Cómo procesar, cocinar y freír los hongos crudos: las mejores recetas para los platos de hongos. Pastel de champiñones, sopa de guisantes de champiñones, ensalada, rollo de carne, arroz con crudas: receta

En este artículo aprenderá muchas recetas interesantes para cocinar a los crudos.

Contenido

Los crudos no se consideran un producto particularmente valioso, ya que no todos tienen un sabor y olor agradables. Sin embargo, si puede recolectarlos y procesarlos correctamente, puede proporcionarse un delicioso producto del que no solo puede cocinar sopa, sino también hacer cazuela de hongos, ensalada, etc.

Cómo tratar adecuadamente los hongos de las materias primas para cocinar y freír

A pesar de su nombre, que es engañoso muchos, no se recomienda a Rawers para comer crudo. Al mismo tiempo, necesitan menos que otros hongos en el procesamiento. No es necesario empaparse los crudos por un día, no necesita hervir 3 veces, etc. El procesamiento adecuado de estos hongos es el siguiente:

Si usted mismo recolecta hongos, examine a fondo su canasta en el bosque. Tire los hongos viejos y demasiado grandes, así como aquellos crudos que están dañados por gusanos, escarabajos, etc.
Enjuague los champiñones en casa con agua corriente. Si hay muchos de ellos, recoge agua en el baño, enjuague los hongos en él. Antes de dejar agua, asegúrese de quitar toda la basura. Después de lavar, puedes cocinar y freír los champiñones.

¿Cómo cocinar hongos de rahs?

A continuación, transferimos la Russula a un recipiente grande, los vierta con agua para que estén completamente cubiertos con él.
El fuego debajo de la sartén debe ser fuerte, hervir el agua, reducir el fuego debajo del recipiente, debemos quitar la espuma formada.
Flavizamos el recipiente con especias a voluntad, sal sin falta y cocinamos hongos durante otros 40 minutos.
Si lo desea, puede hervir los champiñones 2 veces, pero como muestra la práctica, no necesita un procesamiento tan completo.
Lanzamos los champiñones terminados en un colador y dejamos que el agua se drene por completo, luego los champiñones se pueden usar para preparar diferentes platos.

¿Cómo freír los hongos crudos?

Sobre Freing Rawers, entonces puedes decir lo siguiente:

Puedes freír los hongos ya hervidos o crudos y empapados en agua. Si desea freír hongos hervidos, entonces este proceso le llevará 10 minutos. Dado que los Russulas ya están listos y solo necesitan freír un poco.
Si quieres freír hongos crudos, enjuague, vértelos por un par de horas. Lave con agua, luego enjuague nuevamente, limpie, píase y fríe a fuego medio durante unos 25 minutos.
Por supuesto, en el proceso de preparación, debe agregar sal, especias, cebollas y ajo a los hongos: estos ingredientes harán que el sabor de los rahs sea más picante.

Las crudas se pueden preparar de varias maneras

¿Cómo congelar los hongos crudos?

Debo decir que los rahs no solo pueden cocinar y freír, a voluntad pueden congelar.

Enjuague la Russula, empapelos durante media hora y hierva durante 25 minutos. En agua salada. Retire los champiñones de un colador, espere hasta que todo el líquido esté drenando de ellos.
Después de eso, coloque el producto en paquetes y congele.
Luego, si es necesario, obtenga la russula, la descongelación y el cocine de acuerdo con la receta.

Montras crudas fritas con cebollas y hierbas: receta

Tal plato se prepara muy rápido y simple. Al mismo tiempo, se puede agregar a varias guarniciones o comer como un plato independiente.

Raw Raw - 1 kg
Cebolla-2-3 PC.
Ajo - 5 clavo
Dill, perejil - 1 grupo
Aceite vegetal refinado - 4 cucharadas.
Mantequilla - 1 cucharada.
Sal, pimienta, pimentón - a su discreción

Prepararemos golosinas de esta manera:

