¿Cómo cegar y pellizcar bellamente los pasteles de ovales, redondos, cuadrados, triangulares, karaite, en forma de rosa, sobre, coletas, abiertos? Cómo decorar bellamente pasteles cerrados usando una capa de masa, rayas, girar, cortar el rollo: ideas, fotos

A partir de este artículo, aprenderá a pellizcar los pasteles maravillosamente, así como cómo decorar pasteles cerrados.

Los pasteles cerrados y los pasteles hechos de levadura, natillas y hojaldre son muy comunes entre los eslavos. Pueden ser el plato principal, un refrigerio y un postre. ¿Cómo hacer no solo pasteles sabrosos, sino también hermosos para que estén decorando la mesa? Aprenderemos todos los detalles en este artículo.

¿Qué necesitas saber sobre la prueba de levadura para cegar hermosos pasteles y de qué manera hacerlos?

Para obtener hermosos pasteles de levadura, necesitas conocer algunas sutilezas:

• Para que sea más fácil trabajar con la prueba, humedezca sus manos en aceite de girasol.
• Para hacer que las esquinas de la masa o dos lados sean más fáciles de pegar, engrase los bordes con agua.
• Para que los pasteles fritos o horneados sean más magníficos, cegándolos, déjelos reposar durante unos 15 minutos, cubriéndolos con una película de alimentos engrasados \u200b\u200bcon aceite vegetal.
• Los pasteles preparados antes de hornear, o 5-10 minutos antes del final, lubrique la yema diluida con agua, puede leche, para que comprarán una hermosa corteza marrón.

De la masa de levadura Puedes esculpir pasteles de las siguientes maneras:

• Oval
• Redondo
• Cuadrado
• Triangular

¿Cómo pellizcar pasteles ovales?

La forma ovalada de los pasteles es la más común. Se pueden hacer con cualquier relleno.

Hacemos pasteles ovales:

1. Extendimos la masa sobre la mesa, salimos con harina, enrollamos un bulto grande y luego la dividimos en bolas de la misma magnitud.
2. Distribuimos cada bola en forma de rollo, cortados en pedazos cerca de 4 cm de diámetro.
3. Enrollamos un trozo de masa con una corriente de balanceo en un pastel redondo, de 0,5 cm de espesor, si la masa se adhiere a una mecedora y manos, agregue harina.
4. En el medio de la tortilla ponemos el relleno, elevamos ambos bordes del pastel y los sujetamos, obtendrá una media luna.
5. Si los pasteles van a la estufa, entonces puede dejar la costura desde arriba o abajo, y si fríe, entonces la costura debe ser desde abajo, y el pastel debe aplanarse.

¿Cómo pellizcar los pasteles de forma redonda?

La forma redonda de los pasteles es muy adecuada para llenar de frutas, el jugo no fluirá de ellos.

Hacemos pasteles redondos:

1. Dividimos toda la masa en bolas, luego la rodamos en un rollo, cortamos en trozos pequeños, que salemos en pasteles redondos.
2. En el medio de los pasteles, colocamos el relleno, recolectamos los bordes de los pasteles, comprimir con fuerza, voltearlo para que la costura salga desde abajo, aplane el pastel.

¿Cómo pellizcar los cuadrados de una forma cuadrada?

Pasteles en forma de cuadrado Parecen una almohada. Para obtener esta forma de pasteles, necesita:

1. Dividimos la masa en bolas, luego la rodamos en un rollo, cortamos en pedazos.
2. Enrollamos cada pieza con un rectángulo, colocamos el relleno en el medio.
3. Levante 4 esquinas y pellizque los lados entre sí.

¿Cómo pellizcar pasteles triangulares?

Tortas triangulares También se obtuvo no menos hermoso que otras formas.

Hacemos pasteles triangulares:

1. Salimos un pequeño rectángulo, colocamos el relleno en el medio.
2. Ponemos un lado (más pequeño) del rectángulo del otro (más grande).
3. Levantamos las 2 esquinas restantes y conectamos los bordes al nuevo lado resultante.

