Cómo hacer caramelo en casa: las mejores recetas de salado, dulces, suaves, líquidos, cremosos, leche, chocolate, fruta, naranja, transparente, explosivo, caramelo de masticación, con relleno

El artículo le informará sobre cómo cocinar delicioso caramelo en casa.

Contenido

Cómo usar el ácido cítrico como parte del caramelo como conservante: consejos

El caramelo no es solo una adición a los postres, sino también una delicia completa. El caramelo se puede agregar a helado, pasteles y pasteles, masas de requesón, a frutas, gofres, hornear. Puede cocinar el caramelo de productos simples. Si desea prepararlo para el futuro, debe usar el ácido cítrico, como un conservante.

Qué se necesita:

Azúcar -0.5 kg.
Agua purificada -370-380 ml.
Limón fresco -1 PC. (pequeño)
Vanil -1 bolsa (pequeña)
Canela -0.5 cucharaditas (molido, polvo)
Ácido cítrico -9-10 g.

Cómo cocinar:

Tome platos con un fondo espeso para agua hirviendo (cacerola pequeña o estoción).
Agua hervida
En agua hirviendo (prenda de fuego en moderado), vierta el azúcar en pequeñas porciones y disuelva por completo.
Agregar vanillina y canela
Exprima completamente el jugo de un limón
Cocine un caramelo tan constantemente, revolviéndolo con una cuchara.
Es imposible decir exactamente cuánto tiempo se necesita para esto, solo cocínelo hasta que se vuelva grueso.
Vierta la masa caliente en un molde culinario (silicona), y luego consígala cuando "agarre".
Entonces el caramelo se puede cortar porciones y rociarse con azúcar en polvo.

Receta de caramelo casero salado

Sald Caramel es único en el sentido de que combina dulzura y solteridad al mismo tiempo. Esto da una explosión de sabor en la boca. El caramelo de sal complementará perfectamente el helado, el cóctel de leche, la masa de requesón, panqueques y panqueques.

Lo que necesita estar preparado:

Mantequilla (75-83%)-1 paquete (este es exactamente 200 gramos, elija aceite sin impurezas de aceite vegetal).
Azúcar -200-220 gr. (blanco o marrón)
Crema gorda -100-120 ml. (más de 30%)
Sal -1 cucharadita (No más, para no estropear el sabor)

Cómo cocinar:

Elija una estocada o una cacerola pequeña con un fondo grueso y colóquelo en un fuego moderado (no grande).
Vierta el azúcar con una capa uniforme y deje que lo derrita usted mismo.
No es necesario interferir con el caramelo, se convertirá en una masa líquida y viscosa de color oscuro.
Coloque la mantequilla en caramelo caliente (si no es suave, corte en cubos).
Cocine el aceite hasta que se derrita por completo
Después del aceite (cuando se disuelva por completo), vierta la crema y manténgase a fuego lento durante unos 5 minutos.
Después de cocinar, retire el caramelo del fuego, agregue sal, mezcle y vierta en un frasco para el almacenamiento.

Importante: si desea un caramelo grueso, debe hervirse por más tiempo.

Receta para caramelo de caramelo transparente casero de azúcar y agua en un palo

El caramelo se puede usar para cocinar dulces domésticos en un palo. El vinagre de la receta se agrega para convertirse en una especie de conservante y dar el ácido Lollipop. Para que los dulces no posean la "nitidez" elige vinagre de frutas (manzana o uva).

Lo que necesita estar preparado:

Azúcar -3 cucharadas.
Agua -1 cucharada.
Vinagre -0.5 cucharaditas

Cómo cocinar:

Derrita el azúcar en una sartén o cacerola
Verter en el agua
Llevar a ebullición de nuevo
Apagar
Verter vinagre
Mezclar, verter en un molde
Inserte un palo (palillo de dientes de madera)
Dejar para endurecerse

Receta doméstica de caramelo suave con mantequilla y vainilla

El caramelo basado en el aceite será muy sabroso y grasoso, con un rico sabor. Tal caramelo se puede cortar en rodajas con rodajas con rodajas como irisks.

Qué necesitas:

Mantequilla (75-83%)-1 paquete
Azúcar -220-250 gr.
Vanilin -1 bolsa

Cómo cocinar:

Vierta el azúcar en una estocada o una cacerola con un fondo espeso
Espere hasta que el azúcar se derrita por completo y se oscurece
1 cucharada. Agregue mantequilla a la masa caliente
Disolviendo completamente el aceite, agregue una nueva porción
Vierta vanillina, mezcle la última vez
Drene el caramelo en un molde y espere hasta que se congele

Una receta de caramelo líquido para el hogar con crema y vainilla

Es aconsejable usar dicho caramelo como salsa para postres o hornear.

Lo que necesita estar preparado:

Azúcar -250-300 gr.
Crema -120-150 ml.
Vanilin -1 bolsa

Cómo cocinar:

Calentar el azúcar en una estocada con un fondo espeso
Espere hasta que el azúcar se derrita por completo y se oscurezca.
Disolver vanillina en caramelo
Agregue gradualmente a la masa de crema y mezcle bien la masa.
Vierta el caramelo terminado en un frasco de vidrio o cerámica para su almacenamiento.
Almacenar en el refrigerador

Receta de crema de crema de crema de cornetín

Lo que necesita estar preparado:

Azúcar -450-500 gr.
Manteca -1 paquete (sin impurezas de plantas, buena calidad).
Vanilin -1 bolsa
Canela -0.5-1 cucharaditas (si se desea y sabor)

Cómo cocinar:

Azúcar térmico en una parodia
Hervir el azúcar y el color marrón oscuro
Disolver Vanillin y canela en caramelo
Mezcle el azúcar en caramelo en pequeñas porciones y mezcle bien.
Vierta el caramelo terminado en un frasco de vidrio o cerámica para almacenamiento en el refrigerador.

Receta de caramelo para el hogar de leche

La leche casera o almacenada de cualquier contenido de grasa es adecuada para preparar un delicioso caramelo de crema.

Lo que necesitas tener:

Azúcar -0.5 kg.
Leche -200-250 ml. (Es mejor tomar un alto contenido de grasa)
Vanillin o azúcar de vainilla

Cómo cocinar:

Vierta el azúcar en una cacerola incluso una capa
A poca fuego, deje que el azúcar se derrita gradualmente, no necesita interferir.
Deja que el azúcar se oscurezca
Vierta la leche (no todas a la vez, pero en partes pequeñas)
Reduce el caramelo y lo lleva a la consistencia necesaria.
Vierta en formas de manchas

Resto del caramelo de chocolate para el hogar de leche condensada y cacao

Es muy bueno agregar caramelo como salsa, helado o pasteles de queso.

Qué se necesita:

Azúcar -200-250 gr.
La maldición es ordinaria -1 banco (a 300-400 ml).
Cacao -varios

Cómo cocinar:

Derrita el azúcar en una sartén y llévelo a marrón.
No encienda el fuego fuerte para que el caramelo no se "queme"
Vierta la leche condensada en azúcar en pequeñas porciones y disuelva por completo.
Agregue el cacao, mezcle todo bien
Vierta en los platos de almacenamiento y llévelo al refrigerador

Caramelo de frutas caseras en jugo

Tal caramelo se puede usar para preparar dulces y salsas pulir para postres.

Lo que necesitas tener:

Jugo de uva -0.5 litros (o manzana)
Azúcar -350-400 gr.
Vanillina o canela -varios una pizca

Cómo cocinar:

Derretir el azúcar en un guante
Traiga el caramelo de azúcar al marrón
Vierta gradualmente el jugo y revuelva la masa
Hervir caramelo a la densidad deseada
Vierta en moldes y enfríe

Una receta para el caramelo de naranja casera con vainilla y canela

Qué se necesita:

Zumo de naranja -2 tazas (400-500 ml)
Azúcar -500-600 gr.
Vanilin -1 bolsa

Cómo cocinar:

Derrita el azúcar y llévelo a un color oscuro
Agregar vanillina (puede canela si lo desea)
Vierta el jugo de naranja en pequeñas porciones y hierva el caramelo a la densidad requerida.

Hogar "explosivo" caramelo

Este caramelo tiene una forma muy inusual de cocinar, ¡pero definitivamente no encontrará tal sabor en ningún otro lugar!

Lo que necesita estar preparado:

Azúcar morena -240-250 gr. (El blanco también es adecuado, pero con gustos de caramelo marrón).
Miel de maple -130-140 gr.
Levadura en polvo -0.5 bolsas (o 0.5 cucharaditas)
Agua -300-350 ml.

Cómo cocinar:

Hervir agua y disolver el azúcar en él
Vierta el jarabe y vierta el polvo de hornear
Primero, la masa comenzará a separarse con burbujas oscuras, luego convertirse en una masa brillante.
Pon esta masa en una fuente para hornear
Hornee el caramelo hasta 10 minutos en el horno a una temperatura promedio.

Interesante: la textura del caramelo es sólida afuera (corteza) y porosa en el interior.

Receta de capaces de masticación de casas comple

Qué preparar:

Azúcar -350-400 gr.
Vanilin -1 bolsa
Mantequilla (75-80%)-70-80 gr.
Crema de grasa (30%) -250-300 ml.
Jarabe de maíz -40-50 ml.
Miel líquida natural -40-50 gr.
Agua -40-50 ml.
Té -2-3 cucharaditas
Una pizca de sal

Cómo cocinar:

A fuego lento, crema de soldadura con té, luego tasa
En una estocada, calienta el azúcar en una masa líquida
Agregue miel, jarabe de maíz y vainillina al azúcar
Agregue sal y mantequilla, cocine hasta que la masa se vuelva homogénea.
Vierta la crema y hierva a la densidad requerida
Vierta en la forma (mejor silicona) y enfríe, luego corte.

Caramelo con un relleno de plátanos fritos, almendras, nueces, maní, frutas, manzanas, peras, piñas: receta

Para hacer esta delicia con el relleno, primero debe preparar el caramelo en sí (elija la receta que más le guste: el caramelo es limón, cremoso, masticable o leche).

Después de eso, puede agregar el relleno a la masa caliente:

Tuerca triturada
Fruta confitada
Frutas secas trituradas
Plátanos secos
Migajas de Choko
Sal marina
Fig de aire

Cómo hacer figuras, una rosa de caramelo para decorar postres, pasteles, platos dulces para una mesa festiva: ideas, fotos

Para hacer hermosos dulces de caramelo de la masa casera, debe prepararse de antemano moldes para solidificarlo. El embalaje de los dulces de chocolate (de las cajas), los moldes de silicona para cupcakes y hielo son adecuados. Además, desde el caramelo suave y de medias décadas, puede esculpir figuras manualmente, como si fuera de plastilina.

Figuras de Karamel: