Qué hacer con las jorobas de caviar congeladas, enfriadas: cómo limpiar, salin: consejos culinarios, recetas

¿No sabes qué hacer con el caviar crudo y fresco Gorbushi? El artículo describe deliciosas recetas.

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Red Caviar es un producto que siempre se ha considerado un indicador de riqueza y una decoración real de la mesa festiva. Una vez que fue difícil de comprar, pero los tiempos están cambiando. Hoy, cualquier supermercado ofrecerá una gran selección de esta delicadeza en los frascos de tinning. Pero el caviar también se puede obtener directamente de los peces.

Lea en nuestro sitio web otro artículo sobre el tema: "¿Cómo salmón rosa salado?". Encontrará las mejores recetas y consejos.

Hay caviar en muchas variedades de peces, y en este artículo hablaremos sobre caviar. En el proceso de procesamiento de caviar de pescado, hay algunos matices: cómo descongelarlo y cortarlo, métodos de sal y almacenamiento. Cualquier ama de casa estará interesada en aprender todo esto. Leer más.

¿Cómo descongelar y cortar pescado con caviar?

El corte de pescado con caviar requiere un poco de precaución. ¿Cómo descongelar y procesar el producto? Aquí están las características:

El pescado fresco, por regla general, se vende en forma congelada. Antes de cortar, debe descongelarse en el estante del refrigerador. Si compró pescado refrigerado o lo atrapó usted mismo, omita este punto y continúe inmediatamente con la eliminación de escamas y branquias. Descrito en el siguiente párrafo.
Luego, retire a fondo las escamas de la carcasa y corte la cabeza en la tira branquial.
En la dirección de la cabeza a la cola, corte el abdomen y no lastime el yaski con caviar y la bolsa de bilis con tijeras. Si su contenido aún golpea el abdomen, entonces debe enjuagar los huevos lo antes posible, de lo contrario se volverán amargados e inadecuados para su uso.
Caviar está en una película delgada y duradera (Yastka). Por lo general, hay 2 piezas.
Deben retirarse cuidadosamente con los menudillos, separarse y enjuagar en un agua moderadamente tibia.

Entonces, los huevos se preparan y se encuentran en un tazón separado. Entonces, ¿qué es ahora? Leer más.

En un caviar de salmón rosado congelado y frío: ¿qué hacer?

Cómo responder a la pregunta de qué hacer si el caviar se metió en el salmón rosa, solo puede igual que eso, deslizar. Para todos los demás tipos existentes de tratamiento térmico, sabe desagradable. Antes de encurtir, debe procesarse correctamente. Este y los métodos de sales se discutirán a continuación. Leer más.

Cómo limpiar el caviar de salmón rosa de la película de proteínas antes de la fortuna: consejo culinario en casa

Limpiar el caviar caviar de la película de proteínas antes de enriquecerse — Limpie el caviar de la película de proteínas antes de cocinar

El Yastka mencionado anteriormente es una película delgada con huevos. Sabe amargado, por lo que debe eliminarse. ¿Cómo limpiar el caviar de salmón rosa de la película de proteínas antes de encurtir? A continuación encontrará consejos culinarios que ayudan a hacer todo en casa.

Puede eliminar la carcasa de varias maneras:

Convulsión manual
Con la ayuda de un rugido
Mezclador
Corola
Agua hervida
Solución salada

Ahora sobre cada método por separado.

Estados culinarios experimentados de que tienen delicioso caviar con excavación manual. Corta cuidadosamente la película y luego con una cucharadita o punta del tenedor, obtenga los huevos detrás del huevo. El trabajo es simple, pero requiere una buena cantidad de paciencia. Así que puede hacerlo cuando hay pocos caviar, y hay mucho tiempo libre.

En otros casos, se utilizan utensilios de cocina especiales:

Uno de ellos - un rugido - Una rejilla especial destinada a separar los granos de caviar de peces de la película. La cáscara rellena de huevos se coloca sobre una red, con un alambre o una línea de pesca estirada sobre él, formando una celda. Bajo la parrilla en sí, se coloca cualquier recipiente grande. Patina cuidadosamente la cáscara de un borde a otro hasta que la película se rompa y el caviar comience a "verter" en el recipiente. El caparazón permanece en la parte superior de la parrilla. El diámetro de los huevos en diferentes razas de peces es diferente, lo que significa que es mejor usar la red con células grandes.

Si no hay rugido en la casa, entonces puede usarlo estrecho de metal con grandes agujeros. El principio de trabajo sigue siendo el mismo que con un rugido.

Advertencia: No use un tablero de Teiro plano para verduras, porque daña el caviar, que en forma triturada no es adecuada para la succión.

