Πράσινα μπιζέλια στο σπίτι για το χειμώνα: Πώς να προετοιμάσετε τα μπιζέλια; Εμείς κονσερβοποιήσαμε πράσινα μπιζέλια: Πώς να διευκολύνουμε την επίπονη διαδικασία - μια γρήγορη συνταγή χωρίς αποστείρωση, με αποστείρωση, διατήρηση με απλούστερο τρόπο. Παγώστε τα μπιζέλια για το χειμώνα στο σπίτι

Συγκομιδή για το χειμώνα: Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, πράσινα μπιζέλια με και χωρίς αποστείρωση.

Χωρίς ό, τι δεν αντιπροσωπεύουμε την πλειοψηφία των χειμερινών σαλάτων; Φυσικά, χωρίς ζουμερά και νόστιμα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια. Και αν πολλά από αυτά τα όσπρια μεγαλώνουν στα κρεβάτια σας, τότε πιθανότατα θα θελήσετε να τα προετοιμάσετε για το μέλλον. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να διατηρήσουμε τα πράσινα μπιζέλια με και χωρίς αποστείρωση, καθώς και πώς να παγώσουμε τα πράσινα μπιζέλια έτσι ώστε να μπορεί να προστεθεί σε πιάτα χωρίς προκαταρκτική απόψυξη.

Πώς να προετοιμάσετε πράσινα μπιζέλια για κονσερβοποίηση;

Λίγο και απομακρυσμένο! Τα πράσινα μπιζέλια περιέχουν μια μοναδική ποσότητα ινών με εκρηκτικό όγκο βιταμίνης και είναι επίσης ιδανικό για τρόφιμα τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα.

Έτσι, συλλέξατε στα κρεβάτια ή αγοράσατε ζουμερά λοβό πράσινων μπιζελιών στην αγορά και πρέπει να καθαρίσετε και να αφαιρέσετε τα μπιζέλια. Λάβετε υπόψη ότι τα μπιζέλια που έχουν σχιστεί από τον κήπο μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τις 24 ώρες, με την κατάσταση αποθήκευσης σε δροσερό μέρος. Τότε μπορεί να καταναλωθεί για φαγητό, αλλά για χειμερινά κενά δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε.

Προκειμένου να εξαγάγετε τα μπιζέλια, είναι απαραίτητο να βάλετε ένα pod στην παλάμη του χεριού σας και να πιέσετε το τέλος με τον αντίχειρά σας, αφού το pod αποκαλύψει για να συμπιέσει όλα τα μπιζέλια στην παλάμη του χεριού σας. Βελτιωμένα και παλιά μπιζέλια και στείλτε νέους και ζουμερά σε ένα δοχείο νερού.

Αφού καθαριστούν τα μπιζέλια - πλύνετε και αφήστε το στρώμα του σουρωτή. Μετά από αυτό, τα μπιζέλια είναι έτοιμα για κονσερβοποίηση.

Ο απλούστερος τρόπος για τη διατήρηση των πράσινων μπιζελιών για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι αρέσουν σε αυτή τη μέθοδο ότι είναι χωρίς αποστείρωση, καθώς και χωρίς ζυγούς και μεγάλους υπολογισμούς.

Θα απαιτηθούν τα πράσινα μπιζέλια:

Έτσι, γεμίζουμε το δοχείο με 2/3 παρασκευασμένα και ήδη πλυμένα πράσινα μπιζέλια, ρίχνουμε νερό (υπολογίζοντας λίτρα) έως ότου οι κόκκοι καλύπτονται πλήρως με νερό, ενώ το νερό δεν πρέπει να ανεβαίνει πάνω από το μπιζέλιο περισσότερο από 1 cm.

Προσθέστε αλάτι (3 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια ανά λίτρο νερού), ζάχαρη (3 κουταλάκια του γλυκού χωρίς ολίσθηση ανά λίτρο νερού) και βράστε. Cook (για να μην βράσει) για 25-30 λεπτά και προσθέστε κιτρικό οξύ (κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού), και αφήστε το να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

Κοιμούμε τις τράπεζες με βραστά μπιζέλια, έτσι ώστε τα μπιζέλια να μην φτάσουν στο εκατοστό και να το γεμίζουν με άλμη. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% σε μισό βάζο και αμέσως κυλήστε.

Σε μια επίπεδη επιφάνεια, τοποθετήστε μια κουβέρτα ή παλιές πάνες από fleece, τοποθετήστε τα ανεστραμμένα κυλινδρικά βάζα και τα τυλίγετε σφιχτά για να δημιουργήσετε ένα αποτέλεσμα θερμοστοιχείων. Αφήστε για μια μέρα ή μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μόλις τα βάζα ψύχονται μπορούν να γυρίσουν και να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 25 μοίρες.

Πώς να διατηρήσετε γρήγορα τα πράσινα μπιζέλια χωρίς αποστείρωση;

Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή δεν περιέχει ξύδι και επίσης δεν χρειάζεται να υποβληθεί σε μια μακρά διαδικασία αποστείρωσης, την οποία φοβούνται πολλοί νέοι οικοδέσποινες. Υπάρχουν όμως σημαντικά μειονεκτήματα σε αυτή τη συνταγή για κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο τεμάχιο αποκλειστικά σε ένα κρύο μέρος, αφού σε θερμοκρασία δωματίου το καπάκι θα διογκωθεί και η διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει στην τράπεζα.

