Buzhenina de cerdo en casa: mejores recetas. Cómo cocinar buzhenin de carne de cerdo horneada en el horno en papel de aluminio, manga, cáscara de cebolla, cerveza, mostaza, hervida, en una olla de cocción lenta: receta. ¿De qué parte de la carne de cerdo está haciendo Buzhenin?

En el artículo encontrará algunas deliciosas recetas para hacer boles de cerdo.

Contenido

¿De qué parte de la carne de cerdo es mejor hacer a Buzhenin?

Buzhenina: sabrosa carne horneada con especias en el horno. Para preparar este plato, es mejor usar la parte grasosa de la carne de cerdo, lo que dará mucho jugo. Pero si lo intentas, incluso saldrá de la parte delgada. Oshek, espátula o filete es ideal.

IMPORTANTE: El secreto de los deliciosos buzeninas no es solo el régimen de temperatura correcto para hornear carne, sino también el marinado que empapa la carne y le da sus "tonos".

Cómo marin de cerdo para Buzenina: receta marinada

Avio:

Retrocede la carne.Esto debe hacerse con zanahorias y ajo. Deben cortarse en barras delgadas (tiras). Luego, la carne se perfora muchas veces con un cuchillo o cuchillo finos. Se inserta un trozo de zanahorias o ajo en los agujeros resultantes. Durante el horneado, el ajo le dará a la carne de carne y las zanahorias son dulces.
Decapado.Es importante no superar la marinada. Puede tomar salsa de soja (solo unos pocos St.L.) como base del marinada y agregarle especias y especias. La salsa de soja le dará a la carne un hermoso color marrón (corteza), placentera agradable y aroma. No debe agregar sal a tal marinada, puede rociar un trozo de carne durante 5-7 minutos antes del final del horno.
Tiempo.Cuanto más le vaya al final la carne, más jugada y más sabrosa, le resultará al final. Es aconsejable casarse con él por la noche. Y luego hornee en papel de aluminio (para que los jugos no fluyan). Y solo 20-30 minutos antes del final de la cocción, abra la lámina para que la carne se dore en el horno.

Receta de marinadas para 1 kg de carne:

Salsa de soja -4-5 cucharadas. (clásico o cualquier otro).
Una mezcla de pimientos afilados - 0.5 cucharaditas
Moscatel- ¼ cucharadita
Ajo -0.5-1 rodajas (apretón)
Aceite vegetal- 1 cucharada.

¿Cómo cocinar carne de cerdo horneada en el horno en papel de aluminio?

Preparación de carne:

De antemano en la tienda, compre una hermosa y ordenada pieza de carne.
La carne debe lavarse y secarse
Después de eso, asegúrese de cortar todas las películas y piezas de grasa excesivas (cartílago si lo hay).
Retrocede la carne con ajo y zanahorias
Fume la carne con especias y vierta con la marinada (prepararla y mezclarla con anticipación).
Mantenga la carne en la marinada, girándola constantemente en diferentes lados.

Cómo hornear:

Después de encurtir, saca la carne
Envuelva la carne con papel de aluminio para que su borde sea desde arriba
Coloque la carne en una bandeja para hornear en el horno
Hornee a una temperatura de 180 (no más de 200 grados) aproximadamente 1 hora.
Después de eso, abra el papel de aluminio y hornee la carne durante otra media hora a 250 grados.
Retire la carne del horno inmediatamente para que no se seque.
Fresco y cortado porciones

¿Cómo cocinar carne de cerdo horneada en el horno en la manga?

Interesante: otro secreto de carne deliciosamente cocinada es una manga culinaria. Se puede comprar, prácticamente en cualquier tienda. En él, el cerdo resulta especialmente jugoso, ya que todos los jugos no pueden filtrarse de la manga e impregnarlo. Puedes hornear en la manga como grasas, así que las partes delgadas de la carne de cerdo.

