Πήγα πολύ μακριά με ξύδι στο Borsch - πώς να το διορθώσω, αν υπάρχουν πολλά: μυστικά

Οποιαδήποτε ερωμένη ξέρει πώς να μαγειρεύει ένα εξαιρετικό borsch. Γνωρίζει τα μυστικά ότι η μητέρα ή η γιαγιά της πέρασε σε αυτήν. Κάθε οικογένεια έχει τη δική της ειδική συνταγή, καθώς και κάθε σεφ. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ξίδι πρέπει να προστεθεί στο Borsch για γεύση. Δίνει μια ελαφριά ξινή και κάνει το πιάτο ξεχωριστό.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο χρήσιμο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Τι να κάνουμε αν το Borsch επικαλύπτεται;". Θα μάθετε πώς να διορθώσετε το overclocking borscht με ρύζι, ντομάτες, αυγά.

Στο παρακάτω άρθρο, θα εξετάσουμε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της προσθήκης οξικό οξύ στο Borscht Και τι να κάνετε σε μια κατάσταση όταν το παρακάνετε. Είναι δυνατόν να το διορθώσετε; Διαβάστε περαιτέρω.

Τι πρέπει να προστεθεί στο Borscht: Essence ή οξικό οξύ, ποιες είναι οι διαφορές;

Στο κατάστημα μπορείτε να βρείτε ουσία ξιδιού και οξικό οξύ. Αλλά τι είναι κατάλληλο για τον Borsch, τι πρέπει να προστεθεί και υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους; Για να το καταλάβετε, πρώτα πρέπει να μάθετε τι είναι οξικό οξύ:

• Αυτή είναι μια οργανική ένωση. Στην καθαρή του μορφή, είναι εξαιρετικά σπάνιο, συχνότερα ως εκπομπές και άλατα. Οι ερωμένες ονομάζονται συχνά το συνηθισμένο ξύδι τραπέζι, λόγω της ξινής γεύσης του.

Ουσία ξύδι:

• Αυτό είναι αραιωμένο οξύ από τριάντα έως ογδόντα τοις εκατό, αλλά πιο συχνά εβδομήντα τοις εκατό πωλούνται σε καταστήματα.

Ξύδι:

• Αυτό είναι το ίδιο οξύ, αλλά με συγκέντρωση τριών έως εννέα τοις εκατό.

Από όλα τα παραπάνω, μπορούμε να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι μια τέτοια συμπυκνωμένη ουσία, όπως η ουσία δεν είναι κατάλληλη για την προσθήκη στη σούπα στην αρχική της μορφή, καθώς μπορεί να είναι η ζωή και θα χαλάσει το πιάτο. Αλλά μπορείτε να προσπαθήσετε να αραιώσετε σε σχέση με ένα έως είκοσι, μειώνοντας έτσι τη συγκέντρωση.

Πήγα πολύ μακριά, έριξα ξίδι στο Borsch - πώς να το διορθώσω αν υπάρχουν πολλά μυστικά

Συχνά, κατά την προετοιμασία του Borsch, η οικοδέσποινα και ο σεφ χρησιμοποιούν ξύδι. Αυτό γίνεται έτσι ώστε η σούπα να μην χάνει το χρώμα της και να αποκτήσει μια ευχάριστη ξινή. Μερικές φορές απλά δεν θέλω να ενοχλήσω και προσπαθείτε να ρίξετε το μάτι. Με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ εύκολο να το παρακάνετε. Πώς να διορθώσετε την κατάσταση εάν υπάρχουν πολλά; Εδώ είναι τα μυστικά, τι να κάνετε αν το ξύδι έχει μετατοπιστεί στο Borsch:

Προσθέστε λίγο Borsch:

• Κατάλληλο, αν παραμείνει μέρος της σούπας.
• Απλά προσθέστε το και η συγκέντρωση του ξιδιού θα μειωθεί.
• Αλλά η συγκέντρωση των μπαχαρικών θα μειωθεί επίσης, οπότε θα πρέπει να προσθέσετε τα πάντα για να δοκιμάσετε ξανά.
• Εάν δεν υπάρχουν υπολείμματα, ρίξτε μόνο νερό. Παρόλο που το Borscht θα είναι λιγότερο φωτεινό στη γεύση, υπάρχει μια λύση στο πρόβλημα - μπορείτε να πάρετε τον τελικό κύβο του ζωμού από το κατάστημα και να το βάλετε στη σούπα.

Βράζουμε τη σούπα:

• Αυτή η μέθοδος είναι απλούστερη. Δεδομένου ότι το οξικό οξύ είναι μια πτητική ουσία, θα αρχίσει να εξατμίζεται γρήγορα αν προσθέσετε φωτιά.
• Είναι απαραίτητο να βράσει, αλλά μην κλείσετε το καπάκι έτσι ώστε το ξίδι να εξατμιστεί.
• Είναι απαραίτητο να κρατάτε το τηγάνι στη σόμπα μέχρι να γίνει αποδεκτή η γεύση για εσάς.

Προσθέστε μια μικρή σόδα:

• Αυτή η επιλογή είναι αρκετά ασυνήθιστη. Δεν θα σκεφτείτε καν ότι ισχύει για τη σούπα.
• Όλοι στο σπίτι έχουν ένα πακέτο σόδας. Επομένως, είναι αλκαλικό, ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης, το οξύ εξουδετερώνεται και απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα.
• Αλλά πρέπει να χρησιμοποιηθεί με ιδιαίτερη προσοχή.
• Πρώτον, βάλτε μια μικρή σόδα, περίπου το ένα τρίτο ή ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού και ανακατεύετε επιμελώς. Οι φυσαλίδες θα αρχίσουν να ξεχωρίζουν.
• Περιμένετε μέχρι να τελειώσουν και αφήστε το borsch να βράσει. Αφού το δοκιμάσετε. Εάν είναι ακόμα ξινή για σας, θα πρέπει να κάνετε ξανά τη διαδικασία.

Βάλτε λίγο ζάχαρη:

• Αυτή η μέθοδος είναι η ασφαλέστερη μεταξύ όλων των παρουσιαζόμενων. Απλά πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη από εσάς.
• Θα σπάσει το οξύ, εξισορροπώντας έτσι τη γεύση.
• Όταν το προσθέτετε, δεν διακινδυνεύετε τίποτα, γιατί σε τεύτλα και τόσα πολλά φυσικά σάκχαρα. Για το λόγο αυτό, δεν μπορείτε να χαλάσετε τη γεύση της σούπας.
• Αλλά όλα ακριβώς όλα πρέπει να γίνουν προσεκτικά και να δώσουν ζάχαρη για μερικά λεπτά για να διαλυθούν. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ανακατεύετε διεξοδικά, να δοκιμάσετε και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε περισσότερα.

Ένα μικρό ρύζι θα ανακουφίσει το οξύ:

• Είναι η πιο ενδιαφέρουσα επιλογή για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό ξύδι.
• Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ρύζι, ή μάλλον, η κύρια ιδιοκτησία του είναι να απορροφά καλά το νερό με όλες τις ακαθαρσίες που διαλύονται σε αυτό.
• Πρέπει να πλυθεί σωστά κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετημένο σε καθαρή και αποστειρωμένη γάζα και χαμηλώνει στη σούπα.
• Μειώστε επίσης τη φωτιά στο ελάχιστο και περιμένετε το αποτέλεσμα που σας ικανοποιεί.
• Αλλά αν δεν έχετε ρύζι στο σπίτι, τότε οι πατάτες θα αντιμετωπίσουν επίσης αυτή τη λειτουργία. Πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί από τη φλούδα. Ρίξτε το κόνδυλο στο Borsch για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το.

Εν κατακλείδι, θέλω να πω ότι όλα μπορούν να διορθωθούν. Αλλά είναι καλύτερο να διπλασιάσετε -ελέγξτε αρκετές φορές και γεύση πριν προσθέσετε στη σούπα, ειδικά μια τέτοια επικίνδυνη ουσία όπως το οξικό οξύ.

Βίντεο: Πώς να αφαιρέσετε το ξύδι από το Borsch; Αποδεικνύεται τα πάντα απλά

Βίντεο: Γιατί να προσθέσετε ξίδι στο Borsch; Εξήγησε επαγγελματίες γαστρονομικούς ειδικούς!

Βίντεο: Χαλαζμένος Borsch: Πώς να αποθηκεύσετε την κατάσταση από τον Samvel Adamyan!

Διαβάστε το θέμα:

• Πώς να σκοτώσετε τη γεύση του ξιδιού σε ένα τελικό πιάτο;
• Πρέπει να προσθέσω ξίδι στο Borsch;
• Πώς να φτιάξετε 6 τοις εκατό από 9% ξίδι;
• Ξύδι μήλου: Απλή συνταγές μαγειρέματος
• Ξύδι ρυζιού: Σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ξύδι μηλίτη μήλου και μιας συνηθισμένης τραπεζαρίας;