Συγκομιδή για το χειμώνα - νόστιμα καρυκεύματα από δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα, μήλα, κόκκινα φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνο κερασιού, αχλάδι, βερίκο, αγκάθια: καλύτερες συνταγές, μυστικά μαγειρέματος

Χαρακτηριστικά της παρασκευής αιχμηρών σάλτσων από μούρα και φρούτα.

Είμαστε συνηθισμένοι σε νόστιμες μαρμελάδες και compotes που μαγειρεύουμε από φρούτα και μούρα. Ωστόσο, οι Masters of Mulinary Business τους έχουν κατακτήσει από καιρό ως στοιχεία από αιχμηρές σάλτσες. Ταυτόχρονα, οι τελευταίοι είναι μια αντάξια προσθήκη του τραπεζιού ανά πάσα στιγμή του έτους μεταξύ διαφορετικών λαών του κόσμου.

Συνεχίζοντας το θέμα των προετοιμασιών σάλτσες στο σπίτι, θα ζήσουμε σήμερα σε οξεία γλυκιά έκδοση από μούρα και φρούτα.

Καρύκευμα από δαμάσκηνα για το χειμώνα: συνταγές Tkemali

Σάλτσα Tkemali από τη Γεωργία, όπου τρώγεται με κρέας, λαχανικά, δημητριακά, πιάτα ψαριών.

Με το όνομά του, αυτό το καρύκευμα οφείλει μια ιδιαίτερη ποικιλία δαμάσκηνων - λεπτό ξινό Cherry Plum, Tkemali.

Δώστε την πικάντικη και την καύση της σάλτσας προσθέτοντας σκόρδο, κόκκινο πιπέρι, αλάτι. Και η αναπαραγωγή της γεύσης είναι ένα κοράνι, μια δεκάρα, άνηθο και μέντα, βασιλικός, σέλινο. Είναι ενδιαφέρον ότι στη Γεωργία το Tkemali είναι αδύνατο χωρίς δυόσμο - Ombaalo.

Οι ρωσικές νοικοκυρές συνηθίζουν να μαγειρεύουν τη σάλτσα Tkemali από:

• αγκάθια
• συνηθισμένα δαμάσκηνα
• φραγκοστάφυλα
• κόκκινη σταφίδα

Και αντί του Ombaalo προσθέστε θυμάρι και βάλσαμο λεμονιού.

Εξετάστε αρκετές συνταγές του Tkemali από το δαμάσκηνο.

Συνταγή 1 - από αγκάθια.

Για να μαγειρέψετε περίπου 3 λίτρα σάλτσας για το χειμώνα, χρειάζεστε:

• Μούρα των terns χωρίς οστά - 3 kg
• αλάτι και ζάχαρη με ποσότητα 3 και 5 κουταλιές της σούπας, αντίστοιχα
• 4 δέσμη κοραλλιών
• 2 μεγάλα κεφάλια σκόρδου ή 10-11 από τα σκελίδα του
• Πακέτο καρυκεύματος Sun-Suneli 20 g
• ξίδι με ρυθμό 1 ώρας τελικής σάλτσας
• Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200b1-2 λοβό κόκκινου πιπέρι
• γάντια
• κόσκινο, τρίμηνο, σκόρδο, μπλέντερ, ξύλινη ωμοπλάτη για ανάδευση
• Στερεμένες τράπεζες με όγκο 0,5 λίτρα-5-6 τεμ.

