte, así como la parte posterior). Eres bastante libre de usar pollo o carne de res, si no usa carne de cerdo, la receta permanece sin cambios
Un kilogramo de buena carne se corta en filetes planos de aproximadamente un centímetro y medio de ancho
Los filetes se frotan con una pequeña cantidad de aceite vegetal, sal y pimienta (puede usar una mezcla fragante de pimientos), las especias ayudarán a dar nuez moscada.
La red en el horno debe lubricarse con aceite vegetal para que la carne esté muy detrás de él.
Debajo de la parrilla, la bandeja para hornear debe colocarse para que todo el jugo fluya sobre ella
Caliente la parrilla a 250 grados y envíe trozos de carne al horno durante 20-25 minutos, esto es necesario para que la carne se agarre afuera y gana una corteza
Después de este tiempo, abra el horno, vierta la carne en la bandeja para hornear inferior con jugo, fije la temperatura a 180 grados y hornee la carne durante otros 20 minutos
Después de pasar, debe obtener la carne del horno, poner los platos (por ejemplo, una sartén) y cubrir con una tapa. En este estado, mantenga la carne durante 15-20 minutos para que se enfríe y se vuelva suave
Dicha carne se puede servir con verduras, verduras frescas y salsa de ajo (mayonesa, crema agria, ajo, sal, pimienta, verduras)
Carne jugosa horneada con papas:
La bandeja para hornear del horno debe lubricarse abundantemente con aceite vegetal
La papa se corta en toboganes delgados y la parte inferior de la bandeja para hornear está cubierta con ella, uno a uno
Las papas están rociadas con sal, pimienta, puedes espolvorear con nuez moscada y cualquier otra especia
Se debe cortar un kilogramo de carne en trozos planos. Pueden ser golpeados con un martillo, pero esto no es necesariamente
La carne se coloca encima de la papa, cubriéndola uniformemente en toda la zona.
Se prepara la salsa: dos cucharadas de mayonesa, dos cucharadas de crema agria, dos cucharas de salsa de tomate (opcional), tres dientes de ajo exprimido, una cucharadita de jugo de limón, eneldo picado, dos huevos
La salsa resultante está regada por toda la carne y todas las papas. La salsa dará sabor y sujetará la carne con papas, después de lo cual será conveniente cortarla y servirla porciones.
La carne con papas en el horno se hornea a una temperatura de 200 grados durante unos cuarenta minutos.
El plato terminado debe rociarse con hierbas frescas y servirse a la mesa.
Video: “Meates jugosos en el horno. ¿Cómo cocinar?"
Carne con ajo en el horno, receta para hacer carne picante
El ajo enfatiza perfectamente el mejor sabor de la carne. No importa qué carne cocine: pollo, carne de res o cerdo. La única condición es cocinar el ajo correctamente. El ajo tiene una propiedad desagradable: quemar y dar un olor picante si se presta a grandes regímenes de temperatura.
La mejor opción es rellenar la carne con ajo. Por lo tanto, obtendrá una pieza fragante con una corteza frita, que se ha preparado en el horno en su propio jugo.
¿Cómo cocinar carne aromática con ajo en el horno?
Preparación:
Lave un kilogramo de carne bajo el agua. Use cualquier parte: un omóplato, espalda e incluso un batido (en este caso, la carne resultará grasa)
Limpia la cabeza de ajo de la cáscara y píjate en tiras
Se debe frotar un trozo de carne con sal y pimienta, grasa con aceite vegetal
Un cuchillo afilado y largo necesita hacer muchos agujeros en toda la carne, cuanto más mejor
Se deben insertar trozos de ajo picado en estos agujeros
Cuanto más llene la carne con ajo, más fragante y saturado será su sabor
Puedes complementar el ajo por una ramita de romero
La carne se coloca en una bandeja para hornear y se envía al horno. Durante los primeros veinte minutos, hornee la carne a una temperatura alta de 250-280 grados para que una corteza la agarre
A continuación, la carne sale del horno, se vierte con jugo de maldito y se envía nuevamente al horno a una temperatura de 180 grados
Cada quince a veinte minutos, debe obtener la carne y regarla con su propio jugo
Hornee la carne durante 45-60 minutos, pero controle cuidadosamente el estado de la pieza para no secarla
Si la carne comienza a oscurecerse rápidamente, baje el grado del horno a 150 y continúe horneando
La carne terminada sale del horno y se enfría
La carne ya enfriada se corta en hermosas piezas longitudinales
Carne en huesos en el horno, receta para cocinar carne jugosa
La carne en el hueso es inusual, pero muy sabrosa. La mayoría de las veces, la carne, como para el hueso, es un poco fresca y hay poca grasa. Por esta razón, vale la pena saber cómo casarse con él. La marinada correcta es la base de cualquier carne deliciosa.
La receta le ofrece hornear dos filetes de cerdo grandes en un hueso en el horno:
El peso del bistec no se puede determinar de antemano, el NOO de las restricciones en este caso no existe. Por lo tanto, cuanto más grandes son los filetes: mejor
Preferencia a la carne para el hogar fresco, que se puede comprar en los mercados. Entonces garantiza la naturalidad, el jugosidad y el gran sabor de su plato.
Enjuague los filetes de cerdo con agua y prepárese para encurtir: frotarlos con una pequeña cantidad de sal, pimienta negra ordinaria, pimentón y ajo seco
Coloque los filetes en los platos, anchos pero altos, ejemplo en un tazón grande
Vierta los filetes con una pequeña cantidad de aceite vegetal y un ejemplo de 9 por ejemplo de 50-70 ml de salsa)
Deje que los filetes se casen durante treinta a medio minutos, no seas demasiado vago para darles la vuelta para que la salsa caiga en cada trozo de carne (el encurtido se considera ideal por la noche o al menos tres horas)
Calienta el horno a 250 grados y prepara una parrilla con una bandeja para que el jugo no fluya hacia el horno en sí mismo
Coloque los filetes en la parrilla. Deben hornearse durante treinta minutos a la misma temperatura, quince minutos después de hornear; gire el bistec
Si duda de la preparación de la carne, manténgala de 5 a 10 minutos más
Los filetes listos se sirven con frijoles, guarnición de verduras o salsa de ajo
¿Cómo hacer carne de cerdo deliciosamente en un hueso en el horno?
Carne en el horno con leche, una receta para hacer carne inusual
No todas las ama de casa saben que la carne también se puede hornear en el horno con leche. Tal carne es inusualmente jugosa, suave y tiene un sabor agradable al ghee, tiene una corteza agradable y muy rojiza. No es difícil cocinar carne en la leche, es suficiente tener un horno y un conjunto simple de ingredientes.
Preparación:
Para preparar este plato, necesitará un aspecto especial: la Corea. Es lo suficientemente gordo y perfecto para hornear con leche.
La carne debe lavarse bajo agua corriente, frotar con sal y una pequeña cantidad de pimienta (puede seleccionar una mezcla de pimientos)
La carne debe dejarse para que esté saturada de sal
En una cacerola alta, una vieja sartén de hierro fundido, un kazan o una cacerola en el peor de los casos, es necesario derretir la mantequilla, aproximadamente dos cucharadas
Cuando el aceite se derrite, colocamos un trozo de carne en este plato y fritamos un poco de todos los lados hasta que el brillo dorado de la corteza
Fríe la carne con cuidado, sin presionarla, sin sobreexposición y sin presionar, por lo que todos los jugos permanecen en ella
Se debe colocar una pequeña carne frita en una bandeja para hornear que enviará al horno
Esta forma debe tener lados altos, porque deberá apretarse con papel de aluminio
La carne se regará con el aceite restante, se cubre con papel de aluminio y se envía al horno.
Allí se hornea a una temperatura de 180 grados durante unos cuarenta minutos.
Cuando pasa este tiempo, la forma se obtiene, la lámina se elimina cuidadosamente y se vierte medio litro de leche sobre la carne, que debe girarse hacia el otro lado.
