¿Cómo cortar un arenque de manera adecuada y rápida en un filete de huesos y piel? ¿Cómo es fácil limpiar el arenque de los huesos y la piel en una ensalada, pelaje de piel, corte? Cortar pescado fresco y salado y arenque en filete paso a paso con foto y video

Maneras cómo cortar el arenque de manera adecuada y rápida sobre filete sin huesos y piel.

Contenido

La mayoría de las amas de casa modernas prefieren comprar el arenque terminado y usarlo para la preparación de bocadillos y ensaladas picantes. Pero como muestra la práctica, es un pescado tan relleno que a menudo tiene baja calidad.

Por esta razón, será mejor si compra un arenque completo y lo guarda de forma independiente de la piel, las aletas y los huesos. En este caso, puede evaluar más correctamente el producto y la calidad del producto, por lo que definitivamente podrá preparar un delicioso refrigerio. Hablaremos sobre cómo, sin problemas innecesarios, hablaremos en nuestro artículo.

Cómo limpiar el arenque fácil y rápidamente para limpiar el arenque y las puntas de los cocineros y azafatas

Limpieza del arenque: cocineros y amas de casa

Si piensas, entonces limpiar el arenque tú mismo es muy difícil, entonces estás profundamente equivocado. Si muestra un poco de paciencia, puede obtener rápidamente un filete de alta calidad. Todo lo que se requerirá de usted para esto es preparar un tablero de corte, un cuchillo afilado y varias toallas de papel.

Consejos simples:

Tome una tabla de cortar y envuélvala con una película de plástico o simplemente póngala varios paquetes ordinarios. Esto es necesario para que después de presentar el pescado, su tabla permanece limpia.
Prepare un cuchillo con una cuchilla delgada. Si entiendes que estaba un poco aburrido, asegúrate de sudarlo. Si no hace esto, al final, al cortar, le gustaría desgarrar las fibras de pescado y esto no le permitirá hacer el filete perfecto.
Asegúrese de tener una pinza a mano. Retirará los huesos más delgados y pequeños del filete, ubicado lo más cerca posible de la cresta del arenque.
También coloque sobre la mesa en la que cortará un pescado, varias servilletas de papel y toallas. Los necesitará para eliminar la sangre y las películas intestinales del filete.
Quitar la cáscara del arenque será más conveniente con las manos. Para hacer esto rápidamente, deberá poner la piel en la cola o la cabeza, y luego detenerla cuidadosamente. Trate de no exagerar con la tensión, porque la piel se romperá y tendrá que comenzar el procedimiento nuevamente desde el principio.

Cómo limpiar el arenque salado de manera rápida y correcta para cortar: foto

Si su objetivo es un filete de corte ideal, entonces necesita limpiar el pescado de manera clásica y, si es posible, hacer todo lo más cuecado posible.

Asi que:

Inicialmente, deberá enjuagar el arenque y mojar la superficie con un paño de papel. Esto debe hacerse para que no se deslice en la superficie de la tabla de cortar.
Cuando termines con este paso, puedes tomar un cuchillo y comenzar a limpiar el pescado. Para hacer esto, póngalo en el tablero y córtelo con un cuchillo afilado. Luego, haga un corte ordenado a lo largo de la línea de la cresta y retire las aletas superiores con un solo movimiento. Las aletas inferiores se pueden cortar con tijeras de cocina comunes.
En la siguiente etapa, corta el abdomen de los rebaños. Si te gustan los huevos y la leche de este pescado, trate de no poner el cuchillo muy profundamente. Extienda suavemente el abdomen y se tripa todos los entrañas. Además, no olvide eliminar inmediatamente todas las películas con una toalla de papel.

Coloque la piel en el área de la cabeza con un cuchillo y comience a quitarla con un movimiento suave. Después de retirar la piel, inspeccione nuevamente el pescado y, si lo necesita, elimine la contaminación recién emergente.
Luego, presione los dedos en la incisión realizada a lo largo de la cresta y comience a terminar cuidadosamente la mitad del filete de los huesos. Coloque el filete separado en la tira y haga la misma manipulación con la parte restante.
Después de quitar la cresta, deberá armarte con pinzas e intentar eliminar cuidadosamente todas las semillas pequeñas. El filete terminado deberá enfriarse y solo después de eso se puede cortar en piezas porciones y servir en la mesa festiva.

Cómo limpiar el arenque salado de los huesos en un filete de ensalada, pelaje de piel: paso a paso con una foto?

Si planea usar filetes de arenque para hacer ensalada, puede usar el método de empuje de SO para esto. Este método difiere del anterior en el que primero debe deshacerse de la cresta de pescado y solo entonces quitar la piel de ella.

Asi que:

Para comenzar, prepare una tabla de cortar, un cuchillo afilado, servilletas de papel y pinzas. Cuando se presente la mesa, enjuague el arenque con agua corriente y seque bien.
Toma el cuchillo en tus manos y corta la cabeza, la cola y las aletas del pescado lo más ordenado posible. Córtate el vientre y saca todos los entrañas. Si ve que hay muchas películas o los restos de los menudillos dentro del abdomen, asegúrese de enjuagar los peces bajo el agua nuevamente y luego secar todo con servilletas de papel.
Envuelva el pescado preparado de esta manera en la película de comida y tócalo sobre la mesa o bátelo ligeramente. Un pequeño truco ayudará que incluso los huesos pequeños se separen fácilmente del filete.
Coloque la pista con el abdomen hacia abajo y presionándolo ligeramente sobre ella, ábrala como un libro. Presione hacia la mesa y luego gírelo y retire la cresta con un movimiento de luz.
En la etapa final, divida la pieza de trabajo en dos filetes separados, retire la piel de ellos y retire todas las semillas con pinzas.