Παραγγελία μαγειρέματος:

• Πλύνετε τα δαμάσκηνα διεξοδικά και χωρίζετε τους σπόρους από αυτά. Εργαστείτε σε γάντια έτσι ώστε το δέρμα των χεριών να παραμείνει χωρίς χρώμα,
• Ρίξτε σε σμάλτα πιάτα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά,
• Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, όταν τα μούρα θα αφήσουν το χυμό ή θα τα αφαιρέσουν από τη ζέστη και θα τα αφήσουν να κρυώσουν και στη συνέχεια τα αλέθουν σε κόσκινο. Ή ψιλοκόψτε απαλά το μπλέντερ απευθείας στο τηγάνι. Προσέξτε να μην καεί,
• Και πάλι, βάλτε τη μάζα δαμάσκηνου σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, λυκίσκο και μερικά θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου σε αυτό. Αφήστε τη μελλοντική σάλτσα κάτω από το καπάκι για μισή ώρα,
• Κόψτε με λεπτό το κόλαντο και πιέστε το υπόλοιπο σκόρδο στο σκόρδο. Γεμίστε τα πάντα και καλύψτε με ένα καπάκι για 40 λεπτά. Ανακατέψτε τη σάλτσα περιοδικά,
• Απενεργοποιήστε τη δεξαμενή με τη σάλτσα,
• Εάν αποφασίσετε να κυλήσετε όλη τη μάζα για το χειμώνα, ρίξτε στο ξύδι και αφήστε καλά. Στη συνέχεια, διανείμετε ζεστό στις τράπεζες, αφήστε τους να κρυώσουν, μετατρέποντάς τα στο καπάκι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε στο κελάρι/υπόγειο για αποθήκευση μέχρι το χειμώνα.

Συνταγή 2 - Από τα συνηθισμένα δαμάσκηνα.

Προετοιμάζω:

• 1 κιλά αποχέτευση
• 1 οξεία πιπεριά τσίλι
• Ξηρά βότανα - σπόροι κόλιανδρου, κόλιαντρο
• Φρέσκα βότανα - άνηθο, βασιλικός, εραστής στο στέλεχος
• 1 μετρημένο κουτάλι αλατιού
• Μεγάλο κεφάλι σκόρδου
• 2 μετρημένα κουτάλια καρυδιών

Παρασκευή:

• Βάλτε τα πλυμένα δαμάσκηνα σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας,
• Όταν κρυώσουν, τρίψτε τους μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τους σπόρους και φλούδα,
• Επιστρέψτε στο δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά και ψιλοκομμένο σκόρδο με πιπέρι,
• Μετά από μισή ώρα, ρίξτε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και καρύδια,
• Μετά από 40 λεπτά από τη χαλάρωση σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε τη σάλτσα,
• Τοποθετήστε το σε τράπεζες που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων για διατήρηση. Εάν επιθυμείτε από πάνω, ένα μικρό φυτικό έλαιο για να αποτρέψετε το οξυγόνο για να αποτρέψετε τη σάλτσα,
• Αποθηκεύστε στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Οξεία καρύκευμα από δαμάσκηνα για το χειμώνα: Συνταγές

Συνταγή 1

Χρειάζεσαι:

• ωριμασμένα δαμάσκηνα 1 κιλά
• σε ένα ποτήρι νερό και ζάχαρη
• Σφίγγια και κανέλα 0,2 g
• τζίντζερ 0,1 g
• Τράπεζες 0,5 L

Παρασκευή:

• Πλυμένα δαμάσκηνα χωρίς μοσχεύματα ελέγξτε ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά έτσι ώστε να μαλακώνονται,
• Δώσε μου λίγο δροσερό και αφαιρέστε τους σπόρους,
• Ρίξτε τη μάζα της ζάχαρης και προσθέστε νερό, βάλτε τη φωτιά για μισή ώρα,
• Σκουπίστε μέσα από το κόσκινο το μείγμα που προκύπτει έτσι ώστε να συλλέγετε τα δέρματα,
• Ρίξτε τα καρυκεύματα και αφήστε τη μελλοντική σάλτσα να βράσει,
• когда он остынет, разложите по банкам и простерилизуйте их,
• Κρατήστε τη σάλτσα σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή 2

Προετοιμάζω:

• μεγάλο άγριο δαμάσκηνο "Veronica" 1 kg
• 5 μεγάλες γλυκές πιπεριές
• 1 μεσαία οξεία πιπεριά
• 0,25 μετρημένο κουτάλι μαύρου πιπέρι
• Δύο κεφάλια σκόρδου
• Αλάτι και ζάχαρη για 1 και 2 μέτρα, αντίστοιχα
• φυτικό έλαιο 100 ml
• 3 αποστειρωμένες τράπεζες μισά λίτρα και καλύπτουν σε αυτά
• κρέας

Παραγγελία μαγειρέματος:

• Αφαιρέστε τα οστά από την αποχέτευση και ξεπλύνετε καλά το τελευταίο,
• Αφαιρέστε τους σπόρους του γλυκού πιπέρι και κόψτε το σε 2-3 μέρη,
• Καθαρίστε το σκόρδο, καταλάβετε τα δόντια,
• Περάστε όλα τα συστατικά, εκτός από το χύμα, μέσα από ένα μύλο κρέατος, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι εδάφους,
• Σε σμάλτα πιάτα, βάλτε την ωμή σάλτσα φωτιά, βράστε,
• Ανακατεύοντας το με μια ξύλινη σπάτουλα, μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε από τη φωτιά,
• Διαχωρίστε σε τράπεζες, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στην κορυφή,
• Τραβήξτε τις τράπεζες και αφήστε το να κρυώσει. Μεταφέρετε σε αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Καρύκευμα από φραγκοστάφυλα μέχρι κρέας για το χειμώνα

Παρά τη γλυκύτητα των φραγκοστάφυλων από αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό αιχμηρό καρύκευμα για πιάτα κρέατος και να το αποθηκεύσετε μέχρι το χειμώνα.

Τα συστατικά για μια τέτοια λεπτότητα είναι παρόμοια με τις συνταγές Tkemali. Για παράδειγμα, πάρτε:

• Τα φραγκοστάφυλα διαφόρων ποικιλιών είναι περίπου 3 kg
• Αλάτι και ζάχαρη για 50 και 100 g, αντίστοιχα
• ποτήρι νερό
• Μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Σκόρδο
• Οξεία πιπεριά
• hop-Sunels και μαύρο πιπέρι σε ίσες μετοχές-0,5 κουτάλι μέτρησης
• Ξύδι 0,5 σωρούς

Παρασκευή:

• Ταξινόμηση φραγκοστάφυλα και αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα και τις ουρές,
• Ρίξτε σε ένα δοχείο μαγειρέματος, ρίξτε νερό και βάλτε μέτρια φωτιά,
• Όταν τα μούρα είναι στον ατμό, περάστε τα μέσα από ένα κόσκινο/μύλο κρέατος. Εάν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ, τότε σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο στο τελικό στάδιο της σάλτσας μαγειρέματος για να απαλλαγείτε από τους κόκκους,
• Προσθέστε αλάτι πρώτα, στη συνέχεια ζάχαρη. Ανακατέψτε και περιμένετε την πλήρη διάλυση τους,
• Ρίχνουμε ξηρά καρυκεύματα και συμπιεσμένο σκόρδο μέσα από το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα και στείλτε το στη φωτιά ξανά,
• Μετά το βρασμό της μάζας, ρίξτε σε ξύδι και λάδι,
• Ρίξτε σε βάζα και κλείστε τα καπάκια που είναι στριμμένα,
• Πάρτε τη δροσερή σάλτσα στο υπόγειο.

Το καρύκευμα των μήλων για το χειμώνα είναι οξύ

Τα αιχμηρά συστατικά συνδυάζονται καλά με μήλα, τα οποία συνήθως χρησιμοποιούμε για τη διατήρηση των ντομάτας, των αγγουριών, των σαλάτας και των σάλτσων λαχανικών.

Για παράδειγμα, προετοιμάστε τα μήλα με χρένο.

Παίρνω:

• γλυκά και ξινά μήλα 8 υπολογιστές
• ρίζα χρένου 6 κουταλιές της σούπας
• Λεμόνι - χυμός και τριμμένη
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο, ζάχαρη και χυμό λεμονιού, 0,5 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

• Κόψτε τα μήλα πλύθηκαν χωρίς οστά και βλάβη σε 4 μέρη,
• Βάλτε με νερό σε ένα σμάλτο δοχείο και βάλτε μέτρια φωτιά,
• Κοιτάζοντας το разазззззаззззоо сибо пибо патт ререрор,
• Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και επιστρέψτε στη σόμπα ξανά. Βράζετε και βγείτε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας,
• Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε χρένο, χυμό λεμονιού, αφήστε να κρυώσει εντελώς και κυλήστε στις τράπεζες.

Εάν σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή, ανακατέψτε το με βούτυρο πριν από τη χρήση. Είναι ιδανικό για πιάτα κρέατος και ψαριών.

Καρύκευμα για το χειμώνα από το Tern

Ο Tart Taren δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση στα καρυκεύματα που προετοιμάζουμε για το χειμώνα. Είναι ένα απαραίτητο συστατικό τόσο στο Tkemali μας όσο και σε παρόμοιες οξείες σάλτσες με τα κύρια πιάτα.

Προετοιμάζω:

• 3 kg ternes χωρίς οστά
• 0,3 κιλά σκόρδου
• 1/3 τράπεζες Adzhika
• 5 Μέτρηση κουταλιών σούπας ζάχαρη
• Ένα μύλο κρέατος

Παρασκευή:

• Περάστε τα μούρα και το σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος
• Βάλτε το καλαμπόκι σε χαμηλή φωτιά και βράστε
• Μετά από 5-10 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά
• Προσθέστε ζάχαρη και γειτονιά, ανακατέψτε
• Όταν η σάλτσα κρυώσει, κυλήστε σε αποστειρωμένα βάζα
• Αποστολή για αποθήκευση στο κελάρι

Εάν η Adzhika δεν είναι διαθέσιμη, αντικαταστήστε το με τέτοια συστατικά:

• 6 κουταλάκι του γλυκού κόκκινου πιπέρι, κόλιανδρου και μέντας
• 6 κουταλιές της σούπας
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 3 κεφάλια σκόρδου

Η ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι δεν θα είναι χρήσιμες για εσάς σε αυτή τη συνταγή.

Η διαδικασία επεξεργασίας των καρυκευμάτων θα αλλάξει επίσης λίγο:

• Όταν τα μούρα θα αφήσουν το χυμό, θα το πιέσει και θα κόψει τους σωρούς με ένα εμπορικό σήμα ή κόσκινο. Η φλούδα δεν πρέπει να μείνει,
• Μαγειρέψτε μια ώρα πουρέ από αποχέτευση, προσθέτοντας όλο το νερό,
• Ρίξτε όλα τα καρυκεύματα, ανακατέψτε, αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά,
• Η σάλτσα είναι έτοιμη. Σπάστε το σε τράπεζες που έχουν προηγουμένως αποστειρωθεί.

Κόκκινο καρύκευμα για το χειμώνα

Η κόκκινη σταφίδα δίνει την απαλότητα της οξείας καρυκεύματος που παρασκευάζεται από την οικοδέσποινα για το χειμώνα. Εναρμονίζεται καλά με αιχμηρά συστατικά στη σάλτσα.

