Qué cocinar de cargas saladas y frescas: las mejores recetas para los platos. Cómo fríe deliberadamente las cargas con papas, prepare champiñones con crema agria y cebollas, albóndigas, albóndigas, pasteles, pastel, ensalada, sopa de cocción con sales saladas y en escabeche: recetas

El artículo incluye recetas de sopas, ensaladas, bocadillos, pasteles con frescos, salados, en escabeche, secos, congelados.

Desde la antigüedad, a los europeos del este les encantaba recolectar cargas, comerlas inmediatamente cocinadas, manchadas o guisadas, cosechando el futuro, grasiento o seco. Y, a pesar del hecho de que en la Europa occidental, estos hongos no se consideran comestibles en absoluto, somos apreciados por su juicio, sabor a hongos y aroma de hongos pronunciados. Si tiene la suerte de obtener cargas frescas, saladas o secas, lea nuestro artículo para aprender a preparar algo especial de ellos.

¿Cuánto y cómo remojar las cargas frescas de la amargura antes de freír?

Las cargas son reales, hongos del género Mlechik, la familia del rifle crudo, clasificando condicionalmente. Esto significa que deben estar preparados de manera especial antes de ser utilizada como ingrediente para un plato en particular.

IMPORTANTE: Las cargas no solo son muy sabrosas, su valor nutricional es alto. Los champiñones contienen una gran cantidad de proteína fácilmente absorbida (más que en carne de cerdo, carne de res o pollo), así como vitaminas y otros nutrientes. Por lo tanto, un proceso que consume tiempo y un proceso bastante largo de su preparación para comer no debe avergonzarse.

Entonces, con refrigeraciones frescas, haga lo siguiente:

1. Coloque en un tazón grande, cuenca o cubo.
2. Vierta las cargas con agua tibia y deje reposar durante unos 15 minutos. La suciedad, pegada a los sombreros y las piernas, se remojará y comenzará a quedarse atrás. Será más fácil para usted limpiar los champiñones.
3. De cada hongo, retire la suciedad pegada con un cuchillo y la película que lo cubre. Retire las placas. Los cargadores tienen un borde muy frágil y frágil del sombrero. Si quieres que los champiñones se vean hermosos, quítalo.
4. Si te encuentras con el malcriado, conmovido por un gusano, tíralos.
5. Dobla los champiñones pelados en los platos para remojar. Es necesario remojar que la amargura inherente deje las cargas.
6. Vierta los champiñones con agua limpia. Su volumen debe ser el doble de grande que el volumen de cargas.
7. Para que los champiñones no aparezcan, debes organizar la opresión, por ejemplo, de un plato.

Importante: la montaña están empapadas de 3 días. De modo que el agua no acidifica, se cambia 1-2, y preferiblemente 3-4 veces al día. En el último día, se planta el agua (1 cucharada de sal de sal por 3 litros de agua).

Después de remojar, puede recoger las cargas o procesarlas térmicamente de cualquier manera adecuada para usted.

¿Cuánto y cómo cocinar cargas para freír?

No importa cuántos platos exquisitos con refrigeraciones, sabes y no sabías cómo cocinar, estarás de acuerdo, seguro de que son los más sabrosos, con una frita, con una papa, una rayo y crema agria.
Incluso el uso de tecnología, ¡estos hongos no pueden freír de inmediato! Hervirlos en agua salada durante 10-15 minutos.

Cómo fríe delightly las cargas con papas en una sartén: receta

Los marcos con papas en una o sartenes separados se fríen. El primer método es mejor, ya que los champiñones y las papas tienen diferentes tiempos de fritura.
Tomar:

• patatas - 1 kg
• cargas preparadas (purificadas, empapadas y hervidas) - 400 g
• aceite vegetal - 100 ml
• cebolla 1-2 PC.
• ajo - 3 dientes
• verdes (perejil) - Bunch
• sal y pimienta para probar
• crema agria a voluntad

1. Para hacer cargas fritas con papas deliciosas y hermosas, no puede arrojarlas inmediatamente al aceite hirviendo.
2. Primero, colóquelos con sombreros en una sartén precalentado, cubra la sartén con una tapa. Un exceso de líquido saldrá de los hongos, parecerán guisarse en él.
3. Después de 10 minutos, drene este líquido, salpique en la sartén de aceite vegetal. Freír 5 minutos.
4. En este momento, corta finamente la cebolla y los verdes. Agrégalos a los hongos. Sal, pimienta, pasó a través del ajo de la prensa, allí.
5. Después de 5 minutos, sus champiñones estarán listos para las papas.
6. Freír por separado las papas como suele hacer.
7. Antes de servir, conecta las papas calientes, los champiñones. Desea agregar crema agria.

Cargas fritas en receta de crema agria

Las cargas son negras o fritas reales con crema agria son adecuadas como aderezo para cualquier guarnición: frito, hervido, guisado o horneado, gachas, pasta. Intenta cocinar y tomar:

• maestros - 300 g
• crema agria - 150 g
• mantequilla - 50 g
• cebolla - 1 PC.
• ajo - 1 clavo
• sal, pimienta - al gusto
• verdes - 1 paquete, si lo desea

1. Pon la mantequilla en la sartén. Cuando se derrite, fríe las cebollas finamente picadas.
2. Cuando la cebolla se vuelva de color dorado, agréguela prepreparado, hervido y cortado por tiras de las cargas.
3. Sal y pimienta los champiñones.
4. Freír los champiñones durante 7 minutos.
5. Agregue crema agria a la sartén, el ajo, las verduras picadas pasan a través de la prensa. Estofado todos juntos durante 5 minutos.

Cargo de sal con crema agria y cebolla: receta

Si tiene cargas saladas, de las cuales con crema agria y cebollas puede cocinar un delicioso refrigerio.
Tomar:

• cargas de sal - 200 g
• cebollas, puedes dejar que la ensalada - 1 PC.
• crema agria - 100 g
• dill es un montón
• pimienta al gusto

1. Si sus cargas son demasiado saladas, no solo debe enjuagarlas en agua corriente para preparar un refrigerio, sino que las remoje en leche durante un cuarto de hora.
2. Después de cortarlos en una pequeña cadena de tamaño pequeño.
3. Debe limpiar la cebolla y cortar en los anillos finos, cortar el eneldo.
4. Primero mezcle la cebolla con champiñones.
5. En un tazón aparte, combine la crema agria con eneldo y pimienta.
6. Antes de servir, mezcle todos los ingredientes de la merienda. También puede servir champiñones salados y crema agria por separado.

Ensalada en escabeche: receta

Otro aperitivo sabroso, simple y cordial que va bien bajo alcohol fuerte, incluida, es una ensalada de cargas en escabeche con un huevo, zanahorias coreanas y hierbas.
Lo necesitas para prepararlo:

• cargas en escabeche - 300 g
• huevos - 2 PC.
• zanahorias coreanas - 200 g
• pepinos de sal - 2 pcs.
• cebolla en escabeche - 1 PC.
• verdes al gusto
• mayonesa

El aperitivo está preparado es muy simple: todos los ingredientes ya están listos, solo deben picarse (a excepción de las zanahorias) y colocar en capas. Haga cada capa con mayonesa. Muela los verdes, agregue un poco a cada capa. También úsalo para decorar el plato.

Ensalada de carga salada: receta

Para hacer esto, tome la ensalada:

• cargas de sal - 300 g
• patatas hervidas - 3 pcs.
• zanahorias hervidas - 1 PC.
• cebolla verde - 1 grupo
• verdes - 1 paquete
• mayonesa

Simplemente corte y mezcle todos los ingredientes. Recuerde que una ensalada es abundante, mientras que es bastante difícil de absorber. Para no sobrecargar el estómago y el hígado, no lo comas demasiado.

Video: Ensalada con cargas saladas

Sopa con enfriamientos salados y papas

Puede cocinar sopa de hongos no solo de fresco, sino también de cargas saladas. Los lavé un poco. Pero aún recuerde que tendrá que agregar sal a la sopa en una cantidad menor o no agregar en absoluto.
Necesitas tales ingredientes:

• cargas de sal - 200 g
• patatas - 4 pcs.
• zanahorias - 1 PC.
• cebolla - 1 PC.
• verduras
• cCrea agria
• aceite de pase

1. Limpie, lave y corta finamente cebollas y zanahorias. Pasar sobre ellos.
2. Limpie las papas, lavar, cortar en cubos y enviarla a una sartén con agua.
3. Después de 15 minutos, agregue cebollas y zanahorias a las papas.
4. Después de otros 5 minutos, agregue los champiñones a la sopa.
5. Sirva la sopa caliente con verduras picadas y crema agria.

Congelado

Sopa llamada Gruzdanka, soldadura de hongos congelados. Sácalos del congelador y enjuague en agua tibia.
Ingredientes:

• cargas congeladas - 500 g
• patatas - 5 pcs.
• cebolla - 1 PC.
• zanahorias - 1 PC.
• huevo - 1 PC.
• lavka Leaf - 1 PC.
• verduras
• cCrea agria
• sal

1. Limpie, lave y corte las papas. Envíalo a cocinar en 3 litros de agua.
2. Después de 5 minutos, agregue cargas, sal y hojas de laurel a las papas.
3. Mientras se cocine la sopa, prepárese y pase la cebolla con zanahorias, agrégalas a la sopa.
4. 2 minutos antes del apagado, agregue un huevo batido a la sopa.
5. Sirva una olla de cocción con crema agria y hierbas.

Video: Gruzdyanka de sales sales

Pie cerebral de sal y papa: receta

Las cargas y las papas saladas son un excelente relleno para un pastel de champiñones.
Necesitas:

• masa de levadura - 1 kg
• cargas de sal - 200 g
• pATAES-3-4 PCS.
• cebolla - 1 PC.
• huevo - 1 PC.
• sal pimienta
• verduras
• aceite

1. Prepare la masa de levadura, ya que generalmente lo hace. Divídalo en dos partes iguales.
2. Enrolle la primera parte. Coloque la capa de masa en una bandeja para hornear engrasada.
3. Coloque las papas peladas, lavadas y en rodajas en la capa de masa, limpia, lavada, cebolla picada, salada, molida durante 5 minutos, verduras trituradas.
4. Sal y pimienta el relleno.
5. Enrolle la segunda parte de la masa. Cubra el relleno con esta capa.
6. Batir bien el huevo, lubrique la capa superior de la masa y los lados del pastel.
7. Gire el pastel en el horno calentado hasta 200 grados durante 20 minutos.

Pasteles con cargas saladas: receta

Puedes hornear pasteles con enfriamientos salados con levadura firme o hojaldre.
Para el relleno, las cargas saladas empapadas en una cantidad de 300 g fritíes con cebollas, agregue después de verduras trituradas. Además, el arroz hervido a veces se agrega al relleno.

Video: pastel con papas y champiñones

Carne picada de los movimientos

La carne picada de hongos de las cargas es una pieza de trabajo para diferentes platos:

• chuletas
• zrazy
• caviar operativo
• superior para pasteles
• relleno para albóndigas y albóndigas
• llenado de panqueques
• vestir para platos de verduras
• salsa

Necesitas hacer carne picada:

• maestros - 300 g
• cebolla - 1 PC.
• zanahorias - 1 PC.
• sal pimienta

1. Prepare cargas frescas: limpie, remoje, hierva y fríe.
2. Pele y zanahorias, lavar, cortar y pasar.
3. Pase los champiñones y verduras a través de un molinillo de carne o muele con una licuadora.
4. Dulce y pimienta carne picada de los movimientos.

Albóndigas con carga

Nosotros necesitamos:

• masa para albóndigas - 0.5 kg
• patatas hervidas - 2 pcs.
• master of Masters - 200 g.
• cebolla - 2 pcs.
• aceite para freír
• sal

1. Desde agua, harina y sal, amase la masa para albóndigas.
2. Las papas hervidas en puré de papas, mezcle con puré de papas con carne picada de champiñones.
3. Dumplings ciegos con un relleno de papas y champiñones. Hervirlos en agua salada.
4. Limpie, lave y pica la cebolla. Freírlo hasta que estén dorados en aceite vegetal.
5. Vierta las albóndigas terminadas con reabastecimiento de combustible y mezcla.
6. Si las albóndigas con enfriamiento no se comen de inmediato, entonces puede colocarla en la sartén y fríe ligeramente.

Albóndigas con carga

Para las albóndigas de champiñones, mezcle con carne.

Video: Moor Beneficios y daño | ¿Es posible freír los hongos, los beneficios de los cargadores salados, una carga?