Cómo limpiar de las escamas y cortar una platija congelada en el filete, para freír: puntas, descripción, foto, video. ¿Es necesario destripar y limpiar la platija y quitar la piel negra frente al caliente? ¿Cómo limpiar la platija del Mar Negro con espigas?

Métodos de limpieza rápida y descongelación de platijas.

Cambala a menudo se llama el pollo del mar. Esto se debe a una gran cantidad de proteína y bajo contenido de grasa del producto. Es por eso que Fleunder es ideal para la nutrición dietética. Con su ayuda, puede perder peso y reponer el suministro de yodo y ácidos grasos en el cuerpo.

¿Kambalah tiene escamas?

Hay dos tipos de platijas que se pueden comprar en una tienda, con y sin escalas. Ambos tipos son agradables para el gusto y se pueden usar para la comida. Puede usar eliminando la cáscara y la piel. Muchas personas piensan que la platija sin escamas no requiere limpieza, pero esto no es así. La piel es densa y áspera. Además, ella da amargura al plato terminado. En consecuencia, el pescado definitivamente debe limpiarse de la piel y las escamas.

¿Cómo descongelar la platija rápidamente?

Hay una y la forma más segura de descongelar la platija: es en polietileno colocarlo en el estante inferior en los refrigeradores y dejarlo hasta que esté completamente descongelado. Pero si no tiene tiempo, use otro método.

Instrucciones para una descongelación rápida:

• Sumerge el pez en un recipiente con agua fría
• Sal de pre -entrada en el recipiente
• Debe ser de 10 g por 1 kg de producto
• Voltee los peces de vez en cuando, revisando la velocidad de descongelar

¿Es necesario destripar y limpiar la platija congelada y quitar la piel negra frente a la freír?

A pesar del hecho de que algunos tipos de platijas se venden sin escamas, la piel también debe eliminarse. Es muy denso, por lo que puede arruinar significativamente el sabor del plato terminado. También vale la pena eliminar la película y las aletas negras.

Muchos no quieren perder el tiempo y no quitar la piel. Esto puede empeorar significativamente el sabor del plato. Esta piel da amargura y un desagradable regusto de yodo.

Cómo limpiar, destripar la platija y eliminar fácilmente la piel negra de las inundaciones para freír: instrucciones, video

Inicialmente, limpie el pescado de las escamas. Esto debe hacerse, comenzando con la parte más oscura del pez. Solo después de eso se cortan las aletas, el abdomen está al vapor. A continuación, se eliminan todas las agallas y la película negra. Ahora el pescado se puede cocinar. La cabeza se puede dejar o quitar para cocinar sopa.

Instrucciones para limpiar pescado sin escamas:

• Si compró un pescado en el que no hay escamas, no se apresure a regocijarse. Tienes que quitar la piel tú mismo.
• Haga una incisión en la cola en la cola vertical. Muy bien, curioso con un cuchillo, corte una pieza delgada de la piel.
• Si es posible, ingrese su dedo entre el filete y la piel y con cuidado, como una calcetín, retire la piel. Debe entenderse que en algunos lugares la piel está mal eliminada, por lo que tendrá que poner un cuchillo.
• Después de quitar la piel, destripa el pescado. Para hacer esto, haga una incisión longitudinal en el abdomen y elimine cuidadosamente las tripas, tratando de no tocar la vesícula biliar.
• Lave el pescado por dentro y por fuera. Corte con un cuchillo dentro del abdomen, quitando una película negra. Corta el pescado en pedazos y comienza a cocinar.

El video se presenta a continuación, para preparar la platija para freír.

VIDEO: Llevera de limpieza

¿Cómo limpiar la platija del Mar Negro con espigas?

En general, este tipo de pez es bastante difícil de limpiar. Muchas amas de casa se quejan de que parte de la carne se elimina junto con los picos. Después del procedimiento, entonces todas las manos están rayadas. Es por eso que se recomienda a este pez destripar, pero no tocar los picos. Después del tratamiento térmico, ellos mismos se caen fácilmente.

Si lo desea, los picos se pueden cortar con tijeras muy afiladas. Es mejor no cortar con un cuchillo, ya que corre el riesgo de perforar las manos y eliminar la mayor parte de la delicada carne.

Ahora en Italia, un verdadero boom para algunos platos de cocina del mar negro. Uno de los platos más populares es el Kalkan con picos. Los cocineros no cortan los picos, ya que son un manjar. El pescado simplemente se fríe en una gran cantidad de aceite, sazonando con tomillo y romero. Después de freír, los picos se vuelven crujientes y muy sabrosos, y debajo de ellos hay carne delicada.

Cómo limpiar correctamente la platija: consejos y recomendaciones

En general, hay muchas opciones de limpieza, pero en cualquier caso, tendrá que pasar una cantidad decente de tiempo para limpiar y promover el habitante del mar. Por lo tanto, si no confía en sus habilidades, adquiere un filete hecho listo. Pero recuerde, en los peces refrigerados hay muchas sustancias beneficiosas que desaparecen después de congelar y descongelar.

Instrucciones de limpieza aproximadas:

• Chatarra con un cuchillo afilado
• Haga cortes cerca de la cabeza y retire con cuidado la piel
• Retire la cabeza de pescado
• Comenzando desde la cabeza y moviéndose hacia la cola, rasgue el abdomen
• Extraiga suavemente las tripas y, si es necesario, el hueso central, comenzando el proceso de presentación en el lado de la luz del cadáver

Cómo separar la carne de platija de los huesos para cortar una platija congelada en el filete: instrucciones, consejos

Muchas amas de casa recomiendan destruir inicialmente el habitante del mar, solo que entonces comienzan a eliminar la piel y las escamas. Realmente funciona. Después de todo, es más fácil eliminar la piel del pescado congelado, pero se elimina de la carne fresca.

Instrucciones:

• Usando un cuchillo afilado o tijeras, retire la cola, las aletas y la cabeza. Es necesario cortar con partículas de carne.
• Después de eso, envíe el abdomen con un cuchillo afilado y retire el interior. Corta la película negra con un cuchillo y enjuague el pez.
• Ahora gírelo al revés y retire el hueso que se encuentra en el medio.
• Junto con este hueso, se eliminará parte de los huesos pequeños. Como resultado, obtendrá una capa con una piel y escamas.
• Si tiene una escala, raspándola. Si pescan sin escamas, retire la piel. Para hacer esto, la piel se empuje con un cuchillo afilado y se quita como una calcetín. Como resultado, obtenga el filete terminado.

Limpiar la platija es una tarea difícil. Pero guiados por nuestros consejos, lidiará rápidamente y complacerá a sus seres queridos con una deliciosa cena.

Video: Métodos de limpieza de Famber