¿Cómo llamar correctamente al plato: un tabaco de pollo o un tapaca? Lo descubriremos en el artículo.
¿Cómo se escribe correctamente, llamado plato: un tabaco de pollo o un tapaca?
Para averiguar cuál es el nombre correcto del plato: "pollo de tabaco", o tal vez "tapaca", revelaremos la historia de su ocurrencia.
"Tapaca Chicken" es un plato georgiano, y si literalmente, suena en Georgian como un "civil de Tapaca". Este plato es muy popular en Rusia, pero los rusos han cambiado un poco su nombre: "pollo de tabaco".
¿Por qué se llama el plato? Y muy simple: el nombre del plato proviene del nombre de la sartén en la que se prepara este pollo. En Georgia, les encanta este plato que inventaron una sartén especial para su preparación. Se llama Tapa. Esta es una sartén de hierro fundido ordinaria, pero su tapa inusual es pesada, con un tornillo de desplazamiento o sin tornillo, pero la tapa presiona firmemente el pollo hacia el fondo de la sartén.
Antes de freír el pollo, debe estar preparado para esto:
- El cadáver del pollo sin plumas, corta las piernas y la cabeza, y lo deja de lado; no las necesitamos.
- Cortamos el pollo en el medio del pecho, criamos partes del pollo a los lados y lo aplanamos.
- En la parte posterior hacemos incisiones y atamos las alas allí.
- Ahora es necesario que el cadáver del pollo se vuelva lo más delgado posible. Para hacer esto, bata los huesos en las articulaciones y la parte posterior con un martillo de madera.
- Frotamos la carne con huesos con ajo, sal y pimienta, dejamos que las especias estén saturadas durante media hora.
- Faltamos la grasa de pollo en una sartén, colocamos la cadena de pollo empapada con especias, primero con la parte posterior, cubrimos con una tapa, hacemos fuego bajo y fríe durante 15 minutos.
- Luego quitamos la tapa, giramos el pollo hacia el otro lado y freiremos por otros 15 minutos.
- Si no hay una sartén de grifo, el pollo de tabaco se puede cocinar en una sartén convencional, pero en lugar de una cubierta de pollo, ponen una carga y, por lo tanto, fríen de uno, y luego desde el otro lado.
Entonces, un plato frito de pollo se llama "tapaca", pero "tabaco" también es correcto.
Video: Simple. Pollo de tabaco de Ilya Laserson
