¿Cómo cocinar un delicioso pastel inundado con carne, papas, ruibarbo, bayas, mermelada, espinacas, cebolla verde y huevo? Recetas, secretos y rellenos para pasteles de inundación rápidos

¿Qué es un pastel de inundación y cómo cocinarlo delicioso? ¡Una respuesta en el artículo!

Vierte pasteles: secretos y rellenos

¿Conoces la frase "pastel de inundación"? ¿Qué significa? Según la lógica del nombre, este pastel debe verse en algún lugar. ¿Pero dónde puedes llenar el pastel? De hecho, debe verter no un pastel, sino una masa para un pastel. Y más precisamente, debe llenar el relleno con masa.

Al preparar un pastel de inundación, debe seguir algunas reglas. Aquí están algunos de ellos:

• La masa para el pastel de vertido siempre es líquida para que pueda cubrir completamente el relleno y llenar todos los vacíos consigo mismo.
• Puede amasar la masa en cualquier cosa: kéfir, leche, agua, yogurt, suero, mayonesa, crema agria, yogurt
• Si hace un pastel de pastelería, asegúrese de que no se viole la "contracción" del relleno. De lo contrario, la apariencia del pastel estará muy deteriorada
• Elija platos anti -aspertibles para un pastel de inundación. De lo contrario, la comida se verá desesperadamente mimada por las piezas de masa quemadas

Lo que se recomienda utilizar para llenar un pastel de vertido:

• Bayas y frutas frescas, congeladas o enlatadas
• Verduras fritas, frescas, en escabeche o congeladas
• Carne, aves de corral (en cualquier forma)
• Pez (en cualquier forma)
• Hongos (en cualquier forma)
• Verduras
• Frutas secas, nueces (preferiblemente picadas)
• Huevos
• Productos lácteos y lácteos

Combinaciones - cualquiera. Todo depende de su imaginación y preferencias gastronómicas.

Lo que no se recomienda usar para llenar un pastel de vertido:

• Sustancias líquidas. Por ejemplo, mermelada acuosa
• Algunas bayas y verduras: sandía y pepino fresco (salado)
• Bayas y frutas con huesos

Para aquellos que aún no lo entienden, incluso sobre la esencia de la preparación de un pastel de inundación, recuerden la Charlotte. ¡Este es un pastel de vertido con manzanas!

Hay otra variedad de pasteles de inundación: un pastel con relleno. Para tal pastel, la base se prepara por separado, en la que se coloca el relleno y se vierte la masa líquida. Un ejemplo clásico de un pastel de vertido es un hongo francés.

Pasteles de inundación rápidas en kéfir, recetas

El pastel de inundación en el kéfir es simple, jugoso y sabroso. Se puede hacer con un relleno dulce y salado. Especialmente pasteles de inundación rápidos son masa no exaltada. Todo se hace en cuestión de minutos.

Le ofrecemos una receta para un pastel muy rápido con repollo, que todavía se llama "perezoso". Tal pastel puede cocinar absolutamente cualquier persona sin habilidades y conocimientos especiales y costos físicos significativos.

Productos de prueba:

• kefir - 450 g
• huevos - 120 gramos o 3 huevos
• harina - 320 g o 2 gafas llenas
• soda - 6 g o media cucharadita

Productos de inundación:

• repollo blanco - 300 g
• margarina de alta calidad, cualquier aceite - 50 g o 2 cucharadas
• sal al gusto
• especias al gusto

Preparación:

• Corta el repollo y tétate en una sartén, caldero o una sartén gruesa hasta medio recubierto para que el repollo se vuelva lo suficientemente suave, y el pastel ha adquirido un sabor agradable y agradable. Agregue sal y especias. Va muy bien con el repollo Nutty, semillas de alcaravea y pimienta negra. Puedes prescindir de las especias, pero el pastel perderá su "ralladura"
• Mezcle todos los elementos líquidos para la masa en un tazón promedio. En otro, mezcle todos los componentes secos. Combine y amase el contenido de ambos tazones para que no haya grumos de harina
• Prepare una fuente para hornear de la manera habitual, coloque el relleno en la parte inferior y vierta con masa líquida
• Coloque la forma en el horno hasta que la superficie esté agradablemente dorada. 200 grados
• Saque la forma del horno, espere hasta que el pastel se enfríe y colóquelo en el plato

Pastel rápido de llanura de inundación con cebollas verdes y huevo

Tal pastel está mejor preparado en mayonesa y crema agria que en el kéfir. Su sabor estará más saturado.

