¿Cómo hacer un puré para la luz de la luna, sin levadura, rápidamente, en una hora, de azúcar y levadura, mermelada, compota, jugo de fruta, trigo, jugo de abedul, manzanas, miel? ¿Qué se puede preparar a partir de puré terminado?

La luz de la luna natural siempre se ha mantenido en alta estima. Aprendamos más sobre la preparación del puré.

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La auto -preparación de un producto alcohólico de calidad comienza con un producto de fermentación - puré. La pieza de trabajo de salto en una determinada etapa se destila en un aparato casero o de fábrica. La receta más exitosa y simple incluye tres componentes simples: agua, levadura y azúcar. En otras recetas, se utilizan varios tipos de mermelada dulce o productos que contienen almidón.

Puré de azúcar y levadura

Para una fermentación adecuada, es necesario observar varias condiciones obligatorias. El régimen de temperatura y las proporciones de los componentes son importantes. La reacción química en el puré ocurre bajo la influencia de la levadura: el azúcar se convierte en dióxido de carbono y alcohol etílico. La levadura de alcohol tiene la máxima eficiencia. La calidad del agua utilizada en la receta está directamente relacionada con la calidad del producto futuro. El agua de manantial suave es perfecta. En ningún caso hervir el agua, ya que la levadura necesita aire disuelto. Cuando se usa agua del grifo, es necesario darle tiempo para establecerse.

Para amasar el puré clásico, el azúcar y la levadura se usan con mayor frecuencia. Estos productos siempre están a la mano y no requieren manipulaciones complejas. El número de ingredientes está diseñado para 5 L del producto final.

Lista de ingredientes:

5-6 kg de azúcar
24 litros de agua
600 g de levadura prensada
25 g de ácido cítrico

Procedimiento de cocción:

El azúcar debe disolverse en agua tibia. Para acelerar el proceso de fermentación, el azúcar se puede preinvertar:

Vierta 3 litros de agua en una sartén grande y lleve a una temperatura de 70-80 ° C.
Agregue 6 kg de azúcar y llevar a una masa homogénea.
Lleve el jarabe a ebullición y cocine por 10-15 minutos. La espuma resultante debe eliminarse.
A bajo calor, agregue gradualmente el ácido cítrico. Retire la espuma y cubra la sartén con una tapa. Cocine durante aproximadamente una hora.

21 litros de agua defendida se agregan al jarabe y se mezclan bien. La temperatura del líquido resultante debe estar dentro de los 27-30 ° C. Lo vertimos en un recipiente estéril, dejando un lugar para la formación de espuma.
Dilutamos la levadura prensada en una pequeña cantidad de agua y agregamos a la cantidad total. La activación de la levadura seca se lleva a cabo de acuerdo con las recomendaciones de los fabricantes.
Después de agregar levadura, el recipiente está cubierto con una tapa y se coloca en un lugar cálido. Para crear una temperatura cómoda, puede envolver el recipiente con un paño tibio. En una hora, aparecerá una gran cantidad de espuma, lo que puede reducirse mediante la adición de migajas 1 galleta o 1 cucharada. l. aceite vegetal.
Después de eliminar la espuma, se realiza una encuesta de agua. El proceso de fermentación lleva 1-2 semanas. En este caso, los contenedores con el puré deben proporcionar una temperatura estable dentro de los 26-30 ° C. Después de un día, se recomienda agitar con una planta hidráulica cerrada. El movimiento reducirá significativamente la cantidad de dióxido de carbono.
La voluntad del puré está determinada por varios signos: la liberación del sedimento, la ausencia visible de dióxido de carbono, el cese del silbido y el sabor amargo.
Para deshacerse del sedimento del puré se puede verter con un tubo. Para la desgasificación, el líquido se calienta a una temperatura de 50 grados.
En la última etapa, el puré se aligera por bentonita. Para 20 litros de puré en un vaso de agua, 2-3 cucharadas. cucharadas de bentonita molida (arcilla de farmacia blanca sin aditivos) hasta que se forme la consistencia de la crema agria espesa. La bentonita se agrega al puré y los batidos. Durante el día, el puré debe ponerse de pie. El producto está listo para la destilación.

Braga de Jam

La mermelada es ideal como producto para cocinar puré. Los componentes de frutas y bayas dan un aroma especial del producto final. Como regla general, para Mash, se usa el atasco de las temporadas anteriores a las últimas, lo que ha apestado y no tiene uso. La conservación en la que apareció el moho no debe usarse para la receta. 1 kg de mermelada corresponde a 600 g de azúcar.

Lista de ingredientes:

1 kg de mermelada
3 L de agua
100 g de levadura prensada

El procedimiento para cocinar puré de mermelada:

Diluta el agua caliente hervida con mermelada y mezcle bien.
Filtramos el líquido resultante a través de una gasa, eliminando el suelo. Si lo desea, también puede usar azúcar a una velocidad de 1 kg por 5 l de líquido.
Cuando se enfría por un mosto a una temperatura de 25-30 grados, se agrega levadura al líquido. 100 g de levadura prensada pueden agregar 20 g de seca o 1 g de levadura de vino. La levadura seca se diluye previamente de acuerdo con las instrucciones en el paquete.
Después de agregar la levadura, el mosto de la adoración brilla en el recipiente preparado. En este caso, es necesario proporcionar que en el recipiente quede suficiente espacio para la formación de espuma en el futuro.
Coloque el recipiente con Braga en un lugar oscuro con una temperatura cómoda de al menos 25 grados. Para fermentar la levadura del vino, la temperatura ambiente óptima está en el rango de 15-20 grados.
Durante el día, el puré debe mezclarse varias veces. Esto ayudará a asediar la espuma y reducir la cantidad de dióxido de carbono. La duración de la fermentación depende del tipo de levadura utilizada. La levadura de vinos necesitará aproximadamente un mes, panadería 1-2 semanas.
Si nota la falta de gases y sedimentos, entonces el puré se ha transferido. Para presionar no la levadura, calentamos el puré hasta 50 grados.
En la temporada de frío, el puré se puede poner en la calle para aligerar. La bentonita en esta receta no se recomienda para su uso. Luego, drene el líquido, deshaciéndose del sedimento.

Puré de trigo

Para la preparación del puré, el trigo u otros cereales también se usan. Dependiendo del tipo de cereales elegido, el sabor final del producto diferirá. Es apropiado usar los granos surtidos. La composición del puré se puede usar para la fermentación repetida.

La levadura de la tienda habitual en esta receta reemplazará la levadura salvaje que vive en la superficie del grano. Los carbohidratos que maquillan el trigo no se suministran con fermentación, por lo que es necesario usar el azúcar.

El alcance del puré se selecciona individualmente. Lo principal es que debe tenerse en cuenta que 1 kg de azúcar necesitará 5 litros de agua. La receta presentada a continuación está diseñada para un contenedor de al menos 30 litros.

Lista de ingredientes:

4 kg de trigo
4 kg de azúcar
20 litros de agua

Para preparar puré, debe usar un tipo de grano de forraje, ya que las variedades de semillas debido al procesamiento especial contienen una cantidad mínima de levadura salvaje.

El orden de cocinar puré del trigo:

Para comenzar, el grano debe lavarse varias veces. Al agregar agua corriente a la superficie, flotará basura innecesaria. Tan pronto como el agua en el contenedor se vuelve transparente, el grano está listo para su uso posterior.
Coloque el grano en un tanque para la fermentación. Puedes usar una cuenca o una sartén.
Amasar el jarabe. 800 g de azúcar vierte 4 litros de agua. Mezclar bien. La temperatura del jarabe debe ser de unos 30 grados. Agregue el líquido al grano. El jarabe debe exceder el nivel de granos en 1,5-2 cm. Si el nivel es más bajo, entonces es necesario agregar agua.
El grano con jarabe debe resistir varios días a temperatura ambiente al menos 24 grados. En este caso, el nivel del agua debe mantenerse constantemente. Cuando se reduzca, agregue la cantidad requerida de líquido. El contenedor no necesita cubrirse con una tapa densa, el máximo está cubierto de tela.
En el segundo día de fermentación, aparece una espuma en la dispersión y se libera dióxido de carbono. Hay un olor dulce y agrio característico. En 4-5 días, el número de espuma disminuirá y habrá más burbujas.
En 4-5 días, el mosto adquiere un sabor amargo. El azúcar restante se mezcla en 16 litros de agua y se agrega a un recipiente con grano. Se coloca un obturador denso. Después de 3-5 horas, comienza la fermentación activa. Parte del grano flotará a la superficie. El líquido se deja para la fermentación por un período de 14-20 días.
El puré terminado resaltará el sedimento y se iluminará notablemente. El líquido dejará de liberar gas y un sabor dulce desaparecerá. Braga está lista para la destilación. Con el uso repetido de grano, queda un pequeño puré y se agrega una nueva parte del jarabe.

El sabor de la luz de la luna cocinada en trigo será un poco más suave que cuando use cebada.

¿Cómo hacer un puré de compota?

Lanzar compota también es una materia prima adecuada para la preparación de puré. La excepción es la compota preparada por sus frutas secas. La cantidad de azúcar utilizada en la receta depende directamente de la dulzura de la compota.

Se necesitará preparar un mosto de la compota:

5 l de compota
2 L de agua
300 g de levadura prensada
Azúcar

Procedimiento de cocción:

La levadura prensada debe diluirse en una pequeña cantidad de agua tibia. Cuando se usa levadura seca, 60 g.
La compota debe filtrarse y verter en un recipiente para puré. Agregue agua y azúcar en función de - 1 kg de azúcar por 4 L de líquido. Revuelva y agregue levadura.
Coloque un obturador de agua o pon un guante de látex. Coloque el recipiente en un lugar cálido. Si la fermentación no ha comenzado en dos días o demasiado débil, es necesario aumentar la cantidad de azúcar. Con la fermentación normal, el puré está listo en una semana. Un guante soplado o un aroma característico de alcohol es esta confirmación.

¿Cómo hacer un puré de manzanas?

Una gran cantidad de manzanas será una gran materia prima para la luz lunar aromática de Apple.

Ingredientes:

30 kg de manzanas
2-4 kg de azúcar
15-20 litros de agua
100 g de levadura de vino seco

El orden del puré de cocción de las manzanas:

El núcleo se elimina de las manzanas lavadas. Las rodajas de frutas se trituran en una licuadora al tamaño de un guisante.
Dependiendo de la madurez y la variedad de manzanas, se agrega una cierta cantidad de azúcar y agua. Para manzanas ácidas y verdosas, la cantidad de agua y azúcar debe ser máxima. Si el gruelo triturado es dulce, entonces se agrega una cantidad menor de ingredientes.
El azúcar se agrega en forma de jarabe enfriado. Para hacer esto, hierva dos litros de agua, agregue azúcar y mezcle hasta que sea una consistencia homogénea.
Los ingredientes mixtos brillan en un recipiente para la fermentación para un motor hidráulico durante 3 semanas. En el proceso de formación de una tapa hecha de grasas, es necesario reducir el líquido en el contenedor de manera conveniente.
En el puré terminado, el pastel de manzana se asentará por completo y el color del líquido se iluminará notablemente.

¿Cómo hacer una puré de jugo de fruta?

Cuando se usa jugo de fruta comprado en una tienda, es necesario tener en cuenta el bajo contenido de azúcar en el producto. El componente principal del jugo de la tienda es el agua diluida con una pequeña cantidad de concentrado. La cantidad de azúcar no supera el 10-15 %. A pesar del uso del jugo de fruta en el puré, el producto final no tendrá un aroma a la fruta. Para obtener un sabor pronunciado en la luz de la luna, es necesario usar un concentrado de jugo.

La hierba de fruta contiene:

5 L de jugo (pera, manzana, naranja)
1-1.5 kg de azúcar
100 g de levadura de panadería o 25 g de seco

La técnica de amasar el puré del jugo de fruta es similar a las recetas anteriores. Los ingredientes se mezclan y el recipiente con la adoración se coloca en un lugar cálido. Cuando se usa un concentrado, el azúcar no se agrega. Para la fermentación del puré, se necesitan 2 semanas. De 10 litros de puré sobre jugo de fruta, salen 1-1.5 litros de fuerte luz de la luna.

¿Cómo hacer un puré de miel?

El uso de un producto de miel para puré sin agregar azúcar da una fermentación bastante débil. Agregar azúcar también proporcionará un mayor número de el producto.

Ingredientes:

3 kg de cualquier variedad de miel
10 litros de agua
200 g de levadura de panadería

El procedimiento para cocinar puré de miel:

Mezcle una miel y agua en una sartén.
Colocar en el fuego. Después de hervir, soportar un cuarto de hora en llamas, eliminando el exceso de espuma. Jarabe de miel fresco.
Diluta la levadura con agua tibia y mezcle con líquido de miel. Mueva el mosto a un tanque para la fermentación. Proporcione la encuesta hidráulica y la temperatura en 20-28 grados.
Cuando la espuma desaparece, el precipitado y el aligeramiento del fluido de puré, está listo para la destilación.