Cómo hacer:

Frota la carne bien. Cuantas más zanahorias y ajo puedas meter en una pieza, más jugoso y más sabroso, resultará. Puede ajustar la cantidad de arpas usted mismo, como la carne picante (agregar ajo y pimienta (especias), como las zanahorias dulces.
Luego atrae la carne durante al menos 2 horas. La marinada no debe cubrir completamente la carne, pero cada lado debe estar saturado.
Prepara la manga. Ata en un lado muy bien, coloque la carne dentro. Puede agregar especias y parte de la marinada. Ate de nuevo desde el otro lado.
Coloque la manga con carne en una malla de metal (del horno) y encienda la temperatura de 190, pero no más de 200 grados.
En este modo, languidice la carne durante aproximadamente 1,5 horas. En la manga, la carne resulta sin una corteza, pero esto no estropea a Buzhenin en absoluto.
Saca suavemente la manga y córtala. Retire la carne después de que se enfría, se puede cortar.

¿Cómo cocinar carne de cerdo horneada en el horno en cáscara de cebolla?

Interesante: la cáscara de cebolla es un ingrediente inusual que agrega carne no solo de un aroma picante, sino que también da un rico color de cobre oscuro con una corteza que no se puede hacer de ninguna manera con el horno.

Qué preparar antes de hornear:

Pedazo de carne -1-1.5 kg (de cualquier parte de la carne de cerdo)
Cáscara -con 2-3 bombillas
Especias, ajo
La zanahoria es pequeña -1 PC.

Cómo hornear:

La carne está preparada para hornear, debe lavarse y no desearse para eliminarla de ella.
Luego llena la carne a tu gusto
Puedes hornear esa carne en una manga o alojamiento
Antes de hornear, la carne se puede marchar por un tiempo, o simplemente puede limpiar con especias y sal.
Vierta la carne con cáscaras marrones secas y limpias
Envuelva con papel de aluminio (coloque en la manga) y envíelo al horno.
Mantenga allí 1-1.2 horas a 200 grados
Después de enfriar un trozo de carne, retire la cáscara de ella

Cómo cocinar carne de cerdo horneada en el horno en una cerveza

Interesante: este plato se puede llamar de forma segura festiva. Es fácil de preparar, el marinada impregna cuidadosamente toda la pieza. En calor y frío, Buzhenin es excelente.

Qué preparar:

Cerdo gordo -una pieza de hasta 2 kg. (Oshek es deseable)
Especias(Mezcla al gusto) - Aumento pequeño
Ajo -1 cabeza pequeña
Zanahoria -1 PC. (pequeño)
Cerveza -1 botella en vidrio (oscuro, sin filtro)

Cómo hornear:

Prepare un trozo de carne, cuidadosamente llénelo con ajo y zanahorias, lo más profundamente posible y con más frecuencia.
Coloque la carne en un tazón grande profundo y viertala con cerveza (debe marinarse durante al menos varias horas).
Después de eso, retire la carne de la marinada, frote con especias, sal y envuélvala en papel de aluminio (también puedes en una manga culinaria).
La carne se hornea durante mucho tiempo 2-2.5 horas (a una temperatura de 180, no más de 200 grados).

En escabeche en cerveza y carne horneada

Cómo cocinar carne de cerdo horneada en el horno con mostaza

Interesante: la mostaza agregará una picante y severidad agradables. Dependiendo de las preferencias, puede usar mostaza rusa aguda o grano francés.

Qué preparar:

Un trozo de carne -1.5-2 kg. (Puedes gritar o inclinarte)
La mostaza es aguda - 1 cucharadita
Mostaza grano - 2 cucharadas.
Una mezcla de pimientos afilados - 1 cucharadita
Hoja de laurel - 2 pcs.
Cabeza de ajo
Zanahoria - 1 PC.

Cómo hornear:

Prepare un trozo de carne para hornear, cuidadosamente tiempo extra con ajo y zanahorias (se pueden colapsar en sal o pimienta).
Frota la carne con especias y sal (al gusto)
La hoja de la bahía debe picarse con una estupa y también limpiar la carne con ellos con mostaza.
Envuelva una pieza en la lámina del horno de regla durante 2 horas a 180 grados (no más).
Después de 1-1.2 horas de hornear, puede expandir el paquete para que pueda encontrar una corteza.

¿Cómo cocinar bouzenina de cerdo hervida?