Cómo limpiar un arenque de los huesos en un filete en un movimiento

Aquellos que quieran limpiar el arenque de los huesos en un solo movimiento pueden usar el método con el que le presentaremos un poco más bajo. Pero recuerde que obtiene exactamente el resultado que espera, la cola de pescado debe mantenerse muy bien.

En vista de esto, si siente que comienza a deslizarse, simplemente cubra cada parte con un paño de papel y luego divida el pescado en el filete.

Recomendaciones para limpiar el arenque de los huesos en un solo movimiento:

En la etapa inicial, es necesario llevar a cabo la preparación estándar de la carcasa para cortar. Esto significa que debe destriparlo y eliminar las aletas. También puede secar el abdomen en esta etapa y eliminar las películas intestinales restantes de él.
Haga un arenque en la cola del arenque con una profundidad de no más de un centímetro, y luego tómelo en sus manos, comience a hacer movimientos de fumar en usted mismo. Si haces todo bien, entonces el arenque describirá círculos alrededor de su cola.
En la siguiente etapa, debes rasgar el pez en dos partes con un movimiento afilado. Como resultado, debe tener dos abdomen sin huesos y un hechicero con una cresta en sus manos. Se puede separar fácilmente del filete con las manos.
Al final, tendrá que quitar los huesos pequeños restantes y puede cortar el arenque para ensalada o bocadillos.

Cómo limpiar el arenque fresco de los huesos de Fillet rápida y correctamente: Foto

Como ya entendiste, si lo desea, el arenque se puede limpiar muy rápidamente de la piel y los huesos. Si desea simplificar este proceso tanto como sea posible, use el método descrito a continuación.

En este caso, puede obtener un filete hermoso sin huesos literalmente en cuestión de minutos. Es cierto que debe recordar que es más fácil de limpiar de esta manera lo más grande posible.

Asi que:

Tome un arenque fresco, trétalo y limpio de películas intestinales
Retire las aletas con tijeras de cocina, y luego con un cuchillo, haga una incisión longitudinal a lo largo de la línea de cresta
A continuación, coloque el dedo en el pescado y comience cuidadosamente el filete.
Habiendo separado la mitad, póngalo a un lado y retire los huesos del otro filete con los mismos movimientos
Inspeccione el arenque, y si es necesario, retire pequeñas semillas con pinzas

¿Cómo deshacerse de los huesos pequeños en el arenque?

Arenque de los huesos pequeños del arenque

Una gran cantidad de personas se niegan a usar el arenque debido a la presencia de huesos pequeños. Pero si no compra un filete terminado, pero trate de hacerlo usted mismo, entonces simplemente puede deshacerse de los huesos. Si filtra el arenque en escabeche o salado, deberá armarse con pinzas comunes y eliminar gradualmente todos los huesos de las fibras.

Pero tenga en cuenta que en el área de la cresta de huesos se colocan bastante profundamente y por esta razón a veces se pueden ver con los ojos. En vista de esto, será mejor si primero elimina todos los huesos visibles y luego comienza a sondear cuidadosamente el filete con las yemas de los dedos y eliminar todo lo que encontrará. Este procedimiento debe finalizarse solo después de que sus dedos dejen de encontrar los huesos. Si retira los huesos de un pescado congelado, entonces deberá limpiarse de la piel primero y filtrar, y luego se coloca literalmente en agua ligeramente salada durante 15 minutos.

Después de este tiempo, el pez deberá retirarse de la salmuera, enjuagarse y luego es fácil eliminar todas las semillas con pinzas. Y finalmente, queremos contarle sobre el método radical pero muy rápido para eliminar los huesos pequeños. Para deshacerse de ellos solo, deberá tomar y dibujar cuidadosamente una línea longitudinal a lo largo de la parte superior del filete con un cuchillo (su ancho debe ser de aproximadamente 5 mm). Después de haber hecho esto, inmediatamente elimina todos los huesos y no tiene que pasar tiempo buscándolos con las manos y la eliminación con pinzas.

¿Qué arenque comprar: filete o cortado?

Si quieres hacer un filete de arenque, entonces debes elegir el pescado adecuado para esto. Si decide ahorrar y comprar un arenque no de alta calidad, entonces es poco probable que el filete perfecto funcione. Por lo tanto, al elegir este producto en el mercado, en una tienda o supermercado, en primer lugar, preste atención a su olor.

Para hacer esto, ni siquiera es necesario recogerlo. Puedes acercarte lo más posible al mostrador en el que se encuentra el arenque e inhalar profundamente. Si se muele, entonces sentirá un olor bastante específico y desagradable que se pudrirá. Un arenque fresco y correctamente almacenado tendrá un olor a mar pronunciado. Después de asegurarse de que el pescado huele bien, trate de sentirlo, prestando especial atención al abdomen.

Si siente que es demasiado suave, con una alta probabilidad de tener un producto obsoleto que se ha descongelado muchas veces. Asegúrese de ver qué color son las branquias del arenque. Si son de color rojo oscuro y elástico, entonces puede hacer una compra de manera segura. Bueno, finalmente, mira los ojos. Si están embarrados, esto indica que el vendedor le ofrece un producto completamente mimado.

Cómo cortar el arenque en la fábrica, en producción: video

Arriba, ya le hemos presentado métodos simples del hogar para convertir el cadáver del arenque en un filete ideal. Y como ya usted, probablemente entendió esta tarea al poder de cualquier persona, incluso para aquellos que nunca han preparado nada en sus vidas.

Pero finalmente, decidimos mostrarle que el filete hecho a escala industrial también puede ser de alta calidad y sabroso. Para hacer esto, atraemos a su atención un video del que aprenderá a cortar este delicioso pez en grandes industrias.