A continuación, la forma debe apretarse con papel de aluminio y enviar al horno durante media hora a la misma temperatura
Puede sostener la carne en el horno y más tiempo, si la pieza es grande o el modo de temperatura pequeño
La preparación de la carne se puede determinar por su jugo: la carne terminada tiene jugo blanco, sin impurezas de sangre
La carne terminada horneada en leche se sirve con puré de crema y hierbas
¿Cómo cocinar carne delicada en leche deliciosa?
Sabrosa carne en francés, receta para cocinar tu plato favorito
La "carne Frantsuzian" se ha convertido en un plato favorito de muchas personas porque encarna todas sus mejores cualidades: jugosidad, sabor, combinación de ingredientes, saciedad y gran placer. Preparar un plato de este tipo no es para nada difícil e incluso la ama de casa más inexperta es posible. Este plato requiere un conjunto completamente simple de ingredientes, que se pueden encontrar en cualquier tienda de alimentos.
¿Cómo cocinar un plato sabroso y jugoso "carne Franzuza"?
Preparación:
Para esta receta, debe elegir la mejor y jugosa carne: corte. Con su falta, es posible que use otras partes: un omóplato, pulpa, espalda y, en algunos casos, incluso un batido
La carne debe estar preparada para cocinar. Si tiene un recorte, entonces cortarlo con placas no le causará ninguna complicación: es suficiente para hacer algunas secciones oblicuamente (como salchichas) y golpear un poco con un martillo. Recuerde que los cortes deben ser gruesos, dos a tres centímetros porque el lomo está tierno y después de la paliza se volverá plano
La bandeja para hornear para hornear está lubricada con aceite vegetal, todos los trozos de carne cortados y golpeados se colocan sobre ella, que estaban ligeramente incrustadas y rociadas con pimienta (no mucho)
En una sartén, fríe una o dos bombillas grandes hasta que un brillo dorado, ligeramente salado. La cebolla debe cortarse por anillos o anillos medios, lo más grande posible
La cebolla frita se porta por parte de cada pieza de carne, aproximadamente una cucharadita de cebolla por pieza de carne
Corte un tomate maduro grande en anillos, en cada trozo de carne, cubierto de cebollas debe colocarse un anillo de un tomate
Prepare la salsa: para esto debe mezclar un par de cucharas de mayonesa de grasa con un huevo. Esta salsa debe estar un poco vertiendo cada pieza para sujetar todos los ingredientes. La salsa no debe ser demasiado para que no se extienda en una bandeja para hornear
Rallar queso duro en un rallador grueso, use queso alto en grasa con un aroma cremoso brillante
Espolvorea cada trozo de carne con este queso, dejando las cáscaras en una bandeja para hornear
La bandeja para hornear debe enviarse al horno a una temperatura de 180 grados y hornear el plato durante treinta a lados de minutos
Tan pronto como la corteza se oscurece, la carne está lista, el recorte se cocina muy rápidamente
¿Cómo cocinar carne en el horno con champiñones?
La carne horneada con champiñones en el horno es al mismo tiempo un plato muy simple, pero sin embargo, festivo y sabroso. La carne va bien con cualquier hongo y con ellos les da a los receptores de sabor un sabor rico, agradable y brillante. Alguien puede notar esta combinación incluso exquisita, pero todo depende de cómo se prepare el plato en sí, si el cocinero ha encontrado la relación correcta de ingredientes y especias, si trató de llevar el plato a la preparación.
La carne y los champiñones son los ingredientes principales del plato horneado, y su base son las papas. Ella, como nada mejor, puede complementar dos gustos y convertirse en la base principal para hornear en el horno. La carne con champiñones a menudo se hornea para las vacaciones familiares porque en la vida cotidiana no a menudo no encontrará tiempo ni fortaleza para cocinar. El plato tiene un conjunto de ingredientes elementales, pero esto también le da todas las posibilidades de convertirse en su golosina para sus seres queridos.
¿Cómo cocinar carne con champiñones en el horno correctamente y sabroso?
Para preparar el plato, se puede usar absolutamente cualquier hongo: campeones, hongos de ostras, zorros, blanco, bosque. La misma regla se aplica a su método de preparación: son crudos o en escabeche. Usando hongos en escabeche, debe esperar un sabor agrio de su plato, por lo que es mejor usar crudo o frito.