¿Qué necesitas saber cegar y hornear hermosos pasteles de la masa de hojaldre o natillas?

Si a la anfitriona no le gusta meterse con la masa de levadura, los hermosos pasteles pueden cegarse y hornear de la masa de bocanada y natillas. Aquí hay algunos secretos para obtener hermosos pasteles:

• Para hacer que los bordes en los pasteles sean mejor pegamento, deben lubricarse con proteínas.
• Para los pasteles con un bar rosado, antes de hornear, deben engrasarse con una cucharadita fuerte.
• Comience a hornear cualquier pastel a fuego lento, luego la temperatura en el horno aumenta ligeramente a los valores medianos.
• Para que los pasteles sean suaves después de hornear, espolvoree con agua caliente.

¿Cómo pellizcar los karaite pasteles?

Los pasteles de karaite están hechos en Crimea con cordero. En apariencia, estas son bocanadas ordinarias de hojaldre con relleno de carne, pero están fijados de manera especial en forma de cuerda retorcida.

Esculgamos los pasteles de karaita:

1. Divida la masa asentada en pequeñas bolas.
2. Enrolle en pasteles.
3. En un lado de la tortilla, ponemos carne finamente picada con cebollas, cubrimos la segunda parte del pastel, pellizcamos ambos bordes.
4. En el borde de los pasteles, hacemos una cuerda de la siguiente manera: tomamos una pequeña masa desde el borde y pellizcamos, y luego nos unimos, y así todo el pastel.
5. Lubrique los pasteles con yema diluida con leche y hornee en el horno a fuego medio durante 40-50 minutos.

¿Cómo hacer pasteles de pellets?

Pasteles rosados Puedes esculpir de masa de buff, levadura y natillas:

1. Dividimos toda la masa en las mismas bolas pequeñas.
2. Enrollamos cada pelota en un pastel redondo.
3. En el pastel, hacemos incisiones desde 4 lados, sin llegar al medio.
4. En el medio colocamos el relleno, elevamos una cuarta parte de la masa y la envolvemos en el relleno, luego elevamos el cuarto opuesto del pastel y superpone el primero, luego envuelva la tercera y cuarta parte del pastel alrededor de los dos primeros. Resultó una rosa.

¿Cómo hacer pasteles sobre sobre?

Pellizco Los pasteles sobre son bastante simples. Lo principal está hecho de hojaldre, puede haber cualquier relleno (vegetal, carne, mermelada espesa, frutas con azúcar):

1. Dividimos la masa en bolas pequeñas.
2. Salimos sutilmente un pastel redondo.
3. Ponemos el relleno en la forma de un rodillo oblongo para la mitad de la tortilla.
4. Cubrimos el relleno con el lado más pequeño de la tortilla, la envolvemos dentro de los lados y cubrimos con la parte libre del pastel, presione para que el pastel no se dé vuelta.
5. Horneamos en el horno a fuego medio.

¿Cómo hacer pasteles de coleta?

Pasteles se puede preparar en hojaldre:

1. Rodamos un gran bulto de masa sutilmente en la capa.
2. Cortamos en rectángulos.
3. En el medio del rectángulo, colocamos un relleno grueso en la forma de un rodillo oblongo.
4. En uno y otro del relleno, corta la masa con rayas.
5. Tomamos las tiras de un lado y del otro y tejemos una coleta, recorremos los extremos de las tiras debajo del pastel.
6. Horneamos a fuego medio en el horno, hasta que los pasteles se doren.

¿Cómo hacer pasteles de trabajo abierto?

Pasteles de trabajo Puede hornear desde cualquier tipo de masa (levadura, bocanada). Son fáciles de hacer:

1. Enrollamos un gran trozo de masa en una capa delgada y cortamos en segmentos.
2. En el medio, en cada segmento, hacemos 3 incisiones longitudinales.
3. En el borde del lado ancho del segmento, colocamos un relleno en seco (rodajas de manzana, peras, un trozo de salchicha, salchicha), cubrimos el resto de la masa, tutorea la punta debajo del pastel.
4. Horneamos a fuego medio en el horno.