Mi queso, quitamos basura de ellos si es necesario. Luego, remoje los champiñones en agua salada y espere aproximadamente 1 hora. Después de eso, los hongos estarán listos para una mayor preparación.
Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos con cubos pequeños o, si lo desea, en la mitad de los anillos. Las cebollas, en principio, es imposible estropear los hongos, por lo que aquellos que aman este vegetal pueden tomar 3 y 4 bombillas.
Limpiamos el ajo y nos molimos con un cuchillo. Si te encanta hacer que el plato sea más agudo, toma más ajo.
Enjuague las verduras, seque y píjate.
Vierta la cantidad indicada de aceite vegetal en la sartén y agregue la mantequilla. Cuando la mezcla de aceites se calienta, coloque los champiñones en la sartén y fríalos durante 10 minutos.
Después del tiempo especificado, agregue cebolla al contenedor y continúe preparando los ingredientes durante 10 minutos.
Luego, sacudimos el contenido de la sartén con especias, sal. Además, coloque el ajo y las verduras en la sartén, mezcle los ingredientes y la prepare durante otros 5 minutos.

Champiñones fritos con papas: receta

Quizás las papas fritas con hongos fragantes son el primer plato que se prepara inmediatamente tan pronto como este producto aparece en la casa. La delicadeza es muy satisfactoria, y si agrega especias y verduras al plato, también muy fragante.

Queso casado - 0.5 kg
PATATA - 10 PC.
Batalla - 1 PC.
Ajo - 3 clavos
Plumas de cebolla verde: un par de PC.
Aceite vegetal refinado - 5 cucharadas.
Orégano, sal, nuez moscada, pimienta - a su discreción

A continuación, seguimos las instrucciones para preparar el plato:

Usaremos champiñones cocidos de acuerdo con esta receta, pero puede usarlos frescos a voluntad. Entonces, lavamos el producto, nos sumergimos en agua salada durante 1 hora, luego hervimos a los crudos literalmente media hora.
Limpiamos las papas, las minas y nos cortamos en pequeños trozos de cualquier forma.
Limpiamos la cebolla de la cáscara y nos cortamos en cubos pequeños.
Limpiamos el ajo y la rutina.
Mis cebollas son picadas y cortadas.
Vierta el aceite en la sartén y espere hasta que se caliente. Ponemos papas en un recipiente y freír durante otros 10 minutos. a fuego medio. Después del tiempo indicado, cambiamos el contenido de la sartén, agregamos cebollas a las papas y freiremos los ingredientes por otros 10 minutos.
Luego agregamos a la fritura russula, ajo, flavificamos todos los ingredientes con sal y especias y nos preparamos durante 15 minutos.
En 5 min. Antes del final del proceso de cocción, espolvoree el contenido de la sartén con cebollas verdes.

Sopa de guisantes con champiñones con Russula: ¿Cómo cocinar?

Las sopas de champiñones son muy apetitosas y fragantes. Como regla general, se preparan en carne de caldo, pero si lo desea, puede cocinar sopa en caldo de hongos.

Rahs frescos - 600 g
PATATA - 2 PC.
Conjunto de SUPOVA - 1 PC.
Batalla - 1.5 PC.
Peas - 70 g
Zanahoria - 1 PC.
Aceite de girasol refinado - 3 cucharadas.
Perejil - 1 viga
Lavrushka, sal, pimienta negra: a su discreción

El plato debe estar preparado de la siguiente manera:

Inicialmente, debe hacer guisantes, ya que no siempre se cocina rápidamente y no siempre está bien hervido. Por lo tanto, lavamos los guisantes varias veces y luego lo remoguamos en el agua durante varias horas (1-3 horas). Durante este tiempo, se hinchará un poco y cocinó en una sopa mucho más rápido.
Mientras tanto, preparamos otros ingredientes y cocinamos caldo de pollo. Para cocinar el caldo, lave el juego de sopa, colóquela en una sartén y llénela con agua (4 litros), cocine durante 40 minutos, una espuma que se recogerá durante la cocción, definitivamente la eliminaremos.
Limpiamos y cortamos las papas con cubos.
Limpiamos la cebolla de la cáscara y nos cortamos en trozos pequeños.
Mis zanahorias y frotar en rallador o cortar en cubos.
Lavamos el perejil, sequamos y cortamos finamente.
Después de la hora indicada, sacamos un sopa de sopa del caldo soldado. Si lo desea, la carne del hueso se puede separar y devolver a la sartén.
Enviamos guisantes al recipiente y cocinamos la sopa durante 10 minutos.
En este momento, limpiamos, mis Rawers y, si es necesario, los píjalos. Hervir 1 vez durante 20 minutos. En agua salada.
Luego, colocamos champiñones cocidos, papas en una sartén y seguimos cocinando la sopa por otros 10 minutos.
Vierta el aceite vegetal en la sartén y fríalos sobre un arco con zanahorias durante 7 minutos.
Extendimos el asado en la sopa, lo flavificamos con sal y especias, también enviamos perejil a la sartén y dejamos que la sopa hierva por otros 5-7 minutos.
Es muy sabroso comer un plato así con crutones de ajo hechos de pan negro.