Otra forma es usar mezclador. Sus boquillas en forma de gancho ayudan a eliminar la carcasa del caviar. La única condición importante es incluir los giros más bajos. De lo contrario, el caviar se convertirá en gachas. Si todo se hace correctamente, el caviar permanecerá en los platos, y la película se confundirá en la boquilla de los ganchos. También puede usar una licuadora con las mismas condiciones.

Puedes eliminar la película de caviar una batidora. Pero primero, prepara todo. Pon los huevos en un plato con agua salada. Es necesario tomar el sol, porque sin sal de huevos, la proteína se elimina y se necesitan elementos traza para la licencia del cuerpo. Será notable al sabor. En agua salada, debe revolver lentamente con la ayuda de una corola de la cáscara con huevos hasta que toda la película no se quede con ella. Vierta la masa de caviar en un colador, previamente cubierto con una gasa o tela cortada para absorber el fluido en ellos.

Otro método - agua hirviendo. El método es muy extremo, porque si haces todo mal, puedes arruinar el caviar. La cáscara se coloca en un colador y se deja en una cacerola con agua hirviendo durante 2-3 segundos. Luego saque y vierta con líquido frío. Después de dicho procedimiento, la película se blanquea instantáneamente y simplemente eliminala. Lo principal es mantener el agua hirviendo por mucho tiempo, de lo contrario estropear el producto y no será adecuado para su uso, ya que no será tan sabroso.

Y finalmente, el lanzamiento de los huevos de la película agua con sal. Es importante cumplir con la siguiente composición:

Dos vasos de agua de temperatura del agua
Una cucharada de sal de mesa

Pon la cáscara con huevos en agua tibia 2-3 min.y revuelva ligeramente con un tenedor hasta que la película se desprenda. Tíralo y necesitas cambiar el caviar a la gasa.

Video: Life Hack - ¿Cómo separar el caviar de la película? (simplemente)

Qué hacer con el salmón rosa de caviar: recetas

Cualquier caviar de peces puede ser salado. Hay muchas recetas. Los huevos de relojería se pueden preparar de esta manera rápidamente o mantener durante varios días, con salmuera o salsa, con y sin aditivos. Pero todas las opciones de succión unen dos reglas:

Método rápido (no más de un cuarto de hora), es adecuado solo para un pescado recién alimentado o que se encuentra en un refrigerador en 1-2 días.
Embajador de mucho tiempo (más de un cuarto de hora): los cocineros se usan para un producto congelado. Necesitamos sal de mesa pura sin yodo y otros ingredientes agregados.

Se utilizan tales métodos de salación:

Veamos cada receta por separado. Elija y sal de la delicadeza. Leer más.

Caviar fresco de salmón rosa en una bonificación: receta

La forma más sencilla de cosechar caviar fresco de un salmón rosado animado que acaba de atrapar es un salto en un bushole. La receta es simple.

Se recomienda preparar 3 ingredientes:

300 gramos de caviar de salmón rosa liberado de la cáscara
Litro de agua
400 gramos de sal grande o pequeña

Hacer esto:

Vierta toda la cantidad correcta de sal en una sartén con agua fría y lleva a la aparición de burbujas hirviendo.
Al cocinar en las paredes del tazón, se forma una placa de sal blanca: un bushole. Debe enfriarse, luego asegúrese de filtrar.
Coloque en un tazón en un tazón de 4 capas una gran gasa. Coloque los huevos y vierta con un bushole enfriado durante 5 minutos.
Retire la tela con huevos de la sartén y enrolle los huevos a través de la tela, inclinando los extremos a su vez. Al mismo tiempo, los pequeños fragmentos de la película se separan muy bien y permanecen en la materia.
Pon huevos en un colador.
Después de media hora, retire todo lo que queda de la redada.

Resulta muy apetitoso. El producto está completamente preparado para su uso en un par de minutos.

Cómo hacer un caviar de cinco minutos de Pink Salmon: Receta

Receta "Caviar cinco minute de Pink Salmon" Diseñado para aquellos que no son tolerados rápidamente para probar el resultado de su trabajo. Cocinar rápidamente y el resultado es un excelente sabor.

Necesitará:

Caviar de 10 conchas de salmón rosa
Dos litros y medio de agua potable
500 g de sal (grande)
Una hoja de laurel
Varios guisantes de una pimienta fragante
Tubón limpio de papas para verificar la preparación de la salmuera

Hacer esto:

Vierta la sal en una sartén con agua, revuelva y coloque las papas. Si la salmuera está lista, permanecerá en la superficie.
Retire las papas y coloque pimientos con una hoja de laurel. Deja que todo hierva y luego enfríe.
Vierta el caviar durante 5 minutos con una salmuera enfriada durante 5 minutos, luego póngalo en un colador cubierto con una gasa y deje que los líquidos se vayan.

Ya puede probar el caviar resultante, poner la parte restante de la delicadeza en una sartén grande y ponerlo en el frío, pero no en el congelador con una temperatura menos.

Video: Cómo salivar el caviar de salmón rosa en 5 minutos, la mejor manera

Una deliciosa forma seca de sales de caviar crudo Caviar: receta

Otra forma es seca, para los fanáticos de Caviar más avanzados. Esta opción ayudará a hacer un delicioso producto a partir de caviar de salmón rosa crudo. Aquí está la receta:

Se necesitarán los siguientes componentes:

250 gramos de caviar
Media mesa. cucharadas de sal
La mitad de los marítimos. cucharadas de azúcar

Hacer esto:

Coloque todo el caviar en un plato grande, sal, siembra y revuelva con cuidado.
Coloque un platillo en los huevos en la parte superior, y en él un frasco lleno de agua para la opresión.
Así que déjelo pararse en el refrigerador durante 5 horas. Listo.

Es conveniente hacer un plato así antes de acostarse. Por la mañana ya servirás al caviar sobre la mesa.

Salting Caviar Salmón rosa con azúcar: receta

Para los amantes del caviar de salmón rosa con ventas pequeñas, esta receta es adecuada con la adición de azúcar. Tal sales es utilizada a menudo por muchas amas de casa, ya que el producto es muy sabroso.

Necesitará:

200 gramos de caviar de salmón rosa recién congelado o congelado
Litro de agua
200 gramos de sal de mesa
100 gramos de azúcar

Hacer esto:

Una solución de sal y Sah. Lleva la arena a la aparición de burbujas hirviendo durante 15 minutos.
Luego deje que se pare sobre la mesa hasta que se enfríe, y a través de una gasa cortada, vierta los huevos durante 7 minutos.
Retire la gasa, deje que el líquido drene.

Después de eso, el producto está listo para su uso.

Salting caviar salmón rosa con mantequilla: receta

Receta con la adición de plantas. Los aceites atraerán a aquellos interesados \u200b\u200bno solo en el buen gusto, sino también en la apariencia apetitosa del producto al final. Cocinar durante la noche. El vertido de aceite no afecta el sabor del producto y no afecta el aroma del producto. Le da al producto un hermoso brillo brillante. Aquí hay una receta para saltar caviar caviar con mantequilla:

Tome los siguientes componentes:

200 gramos de caviar
Tres litros y medio de agua
300 gramos de sal de mesa ordinaria
Barbilla. Cuchara de aceite de girasol - purificada (diseñada para freír), sin sabor innecesario y aroma

Hacer esto:

Vierta el producto con una salmuera enfriada en un plato grande y mezcle durante diez minutos.
Ponga un tamiz con células pequeñas y enjuague. Use el agua filtrada y enfriada.
Coloque el colador en el recipiente en el que el líquido drenará. Cierre la parte superior con fuerza. Deja la película y medio día en el refrigerador.

Transfiera el caviar terminado al recipiente estéril, sazone con aceite, revuelva. Mantenga cerrado para que el aire no penetre en el recipiente.

Salting caviar salmón rosa en yasters: receta

El caviar Gorbushi se puede salir directamente en la carcasa de proteínas - Yasters. Este método es conveniente en el sentido de que la liberación del caparazón y el proceso de salación van inmediatamente juntos. El caviar al final resulta ser débilmente salado y muy tierno. Aquí está la receta:

Para tal salado necesitará:

200 gramos de yasters con huevos
Litro de líquido
7 cucharadas. cucharadas de sal pura
Mesa. una cucharada de azúcar granulada

Hacer esto:

Revuelva el azúcar y la sal en agua, traiga a la aparición de burbujas hirviendo, deje reposar sobre la mesa hasta que se enfríe hasta 40 ° C.
Vierta los huevos en la cáscara durante 10 minutos. Revuelva continuamente con un tenedor para que la carcasa (Yastka) cuelgue los dientes del dispositivo de mesa.

Retire el plato terminado en un colador y seque durante 4 horas.

Salting Caviar Salmón rosa con jugo de limón: receta

El aperitivo se puede hacer fresco y privado de un aroma característico de pescado. Esto se realiza con jugo de limón o aditivo muy finamente rallado (opcional). Aquí está la receta:

Necesito prepararse:

350 gramos de caviar refrigerado o congelado
Medio limón
Mesa. cuchara de sal sin diapositivas
3 mesa. Se plantan cucharadas. aceites
Pimienta fresca (puede una mezcla de diferentes variedades). El número depende del sabor

Hacer esto:

Pon los huevos separados de la película en un plato grande.
Agregue una cucharada de jugo de limón exprimido sin huesos y pulpa.
Espolvorear con sal y pimienta. Las especias necesitan muy poco. Una pizca para el olor.
Vierta el aceite y mezcle bien.
Mantenga en el refrigerador 1-2 horas.

Ahora puedes usarlo: sabroso y apetitoso.

Caviar Caviar con crema: receta real

Otra receta llamada Tsarskoye. Anteriormente, el salmón rosa de caviar y en general peces, personas ricas, estaban tan saladas. Se usan crema y verduras.

Ingredientes:

200 gramos de caviar pelado
2 cucharadas de crema 20-25%
Una cebolla o cuarto de la cabeza de cebolla blanca (es más dulce)
Una cucharadita de sal
Fresco creció: espolvoree desde arriba (opcional)

Hacer esto:

La cebolla picada en barras pequeñas, así como sal y crema, mezcle con huevos y mezcle.
Cubra el tazón con una película y coloque un refrigerador con una temperatura más.
Después de 1-2 horas. La delicadeza ya se puede comer.
Si lo desea, decore con hierbas picadas y sirva como salsa o aperitivo separado.

IMPORTANTE: Tal plato no se almacena por mucho tiempo, por lo que vale la pena salar de tal cantidad que se necesita para la mesa y está seguro de que se comerá.

Sal de salmón rosa fresco caviar en japonés: receta

Sal de sal fresco salmón rosa en japonés

Este es un delicioso plato hecho en japonés, todos les gustará sin excepción. El caviar de un pequeño pez joven con conchas delgadas es adecuado aquí. Solo se puede obtener si el salmón rosa se atrapa en una etapa temprana de desove. Solo pescado fresco, recientemente atrapado. Aquí hay una receta para salmón rosa de caviar salado en japonés:

Para cocinar, necesitarás:

4 Yastka con caviar
60 mililitros de salsa de soja
La mitad de una cucharadita de ácido acético (70%)
Cucharilla
Sal y agua (enjuague los huevos)

Hacer esto:

En un litro de agua fría, disuelva 2 cucharadas. cucharadas de sal. Lave las conchas (yastas) con caviar con esta salmuera.
Mezcle el azúcar con salsa de soja y revuelva hasta que los granos se disuelvan.
Diluta el vinagre con diez cucharaditas de agua y vierta en salsa de soja.
Coloque el producto lavado en esta marinada y deje que apesta durante 10 minutos.
Cuelgue en cualquier fuente de calor (sol, hoguera, etc.), para reiniciar.

Corta en pedazos y come con pan.

Apreté los fregaderos de caviar: ¿Qué hacer?

Sucede que una persona lo exageró con la cantidad de sal y el producto resultó no ser lo que me gustaría ver. No es necesario estar molesto. Hay una solución a tal problema. Esto es lo que debe hacer si cruzaste los cordones de caviar:

Vierta varias cucharadas de caviar superpuesto con líquido frío. Revuelva y después de un tiempo retire la muestra de gustos.
Si se siente un exceso de sal, déjelo reposar durante otros 2 minutos.
Vierta los huevos de enjuague en una gasa cortada en un colador.
Puedes comer tan pronto como el agua drena.

CONSEJO: No lave todo el caviar preparado al mismo tiempo, de lo contrario, rápidamente se volverá inutilizable y simplemente lo tirará.

Métodos y duración del almacenamiento de caviar de salmón rosa salado en casa

Los aditivos alimentarios no se utilizan en el terraplén doméstico, lo que significa que debe almacenar el producto terminado en el refrigerador por no más de dos días. Aquí hay otra duración del almacenamiento de caviar de salmón rosa, salado en casa:

Las ecrinkles saladas en aceite se pueden conservar durante una semana. Si los compacen y vierten tres cucharadas de una planta pelada. Aceites, la vida útil del manjar se extiende a 5-7 días. Manténgase en el refrigerador, cerrando firmemente la tapa. Y después de abrir, coma en un par de días.

El caviar salado congelado se puede guardar durante dos meses. Después de chupar, se distribuye a través de baños de plástico, bien cubierto y se mantiene en un refrigerador durante medio día, luego se transfiere al congelador. Antes de servir, coloque el producto terminado en el estante del refrigerador durante 12 horas nuevamente.

Los ejemplos anteriores muestran toda la variedad de sales de un producto como el caviar. Sujeto a todas las condiciones anteriores, resulta un plato maravilloso, que en forma de sándwiches no se avergüenza de poner sobre la mesa frente a los invitados o simplemente en el círculo familiar. ¡Disfrute de su comida!