Για παράδειγμα, προετοιμάστε ένα καρύκευμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

• πλυμένα μούρα κόκκινης σταφίδας χωρίς μπαστούνια - 2 kg
• Ζάχαρη - μισό λιγότερο
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρων και αρωματικών πιπεριών, κανέλα
• Ένα ποτήρι ξύδι
• Μερικά κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένων γαρίδων

Παρασκευή:

• Σκουπίστε τα μούρα, πιέστε το χυμό μέσω γάζας, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι η σταφίδα δεν βράζει,
• Προσθέστε σταδιακά ένα ποτήρι ζάχαρης με διάστημα 7-10 λεπτών,
• Στη συνέχεια, κοιμηθείτε ξηρά καρυκεύματα,
• Ρίξτε ξίδι σε μέρη, δοκιμάστε τη σάλτσα. Ίσως θα σας αρέσει η γεύση με μικρότερο ποσό,
• Αφαιρέστε από τη θερμότητα 5 λεπτά μετά την τελευταία προσθήκη ξιδιού, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε,
• Όταν η σάλτσα κρυώσει, πηγαίνετε στο υπόγειο μέχρι το χειμώνα.

Κλείσιμο καρυκευμάτων για το χειμώνα: Συνταγές

Συνταγή 1

• Οι ελαφρώς άγριοι καρποί του Cherry Plum σε μια ποσότητα 3 kg πλύσης και ρίχνουν σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε μερικά ποτήρια νερό,
• Όταν τα μούρα μαλακώνονται, αφαιρέστε από τη φωτιά και τα αλέστε μέσα από ένα σουρωτήρι. Ξεχωρίστε τα οστά και φλούδα,
• Επιστρέψτε τη μάζα των δαμάσκιών στη φωτιά. Συνδέστε ένα μεγάλο μάτσο άνηθο 0,25 kg με ένα νήμα και χαμηλώστε το στη μελλοντική σάλτσα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας,
• Προσθέστε αλάτι και μερικές ξηρές πιπεριές στο Plum Relual, συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλη μισή ώρα,
• Αλέστε φρέσκο \u200b\u200bμέντα 0,25 kg και ένα κοραλλιογενές 0,3 kg με κεφαλή σκόρδου. Βγάλτε τον άνηθο και γεμίστε τα,
• Ανακατέψτε ξανά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα για ένα άλλο τέταρτο της ώρας,
• Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη με την τελευταία,
• Σπάστε τα καυτά καρυκεύματα στα προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε,
• Όταν κρυώσει, καθορίστε το στο υπόγειο/κελάρι πριν από το χειμώνα.

Συνταγή 2

Χρειάζεσαι:

• cherry Plum 3 kg
• Γλυκό πιπέρι 0,3 kg
• Σκόρδο, κόλιανδρο στα 0,15 kg
• Φρέσκο \u200b\u200bάνηθο, μαϊντανό, σέλινο 0,075 kg
• αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά την κρίση σας
• ποτήρι νερό

Παρασκευή:

• Ένα πλυμένο δαμάσκηνο κερασιάς με νερό ελαφρώς ατμό στη φωτιά και σκουπίστε, χωρίζοντας τα οστά και τη φλούδα,
• Αλέστε φρέσκα πράσινα και πιπέρι με ένα μαχαίρι ή σε ένα μύλο κρέατος,
• Φέρτε τη μάζα του δαμάσκηνου σε βράση και προσθέστε τα. Ανακατέψτε καλά
• Εισαγάγετε χύμα συστατικά και συνεχίστε να μαγειρεύετε ένα τέταρτο της ώρας,
• Σπάστε τα καυτά καρυκεύματα σε μισά βάζα που αποστειρώσατε την προηγούμενη μέρα.

Καρύκευμα από δαμάσκηνα για το χειμώνα: Συνταγές

Συνταγή 1

Χρειάζεσαι:

• prunes 2,5 kg
• Γλυκό πιπέρι 1 pc
• Σκόρδο 0,5 κεφάλια
• Αλάτι 2 μέτρα
• Ζάχαρη 0,1 kg
• Πάστα ντομάτας 1 Μετρημένο κουτάλι

Παρασκευή:

• Αγριόχοιρος τα δαμάσκηνα πάνω από μέτρια θερμότητα και χωρίζουν τους σπόρους με τη φλούδα,
• Συνεχίστε να προετοιμάζετε τη σάλτσα στη φωτιά και με τη σειρά της προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά με τη σειρά που υποδεικνύεται στη συνταγή. Πριν από την αποστολή τους σε ένα δοχείο με πουρέ δαμάσκηνο, αλέστε τους με κάθε βολικό τρόπο,
• Αφού γεμίσετε το τελευταίο συστατικό, μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 30-40 λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά,
• Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα ζεστά.