¿Cómo decorar un pastel cerrado maravillosamente?

Un pastel para una mesa festiva de levadura o huff pastilla puede decorar a cada ama de casa, solo necesitas mostrar un poco de imaginación. No hay necesidad de pellizcar el pastel. Se puede decorar con cosas comunes: cucharas, tenedores, cuchillos, moldes para cortar galletas.

La forma más fácil de decorar el pastel es cierre su parte superior con tiras finas de masa:

1. Dividamos la masa en 2 partes idénticas, 1 parte en rueda hacia la capa ligeramente más grande que el diámetro de la forma redonda para hornear, de modo que las paredes de la forma también sean suficientes para cerrar.
2. Presentamos una capa delgada de rellenos (mermelada, bayas frescas con azúcar) en la masa, puede usar mermelada líquida y no tener miedo de qué gotear, la masa absorbe el líquido.
3. También extendemos la segunda parte de la masa, cortamos las tiras delgadas con un cuchillo y cubrimos el relleno de la corriente cruzada.
4. Lubrique la parte superior del pastel diluida con agua con una yema con azúcar y coloque un horno calentado para hornear a fuego lento.

El segundo método para decorar el pastel - cierre la parte superior del pastel con una capa de masa con agujeros cortados:

1. Dividimos la masa en 2 partes desiguales.
2. Enrollamos la mayor parte de la masa en la capa para que la masa cuelgue de los lados del molde.
3. Nos propagamos en la mermelada de masa o las frutas con azúcar.
4. Desde una pieza de masa más pequeña, extienda una capa redonda de diámetro de la forma.
5. Cortamos pequeños círculos del vino.
6. Extienda cuidadosamente la capa de prueba con agujeros en el pastel, levante la masa colgante en la capa con agujeros.
7. Lubrique el pastel con yema o leche, coloque el horno horneado con fuego bajo.

La parte superior del pastel está cerrada por corazones de la masa:

1. Rodamos la mitad de la masa un poco más que el diámetro de la forma, colocamos el relleno de frutas con azúcar.
2. Desde otro trozo de masa, extendemos una capa delgada y cortamos el corazón de las galletas del corazón, las extendemos en filas, comenzando desde el borde del pastel, y así al centro.
3. Lubrique el pastel con amarillo y hornee en el horno a fuego lento.

La parte superior del pastel está cerrada en un círculo con rayas en espiral de masa:

1. En la parte inferior del pastel, así como en casos anteriores, extiremos la capa de masa, ligeramente más grande que el diámetro de la forma redonda.
2. Desde un segundo trozo de masa enrollado, corta las tiras, gírelas y póngalas en un círculo, comenzando desde la mitad del pastel. Así que cubre todo el pastel.
3. Nos pusimos a hornear con fuego bajo en el horno.

¿Cómo hacer un hermoso pastel girando varias capas de estratos?

Se obtienen hermosos y deliciosos pasteles cerrados de varias capas (2-5 piezas) de una masa de levadura caliente, enrollado, engrasados \u200b\u200bcon mantequilla ablandada o aceite vegetal, rociado con azúcar con semillas de amapola, canela o nueces, y se pone al revés. Como se hizo, que se muestra en el video a continuación.

Video: Hermoso pastel de levadura casero. Las ideas de decoración

Puedes decorar los pasteles usando torceduras como esta:

¿Cómo hacer un hermoso pastel a partir de un rollo doblado con relleno dentro?

Además, se obtienen hermosos pasteles de un rollo de levadura con relleno en el interior. El relleno puede ser atascado, nogal o llenado de amapola. El principio de operación es muy simple: la masa enrollada en un rollo, en un medio con un relleno grueso, cortado con tijeras de cocina en pequeñas rodajas, pero no al final, y gire las rodajas con el lado cortado en diferentes direcciones. Esto es lo que se obtienen pasteles:

Entonces, aprendimos a hacer una variedad de pasteles cerrados en el hogar y pellizcar los pasteles maravillosamente.

VIDEO: pasteles de pescado de la masa de levadura "Pescado dorado"