Vino de albaricoque: ¿Cómo hacerlo en casa? Vino de albaricoque, con la adición de cerezas, manzanas, jugo de limón, vino de uva y especias: las mejores recetas y secretos de cocina

De este artículo aprenderá a cocinar vino casero de albaricoque.

Contenido

Pronto llegará la temporada de albaricoque, y si habrá un año fructífero, entonces estarán llenos en la calle, y para que lo "bueno" no desaparezca, debe aprender cómo hacer el vino con frutas. ¿Cómo hacerlo? Descubrimos en este artículo.

¿Qué es importante saber para la preparación del vino de los albaricoques?

El vino de albaricoques es bastante difícil de hacer.

Para preparar vino casero de albaricoques, debe hacer lo siguiente:

Exprima el jugo de los albaricoques, y está mal exprimido, y como resultado resulta puré de papas.
Retire las semillas de las frutas y tírelas, porque contienen ácido sínico.
Ponga la masa de albaricoque triturada con agua y azúcar.
El vino joven obtenido después de la fermentación se aligera a la defensa: llevará mucho tiempo, de 6 meses a 1 año, a veces más.
Para que el vino se vuelva transparente más rápido, puede agregar una solución de gelatina (10-15 g de gelatina por cada 100 litros de vino), hasta que el sedimento se coloca en la parte inferior, hasta 5 días, y luego retire del sedimento y filtro.
Con el mismo éxito que en el ejemplo anterior, puede verter huevos en el vino y luego verter vino transparente de un sedimento defendido.

Secretos de preparación de vino de albaricoques

Vino de albaricoque, y con la adición de albaricoques de cerezas

A preparar vino de albaricoque Con un aroma agradable, necesitas saber algo misterios:

De las variedades culturales de los albaricoques, se obtiene vino dulce, pero con un aroma débil y de variedades salvajes: el vino es muy aromático y, para hacerlo dulce, debe agregar más azúcar.
Al recolectar albaricoques para la preparación del vino, debe asegurarse de que Rotten no tenga albaricoques maduros, de lo contrario puede arruinar todo el lote.
No recolecte albaricoques del suelo, porque no puede lavarlos, y los albaricoques con piezas de tierra dan un sabor desagradable de culpa.
Los huesos de albaricoque deben eliminarse, el ácido sinico en ellos, y si se recoge un gran número, puede envenenarlo.
La piel de los albaricoques no necesita ser eliminada, es la que le da el sabor y el aroma del vino terminado.
Es aconsejable hacer vino en platos esmaltados, de vidrio, madera o acero inoxidable, es imposible en platos de aluminio, hierro y cobre, se oxida.
Habiendo establecido vino para la fermentación, debe verlo todos los días, y si algo salía mal, corríjalo.
A través de todo el proceso de preparación del vino, intente para que el vino esté en contacto con la luz y el aire lo menos posible.

Cómo cocinar vino de albaricoque: receta

Para cocinar vino de albaricoque necesitar:

1 parte de albaricoques y azúcar
3 partes del agua

Empezamos a cocinar:

Relebramos los albaricoques maduros del árbol, cortamos las partes maduras o podridas y lo tiramos, y limpiamos las partes enteras con un paño seco, es imposible lavarlo en cualquier caso, por lo que lavará la levadura salvaje necesario para la fermentación.
Sacamos las semillas de los albaricoques y las tiramos, y amase la pulpa con nuestras manos (puedes comer) junto con las pieles.
Vierta el agua tibia (aproximadamente 30 ° C) en la masa de albaricoque y mezcle.
Cubrimos la sartén con una gasa y nos pondremos para deambular durante 4-5 días, todos los días, mezclando varias veces.
En el quinto día, drene el líquido y apriete la gruesa a través de la gasa, agregue azúcar, mezcle, vértelo en una botella, pero no llena, pero solo 2/3 del volumen, cubra con una tapa con un tubo, que nosotros bajar al agua. Puede poner una botella un guante de goma con un dedo con un pulgar con un dedo.
Ponemos la botella en un lugar oscuro con una temperatura de +18-30 ° C. El armado ocurrirá de 10 a 50 días, depende de la temperatura en la habitación y el contenido de azúcar de las frutas.
El vino joven está listo si el guante desciende o el tubo en el agua no gurina, el sedimento se hundió hasta el fondo y el vino transparente separado de arriba.
Ahora necesita drenar el vino sin sedimento, drenar el vino transparente a través de un tubo, dejar el sedimento y filtrar por separado.
Dejamos un vino transparente durante un par de días para ponerse de pie, y nuevamente drenar por el tubo, por lo que unas pocas veces más.
Tenemos vino seco, en el que el 10-12% del alcohol, si desea un vino medio dulce o dulce, aún necesita agregar azúcar al gusto, si el alcohol o el vodka fortificado es del 2-15%.
Si agregó azúcar, entonces debe culpar a deambular durante 7-10 días, poniéndome una botella nuevamente un guante.
Vierta el vino en botellas, apretado con atascos de tráfico, coloque en un lugar frío +5-12 ° C madure durante 2-4 meses, pero es mejor de 1 a 2 años.
Las botellas de vino deben inspeccionarse periódicamente, y si aparece un precipitado, vierta a través de una capa de algodón en otra botella.

Cómo cocinar vino de albaricoques y cerezas: receta

El vino de albaricoque se puede preparar con la adición de cerezas

El vino de albaricoques y cerezas tiene un sabor extraordinario.

Para cocinar vino de albaricoque y cerezas necesitar:

1.5 kg de albaricoques y cerezas
3 kg de azúcar
10 l de agua pura

Empezamos a cocinar:

Sacamos huesos de albaricoques y cerezas, y lo tiramos y amase la pulpa de frutas con nuestras manos.
Vierta el agua tibia en la masa de frutas, revuelva, cubra con una gasa y deje durante 5 días, mezclando varias veces al día.
Después de 5 días, filtramos, arrojamos el grueso y agregamos la mitad del azúcar al líquido, vértelo a las botellas, las cerramos con tapas especiales con una planta de agua o poniéndonos en un guante, y colocamos un lugar oscuro cálido.
Después de 5 días, agregue 500 g de azúcar y haga clic nuevamente para la fermentación. Esto es lo que hacemos 3 veces.
Cuando el albaricoque y la masa de cereza se transfieran, y el sedimento caerá hacia el fondo, drene el líquido transparente a través del tubo en otra botella. Entonces repetimos varias veces.
Vierta el vino joven en botellas, las obstruya, póngalas en un lugar frío para la resistencia.

Cómo cocinar vino de albaricoques y manzanas: receta

En lugar de agua, puede agregar jugo de manzana recién exprimido al vino de los albaricoques.

Para cocinar fallos de albaricoques y manzanas necesitar:

3 kg de albaricoques
2.5 kg de azúcar
10-12 kg de manzanas

Empezamos a cocinar:

De las manzanas, exprima el jugo.
Creemos que los albaricoques sin huesos con nuestras manos, mezclaremos con jugo de manzana y azúcar, lo ponemos de vagar durante 5 días, no olvides agitar todos los días.
Después de 5 días, lo filtramos y lo vertimos en botellas, cerrándolo firmemente.
Cuando el líquido de manzana-apricto se transfiriera en un lugar cálido, vierta en botellas, obstruya y colóquelo en un lugar frío.

Cómo cocinar vino de albaricoques y jugo de limón: receta

El vino se puede preparar en albaricoques con jugo de limón

Para darle a la culpa una acidez agradable, agregamos jugo de limón recién exprimido a los albaricoques.

Para cocinar albarticotos y limones necesitar:

6 kg de albaricoques
5 kg de azúcar
10 litros de agua
2 limones por 5 litros de jugo de albaricoque
0.5 cucharadas. l. Levadura de vino (se venden en tiendas especializadas, panadería y levadura de cerveza no son adecuadas) para 5 litros de jugo de albaricoque

Empezamos a cocinar:

Quitamos las semillas de los albaricoques y las tiramos.
Calentamos el agua a ebullición, ponemos la pulpa de albaricoques en un recipiente grande y los vertimos con agua hirviendo, ponemos la prensa encima y dejamos en un lugar frío durante 4 días.
Después de este procedimiento, exprimir el jugo de los albaricoques será más fácil.
Filtramos el jugo a través de la gasa, agregamos jugo de limón exprimido, azúcar, levadura diluida, mezcle todo.
Vierta en botellas en 2/3 partes (1/3 de la pieza queda vacía), cierre las tapas con la planta de agua, colóquela en un lugar oscuro cálido para deambular.
Cuando termina la fermentación (después de 2-3 semanas), y el sedimento se asentará hasta el fondo, drenamos la parte transparente del sedimento.
Filtramos el vino joven nuevamente a través de una gasa, lo veremos en botellas, las obstruimos, las colocamos en un lugar frío, puede probar después de 4-5 meses.

Cómo cocinar vino de albaricoque con la adición de vino y especias de uva: receta

El vino de albaricoque adquiere un excelente sabor si se prepara con la adición de vino de uva y especias. En nuestro caso, esto es una nuez moscada, pero en su lugar puede agregar: vainilla, clavo, canela, bati, anís, tomillo, jengibre o azafrán.

Para cocinar vino de albaricoque con la adición de vino de uva necesitar:

5 kg de albaricoques
3 kg de azúcar
5 litros de agua tibia hervida
1 l de vino de comedor de uva blanca
1 cucharada. l. Nuez de tierra

Empezamos a cocinar:

Sacamos las semillas de los albaricoques maduros limpiados con un trapo seco de albaricoques maduros y cortamos la pulpa, puede en un molinillo de carne.
Agregamos vino, especias y la mitad del agua tibia a la masa del suelo.
Hervamos la otra mitad del agua con azúcar, lo dejamos enfriar y vertimos jarabe tibio en una masa de albaricoque, mezclamos y ponemos en un lugar cálido para fermentar, no olvides mezclar todos los días. El armamento dura aproximadamente 1 semana.
Cuando termina la fermentación, filtramos la masa varias veces a través de la gasa, la vierte en botellas, obstruimos, ponemos en un lugar frío para madurar. Después de 3 meses puedes intentarlo.

Entonces, aprendimos a cocinar vino casero de albaricoques.