Interesante: Buzhenina hervida también puede ser muy jugosa y sabrosa. Por supuesto, ella no podrá tener una corteza, pero si recoges el trozo de carne aceitoso adecuado, no te arrepentirás de haber elegido esta receta en particular. Para Buzenina hervida, un batido de mármol o pashin es perfecto.

Cómo cocinar:

Prepare un trozo de carne y llévelo a su gusto.
Rallar un trozo de carne con sal y cualquier especia
Coloque la carne en celofán (varias capas de tocones de comida).
Ate bien para que al cocinar, el agua no pueda gotear dentro.
Hervir agua y sumergir la carne en él
Cocine a fuego lento, luego apáguelo y sosténgalo hasta que se enfríe.
Después de eso, retire todas las garrapatas y corte la carne por parte con rodajas.

IMPORTANTE: Al preparar la carne de esta manera (en celofán), puede mantener toda su jugosidad y no hervir, como si fuera una cocina ordinaria.

Cómo cocinar bozenina de cerdo en una olla de cocción lenta: receta

IMPORTANTE: La olla de cocción lenta también es adecuada para preparar una deliciosa Bozenina en casa.

Qué tenemos que hacer:

Compre la parte grasa de la carne y prepárela, eliminando las venas y la película.
Rompe la carne a fondo, tratando de hacerlo de la manera más profunda y abundante posible.
Rallar la carne por todos los lados por cualquier especias y sal (muy poco). Puedes marinar la carne o la capa con mostaza.
El tazón múltiple se puede lubricarse con aceite, pero no vertido mucho.
Coloque la carne en la parte inferior y encienda el modo "freír" durante 30-40 minutos.
Todo este tiempo, no debe molestar la carne y solo después de 40 minutos, gire en el segundo lado y sostenga la misma cantidad.
Luego saque la carne, enfríe y corte porciones.

Buzhenina también se puede preparar en una olla de cocción lenta

Cómo hacer un bozenino de cerdo casero en el horno jugoso y sabroso: puntas

Avio:

Para hacer que Buzhenina sea jugosa, debes elegir la carne adecuada. La carne sin venas y huesos es el más adecuado.
Otro secreto es la preparación de carne, lo que implica su lavado, secado y eliminación de partes no deseadas (venas, huesos, película).
Puede darle a la carne un tono de sabor agradable con la ayuda de espías y encurtidos.
Para que la carne preserve su jugo, hornee envolviéndolo en papel de aluminio y solo media hora antes de que el final pueda abrirse para fríe.
Rallar la carne de manera uniforme con especias y no use mucha sal.
Hornee a una temperatura promedio, el pequeño no hornea la carne y la alta sobredosis.

¿Qué especias usar para la preparación del tubo de cerdo?

Avio:

Muscat -puede usar nuez moscada ya molida o entera, que se frota en un rallador fino.
Romero -las especias secas o las ramitas fragantes frescas son adecuadas.
Pimienta negra -puede moler la pimienta con guisantes o usar ya molido (tanto negro como fragante).
Una mezcla de pimientos -agudo o no
Orégano -agregar fragmento y carne de especias
Mostaza seca -una pequeña cantidad para la gravedad y la picante.
Hoja de laurel -se pueden cubrir con carne o moler en una estupa en una miga.
Sésamo -agregue una fragancia delgada a la carne
Kari -en pequeñas cantidades, es adecuado no solo para pollo, sino también para carne de cerdo.
Albahaca seca -dar una carne picante de "nota"
Cilantro -secado y molido

Deliciosa receta de salsa para bozenina de cerdo

Mostaza:

Mezclar 1 cucharadita. Mostaza de 1 cucharada. mayonesa y 1 cucharada. aceite de oliva.
Agregue una pizca de negro o una mezcla de pimientos
Vierta una pizca de nuez moscada

Salsa de tomate:

Un tomate debe ser blanqueado y limpiado de la piel
Corta la pulpa en los cubos y ponte el aceite (1 cucharada) en la sartén.
Tomach la pulpa durante 5 minutos hasta que se vuelva homogénea.
Exprima el diente de ajo, agregue una pizca de pimienta y un par de una pizca de sal.
Levante la salsa, agregue verduras finamente picadas antes de servir.

Salsa de hongos: