15 Propiedades útiles del kéfir. ¿Qué kéfir elegir?

El artículo le dirá qué kéfir es útil, y en qué casos puede ser dañino, le enseñará cómo beber kéfir, cocinarlo usted mismo y elegir el mejor kéfir en la tienda.

Parece que una bebida extraordinaria y familiar de la infancia, el kéfir está lleno de muchas sorpresas y acertijos.

Kefir es uno de los productos lácteos hechos de leche pasteurizada. Usando la masa fermentada en los hongos del kéfir, se inicia el proceso de fermentación. El resultado es una bebida con una microflora única, que contiene bacterias, ácido láctico, sustancias antibacterianas, alcohol, vitaminas, minerales, así como proteínas, carbohidratos y grasas.

El tiempo de maduración se resalta:

• kéfir diario (débil)
• kefir de dos días o medianos
• kefir fuerte de tres días

IMPORTANTE: cuanto más longitud el kéfir, más etanol contiene. Por ejemplo, en un kéfir de un día, un promedio de 0.2% de alcohol, en tres días, hasta 0.6%.

Los beneficios y el daño del kéfir para la salud

Escuchar en su mayoría revisiones positivas sobre Kefir y su efecto beneficioso en la salud, que no es una coincidencia, una lista de cualidades útiles de Kefir es impresionante:

1. es una fuente de calcio
2. mejora el intestinal y el estómago
3. ayuda en el tratamiento y prevención de gastritis, diabetes, deficiencia de vitaminas, disbiosis, enfermedades cardíacas y gastrointestinales, aterosclerosis, alergias e incluso cáncer
4. acelera la absorción de hierro (prevención de anemia)
5. rico en vitaminas del grupo B
6. fortalece el sistema del corazón
7. realiza funciones antidepresivas
8. absorbido fácilmente
9. tonifica el trabajo del sistema nervioso
10. restaura un metabolismo violado
11. promueve la pérdida de peso
12. aumenta la inmunidad
13. ralentiza el envejecimiento de la piel, tiene un efecto beneficioso en la condición de las uñas, el cabello, los huesos
14. protege contra infecciones intestinales
15. normaliza la silla

IMPORTANTE: El kéfir de un día tiene un efecto laxante, tres días, por el contrario, ayuda con la diarrea.

Al mismo tiempo, los médicos de todo el mundo no comparten opiniones sobre la utilidad absoluta de esta bebida.
El uso de kéfir puede ser dañino y contraindicado:

• personas que sufren de una forma crónica de gastritis, úlcera, pancreatitis
• con incompatibilidad individual
• niños de hasta 9 meses -1 años
• con la diarrea, el kéfir débil está contraindicado, con estreñimiento - fuerte (tres días).

Además, algunos científicos expresan seria preocupación por el contenido del alcohol en el kéfir. Dependiendo de la tecnología de preparación y duración de la maduración, el porcentaje de etanol puede alcanzar 0.88.

¿Es posible beber kéfir para mujeres embarazadas?

El kéfir no está contraindicado durante el embarazo y la lactancia. Por el contrario, muchos médicos recomiendan beber 500-600 gramos por día.

No hay evidencia innegable de que el kéfir debido al alcohol pueda ser perjudicial para el niño no nacido. Quizás la presencia de una gran cantidad de ventajas en el uso de kéfir cubre un riesgo insignificante asociado con la presencia de una dosis insignificante de alcohol.

Sin embargo, varias madres futuras toman una decisión por su cuenta y rechaza el kéfir. Creer que actúan correctamente, así como condenar la precaución excesiva, sería infundado.

Kefir para la enfermedad de piedra biliar

El estancamiento de la bilis y la formación de piedras en la vesícula biliar y (o) conductos biliares es una enfermedad que requiere restricciones estrictas en la dieta.

La comida no debe causar irritación a los órganos enfermos. Kefir hace frente a esta tarea y contribuye a la salida de la bilis. Por esta razón, el kéfir ocupa un lugar importante en las dietas terapéuticas para las enfermedades de la biliar.

Kefir para enfermedades del estómago

El kéfir tiene un efecto positivo en el entorno del tracto gastrointestinal, trata la disbiosis, elimina las toxinas y evita la propagación de bacterias patógenas.
Además, Kefir devuelve la pérdida de apetito y restaura el trabajo del estómago.

IMPORTANTE: No se recomienda usar el kéfir para enfermedades gástricas asociadas con alta acidez.

