Γιατί, αντί για νόστιμα και αρωματικά cheesecakes, πήρατε ωμά και υγρά κομμάτια; Τι πρέπει να κάνετε έτσι ώστε να μην κολλήσουν στο τηγάνι - να μάθετε για όλα αυτά από το άρθρο.
Το ιδιότροπο πιάτο των cheesecakes εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα πολυάριθμων πειραμάτων οικονομικών σλαβικών οικοδέσποινα. Δεδομένου ότι το τυρί cottage που λαμβάνεται από ξινό γάλα ονομάζεται τυρί, τηγανητά κέικ από τυρί cottage έλαβαν το κατάλληλο όνομα - cheesecakes.
Γιατί δεν δουλεύουν από το τυρί cottage, καίγονται, καταρρέουν, εξαπλώνονται, είναι άγευστα, αποδεικνύεται υγρό, ακατέργαστο μέσα, καουτσούκ, κολλήσει σε μια κατσαρόλα: τι να κάνει;
Μια γρήγορη και απλή τεχνολογία μαγειρέματος σας επιτρέπει να πάρετε ένα πλούσιο, ρόδινο και πολύ ορεκτικό πιάτο. Εάν δεν σας αρέσουν τα cheesecakes, τότε πιθανότατα απλά δεν ξέρει πώς να τα μαγειρέψετε. Η συνταγή για το μαγείρεμα έχει πολλά μυστικά, χωρίς τα οποία καίγονται τα κέικ τυρί τυρί που καίγονται στη διαδικασία του τηγανίσματος, της κατάρρευσης ή της κολλημένης σε ένα τηγάνι. Απολύτως ακατέργαστη ζύμη μπορεί να κρύψει πίσω από μια κρούστα. Οι λανθασμένες αναλογίες θα κάνουν τα cheesecakes άγευστα, ξηρά ή καουτσούκ.
Ένα τέτοιο προϊόν όπως το τυρί cottage χρειάζεται μια ειδική προσέγγιση. Οπλισμένοι με τη βασική γνώση της τεχνικής του μαγειρέματος cheesecakes, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σωστά τα προϊόντα και να αποφύγετε απρόβλεπτες συνέπειες. Είναι ανεπιθύμητο να τηγανίζουμε τα cheesecakes παράλληλα με άλλα πράγματα. Λόγω μερικών χαμένων λεπτών, μπορείτε να χάσετε μια ολόκληρη σειρά προϊόντων.
Έτσι ώστε τα cheesecakes να μην καταρρέουν, μην κολλήσετε, πρέπει να εκτελέσετε τα εξής:
- Ελέγξτε την ποιότητα και τη φρεσκάδα του τυριού Cottage. Η βάση των cheesecakes είναι τυρί cottage. Η φρεσκάδα και η γεύση του επηρεάζουν άμεσα το τελικό αποτέλεσμα. Όσο πιο ξινό είναι το προϊόν, τόσο περισσότερη ζάχαρη θα πρέπει να προσθέσετε. Η οποία με τη σειρά του θα επηρεάσει αρνητικά τη συνέπεια της ζύμης και την εικόνα ενός ατόμου. Όταν αγοράζετε τυρί cottage στο κατάστημα, μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης. Η βέλτιστη δομή του τυριού Cottage αφήνει ένα βαθούλωμα όταν αγγίζει.
- Ένα καλό προϊόν πρέπει να είναι μια λευκή σκιά, όχι γκρι ή κίτρινο. Εάν το δικό σας Τα cheesecakes δεν λαμβάνονται, εξαπλώνονται Στη διαδικασία του τηγανίσματος, το τυρί cottage σας περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λαχανικών λιπών και μακριά από το φυσικό.
- Το ιδανικό ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος τυρόπηγμα είναι 9 %. Έχουν φτιαγμένα από χαμηλό -fat cottage τυρί έχουν χαλαρή δομή και συχνά καταρρέει. Ως εκ τούτου, σε ακραίες περιπτώσεις, αυτό το τυρί cottage είναι πριν από τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πάρα πολύ λίπος τυρί cottage στη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης θα απαιτήσει μεγαλύτερη ποσότητα αλεύρου, η οποία ως εκ τούτου θα οδηγήσει στο γεγονός ότι τα cheesecakes δεν θα λειτουργήσουν, θα είναι καουτσούκ.
- Για να ζυμώνετε τη ζύμη, χρησιμοποιείται μια ομοιογενής μάζα τυρόπηγμα χωρίς κομμάτια. Η συμμόρφωση με αυτόν τον κανόνα θα βοηθήσει να μαγειρέψετε Πλούσια cheesecakes. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τεντώσετε το τυρί cottage με ένα πιρούνι, ιδανικά - να τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο. Η χρήση ενός μπλέντερ είναι επίσης κατάλληλη, αλλά το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε.
- Μην το παρακάνετε με τον αριθμό των αυγών στη συνταγή, διαφορετικά τα cheesecakes δεν θα δουλέψει. Για 500 g τυρί cottage, ένα αυγό κοτόπουλου είναι αρκετό. Ένα σημαντικό συστατικό όχι μόνο βοηθά στην κόλλα της ζύμης, αλλά και προσθέτει υγρασία σε αυτό. Κατά την προσθήκη μεγάλου αριθμού αυγών Λαμβάνουν υγρά cheesecakesδεν προσαρμόστηκε για το τηγάνισμα. Αυτό επηρεάζει άμεσα την προστιθέμενη ποσότητα αλεύρου. Η φραγμένη ζύμη αλεύρι διακόπτει τη γεύση του τυριού Cottage.
- Ελέγξτε την ποσότητα ζάχαρης, διαφορετικά cheesecakes δεν θα δουλέψει. Όταν τα συστατικά είναι μικτά, η ζάχαρη αρχίζει να λιώσει και μετατρέπεται σε σιρόπι. Η μάζα του τυριού Cottage γίνεται ένα ιλύ και υπάρχει ανάγκη να προσθέσετε αλεύρι επιπλέον. Όταν ζυμώνει τη ζύμη για τα cheesecakes, η ζάχαρη μπορεί να αποκλειστεί πλήρως. Έτοιμα -κατασκευασμένα ζεστά κέικ μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη στην κορυφή ή να αντισταθμιστούν από γλυκά με μαρμελάδα, σιρόπι, μαρμελάδα. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί από την προσθήκη κέντρων.
- Πρόσθετα συστατικά. Η βασική συνταγή για τα cheesecakes μπορεί να διαφοροποιηθεί με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Εάν θέλετε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, τότε θα πρέπει πρώτα να τα απολαύσετε. Τα μούρα είναι προ -καθαρισμένα από τους μίσχους, ζουμερά φρούτα από τους σπόρους. Τα ζουμερά συστατικά αφήνονται για λίγο για να στοιβάζονται υπερβολικό χυμό.
- Κατά την προετοιμασία cheesecakes, η μέση είναι γεμισμένη με βότανα, τριμμένο τυρί ή πατάτες.
- Συγκεντρώστε σωστά το μέγεθος των cheesecakes.Κατά τη διαμόρφωση ενός κέικ, το μέγεθος και το πάχος είναι σημαντικό. Τα παχιά cheesecakes δεν θα έχουν χρόνο να τηγανίσουν σωστά και θα παραμείνουν Ακατέργαστο εσωτερικό. Τα μεγάλα cheesecakes δεν είναι πολύ βολικά για να γυρίσουν στη διαδικασία του τηγανίσματος. Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε τα cheesecakes πολύ σφιχτά. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, θα αυξηθούν ελαφρώς σε μέγεθος και θα κολλήσουν μαζί με τα γειτονικά κέικ.
- Μια κατάλληλη ποσότητα τυριού cottage για ένα κέικ μπορεί να μετρηθεί χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Για να δώσετε τα cheesecakes μια τακτοποιημένη εμφάνιση, τα χέρια πρέπει να πασπαλίζονται με αλεύρι. Έχοντας κυλήσει την μπάλα τυριού Cottage σε αλεύρι, με τη βοήθεια των παλάμες σας, δίνουν ένα πεπλατυσμένο σχήμα.
- Πώς να επιτύχετε μια λαμπρή κρούστα στα cheesecakes.Πριν στείλετε τα cheesecakes να τηγανίσετε, θερμαίνετε σωστά το τηγάνι με βούτυρο. Με ανεπαρκή θέρμανση και μεγάλη ποσότητα ηλίανθου, τα κέικ δεν έχουν χρόνο να αρπάξει μια κρούστα και Καταρρέουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα τυροκομεία είναι καλύτερα καφέ σε ένα χυτοσίδηρο. Ένα παχύ αντιμονικό βυθό θα παρέχει επίσης μια τραγανή κρούστα. Μετά το τηγάνισμα της πρώτης πλευράς, τα cheesecakes ενεργοποιούνται το δεύτερο και το κάλυμμα για μερικά λεπτά με ένα καπάκι. Ένας τόσο απλός τρόπος θα τα κάνει πλούσια και μαλακά.
- Ελέγξτε την ποσότητα του αλεύρου, διαφορετικά cheesecakes δεν θα δουλέψει. Με το αλεύρι, το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε. Το ποσοστό θεωρείται βέλτιστη - 30 g αλεύρι ανά 100 g τυριού Cottage. Κατά συνέπεια, 0,5 κιλά τυριού Cottage δεν υπερβαίνει τις 4-5 κουταλιές. Οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν αλεύρι σίτου, αλλά υπάρχει μια πιο χρήσιμη επιλογή. Δοκιμάστε να προσθέσετε αλεύρι ρυζιού. Συνδέει απόλυτα τα εξαρτήματα μεταξύ τους και ταυτόχρονα περιέχει λιγότερη γλουτένη. Δεν μπορείτε να το προσθέσετε στη ζύμη, αλλά να το χρησιμοποιήσετε για περιβάλλον. Σε αυτή την περίπτωση, η κρούστα στα cheesecakes θα αποδειχθεί ασύγκριτα. Χωρίς διαφορά Σύννικι δεν πέτυχε Κολλούν σε ένα τηγάνι.
Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί από ένα ανθρωπογενές. Στη συνέχεια, τα cheesecakes θα αποκτήσουν πρόσθετη ελαφρότητα και απαλότητα.
- Σερβίρισμα του τελικού πιάτου.Τα καυτά cheesecakes δεν είναι σκόπιμα να τοποθετηθούν το ένα πάνω στο άλλο. Μια υπέροχη δομή μπορεί να παραμορφώσει και να χαλάσει την εμφάνιση ορεκτικών. Οποιαδήποτε μειονεκτήματα της επιφάνειας μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη ζάχαρης. Μπορείτε να βάλετε λίγο μούρα ή περικοπές φρούτων σε ένα πιάτο δίπλα στα cheesecakes. Ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, ζυμαρικά σοκολάτας, η μαρμελάδα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του τυριού cottage και βοηθά να το διορθώσετε Χρονοβόρα cheesecakes. Τα αλατισμένα cheesecakes θα συμπληρώσουν τέλεια τα βότανα και τα φρέσκα λαχανικά.
Για μια ποικιλία από cheesecakes, μπορείτε να ψήνετε στο φούρνο ή να σβήσετε σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι. Κατά το ψήσιμο, παρέχεται μια τραγανή κρούστα. Η διαδικασία κατάσβεσης θα απαιτήσει επιπλέον 10-15 λεπτά μετά το τηγάνισμα. Τα Cheesons είναι ιδανικά για πρωινό και απογευματινό σνακ.
Βίντεο: Πώς να τηγανίζετε cheesecakes;