Abedul

La preparación de puré con jugo de abedul es similar a una receta clásica sobre azúcar y levadura. Solo en nuestro caso, se usa jugo de abedul en lugar de agua. Tal reemplazo hará que el producto final sea más suave en el sabor. El jugo de abedul es rico en elementos traza que, combinados con levadura, proporcionan la fermentación necesaria.

Con una cosecha independiente de materias primas, vale la pena considerar que el jugo que se destaca a una gran distancia del suelo tiene más dulzura. Para la fermentación, 10-12 días son suficientes. De 10 litros de jugo de abedul, se obtienen 3 l del producto final.

La opción de cocinar puré sin el uso de azúcar y levadura adicionales es posible. El proceso de fermentación proporcionará levadura salvaje.

Preparación de puré puro del jugo de abedul:

Desde 30 litros de jugo de abedul, es necesario lanzar 3 litros a un recipiente separado.
El jugo restante se vierte en una sartén, se pone un fuego lento y se hierve gradualmente al resto de 10-12 litros. Cools.
Mezcle 3 l de jugo fresco con jugo digerido. Agregue 1 cucharada. l. Kefir. Lo vertimos en un tanque para fermentar, colocamos la encuesta de agua y proporcionamos la temperatura necesaria.
El proceso de fermentación lleva al menos 2 semanas.

Por varias razones, el proceso de fermentación puede no comenzar. En este caso, se agregan levadura seca o prensada.

¿Cómo hacer un puré sin levadura?

En general, se acepta que la luz de la luna preparada en un puré sin levadura tiene un regusto más suave y un aroma agradable. La falta de levadura de la tienda debe compensar la levadura salvaje que estén presentes en cereales, bayas y frutas.

Al usar grano, una condición importante es la vida útil del producto después de la cosecha. Los cereales frescos no proporcionan la fermentación adecuada. Debería pasar al menos 2-3 meses después de la trilla.

Cuando se usa materias primas de frutas y bayas, la fermentación es proporcionada por frutas sin lavar. Un producto ideal para un puré de fallecimiento no se reduce es las pasas. Las pasas sin lavar, secas de manera natural, proporciona fermentación de alta calidad. Para 10 litros de agua, 2 kg de pasas y 100 g de azúcar son suficientes.

¿Cómo hacer un puré lo más rápido posible?

En circunstancias extraordinarias, puede usar una receta acelerada para el puré de cocción. La condición principal para la cocción rápida es una retención constante de una temperatura de mosto a una marca de aproximadamente 30 grados. Agregar azúcar en este caso es apropiado solo en forma de jarabe. El período mínimo de fermentación recomendado es de 2-3 días.

Esta tecnología tiene muchas desventajas:

Obtenemos una cantidad menor del producto final.
La luz de la luna debe ser sometida a una limpieza doble o triple.
La presencia de un olor desagradable en la luz de la luna.
Mayor toxicidad del producto final.

Para la preparación del puré rápido, es más conveniente usar una receta clásica. La tecnología popular del puré de cocina con una lavadora no conduce a la fermentación activa y es una amenaza tóxica para la salud humana. Con la felicidad, la vanidad y la prisa son inapropiados. Para obtener un producto de calidad, vale la pena dar preferencia a las recetas probadas.

¿Qué se puede preparar a partir de puré terminado?

El puré de alta calidad puede actuar de forma independiente como una bebida completa. Muy a menudo, el puré se usa como base para la preparación de otras bebidas alcohólicas.

El puré, preparado a partir de manzanas, se puede usar para manzana o vino.
Braga de Berry Jam es óptimo para preparar una tintura de licor o bayas.
Braga es adecuado para el consumo como una bebida de alcohol baja independiente. El sabor del puré depende directamente de las materias primas utilizadas. Los componentes de frutas y bayas hacen que esta bebida sea la más agradable.

Para el uso propio, el puré es adecuado, en el que se observan las condiciones y la vida útil del almacenamiento. No puede usar una bebida en grandes cantidades. Es aconsejable limpiar el producto terminado de los aceites Sivuye con bentonita o gelatina. Es útil usar puré para disbiosis, artritis, etc.