Για να διατηρήσετε τα πράσινα μπιζέλια χωρίς αποστείρωση, θα χρειαστείτε:

Για αυτό το ηλιοβασίλεμα, χρειαζόμαστε ένα δοχείο τριών λίθων με ένα καπάκι. Ρίξτε ένα λίτρο νερού σε ένα τηγάνι και το βάζετε. Προσθέστε 30 γραμμάρια αλατιού και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, αφήστε το να διαλυθεί μέχρι να βράσει το νερό.

Μόλις το άλμη βρασμένο - προσθέστε τα μπιζέλια και δείτε ότι το νερό καλύπτει εντελώς τους κόκκους. Εάν απαιτείται, προσθέστε λίγο νερό, αλλά μόνο έτσι ώστε τα μπιζέλια να καλύπτονται με νερό. Αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα και να προσθέσει 7 γραμμάρια κιτρικού οξέος. Βράζετε, άλμη με μπιζέλια για άλλα 5 λεπτά και διανείμετε μέσα από αποστειρωμένα βάζα. Πρώτα κοιμόμαστε με βραστά μπιζέλια και στη συνέχεια ρίχνουμε την άλμη στην κορυφή και κυλούν το καπάκι. Στέλνουμε κάτω από την κουβέρτα μια ανεστραμμένη φόρμα για μια ημέρα ή μέχρι να ολοκληρωθεί η ψύξη.

Σημαντικό: Αποθηκεύστε αποκλειστικά στο κελάρι ή στο ψυγείο!

Πώς να διατηρήσετε γρήγορα τα πράσινα μπιζέλια με αποστείρωση;

Οι αρχάριοι στη συντήρηση φοβούνται τις λέξεις "αποστείρωση" και τις συνταγές που αναφέρονται ακόμη και. Και μάταια! Πράγματι, χάρη στην αποστείρωση, μπορείτε να μειώσετε τον αριθμό των συντηρητικών (ξύδι κ.λπ.), έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να είναι πιο χρήσιμο και να διατηρήσει τη μέγιστη βιταμίνη.

Για να διατηρήσετε τα πράσινα μπιζέλια με αποστείρωση, θα χρειαστείτε:

Για τη διαδικασία κονσερβοποίησης, χρειαζόμαστε τρία γλάστρες - για τα μπιζέλια μαγειρέματος, για τη μαγειρική άλμη και την αποστείρωση.

• Σε ένα τηγάνι, βάζουμε πράσινα μπιζέλια για 20-25 λεπτά. Το νερό καλύπτει εντελώς τα μπιζέλια.
• Στο δεύτερο τηγάνι, ρίξτε ένα λίτρο νερού και προσθέστε 30 γραμμάρια αλατιού και ζάχαρης, βράστε για 3 λεπτά και απενεργοποιήστε.
• Καταφεύγουμε τα μπιζέλια και τον αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι.
• Ρίξτε μπιζέλια σε ένα αποστειρωμένο βάζο μισού λίτρα και γεμίστε το με μια καυτή άλμη.
• Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξιδιού και καλύψτε με ένα καπάκι έτσι ώστε το ξύδι να μην εξαφανίζεται.
• Στο κάτω μέρος μιας ευρείας κατσαρόλας, ένα ύφασμα σε διάφορα στρώματα και ρίξτε ζεστό νερό. Βάζουμε βάζα μισού λίτρου στο ύφασμα και φέρνουμε το νερό σε βράση, αλλά όχι βυθισμένο. Αποστειρώστε για βάζα μισής ώρας με όγκο 0,5 λίτρα και για λίτρο ώρας.
• Βγάζουμε, κυλούμε και τυλίγουμε για μια μέρα σε μια κουβέρτα.

Τέτοια κονσερβοποιημένα μπιζέλια είναι καλά κατά τη διάρκεια του έτους σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να παγώσετε τα πράσινα μπιζέλια στο σπίτι;

Ένα πυκνό, ώριμο, αλλά ακόμα πρασινωπό μπιζέλια δεν είναι πλέον κατάλληλο για κονσερβοποίηση, αλλά και δεν είναι πολύ νόστιμο σε ακατέργαστη μορφή, από την ώριμη. Αλλά είναι κρίμα να πετάξουμε. Προσφέρουμε να παγώσουμε τα πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα και τη χρήση για σούπες και πιάτα.

Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα πράσινα μπιζέλια από τη δέσμη και αφαιρέστε τους χαλασμένους κόκκους. Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το νερό να αποστραγγίσει.

Τοποθετήστε πράσινα μπιζέλια σε χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα έτσι ώστε η υγρασία να απορροφηθεί πλήρως. Αφού δεν υπάρχει υγρασία στους κόκκους - τοποθετήστε τη θέση σε μερίδες και παγώστε.

Ένα τέτοιο τεμάχιο μπορεί να προστεθεί σε σούπες και δεύτερα πιάτα κατά το μαγείρεμα, χωρίς την απόψυξη, αφού τα μπιζέλια έχουν ήδη καθαριστεί και πλυθεί.

Γνωρίζετε περισσότερες ενδιαφέρουσες συνταγές για το πώς να διατηρήσετε τα πράσινα μπιζέλια; Μοιραστείτε τα σχόλια!

Βίντεο: Ακύρωση πράσινων μπιζελιών. Ο ευκολότερος τρόπος