Macarones con carne, champiñones y queso con salsa: receta

Probablemente le gustará a este manjar, porque resulta muy sabroso y fragante. Por cierto, este plato se puede preparar en la mesa festiva, como un reemplazo de las papas tradicionales con carne.

Rahs frescos - 700 g
Kurina Pulp - 0.5 kg
Pasta - 0.5 kg
Aceite de girasol - 3 cucharadas.
Batalla - 1 PC.
Salsa de tomate - 4 cucharadas.
Crema agria - 4 cucharadas.
Agua hervida - 100 ml
Ajo - 3 clavos
Perejil - 1 viga
Queso - 250 g
Orégano, albahaca, sal, pimienta negra: a su discreción

A continuación, seguimos las instrucciones para preparar el plato:

Limpiamos los champiñones de ramitas, hojas, empapamos 1 hora en agua salada. Luego, enjuague el queso y hierva durante 20 minutos.
La carne de pollo se puede reemplazar con carne de cerdo o ternera. Mi pulpa, seca y corta en trozos pequeños.
Limpiamos la cebolla de la cáscara, cortamos en cubos.
Limpiamos el ajo y lo cortamos con un cuchillo.
Lavamos el perejil, sequamos y cortamos en gran medida cortes.
Tres queso es un rallador, si lo desea, puede usar queso duro ordinario o parmesano.
Vierta el aceite vegetal en la sartén y fríe los rahs durante 5 minutos.
Luego, envíe carne a los champiñones y cocine productos por otros 5-7 minutos.
Luego extendimos la cebolla allí, fríe los ingredientes durante 5 minutos.
Después del tiempo indicado, agregue la salsa de tomate y la crema agria a la sartén, mezcle los ingredientes. Si es necesario, agregue un poco de agua hervida al recipiente para que la salsa se vuelva más líquida, cocine a fuego lento el contenido de la sartén durante unos 5 minutos.
Agregue ajo, perejil, especias, sal al recipiente y traiga un par de minas más a la preparación. Luego, apague el fuego debajo de la sartén.
Vierimos agua en un recipiente separado y lo plantamos, esperamos hasta que hierva.
Después de eso, arrojamos pasta a esta agua y cocinamos como se indica en las instrucciones de empaque. Si se compró pasta sin embalaje, prepárelos de manera estándar, aproximadamente 5-10 minutos. En agua hirviendo, pero no los digra.
Combinamos la pasta y pastamos en un recipiente grande y espolvoramos el plato con queso, o colocamos pasta con salsa inmediatamente a lo largo de las placas porciones y ya en cada plato sacudimos el plato con queso.
Necesitas comer un regalo tan caliente.

Montar crudos horneados con arroz debajo del queso: receta

Los crudos, horneados con arroz, son muy sabrosos, mientras que es poco probable que tal plato dañe la figura de otra persona. Quizás es por eso que este plato ganó tantos fanáticos.

Rahs frescos - 1 kg
Arroz redondo - 1 taza
Tomates - 2 pcs.
Cebolla - 2 PC.
Ajo - 4 clavos
Queso - 200 g
Dill - 1 viga
LOOF Sour Cream - 250 ml
Aceite de oliva o vegetal - 3 cucharadas.
Hierbas proveedoras, sal, pimienta negra: a su discreción
Agua hirviendo - 2 tazas

Para culparnos a nosotros mismos y a los familiares con este plato, seguimos las siguientes instrucciones:

Lavamos el arroz varias veces en agua fría, luego lo enviamos a la sartén y llenamos agua hirviendo, cocinamos el arroz durante unos 15 minutos. Bajo una tapa cerrada. Si lo desea, el agua puede estar ligeramente salada.
Queso crudo, limpiarlo, según sea necesario, y remojar durante media hora en agua salada.
Mis tomates se cortan en círculos.
Lavamos el eneldo, secos y molidos.
Limpiamos la cebolla de la cáscara y cortamos a medias anillos.
Limpiamos el ajo y la rejilla.
Muela el queso con un rallador.
Vierta la cantidad indicada de aceite en la sartén y espere hasta que se caliente. Luego, fríe los champiñones durante 10 minutos.
Luego agregamos cebollas a la sartén, flavificamos el contenido de la sartén con sal y especias, y preparamos los ingredientes durante otros 5 minutos.
En un recipiente separado, conecte crema agria, eneldo y ajo.
Tomamos una forma en la que hornearemos crudos con arroz y nos extendimos la primera capa de arroz, lo distribuiremos uniformemente, anotando ligeramente con especias.
A continuación, enviamos champiñones con cebollas a arroz, ligeramente a los ingredientes.
Ponemos tomates en la parte superior de la capa de hongos.
Vierta el contenido de la forma con crema agria con ajo y eneldo.
Enviamos el formulario al horno caliente durante media hora.
Luego, espolvoree el plato con queso y déjelo pararse en el horno durante otros 5 minutos, para que el queso se derrita por completo.
Es deseable servir un plato caliente.

Rollo de carne con un relleno de champiñones crudos: preparación en una sartén

El proceso de preparación de esta bondad es bastante laborioso, pero el resultado definitivamente vale la pena. Tal plato decorará cualquier mesa, ya sea festiva o todos los días.

Filete de pollo - 2 pcs.
Warled Rawers - 100 g
Conejito - 3 PC.
Queso sólido - 100 g
Pepinos salados - 1 PC.
Aceite vegetal - 5 cucharadas.
Perejil - un par de ramitas
Orégano, pimienta, pimentón, sal: a su discreción
Hojas de ensalada: para servir el plato

Cocinaremos el plato de esta manera:

Para empezar, lavamos y secamos el filete de pollo. Los archivos para preparar esta bondad deben tomarse bastante grandes y necesariamente el conjunto. Si lo desea, puede tomar Fillet de pavo, pero en este caso tomar un pequeño producto y tener en cuenta la cantidad de otros ingredientes, ya que el filete de pavo es mucho más grande que el pollo.
Ahora en cada filete hacemos una incisión longitudinal, pero no cortamos el filete en 2 partes. Por lo tanto, obtendremos algo así como un filete redondo. Golpeamos cada pieza un poco con un martillo culinario, pero lo hacemos con cuidado para no dañar la carne. Flavificamos el filete con sal y especias y lo dejamos casarse.
En este momento, prepararemos todos los demás productos. Enjuague los champiñones, empape en agua salada durante 1 hora y enjuague nuevamente.
Mis ciruelas pasas y vertido agua hirviendo para un par de minas., Luego cortado en tiras.
Muela el pepino en pequeños cubos.
Tres queso es un rallador o cortado en trozos pequeños.
Mi ensalada se deja y la seca.
Mi perejil, seco y picar.
Vierta 2 cucharadas en la sartén. Aceites y champiñones freír durante 15 minutos.
Luego, coloque los champiñones en el medio de cada filete.
En un filete, agregue las ciruelas pasas a otro pepino salado.
También colocamos queso en cada filete, un poco más de sabor al regalo con sal y especias al gusto.
A continuación, necesitamos formar un rollo desde el filete, para esto puede usar una aguja con un hilo o palillos de dientes. Para aquellos que cocinan el plato por primera vez, una aguja con un hilo es mejor.
Giramos cada filete lo más fuerte posible y cosemos todos los bordes o los sujetamos con palillos de dientes.
Vierta el aceite restante en la sartén y coloque los rollos en él, y prepare un plato durante 10 minutos debajo de una tapa cerrada. Durante este tiempo, los rollos deben entregarse 1 vez.
Luego, abra la tapa y cocine el plato por otros 10 minutos.
Transferimos el regalo terminado a un plato decorado con hojas de ensalada. Espolvorea rollos con hierbas picadas.
Dado que hay queso dentro de cada regalo, es mejor servirlos.