Συνταγή 2

Για να προετοιμάσετε 1 λίτρο σάλτσας, πάρτε:

• Καθαρά πλυμένα δαμάσκηνα χωρίς οστά - 0,75 kg
• Σκόρδο
• Αλάτι 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• hop-Sunels-2 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
• Παρουσία καρύδια και όξινα πράσινα μήλα, προσθέστε 1 και 5 τεμάχια, αντίστοιχα

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Φέρτε τα δαμάσκηνα σε απαλότητα,
• Αποστραγγίστε το χυμό, αλέστε τα φρούτα με ένα μύλο ή ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, φιλτράρετε μέσα από ένα κόσκινο για να εξαλείψετε τα υπολείμματα των οστών και των φλούδων,
• Ρίξτε ένα ποτήρι χυμού σε πατάτες πουρέ και βάλτε τα πάντα στη φωτιά,
• Εισάγετε ψιλοκομμένο σκόρδο, στη συνέχεια χύμα συστατικά, ανακατέψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα,
• Με την παρουσία καρύδια και μήλα στο χέρι, τα εισαγάγετε, προ -κλίση. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα,
• Όλοι μαζί, πλημμυρίζουν το τέταρτο μιας ώρας και απενεργοποιήστε τη θέρμανση κάτω από το δοχείο με τη σάλτσα,
• Τραβήξτε στις τράπεζες τουλάχιστον σε μια ζεστή, ακόμη και δροσερή μορφή.

Καρύκευμα από αχλάδια για το χειμώνα

Είμαστε πιο εξοικειωμένοι με ένα αχλάδι σε γλυκές μαρμελάδες και compotes. Ωστόσο, είναι ενδιαφέρον συνδυασμένο με πικάντικα καρυκεύματα, και το χειμώνα - με πιάτα κρέατος.

Χρειάζεσαι:

• 1,5 κιλά αχλαδιών
• 0,5 λεμόνι
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
• Κάρταμο και τζίντζερ 0.5 κουταλάκι του γλυκού
• ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο 2/3 κουταλάκι του γλυκού
• Κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• θρυμματισμένο σκελίδα στην άκρη ενός μαχαιριού

Προετοιμασίες:

• Αφαιρέστε τη φλούδα και αφαιρέστε τον πυρήνα σε αχλάδια, κόψτε το τελευταίο σε μικρούς κύβους και βάλτε σε ένα παχύ τοίχο για μαγείρεμα,
• Ρίξτε όλα τα χύδην συστατικά στην κορυφή και βάλτε τη μάζα στη φωτιά,
• Κοιτάζοντας гro першй пей пеш пеш певя л п п п п л л п п п п п п п п
• Μετά από μισή ώρα, κόψτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα μπλέντερ και αφήστε το να μαγειρέψει για ένα άλλο τέταρτο της ώρας,
• Όταν η μάζα αποκτά τη συνέπεια που χρειάζεστε, απενεργοποιήστε τη φωτιά,
• Διανείμετε τη σάλτσα στις τράπεζες που είναι στριμωγμένες με καπάκια και στείλτε τους παστερί
• Μετά από 10 λεπτά από την αρχή του βρασμού του νερού, αφαιρέστε τα από τη φωτιά, κοιτάξτε την απουσία φυσαλίδων και κλείστε τα καπάκια.

Καρύκευμα από βερίκοκα για το χειμώνα

Αρωματικά και γλυκά και ξινά βερίκοκα-εύρεση για τις σάλτσες πικάντικων στην επιχείρηση συντήρησης για το χειμώνα. Για παράδειγμα, προετοιμάστε αυτό.

Χρειάζεσαι:

• Βερίκοκο 1 kg
• 2 μεγάλοι βολβοί
• 0,8 κιλά ντομάτα
• 0,5 κιλά πιπέρι
• 30 τεμ. Ο σκοπευτής του σκόρδου
• 10 Μέτρηση κουταλιών σούπας ζάχαρη
• 2 Μέτρηση κουταλιών σούπας αλατιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ψιλοκομμένο πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

• Αφαιρέστε τα οστά βερίκοκου και βάλτε το τελευταίο σε ένα δοχείο μαγειρέματος,
• Όταν μαλακώνουν και αφήνουν το χυμό, αλέθουν τους μέσα από ένα κόσκινο. Εάν η μάζα είναι πολύ παχιά, βάλτε το ποτήρι νερό και ανακατέψτε. Η εργασία σας είναι να αφαιρέσετε το δέρμα,
• Ρίξτε το θρυμματισμένο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα,
• Εισαγάγετε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το βέλος τουφέκι, κόβετε τις,
• Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε χύμα εξαρτήματα,
• Μέσα από χαμηλή φωτιά, εξασθενίστε τη σάλτσα μέχρι να εξατμιστεί κατά 20%. Να είστε προσεκτικοί στις στιγμές ανάκαμψης - η σάλτσα πυροβολεί,
• Ρίξτε το σε τράπεζες με μια βίδα μέθοδο κλεισίματος. Πάρτε τα έως και 0,5 λίτρα,
• Γυρίστε τα τελειωμένα δοχεία με τη σάλτσα στα καπάκια και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα για μια μέρα, στη συνέχεια μεταφέρετε στο υπόγειο.

Μαγειρικά μυστικά των καρυκευμάτων φρούτων

• Εάν είστε νεοφερμένος στην προετοιμασία πικάντικων σάλτσες φρούτων, είναι καλύτερο να πάρετε καθολικές λυκίσκους-ηλιοβασιλέκτες αντί για μια δέσμη ξηρών καρυκευμάτων.
• Ο κλασικός αιχμάλωτος της ευκρίνειας, το συστατικό που προσθέτει παιχνίδια στη γεύση της σάλτσας είναι το βουλγαρικό πιπέρι.
• Τα ιδανικά ξηρά εξαρτήματα των καρυκευμάτων φρούτων είναι ξηρά μπαχαρικά και θρυμματισμένα φρέσκα που συλλέξατε στον ιστότοπό σας.
• Όσο περισσότερη γεύση που θέλετε να πάρετε, τα πιο πράσινα και λιγότερο ώριμα φρούτα.
• Αποφασίζοντας για την προετοιμασία σάλτσων στο σπίτι, να είστε προετοιμασμένοι για τη διάρκεια της διαδικασίας του.
• Προσέξτε τις κλασικές συνταγές οξείας σάλτσας. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε σπιτικά γειτονικά χωρίς ντομάτα, ξύδι, ασπιρίνη, μήλα, καρότα, κρεμμύδια, ηλίανθο, ζάχαρη.

Έτσι, έχουμε μάθει να ετοιμάζουμε μια ποικιλία από αιχμηρή σάλτσα από ερείπια και μούρα στο σπίτι, έλαβε υπόψη τα μυστικά και τις συμβουλές των έμπειρων νοικοκυριών σε αυτό το θέμα.

Τώρα παραμένει να αποφασίσετε για πειράματα και να κυριαρχήσετε νέες πτυχές της μαγειρικής τέχνης.

Νόστιμες σάλτσες και ευγνώμονες κριτικές σε εσάς!

Βίντεο: Tkemali από την αποχέτευση για το χειμώνα: βήμα -βήμα μαγειρέματος