¿Cómo cocinar deliciosos malvaviscos en casa con agar-agar, proteínas, grosellas, manzanas, fresas, kéfir y requesón de requesón?

Sephir no solo es sabroso, sino también útil. ¡Resulta que hacer malvaviscos en casa es muy simple y fácil! Esto no requiere un conjunto de ingredientes complejos, sino solo proteínas, azúcar y masa de fruta. ¡Por favor, seres queridos con deliciosas recetas de postres enumeradas en este artículo!

Cómo hacer malvaviscos caseros, recetas con fotos

Casi todas las personas saben qué son los malvaviscos y probaron este manjar repetidamente. Pero no todos tienen el concepto de lo que es esta dulzura. De hecho, los malvaviscos son masa de azúcar, mezcladas con puré de papas con la adición de proteínas y materia de fijación: jarabe de gelatina o agar-agar. El postre recibió su nombre único en honor de Dios, que se llamaba Zephyr y que dio dulzura sobrenatural a las personas simples de la antigua Grecia.

Comprar malvaviscos en cualquier tienda de comestibles es muy fácil. Los malvaviscos modernos se presentan en varias soluciones de color (y sin embargo, los más populares son tonos de rosa y blanco), tamaños y formas, con diferentes esmaltes: chocolate, fruta, blanco y, en algunos casos, incluso con relleno de frutas. El malvavisco de la tienda parece una cáscara de mar, ya que se vierte en tal forma, ya sea una gota redonda y ligeramente voluminosa con una cola en la parte superior.

Resulta que este regalo es muy fácil de cocinar en casa. Esto no necesita un conjunto complejo de ingredientes y algunos electrodomésticos especiales. Todo lo que se requiere es deseo y celo. Como resultado, obtendrá un postre delicado y muy ligero, que es muy diferente de la tienda: en primer lugar, tiene una forma diferente (la que le das) y densidad (mucho más suave).

Los malvaviscos caseros no solo son sabrosos, sino también útiles. Consiste solo en ingredientes naturales, sin impurezas de conservantes y estabilizadores. Tal regalo siempre se come muy rápidamente y no deja a nadie indiferente.

Lo que se requerirá para preparar los malvaviscos caseros más delicados:

• clara de huevo (Huevos de gallina, limpio) - con dos huevos
• azúcar -alrededor de tres cucharadas, pero puede regular la dulzura usted mismo (más o menos)
• jalea de frutas -dos paquetes. Es fácil de comprar en cualquier tienda de comestibles, solo dos paquetes de 40-50 gramos de jalea de bayas
• agua hirviendo -es agua hirviendo empinada. Aproximadamente la mitad de un vaso
• aceite -es mejor usar vegetales, es necesario para la superficie de trabajo

También necesitará papel pergamino (papel culinario), que no es difícil de comprar en la tienda. No permitirá que los malvaviscos se adhieran a la superficie.

Es increíblemente fácil cocinar malvaviscos caseros con sus propias manos y lo más agradable es que no lleva mucho tiempo, y todas las etapas son locas: es simple:

• Pon la tetera y hierve agua. Necesitarás solo media vaso agua hirviendo(125 mililitros, si estoy seguro) para disolución de gelatina de frutas. Esta es quizás la parte más difícil del trabajo, ya que en una cantidad tan pequeña de agua, todas las gelatinas compradas deben disolverse con mucho cuidado. Deja la gelatina fría a temperatura ambiente
• Dos proteínasseparar con mucho cuidado de la yema. Ninguna pieza de yema debe caer en la proteína, de lo contrario corre el riesgo de estropear el plato. Los huevos primero deben estar en el refrigerador, o solo dentro de dos horas para enfriar las proteínas separadas en el refrigerador. Las proteínas frías superan mejor
• Vierta una pequeña pizca de sal en las proteínas, solo un poco, en la punta del cuchillo. Con la ayuda de una batidora o boquilla, "Corolla" en una licuadora, comience a batir proteínas. Deben convertirse en una espuma blanca estable que "se sienta" firmemente en un tazón, incluso cuando pones los platos al revés. Para esto, las proteínas deben ser golpeadas continuamente durante al menos cinco minutos
• Después de tener espuma, comienza muy lentamente ingrese el azúcar en la proteína.Para hacer esto, no arroje todo el número, pero agrégalo un poco y después de la última adición, supere las proteínas durante exactamente cinco minutos
• Siguiente etapa - agregar jarabe de frutas con gelatina. Sin detener el azote con una corriente delgada, comience a introducir gelatina, mezclándola con proteínas. Después de que se agrega toda la gelatina, Whipping debería durar otros cinco minutos
• Ahora vale la pena elegir un formulario para solidificación de malvaviscos. Puede ser moldes para hornear separados (tazas de silicona, osos, conchas, corazones: los malvaviscos son muy fáciles de retrasar detrás de ellos y no se necesitará papel pergamino) o una cubierta continua. Coloque la masa de malvavisco en una forma previamente forrada con papel pergamino y engrasada con aceite vegetal
• Envíe la masa de malvavisco al refrigerador en el estante superior (hay más frío allí) y deje en un estado tranquilo durante aproximadamente cinco horas. ¡Después de eso, el malvavisco se va, se corta y se come con gran placer!

Malvaviscos dietéticos en casa

El sefirus puede considerarse un postre dietético, porque si lo desea, es bastante posible cocinarlo en casa y ajustar la cantidad de azúcar en él usted mismo (o no agregar en absoluto).

Por supuesto, diferirá de la tienda, pero solo para mejor. Tal malvavisco tiene una densidad blanda, no azucarada, no dañina y baja calorías. Además, no hay impurezas y conservantes químicos en los malvaviscos dietéticos domésticos.

Para la preparación de malvaviscos dietéticos de manzanas y miel, necesitará:

• Cobadesde manzanas dulces frescas (son manzanas dulces que decorarán el sabor, no el agrio). Rallar una manzana sin una piel en un rallador especial y drene el exceso de jugo. Necesitarás unos 200 gramos de puré de manzana pura
• Proteína -proteína ordinaria de huevos de gallina, dos PC. Anteriormente, debe enfriarse para un mejor batido y convertirse en espuma
• La dulzura de los malvaviscos dará miel,necesitarás unos veinte gramos. Si lo desea, puede reemplazar la miel con cualquier reemplazo de azúcar
• Gelatina -ingrediente constante para hacer malvaviscos, necesitará unos cinco gramos de gelatina en gránulos

Preparación:

• Antes de obtener el puré de manzana, la manzana debe hornear. Por lo tanto, ganará suavidad agradable y sabor dulce. Simplemente corte una manzana de 250 gramos en aproximadamente cuatro partes, retire el núcleo y hornee durante media hora a una temperatura de aproximadamente 180 grados. La manzana se considera lista cuando ganó suavidad
• La manzana horneada se puede pasar a través de un rallador, licuadora o simplemente rodar con un tenedor para obtener puré de papas
• Hervir agua (medio vidrio, aproximadamente 100-120 ml) y disuelva toda la gelatina prevista destinada en el agua, deje que se hinche, puede calentarla en el microondas
• Con la ayuda de una batidora o licuadora, bata dos huevos fríos en una espuma estable
• Vierta la gelatina en proteínas batidas y mezcle todo bien con una batidora. Agregue miel y puré de manzana a las proteínas de la misma manera
• Vierta la masa de malvavisco en una forma grande o la forme maravillosamente en el pergamino y deje endurecerse durante cinco horas en el refrigerador. Después de este tiempo, ¡el postre estará listo!

Inicio de malvaviscos de vainilla, receta

Los malvaviscos de vainilla son agradables no solo con su delicado sabor, sino también por un aroma encantador. También es muy fácil cocinar en casa por su cuenta y usar los ingredientes más simples al mismo tiempo. Puede tomar el puré de manzana y baya como base. Si no desea usar frutas y bayas, el ácido cítrico lo ayudará.

Un conjunto de ingredientes:

• Medio vaso de agua,en el que será necesario diluir la gelatina
• Gelatina -en la cantidad de diez gramos. Si se adhiere a la nutrición vegetariana, también puede usar con éxito agar-agar en la misma cantidad
• Azúcar -para que el malvavisco se vuelva dulce, necesitará alrededor de dos vasos de azúcar, pero puede regular la dulzura del postre y reducir la cantidad de arena
• Ácido de limón -se requiere una pequeña cuchara de ácido para agregar una acidez agradable al malvavisco
• Bicarbonato de sodio -aproximadamente media cucharadita, no más
• Vanilin -o extracto de vainilla, no necesita más de media cucharadita

Preparación:

• Primero deberías empapar la gelatina. Para hacer esto, se vierte con agua fría y se deja hincharse durante aproximadamente una hora
• En medio vaso de agua, se deben disolver dos vasos de azúcar en el fuego, mezclándose bien. Tal caramelo no debería cocinar no más de cinco minutos. Después de eso, se introduce una corriente delgada en la cerveza
• El azúcar con gelatina no debe hervir en ningún caso y, por lo tanto, mezclar la masa a fondo durante cinco minutos y no enciende demasiado fuego
• Después de que la gelatina se disuelve por completo en la masa, debe retirarse del calor y batir con una batidora durante unos diez minutos
• Después de que se mezcle completamente y enfríe un poco, agregue ácido cítrico y vanillina al gusto. Después de eso, continúe azotando por otros cinco minutos
• La última etapa es la adición de refrescos y el batido posterior de la masa durante otros cinco minutos. Notará cómo los malvaviscos aumentarán de tamaño y luz. Si lo desea, se le puede dar color con comida o tintes naturales
• Vierta la masa en forma general, engrasada con grasa y se coloque con papel pergamino y envíela al refrigerador para endurecer durante al menos dos horas

El jugo de espinacas naturales ayudará a dar malvaviscos, lo que le dará un tinte de menta agradable. El jugo de remolacha hará que los malvaviscos rosados \u200b\u200by el jugo de zanahoria, naranja.

Malvavisco casero

Puede cocinar malvaviscos caseros de cualquier masa de bayas. Las grosellas tienen un sabor saturado único y, por lo tanto, es uno de los mejores ingredientes de este postre.

Necesitará:

• Manzana horneada,que entonces debe aplastarse en puré de papas. Es necesario unos 100-125 gramos de puré dulce
• Machacelado de grosellas -para esto, las bayas primero deben estar inconscientes con el azúcar a una densidad. La masa de bayas debe tener aproximadamente 125 gramos
• Proteína -solo se requiere una proteína, que debe enfriarse y batir en una espuma estable
• Agua -la mitad de un vaso
• Azúcar -en total, será aproximadamente medio kilogramo
• Agar-agar o gelatinasi lo desea, pero no más de diez gramos

Preparación:

• Una no una manzana grande debe hornear sin núcleo durante aproximadamente media hora en el horno a una temperatura promedio
• Un vaso de grosellas debe cortarse con una licuadora, frotar en un tamiz para deshacerse de los huesos y enviar al fuego. Las bayas deben hervirse hasta que el exceso de líquido se evapore y la masa no se vuelva gruesa. Cocine durante aproximadamente media hora
• En agua, la cantidad prevista de agar o gelatina debe disolverse. Después de que se disuelve por completo en llamas, debe agregarle toda la cantidad de azúcar y convertirse en caramelo a fuego lento. El jarabe se cocina durante aproximadamente cuatro minutos y todo este tiempo la masa debe mezclarse completamente para que no se adhiera al fondo de los platos y no se queme.
• La proteína de huevo late con un mezclador en una espuma estable. La espuma se considera ideal cuando se adhiere a las máquinas de los platos. Batir la proteína durante unos cinco a diez minutos a una velocidad fuerte de la licuadora
• Después de eso, la masa de baya y manzana se agrega a la proteína batida, todo se mezcla completamente con una batidora durante varios minutos más. El jarabe de azúcar con gelatina (o agar) se introduce en esta masa con una corriente delgada y en este momento la batidora los azota con cuidado
• La masa terminada se coloca en la forma preparada o se exprime en papel pergamino con una jeringa culinaria. Gracias a las bayas, los malvaviscos tienen un tinte morado agradable y sabor saturado delgado

Malvaviscos caseros con fresas

Requerido:

• Manzana horneada,120 gramos de tamaño mediano
• Puree Fresas -cuidadoso en llamas (una habitación de un vaso)
• Proteína -solo se requiere una proteína fría, que debe ser golpeada en espuma estable
• Agua -la mitad de un vaso
• Azúcar - medio kilo
• Agar-agar o gelatinaabierto (10 gr)

Preparación:

• Una no una manzana grande debe hornear sin núcleo durante aproximadamente media hora en el horno a una temperatura promedio
• Las fresas deben cortarse con una licuadora y enviar al fuego. Las bayas deben hervirse hasta que el exceso de líquido se evapore y la masa no se vuelva gruesa. Cocine durante aproximadamente media hora
• En agua, la cantidad prevista de agar o gelatina debe disolverse. Después de que se disuelve por completo en llamas, debe agregarle toda la cantidad de azúcar y convertirse en caramelo a fuego lento. El jarabe se cocina durante aproximadamente cuatro minutos y todo este tiempo la masa debe mezclarse completamente para que no se adhiera al fondo de los platos y no se queme.
• La proteína de huevo late con un mezclador en una espuma estable. La espuma se considera ideal cuando se adhiere a las máquinas de los platos. Batir la proteína durante unos cinco a diez minutos a una velocidad fuerte de la licuadora
• Después de eso, la masa de baya y manzana se agrega a la proteína batida, todo se mezcla completamente con una batidora durante varios minutos más. El jarabe de azúcar con gelatina (o agar) se introduce en esta masa con una corriente delgada y en este momento la batidora los azota con cuidado
• La masa terminada se coloca en la forma preparada o se exprime en papel pergamino con una jeringa culinaria. Gracias a las bayas, los malvaviscos tienen un tono agradable en forma de rosa y un delgado sabor de fresa saturado

Malvaviscos caseros de manzana, receta

Necesitará:

• Cobadesde manzanas dulces frescas (son manzanas dulces que decorarán el sabor, no el agrio). Rallar una manzana sin una piel en un rallador especial y drene el exceso de jugo. Necesitarás unos 200 gramos de puré de manzana pura
• Proteína -proteína ordinaria de dos huevos de gallina. Anteriormente, debe enfriarse para un mejor batido y convertirse en espuma
• Azúcar Para la dulzura del postre, ajuste su número al gusto
• Gelatina -cinco gramos de gelatina en gránulos

Preparación:

• Antes de obtener el puré de manzana, la manzana debe hornear. Por lo tanto, ganará suavidad agradable y sabor dulce. Simplemente corte una manzana de 250 gramos en aproximadamente cuatro partes, retire el núcleo y hornee durante media hora a una temperatura de aproximadamente 180 grados. La manzana se considera lista cuando ganó suavidad
• La manzana horneada se puede pasar a través de un rallador, licuadora o simplemente rodar con un tenedor para obtener puré de papas
• Hervir agua (medio vidrio, aproximadamente 100-120 ml) y disuelva toda la gelatina prevista destinada en el agua, deje que se hinche, puede calentarla en el microondas
• Con la ayuda de una batidora o licuadora, bata dos claras de huevo frías en una espuma estable, introduzca gradualmente el azúcar en la cantidad correcta y, después de la última cuchara de azúcar, bata las proteínas durante otros 4-5 minutos
• Vierta la gelatina en proteínas batidas y mezcle todo bien con una batidora. Agregue el puré de manzana a las proteínas de la misma manera
• Vierta la masa de malvavisco en una forma grande o la forme maravillosamente en el pergamino y deje endurecerse durante cinco horas en el refrigerador. Después de este tiempo, ¡el postre estará listo!

Marshmallows de requesón en casa, receta

Esta es una receta bastante inusual para hacer malvaviscos, pero también es bastante realista cocinar en casa. Para esto necesitarás:

• Sobre medio kilo de requesón.Puede usar un producto de tienda y un requesón hecho en casa. En cualquier caso, debe limpiarse a través de un tamiz para que adquiera una consistencia agradable
• En lugar de agua, esta receta implica usar un vaso de leche(aproximadamente 200 ml)
• Mucha gelatina será útil, se prueba un riñón, que contiene 20 gramos en gránulos
• Use dulzura azúcar o sucitar,ajuste su número a su gusto y preferencias

Preparación:

• Como ya se mencionó, el requesón se mueve a través de un tamiz o triturado por una licuadora. Es necesario ganar una masa de queso blando
• La cantidad requerida de gelatina está empapada en calor, pero no de leche caliente. En este estado, debe dejarse durante media hora para hincharse, y luego, si hay bultos, disuelto en llamas
• Se debe agregar la cantidad preferida de azúcar o un alcrinente para dar dulzura al plato al requesón
• El requesón y la leche con gelatina con mucho cuidado con una batidora o una licuadora se mezclan y la masa se vierte en la forma. El formulario debe enviarse al refrigerador durante dos horas para endurecer

El malvavisco de requesón congelado se corta en cubos y, si lo desea, está decorado con cacao en polvo, azúcar en polvo o fruta.

Sephir en Agar-Agar en casa

Agar-Agar es una gelatina natural de origen vegetal. Se extrae de algas. Tiene maravillosas cualidades de puesta en escena, más fuertes que las de la gelatina ordinaria y con ella puedes preparar hermosos malvaviscos.

Necesitará:

• dos manzanas grandes
• proteína de un huevo
• jarabe de azúcar: un tercio de un vaso de agua y un vaso de azúcar
• agar-agar-4 gramos

Preparación:

• Se deben limpiar y hornear dos manzanas grandes durante media hora a una temperatura promedio en el horno. Así que obtienes una masa de manzana suave que se corta fácilmente. La salida será de aproximadamente 200 gramos: esta es una base de frutas de malvaviscos
• Batir una proteína con una licuadora para que se convierta en una espuma densa estable. Puedes superar la proteína de cinco a diez minutos
• Mezcle la masa de manzana con la proteína y continúe avanzando para que todo se mezcle bien
• Disuelva el agar en el agua y, si lo desea, agregue el tinte de alimentos. Traiga la masa al fuego sobre el fuego, agregue azúcar y retírela del fuego
• Continúe el jarabe de azúcar en una corriente delgada en una masa blanca de manzana, mezclando todo lo que está mezclando todo con una batidora
• Llene inmediatamente la bolsa de confitería con masa, ya que el agar se congela rápidamente, o vívela en una forma, silicona o vidrio especialmente preparada para elegir
• Exprima hermosos círculos en papel pergamino y envíelos al refrigerador para solidificar, tomará aproximadamente una hora congelarse por completo. Espolvorea el azúcar mickerel terminado para la belleza y agregue el postre dulce

Mariscal de kéfir en casa, receta

Para preparar un malvavisco tan delicioso, necesita:

Preparación:

• En primer lugar, debes remojar la gelatina en agua durante media hora
• Después de remojar, caliente la masa sobre el fuego y revuelva todo bien para que la gelatina se disuelva por completo
• El kéfir debe mezclarse completamente con crema agria usando una batidora, agregando toda la cantidad de azúcar
• La masa de gelatina debe introducirse con una corriente delgada sin detener el proceso de batir
• Prepare los formularios para malvaviscos: desvanecer un papel pergamino grande o una película adhesiva, puede usar moldes de silicona
• Vierta la masa en moldes y envíela al refrigerador durante ocho horas hasta que esté completamente solidificado

Safir de proteínas en casa

• Hervir agua y disolver gelatina en él, aproximadamente un comedor
• Dos proteínasseparar con mucho cuidado de la yema. Ninguna pieza de yema debe caer en la proteína, de lo contrario corre el riesgo de estropear el plato. Los huevos primero deben estar en el refrigerador, o solo dentro de dos horas para enfriar las proteínas separadas en el refrigerador. Las proteínas frías superan mejor
• Después de tener espuma, comienza muy lentamente ingrese el azúcar en la proteína.Para hacer esto, no arroje todo el número, pero agrégalo un poco y después de la última adición, supere las proteínas durante exactamente cinco minutos
• Ahora vale la pena elegir un formulario para solidificación de malvaviscos. Puede ser moldes para hornear separados (tazas de silicona, osos, conchas, corazones: los malvaviscos son muy fáciles de retrasar detrás de ellos y no se necesitará papel pergamino) o una cubierta continua. Coloque la masa de malvavisco en una forma previamente forrada con papel pergamino y engrasada con aceite vegetal
• Envíe la masa de malvavisco al refrigerador en el estante superior (hay más frío allí) y deje en un estado tranquilo durante aproximadamente cinco horas. ¡Después de eso, el malvavisco se va, se corta y se come con gran placer!

Video: “Marshmallows en casa. Receta"