Preparación:
Dado que no todos los hongos están permitidos para el consumo crudo (de esta forma solo puede comer champignons), la mejor solución será preparar hongos para hornear con anticipación. Para hacer esto, se limpian, se lavan de los residuos de la tierra y se fríen en vegetales, mantequilla o mantequilla a la cebolla hasta que se cocinen
Mientras los champiñones se fríen, prepare la carne. Puede usar absolutamente cualquier carne, para una variedad, intente usar pollo. El filete de pollo es bastante delgado, pero deliciosa carne. No es difícil cortar las placas y golpearlo. La carne de los carbonatos es jugosa y un poco más gorda, pero es más difícil separarla del hueso. Si elimina la carne del carbonato, elimine no solo el hueso, sino también la piel
La carne está ligeramente clavada con un martillo, sal, hojaldre y cubierta con una pequeña cantidad de salsa de soja. En este estado, debe llevarse a cabo por un tiempo
La bandeja para hornear está lubricada con aceite vegetal. Las papas crudas peladas con una capa delgada, pero no translúcida, se colocan sobre ella en círculos
Después de eso, la carne se presenta en la papa. La carne debe cubrir completamente todas las papas
Los champiñones con cebollas se colocan en una capa uniforme en la carne
Es necesario preparar un relleno especial que sujete todos los ingredientes y no permitirá que el plato se desmorone cuando se sirva: en los platos donde había carne y la salsa de soja permanecieron un par de buenas cucharas de mayonesa, conducen dos huevos y vierte una cuchara de harina. Mezcle el relleno a fondo. Debe cubrirse con toda la bandeja para hornear con los ingredientes.
Después de eso, cualquier queso duro de alta gordura se frota en un rallador grueso y rocía encima del plato
Las papas en el horno se hornean a una temperatura de 180-200 grados de unos treinta o cuarenta y cuarenta de mina. El pollo se fríe rápidamente y, por lo tanto, la preparación principal para usted es una capa suave de papas.
¿Cómo cocinar carne en el horno con coliflor?
La carne con repollo de color es una mesa bastante inusual para una mesa, que puede sorprender incluso al gourmet más sofisticado. El repollo tiene un sabor muy delicado, fresco y ligeramente de leche y, por lo tanto, además de un jugoso trozo de carne, es capaz de "jugar" con muchos otros gustos y convertirse en su plato favorito.
¿Cómo cocinar en el horno carne horneada con coliflor?
Para este plato, el cerdo es perfecto, ya que tiene un sabor brillante y rico, es grasa y saciedad.
Preparación:
Corte un trozo de carne grande (al menos un kilogramo) con placas, bata un poco y pickle en salsa de soja, mayonesa con mostaza
Mientras la carne se encurra en vinagre, es necesario limpiar el repollo de las hojas, dividirse en varias inflorescencias (trate de hacerlas lo mismo para que el plato se vea estéticamente agradable) y abra varios minutos en agua salada hirviendo
Prepare una fuente para hornear, esta debería ser una cubierta con un lado alto para que el repollo pueda estar en ella con un "sombrero al alza", tan hermoso
En la parte inferior de la forma, uno por uno debe expandirse dos ingredientes principales: carne y repollo para que se vean uniformemente y muy bien entre sí
Prepare el relleno de huevo. Es necesario para sujetar su plato. En la ensalada, mezcle tres huevos con tres cucharadas de harina, una cucharada de mayonesa y sal.
Vierta todo este plato con este vertido
La última barra es un queso duro rallado grueso que cubrirá todo el plato
El horno debe calentarse a la temperatura promedio: 200 grados serán suficientes. Hornee un plato durante aproximadamente media hora. Tan pronto como la corteza en la cubierta del queso comienza a ganar color parduzco, puedes sacar
¿Cómo hornear la carne en el horno en la manga?
Una manga es una invención moderna para amas de casa, que, utilizando un dispositivo de plástico no complejo, pueden producir obras maestras culinarias reales. La manga le permite hornear la carne de la manera más adecuada, en su propio jugo. Por lo tanto, el plato es mucho más sabroso, la carne es más suave y las calorías en él debido a la falta de aceite son menores.
¿Cómo hornear la carne en la manga?
Puedes hornear en la manga un trozo de carne entero, pero es mejor si son piezas:
Corta la carne con rebanadas de tamaño mediano (similar a las que se hacen la barbacoa)
Coloque la carne en la manga, que está atada a un nudo denso en un lado
Vierta en la manga sobre la carne de las especias: sal, una mezcla de pimientos aromáticos, cilantro, ajo seco, albahaca seca
Exprima el jugo de una naranja en la manga y ponga una hoja de laurel
Ata la manga del otro lado, liberando el exceso de aire de él
Mezcle todos los ingredientes a fondo en la manga: agítelo con toda tu fuerza
Calienta el horno a 200 grados y ponte la manga con carne en la rejilla
Hornee la manga durante unos cuarenta minutos, preste atención cuando la manga esté haciendo pucheros y la carne se ilumina, está lista
Tal receta se puede mejorar agregando rodajas de papa a la bolsa. Absorbe la carne de la carne y se volverá increíblemente sabrosa y suave.
Carne en papel de aluminio con verduras en el horno, receta para cocinar
La lámina permite que la carne se prepare lo mejor posible y no absorba la cantidad máxima de grasa. La carne no se adhiere a la lámina y se quita fácilmente de ella. La lámina es excelente para la preparación de buzeninas y platos similares. Para cocinar, puede tomar absolutamente cualquier carne, con mayor frecuencia usan carne de cerdo.
¿Cómo cocinar carne en papel de aluminio?
Preparación:
Lave la carne y atrae en su marinada favorita. Puedes usar solo salsa de soja
Anteriormente, la carne se puede rellenar con ajo y barras de zanahoria: el ajo dará aroma y zanahorias dulces
Si tiene un trozo de carne plano lo suficiente, gírelo con un hilo varias veces y da una forma hermosa
Infierno el horno a 220 grados
Envuelva la carne en papel de aluminio, coloque una ramita de romero encima de la parte superior
Hornee la carne durante aproximadamente una hora a una temperatura dada
Después de eso, expanda la pieza y si dejó grasa, vierta sobre la parte superior y envuélvala de nuevo
Afloje la temperatura hasta 170 grados y continúe la hornear durante otros treinta o cuarenta minutos
Corta el plato terminado con toboganes para servir
Carne dietética en el horno, la receta para cocinar pavo
Varios tipos de carne se consideran dietéticos:
pollo
carne de res
ternera
turquía
Un pavo no solo es carne dietética, es un producto increíblemente sabroso y delicado que es muy diferente del pollo. El pavo tiene su propio sabor y aroma dulce, puede hornearlo en el horno no solo para preservar la figura, sino también para complacer con un plato inusualmente sabroso. La mayoría de las veces, para tal cocción, la pechuga se usa porque es hermosa en su forma y la carne es de estructura monótona.
¿Cómo cocinar carne dietética?
La pechuga del pavo es bastante grande, de dos a tres veces más pollo. Antes de cocinar, definitivamente debe marcarse en una pequeña cantidad de salsa de soja, pimienta, aceite de oliva y hierbas fragantes (use una mezcla de hierbas italianas).
Preparación:
Coloque el pecho en escabeche en forma de hornear, es mejor si es una cubierta con lados altos
Vierta los restos del marinada en los platos y coloque una ramita fresca de romero sobre el cofre en el cofre.
Caliente el horno a una temperatura de 180 grados y envíe el pecho allí
Cuesta aproximadamente 45 minutos hornear y todo este tiempo debe regar regularmente con jugo, que va en la parte inferior
El seno terminado se deja enfriar. En el estado cálido, los restos de las ramitas de romero se eliminan de él, se corta y se sirve a la mesa con una variedad de guarniciones de verduras
El pavo no debe recibir condiciones de temperatura demasiado alta. Entonces corre el riesgo de cambiar la carne. También se puede usar una receta similar para la preparación de carne de res, por ejemplo, el recorte, que también será jugoso y se derretirá en la boca.