Ensalada hecha de champiñones de crudos y jímeros de pollo: receta

Esta ensalada se considera cálida, ya que todos los ingredientes en ella se mezclan en forma caliente o cálida. Dado que habrá pasta en el plato, resultará ser muy satisfactorio y perfecto para un desayuno o almuerzo apretado.

Los productos de Macarona son pequeños - 2 puñados
Hígado de pollo - 150 g
Corazones de pollo - 150 g
Rahs frescos - 300 g
Pimiento dulce - 1.5 pcs.
Verdes - 1 paquete
LOOF SUCH CREAM - 5 cucharadas.
Aceite vegetal refinado - 4 cucharadas.
Sal, pimienta negra, pimentón, hierbas italianas: a su discreción

Cocinaremos una ensalada tibia así:

Los crudos deben lavarse, empaparse media hora en agua salada y enjuagar nuevamente.
El hígado y los corazones deben lavarse y picarse en trozos pequeños.
Lavo la pimienta, retiro el núcleo de ella y corte en medio anillos.
Enjuague las verduras, se seque y se corta en gran medida.
Vierta la cantidad indicada de aceite en la sartén y fríe los champiñones durante 7 minutos.
Luego, agregue los menudillos a los champiñones y prepare los ingredientes durante otros 10 minutos. revolviendo constantemente.
Luego agregamos pimienta a la sartén, flavificamos el contenido del recipiente con sal y especias y cocinamos un par más min. Los corazones de la receta son bastante estrictos, si no le gusta, los pre -boil durante media hora y luego envíelos a la sartén.
Los productos de macarrones deben hervirse en agua salada de acuerdo con las instrucciones, luego drenamos el líquido del recipiente, lavamos la pasta si es necesario.
En un contenedor profundo, conecte la pasta y el contenido de la sartén. Mezcle los ingredientes, agregue verdes y crema agria, si es necesario, concéntrese un poco con sal y especias, mezcle la ensalada.
Sirva el plato caliente. Si lo desea, el hígado de pollo y los corazones pueden ser reemplazados con ventrículos, pero en este caso deberán hervirlos antes de que se caliente.

Pastel de inundación con champiñones con rutores en el horno: receta

Los crudos son hongos universales, se pueden usar para preparar una variedad de platos y los pasteles no son una excepción. Un pastel de llenado con estos champiñones es muy fragante y satisfactorio.

Rahs frescos - 500 g
Kurin Egg - 4 PC. (2 pcs. Para masa y 2 pcs. Para el relleno)
Mantequilla - 70 g
Cebolla - 2 PC.
Queso - 100 g
Arroz - 0.5 tazas
Kefir - 1.5 tazas
Sal - 1 cucharadita Sin colina
Soda - Paul Ch.L.
Harina - 7 cucharadas. (Quizás se necesitará un poco menos o más)
Sal, pimienta, hierbas provenzales: a su discreción

Cocinamos el pastel de esta manera:

Mis champiñones, empapan en agua salada durante media hora y enjuagan nuevamente.
Cocine 2 huevos durante 9 minutos. Después de hervir agua, luego enfríelos con agua fría, limpie y píjate en cubos pequeños o tres hasta el rallador.
Limpiamos la cebolla de la cáscara y cortamos en trozos pequeños.
Tres queso es un rallador.
Lavamos el arroz varias veces en agua fría y cocinamos hasta que estén cocinados.
En un recipiente separado, bata los huevos con sal, luego envíe kéfir y refresco a esta mezcla de huevos. Tamizar la harina y verter gradualmente en la mezcla líquida, amasar la masa. Según la receta, resultará como una crema agria líquida.
Vierta el aceite en la sartén y fríe los champiñones durante 10 minutos.
Luego, enviamos la cebolla a los Rawers y preparamos los ingredientes durante otros 5 minutos.
En la forma en que hornearemos el pastel, vierta la mitad de la masa.
En el recipiente, mezcle arroz, champiñones, huevos, flavifique los ingredientes con especias y, si es necesario, con sal, y distribuya uniformemente esta mezcla a lo largo de la masa líquida.
Luego, vierta la masa restante en la forma y espolvoree el queso sobre ella.
Enviamos el pastel para hornear en un horno cálido durante media hora.

Como puede ver, puede cocinar deliciosos platos desde antiestéticos hasta las primeras especies de Rawers, solo necesita un poco de tiempo y su deseo.