¿Sabes cómo usar y criar leche seca? Aprenderás sobre esto de mi artículo.
Contenido
El polvo moderno de la leche es comparable en las características organolépticas y alimentarias con leche pasteurizada.
¿Qué es la leche en polvo, cómo usarlo?
El método de secar la leche no cambia sus características, ya que las temperaturas utilizadas son muy similares al proceso de fabricar leche de almacenamiento a largo plazo, que generalmente compramos en supermercados. Un producto seco tiene una ventaja en una mayor estabilidad desde un punto de vista bacteriológico.
La falta de agua crea un ambiente más agresivo para las bacterias de los palos de Escherichia y los microorganismos anaeróbicos. Esto no lo hace completamente estéril, pero el almacenamiento en un lugar fresco y seco le permite pasar gradualmente el proceso de la leche autocontrol debido a su muy baja humedad.
Por lo tanto, la leche restaurada no es un producto químico o artificial. Después de la rehidratación, tiene características comparables a las características de un producto líquido. La leche como en polvo tiene aspectos muy prácticos. Se puede almacenar durante mucho tiempo en un pequeño recipiente sellado herméticamente.
- Las albóndigas generalmente se usan en la producción de helados industriales y caseros, así como en la industria de confitería. Para la practicidad y la mayor seguridad sanitaria, la leche líquida se reemplaza en la producción de bocadillos, pasteles, cremas, pasteles para polvo.
- En cuanto a su uso habitual, después de la recuperación, puede beber tanto en casa como en condiciones especiales (viaje, campamento). Si lo consume como una bebida, la leche seca tiene un período largo que la leche tradicional, y es más conveniente procesarlo.
- Al usar leche en polvo como ingrediente para cocinar pan, pizza, postres En casa, el polvo enriquece la masa sin diluir y no dificulta el tratamiento como la leche líquida.
- Al preparar el helado, la leche seca lo hace más suave y saturado. Es conveniente usar leche seca cuando no es posible usar la habitual, por ejemplo, en la oficina para agregar al café.
La leche seca para adultos o alimentos es completamente diferente de los alimentos para bebés, ya que es un producto diseñado para otros fines.
El polvo lácteo para adultos se lleva a cabo simplemente privando a la humedad de la leche, mientras que las mezclas para niños contienen muchos aditivos, nutrientes que hacen que la leche sea adecuada para bebés.
¿Cómo criar leche de leche?
Dumplings disponibles en el mercado en tres versiones:
- Polvo de leche sólida con contenido de grasa de aproximadamente el 25%
- Leche de leche parcialmente baja con el porcentaje de grasa entre 13 y 15%
- Leche seca y sin grasa con un contenido de grasa de 1.5%
Para recrear un litro de la bebida, agregue 100 g de polvo a 900 g de agua. El agua debe hervirse y enfriarse a 45-60*s. Se debe agregar leche seca en piezas pequeñas, revolviendo constantemente para evitar bultos.
Deja la bebida durante 15-20 minutos. Para hinchar las proteínas, entonces el sabor acuoso desaparecerá. Dependiendo de qué contenido de grasa se use, obtenga la leche de varios contenidos de grasa.
- Del 25% de polvo - leche 2.5%.
- 13-15% de leche en polvo 1.3%.
- El polvo con contenido de grasa de 1.5% obtiene leche casi descremada.
Para obtener volúmenes más pequeños del producto, adhiera a la relación de 1: 9. El uso de un vaso de leche restaurada no difiere de la leche fresca. Se deben superar ciertos prejuicios. Los métodos de procesamiento modernos hacen un buen producto con ventajas interesantes en la practicidad, la seguridad higiénica y las aplicaciones culinarias.
Video: ¿Cómo diluir la leche seca?