Kefir para enfermedades hepáticas

• La nutrición inadecuada y el estilo de vida inapropiado a menudo conducen a enfermedades hepáticas. El uso regular del kéfir puede dar un efecto curativo y prevenir fallas hepáticas en el futuro
• Kefir también reduce significativamente la probabilidad de obesidad del hígado, lo que a menudo conduce a la cirrosis del hígado
• En el caso de una exacerbación de la enfermedad hepática, una dieta de kéfir ayudará a restaurar su funcionalidad, en la que se deben emborrachar alrededor de cinco vasos de kéfir en un día

¿Qué kéfir elegir? El daño del kéfir skim

En los estantes de las tiendas: una amplia gama de productos agrios, incluidos diferentes tipos de kéfir:

• smir de 0.01-1%
• bajo -grasos a 2.5%
• grasa 3.2-7%
• vitaminizado (con la adición de vitaminas C, A, F, etc.)
• con rellenos de frutas
• biopeFir (con bifidobacterias)

Al elegir Kefir, debe prestar atención a los siguientes criterios:

• Compuesto
  No debe haber nada superfluo, solo leche y levadura. Es mejor abstenerse de comprar kéfir con leche en polvo y masa madre seca seca
• Consumir preferentemente antes del
  Cuanto más tiempo permitan el kéfir, menos es útil

Importante: el kéfir con una vida útil de aproximadamente 1 mes, muy probablemente, contiene conservantes y bacterias inanimadas.

• Paquete
  Se debe dar preferencia a botellas de vidrio o cajas de cartón. En plástico, el kéfir se almacena peor. Presta atención a la falta de empaques de hinchazón

• El número de microorganismos de ácido láctico
  El contenido de bacterias lácteas en 1 g del producto debe ser al menos 1x10^7 CFO. La información se puede encontrar en el paquete
• Color y consistencia
  El kéfir debe ser blanco con un tinte crema y una consistencia homogénea sin un líquido fangoso desde arriba, no debe haber burbujas de gas
• El porcentaje de contenido de grasa
  El contenido óptimo de grasa es 2.5-3.2 %

Con Kefir de baja grasa, no debe dejarse llevar por varias razones:

• dicha bebida puede contener conservantes, sabores, tricadores, azúcar, almidón y otros espesantes
• es peor absorbido por el cuerpo
• contiene menos vitaminas y microorganismos
• las grasas juegan un papel crucial en el cuerpo humano

¿Es posible beber kéfir con el estómago vacío?

Para lograr el máximo efecto en la mejora de la microflora intestinal, es mejor beber kéfir antes de las comidas, cuando el estómago aún no está lleno de alimentos, es decir, en ayunas. Además, el kéfir ayuda a restaurar el estómago por la mañana después de una resaca alcohólica.

¿Es posible beber kéfir antes de acostarse?

El uso del kéfir por la noche no solo es posible, sino que también se recomienda. El hecho es que las bacterias de la leche en el kéfir contienen una gran cantidad de aminoácidos triptofanes. Gracias a este aminoácido, el kéfir tiene un efecto relajante, ayuda con las trastornos del sueño, alivia la tensión y proporciona un sueño sereno tranquilo.

Además, en la lucha contra el exceso de peso, lo más difícil de resistir antes de comer es por la noche. Después de beber un vaso de kéfir por la noche, satisfará el hambre sin daño a la figura.

Importante: por la noche, se observa la mejor asimilación de calcio, que es tan rica en kéfir.

¿Cómo cocinar kefir en casa? Video

Kefir, cocinado de forma independiente, será diez veces más valiosa que la comprada en la tienda. Y hacerlo es completamente fácil.
Receta No. 1 (de leche y masa madre seca)

1. Traiga la leche a la ebullición, luego enfríe a 40-50 ° C
2. Mezcle la leche con masa madre seca por 1 g por 1 litro de leche
3. Coloque un recipiente con la mezcla resultante en calor (puede verterlo en un termo o usar un yogurtnik) durante 12 horas

Receta No. 2 (De la leche y el kéfir con el contenido de bacterias vivas al menos 1x10^7 CFU/g)

1. Hervir 3 litros de leche, enfriar hasta 40-50 ° C
2. Agregue 15 cucharaditas a la leche. kéfir
3. Mezcle y ponga calor durante 10-12 horas

Importante: la tienda Kefir Kefir en el refrigerador no más de dos o tres días.

Video: ¿Cómo cocinar kefir en casa?

¿Qué hacer con el kéfir agrio?

La posibilidad de usar el kéfir, incluso después de que no sea adecuada para comer en su forma original, otra propiedad increíble de esta bebida. Douched Kefir se usa ampliamente para hornear con un panqueque, pyshchechche, mannik, etc. Es fácil de cocinar, resulta sabroso, el kéfir no desaparece.

RECETA: Para la preparación de pasta, es necesario mezclar 0.5 litros de kéfir agrio, aproximadamente 40 g de azúcar, 2 huevos de gallina, 2 cucharadas. aceite vegetal. Al final, agregue 1 cucharadita. polvo de hornear y 2 vasos de harina. Desde la masa, forme los colobos y hornee en una bandeja para hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.

Los beneficios y daños del día de descarga en Kefir

El kéfir, debido a su nutrición para el bajo contenido de calorías, es a menudo la base de la nutrición dietética. El día de descarga implica comer solo 1.5-2 litros de kéfir durante el día.
Entre las ventajas:

• relativamente fácilmente tolerado
• no todos ingresan al cuerpo, sino una parte importante de los nutrientes
• le permite restablecer hasta 1 kg
• el cuerpo está limpiado

Al mismo tiempo, no debe abusar de tal dieta. Organice no más de un día de ayuno a la semana. Además, tales días de ayuno solo pueden ser practicados por personas sanas. Y recuerde que es imposible lograr una verdadera quema de grasa en un período de tiempo tan corto.

¿Con qué puedes beber kéfir?

Para mejorar las cualidades beneficiosas del kéfir y el uso más eficiente de esta bebida para perder peso y limpiar el cuerpo de toxinas, puede usar kéfir junto con:

• miel
• canela
• salvado
• aceite de girasol
• harina de trigo sarraceno
• sal, etc.

Los beneficios y el daño del kéfir con miel

• La miel es famosa por sus cualidades únicas y, a pesar del alto contenido de azúcar, es un producto muy útil.
• La combinación de miel con kéfir puede ser una buena opción de comida antes de acostarse si desea perder peso, pero la sensación de hambre es insoportable. Una cuchara de miel aumentará rápidamente el azúcar en la sangre y eliminará la sensación de hambre
• Gracias a una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, la miel y el kéfir forman la base de algunas dietas para la pérdida de peso.
  Puedes usar miel y kéfir por separado, o puedes hacer un cóctel nutritivo

RECETA: Agregue 1 cucharadita a un vaso de kéfir. miel y mezcla.
Puede hablar sobre los peligros del uso de estos productos si tiene lugar:

• largo mono -dieta en miel y kéfir
• reacción alérgica a la miel

Canela con kéfir por la noche para perder peso

La canela tiene la propiedad de acelerar el metabolismo y la estimulación de la digestión. En conjunto con el kéfir, recibirá una bebida maravillosa para reducir el peso.

RECETA: En un vaso de kéfir, vierta media cucharadita de canela, un jengibre ligeramente triturado, un poco de pimiento rojo.
La mezcla resultante es más efectiva para beber por la noche.

¿Puedes beber kéfir con sal? Los beneficios y el daño del kéfir con sal

Si agrega sal al kéfir, obtiene una bebida cerca del sabor a lo que beben en el Cáucaso. Puedes experimentar y buscar el sabor que te guste. Al mezclar el kéfir con sal, no hay una propiedad útil especial. Además, el consumo excesivo de sal está dañando el cuerpo. Por lo tanto, no debes dejarte llevar. Es mejor hacer una máscara para el cabello fortalecedor con el kéfir y la sal.

Kefir con harina de trigo sarraceno. Beneficio

De vez en cuando, se recomienda limpiar el cuerpo de toxinas acumuladas y sustancias tóxicas. Esto se puede hacer con kéfir y harina de trigo sarraceno.
RECETA: Mezcle 1 taza de kéfir con 1 cucharada. Coloque el trigo sarraceno, insista en el refrigerador durante la noche.
Use por la mañana con el estómago vacío.
Kefir con harina de trigo sarraceno contribuye a:

• mayor resistencia
• reducción del colesterol nocivo
• mejora del metabolismo, etc.

¿Por qué beber kéfir con aceite vegetal?

Si es necesario restaurar el funcionamiento normal del intestino, puede recurrir a la ayuda del kéfir con aceite vegetal. La combinación de estos productos tiene un excelente efecto laxante.

RECETA:Agregue 1 cucharadita a un vaso de kéfir Aceite y mezcle bien. Se recomienda beber periódicamente durante la noche.

Bran con Kefir: ¿Cómo tomar?

Debido al alto contenido de fibra, el salvado durante mucho tiempo se digiere y retiene la sensación de saturación durante mucho tiempo. Esta propiedad le permite usar con éxito el salvado en la dieta para la pérdida de peso. Lo mejor corta sus propiedades al hinchar, por lo que es costumbre usarlas con líquido. Kefir a este respecto es una excelente adición.

RECETA: Mezcle un vaso de kéfir de 1 cucharada. Una cuchara de salvado. Dejar para hincharse durante 15 minutos. Come antes de las comidas. Aumente gradualmente la cantidad a tres cucharadas.

¿El kéfir es dañino para los hombres?

Los hechos científicos de que el kéfir puede dañar a los hombres no se registra. Por el contrario, el kéfir se incluye en la lista de productos que tienen un efecto beneficioso en la potencia.

Cómo beber el kéfir correctamente: consejos y reseñas

• antes de usar, traiga el kéfir a la temperatura ambiente
• bebe la bebida en pequeños sorbos
• hacer el hábito de beber un vaso de kéfir antes de acostarse
• abordar cuidadosamente la compra de kéfir, elija solo un producto de calidad
• no te dejes llevar con dietas a largo plazo de kéfir

Siguiendo estas recomendaciones, simultáneamente con el placer recibido de una deliciosa bebida, puede experimentar completamente todas las propiedades beneficiosas del kéfir.

Video: Los beneficios y el daño de Kefir