Productos de prueba:

• mayonesa-100 g o 3-4 cucharadas
• crema agria - 200 g
• huevos - 120 g o 3 piezas
• harina - 180 g o 1 taza
• sal al gusto
• refresco o polvo de hornear - 10 g o 1 cucharadita

Productos de inundación:

• huevos - 120 g o 3 piezas
• cebollas verdes (plumas): un grupo grande
• sal y especias al gusto

Preparación:

• Picar finamente huevos hervidos con un cuchillo
• Enjuague las cebollas verdes bajo el agua y píjate con un cuchillo en los anillos
• Mezcle crema agria con mayonesa, introduzca huevos, refrescos y harina batidos con sal. Conecte los componentes de prueba en esta secuencia
• Para medir tres partes idénticas de la masa, la primera parte entrará en forma, luego el relleno y la masa restante
• Retire el futuro pastel en el horno hasta que aparezca una corteza agradablemente dorada, establecida 180-220 grados

En una nota! Si usa huevos de codorniz en el relleno, colóquelos por completo. Entonces, el pastel en la sección se verá mucho más espectacular y apetitoso.

¡Importante! Si desea dar un sabor especial a los pasteles, primero fríe la cebolla en una sartén caliente durante un par de minutos. Puede agregar cardamomo, nuez moscada, pimienta molida, negro o rojo, cúrcuma, alcaravea molida, cilantro, pimienta dulce roja de pequeño molienda.

Verter pastel con carne y papas

Un pastel de vertido con carne y papas es un clásico del género. Este pastel se puede llamar cacerola, pero tienen algunas diferencias. En la cacerola, el puré de papas son masa, pero en el pastel la papa se llena, y esto no necesariamente se machona.

Productos de prueba:

• crema agria - 120 g
• ryazhenka-200-220 ml
• harina - 180 g o 1 taza
• polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas
• huevos - 120 g o 3 piezas
• queso - 60 g
• tsukkini - 200 g
• verdes - 30 g o 1 paquete

Productos de inundación:

• patatas crudas - 200 g
• escucha de pollo o carne de res crudo - 250 g
• cebollas - 100 g
• queso - 60 g
• sal, especias - al gusto

Preparación:

• Ordene, limpie y corte las papas en círculos con un grosor de 0.5 cm. Asegúrese de que la papa sea aproximadamente el mismo diámetro para que el plato terminado se vea más estéticamente más estético
• Freír pollo crudo o relleno de carne en una sartén roja con especias y sal a la corteza freír
• Rallar queso y tsukkini
• Pica finamente los verdes
• Fríe la cebolla de la misma manera que la carne picada
• Amasar y tomar la masa por un tiempo
• Coloque las papas en círculos en la parte inferior de un cepillo especial lubricado, vierta una cuarta parte de la masa terminada
• La siguiente capa son las cebollas fritas. Ponga una cuarta parte de la masa sobre la cebolla
• Luego coloque la carne picada frita con sal y especias, vierta la masa restante sobre ella
• Envíe el pastel al horno durante 45 minutos a 200 Celsius

¡Toma nota! Un pastel de vertido con papas se puede preparar no solo con carne picada, sino también con estofado. No es necesario prepararlo de antemano. También puede regular la cantidad de queso y calabacín a su gusto. Los tsukkini se pueden reemplazar con calabacín o patón.

Pastel a granel con ruibarbo, receta

El pastel de vertido con ruibarbo se está preparando para la desgracia es simple, ¡pero resulta increíblemente sabroso!

¡Toma nota! ¡La receta de un pastel de inundación con ruibarbo se puede mejorar agregando una baya fragante y dulce!

Productos de prueba:

• harina - 300 g o 1 y 3/4 taza
• huevos - 120 g o 3 piezas
• kéfir (o yogurt con o sin aditivos) - 400 g
• azúcar - 200 g o un poco más que un vaso
• polvo de hornear - 1.5 - 2 cucharaditas
• cualquier aceite - 50 g o 2 cucharadas completas
• especias: vanillina o canela al gusto

Productos de inundación:

• rhusen - 250 g
• fresas 200-250 g
• azúcar - 50 g

Preparación:

• Enjuague bien, enjuague, pele y córtele en cubos pequeños. Con fresas, haz lo mismo. A veces se puede cortar el ruibarbo: el sabor del pastel no estropeará esto
• Vierta el relleno de azúcar y déjelo para que todo esté saturado
• Batir los huevos de gallina con azúcar
• Agregue el kéfir o el yogur, vence nuevamente
• Agregue polvo de hornear, especias, harina de aceite y bata con una batidora
• Prepare el formulario de acuerdo con el esquema habitual, coloque el relleno primero, vierta las pruebas mixtas y retire en el horno.
• La temperatura en el horno es de 200 grados, el tiempo es de al menos 30 minutos. Periódicamente debe abrir el horno y verificar la preparación

Pastel de bayas con bayas, receta fotográfica

Un pastel de vertido con bayas se prepara sobre la base de la masa, con mayor frecuencia arena. Esto se debe al hecho de que las bayas dan mucho jugo y una corteza normal puede no funcionar.

Productos de prueba:

• aceite (mantequilla) - 125 g
• harina-300-350 g-1.5-2.5 tazas
• azúcar-arena de 100 g
• huevos - 80 g o 2 piezas
• polvo de hornear - 10 g

Productos de inundación:

• cualquier bayas (frambuesas, cerezas, grosellas, fresas) - 250 g

Productos de llenado:

• yogurt sin aditivos - 200 g
• huevos - 80 g o 2 piezas
• azúcar - 100 - 150 g
• harina - 50 g o 2 cucharadas

Preparación:

• Primero, la masa, que será la base del pastel en la plantilla de canasta. Mezcle la mantequilla derretida con otras partes de componentes
• Aterrizar la forma con pergamino de bordes altos o simplemente grasa con aceite
• Coloque la masa en la forma, extiéndela con una capa delgada para que los lados de la forma estén cerrados. El grosor de la masa es como una pizza
• Mezcle todo para el relleno, agregue a la mezcla las bayas peladas de las semillas (si es necesario), mezcle
• Vierta el relleno con bayas en la forma de la prueba
• Ponga el pastel futuro en el horno durante 40 minutos, temperatura mínima de PR 200 grados

¡Importante! En este pastel, puede usar el requesón agregándolo al relleno en lugar de parte del yogurt, pero al mismo tiempo debe concentrarse en la densidad. Es posible que tenga que agregar leche o agua para que la mezcla no salga muy espesa

Pastel giratorio con espinacas, receta

¡Un pastel de llanura de inundación con espinacas no es solo un plato delicioso, sino también muy saludable! La espinaca contiene muchas vitaminas y proteínas. El pastel de espinacas también puede considerarse bajo calorización, porque hay muy pocas calorías en las espinacas.

Productos de prueba:

• harina - 320 g o 2 gafas llenas
• kefir o Leaven - 250 ml
• huevos - 120 g o 3 piezas
• azúcar - 25 g o 1 cucharada
• sal al gusto
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• queso - 50 g

Productos de inundación:

• espinacas - 150 - 200 g
• otros verdes (cebollas verdes, rúcula, perejil, albahaca) - a voluntad
• huevos hervidos - a voluntad

Preparación:

• Enjuague las espinacas y todos los verduras de polvo, suciedad y posibles insectos a fondo, corte en rayas a través de
• Si lo desea, puede agregar por adelantado los huevos de pollo o codorniz hervidos. Córtalos con cubos, mezcle con espinacas. Los huevos de codorniz no se pueden cortar
• Queso rallado
• Combine todos los elementos para la masa. En pocas palabras: consistencia de crema agria 25%
• Prepare el formulario de manera estándar, coloque el relleno directamente en la forma, en la parte superior: la masa
• Retire el pastel en el horno precalentado durante 40 minutos a 200 grados

¡Toma nota! Los tomates o calabacín búlgaros se pueden agregar al pastel de espinacas. Puedes poner queso en el relleno o espolvorearlo con un pastel en la parte superior.

Verter pastel con mermelada, receta

¡Un pastel de llanura de inundación con mermelada se está preparando increíblemente de manera simple y rápida! No necesita preparar el relleno por separado, ¡tome su mermelada favorita!

Productos de prueba:

• huevos - 80 g o 2 piezas
• harina - 250 g o 1.5 tazas
• crema agria o yogurt grueso-100-150 g
• azúcar - 150 g
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• sal - 3 g o media cucharadita

Productos de inundación:

• mermelada - 150 g

Preparación:

• Batir los huevos de gallina con azúcar, agregar un poco de crema agria, sal, Batir nuevamente. Lograr una magnífica consistencia
• Agregue polvo de hornear, harina de trigo. Mezcla
• Agregue mermelada directamente a la masa, revuelva
• Hornee a 180 grados al menos 30 minutos en el horno

¡Es interesante! Para un pastel de este tipo, no tome una mermelada muy líquida como la cereza. Tiene mucho jugo, y el pastel puede no hornear. La opción ideal es la mermelada de ciruela, la frambuesa o la cárcel de rojo o grosella negra.

Vierte pastel de manzana, receta

Como se mencionó al comienzo del artículo, un pastel inundado de manzanas es una Charlotte. ¡Fácil de preparar y siempre resulta con cualquier cocinero! Pero sugerimos preparar una versión un poco más compleja de una Charlotte: un pastel de las manzanas.

Productos de prueba:

• harina - 200 g o ligeramente más que un vaso
• requesón de requesón - 100 g o medio paquete
• azúcar-arena de 100 g
• mantequilla fría - 100 g
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• la sal es una pizca

Productos de inundación:

• manzanas - 300 g
• mantequilla, propagación o margarina - 60 g
• azúcar - 100 g

Productos de llenado:

• crema agria grasa - 150 g
• huevos - 80 g o 2 piezas
• azúcar - 25 g o 1 cucharada
• almidón de papa o maíz-30-40 g
• vanillina o canela - para probar

Preparación:

• Primero prepare la masa: corte la mantequilla fría del refrigerador (no desde el congelador), mezcle con el resto de los componentes
• Amasar la masa con las manos muy bien, colocar el refrigerador hasta que el aceite se derrita durante 30 minutos
• Pele las manzanas de la cáscara y las semillas, corte arbitrariamente, mezcle con especias y mantequilla suave
• Retire la masa del refrigerador, se extienda en forma de círculo y coloque una fuente para hornear engrasada, fortalezca los lados de la forma desde el interior para que salga la canasta.
• Ponga la prueba un relleno de capa ordenado homogéneo que consiste en manzanas y mantequilla
• Retirar en el horno durante 10 minutos a 200 grados
• Haga una nutrición: bata los huevos con azúcar, crema agria y almidón de papa
• Obtenga un producto semi -finizado del pastel del horno y vierta la masa líquida cocida
• Retire la segunda vez en el horno durante media hora

¡Importante! Para preparar una buena base de arena, una canasta, debe sostener sus manos bajo agua fría para que el aceite se derrita del calor de las manos.

Receta de pescado que llena de peces

El pastel de pescado inundado no difiere en la complejidad de la cocción, ¡pero se distingue por el sabor! ¡Es poco probable que haya una persona que se niegue a probar este regalo!

Productos de prueba:

• huevos - 80 g o 2 piezas
• harina - 300 - 320 g o 1 y 3/4 o 2 tazas
• kefir o Leaven - 250 g
• cualquier aceite líquido - 75 g o 3 cucharadas
• sal - 3 g

Productos de inundación:

• Cebollas - 100 g
• Verdes (espinacas, rúcula, perejil, cilantro, cebollas verdes) - 50 g
• Alimentos enlatados de pescado en su propio jugo 15-200 g

Preparación:

• Mezclar en el orden de prueba habitual todos los productos
• Cebolla de cáscara, frito a la hermosa corteza dorada
• Obtenga comida enlatada de la lata y drene el exceso de líquido, amase con un tenedor
• Cortar los verdes, mezclar con pescado y cebollas
• Prepare una forma de la manera habitual, vierta un tercio de la masa líquida preparada
• En la prueba, coloque el relleno con una capa homogénea
• Vierta el relleno de masa con
• Hornee en el horno durante 40 minutos a 180-200 grados

¡Importante! En lugar de comida enlatada, puede tomar absolutamente cualquier pescado, previamente hervido.

Video: ¿Cómo cocinar un pastel de inundación con papas y champiñones?