Spaghetti Bolognaz: 2 Καλύτερη συνταγή βήμα -βήμα με λεπτομερή συστατικά

Η νόστιμη πάστα του Bolognaz δεν είναι μόνο νεροχύτη εστιατορίου. Με τη βοήθεια των συμβουλών μας, μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι.

Η σωστή παρασκευασμένη σάλτσα Μπολόνια είναι η βάση της ιταλικής κουζίνας. Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι υγρή σε συνέπεια, αντίθετα, θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύ. Όταν αναμιγνύετε ζυμαρικά και σάλτσα, θα ανοίξει σε ένα πιάτο. Ξεκινά το υπέροχο πρελούδιο.

Spaghetti Bolognaz: συνταγή

Ας προετοιμάσουμε προϊόντα, θα χρειαστείτε:

Σπαγγέτι - 300 g
Χοιρινό κρέας - 200 g
Κρέας βοδινού - 200 g
Ντομάτες-3-4 τεμ.
Καρότα - 1 PC.
PCS Celery STEM-3-4.
Κρεμμύδια - 1 PC.
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
Σχέδια σκόρδου-1-2
Αλάτι, αρωματικό πιπέρι για γεύση, ρίγανη, βασιλικό

Πλύνετε το κρέας και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Θα πάρετε κιμά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο προθερμασμένο τηγάνι. ελαιόλαδο και ρίξτε το κιμά. Δώστε του λίγο για να μπερδευτείτε, δηλ. Όταν όλο το υγρό εξατμίζεται, τηγανίστε λίγο, αλλά μην υπερέχετε, έτσι ώστε να μην καίτε.
Τρίψτε τις ρίζες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σέλινο και τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίψιμο.
Ζεσταίνετε το στιφάδο σε θερμοκρασία 170 βαθμών, ρίξτε το ελαιόλαδο σε αυτό και στείλτε πρώτα το κρεμμύδι. Τον τηγανίστε μέχρι τη χρυσή κρούστα, και στη συνέχεια τα καρότα και το σέλινο.
Όταν το ψητό είναι έτοιμο, βάλτε το τηγανισμένο κιμά σε αυτό.
Τρίψτε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ και ρίξτε τη μάζα σε κιμά.
Προσθέστε το σκόρδο που χάθηκε μέσω του τύπου σκόρδου.
Αφήστε το σε στιφάδο 1,5-2 ώρες. Στην Ιταλία, είναι στιφάδο για 5-6 ώρες, αλλά δεν θα πάμε βαθύτερα.
Προετοιμάζουμε σπαγγέτι: Για κάθε 100 g σπαγγέτι πρέπει να πάρετε 1 λίτρο νερού και 10 g αλατιού. Βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.
Μην πλένετε μακαρόνια. Έτσι, τα σπαγγέτι θα καλύπτονται με άμυλο και θα επιτρέψει στη σάλτσα της Μπολόνια να ανοίξει καλύτερα.
Μην αναμιγνύετε όλα τα σπαγγέτι με σάλτσα ταυτόχρονα. Είναι καλύτερο να το προσθέσετε μερίδα, σε κάθε πλάκα.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή, θα χρειαστείτε:

Χοιρινό κρέας - 200 g
Κρέας βοδινού - 200 g
Παρμεζάνα - 100 g
PARSLEY - 1 δέσμη
Κρεμμύδια - 1 PC.
Καρότα - 1 PC.
Ντομάτες στο δικό του χυμό - 500 g
Βουλγαρικό Pepper-1-2 PCS. (μπορείτε διαφορετικά χρώματα)
Καλαμπόκι - 2 κουταλιές της σούπας.
Σχέδια σκόρδου-1-2
Μπαχαρικά: αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, βασιλικός.
Σπαγγέτι - 500 g

Ξεπλύνετε το κρέας και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος, μπορεί να αλέσει σε ένα μπλέντερ.
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. καλαμπόκι και ζεσταίνετε έως και 160 μοίρες. Προσθέστε το κιμά και αφήστε το στο frure, μερικές φορές ανακατεύοντας. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν καίγεται. Θα πρέπει να επιταχύνεται. Στο κιμά, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα.
Κόψτε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τα καρότα και το πιπέρι.
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο stewpan. καλαμπόκι και πασπαλίζουμε όλες τις ρίζες μαζί με το μισό μαϊντανό. Αφήστε τους να τηγανίσουν. Μην τηγανίζετε κρέας και ανεφοδιάζετε μαζί. Αυτό είναι καλύτερο να κάνετε ξεχωριστά.
Ανακατέψτε το κρέας και το στιφάδο προσθέτουν ντομάτες, σκόρδο.
Stew 1.5-2 ώρες.
Βράζετε σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Για κάθε 100 g μακαρόνια, 1 λίτρο νερού και 10 g αλατιού.
Βάλτε σπαγγέτι σε κάθε πλάκα και νερό με σάλτσα, τρίψτε το παρμεσάνα και το μαϊντανό πάνω από το RAW.