Jacifs "σκαντζόχοιροι" με ρύζι: Η νόστιμη συνταγή βήμα-βήμα είναι κλασική, απλή, από βόειο κρέας, χοίρο, κοτόπουλο, ηπατικό κιμά, με σάλτσα, σε κρεμώδη, ξινή κρέμα, σάλτσα ντομάτας, όπως σε ένα νηπιαγωγείο, Ένα τηγάνι, στο φούρνο, ένα δοχείο, μια αργή κουζίνα, ένα ζευγάρι

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε από διαφορετικά κιμά και με διαφορετικό σάλτσα, τα κεφτεδάκια του σκαντζόχοιρου.

Τα κεφτεδάκια που ονομάζονται "σκαντζόχοιροι" επειδή το ρύζι σε αυτές τις μπάλες κρέατος ενεργεί σαν τις βελόνες ενός πραγματικού σκαντζόχοιρου. Θα μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε "σκαντζόχοιροι".

Joar "Hedgehogs" με ρύζι: Delicious Step -By -Step Recipe Classic, Simple

Το μυστικό της προετοιμασίας των κεφτεδάκια "σκαντζόχοιροι":

• Για να μην πάρετε αρκετά συνηθισμένα κεφτεδάκια, αλλά θυμίζουν σκαντζόχοιροι με αγκάθια, πρέπει να πάρετε το ρύζι συγκολλημένο μισό ή ακατέργαστο.
• Έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να μην καταρρέουν όταν τηγανίζουμε, το κιμά πρέπει να είναι καλά και για μακρύ (περίπου 20 λεπτά), να ζυμώνει ή να προσθέτει ένα αυγό.
• Οι "σκαντζόχοιροι" καταρρέουν σε αλεύρι, η επίτευξη σε αυτή την περίπτωση δεν είναι κατάλληλη.
• Για τα κεφτεδάκια, δεν είναι πολύ λιπαρό κρέας, διαφορετικά θα καταρρεύσουν κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης.

Μαγείρεμα tefteli "σκαντζόχοιροι" σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Στα κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 1 κιλά χοιρινό στο μισό με βόειο κρέας
• 400 g ρυζιού (RAW)
• 2 βολβοί (μεγάλα)
• 1-2 καρότα
• Αλάτι με μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι (λαχανικό) για τηγάνισμα

Το σάλτσα χρειάζεται:

• 200 ml ξινή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ντομάτα πάστα
• 2-2,5 φλιτζάνια νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι με πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ρίξτε το ρύζι τη νύχτα με νερό, θα διογκωθεί. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε πολύ καιρό, γεμίστε το ρύζι με νερό για να το καλύψετε, βάλτε χαμηλή φωτιά και ανακατεύοντας, αφήστε το νερό να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι στο κιμά.
2. Από τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα φυτικά έλαια και τα καρότα, φτιάχνουμε ένα ψήσιμο και προσθέτουμε στο κιμά.
3. Μικρό το γέμισμα, πιπέρι, ζυμώστε καλά, κυλήστε τα κουλουράκια με μια καρυδιά ή λίγο περισσότερο με υγρά χέρια, τα βάλτε σε ένα παχύ -τοίχο κατσαρόλα τύπου Kazan.
4. Αναμειγνύουμε ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι σε ξεχωριστό μπολ και γεμίζουν τους σκαντζόχοιρους με σάλτσα. Το σάλτσα θα πρέπει να καλύπτει 2/3 των κεφτεδάκια, αν το σάλτσα δεν είναι αρκετό, προσθέτουμε περισσότερο βραστό νερό.
5. Πετάμε τα φύλλα δάφνης στα κεφτεδάκια και το στιφάδο, καλύπτοντας το καπάκι, κρατώντας χαμηλή φωτιά, 35-40 λεπτά.

Joar από κεφτεδάκια "σκαντζόχοιροι" με ρύζι και σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο: μια συνταγή για κεφτεδάκια και σάλτσα

Πολλά παιδιά αγαπούν πολύ τα μαχαιροπίρουνα, τα κεφτεδάκια που παρασκευάζονται στο νηπιαγωγείο. Ποιο είναι το μυστικό της προετοιμασίας τους; Και πολύ απλό - στην απλότητα του μαγειρέματος.

Μαγείρεμα Οι σκαντζόχοιροι "σκαντζόχοιροι" σε ένα σάλτσα με ανάμιξη ντομάτας, όπως σε ένα νηπιαγωγείο

Στα κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά κιμά κρέατος, μπορείτε σε μισό χοιρινό με βόειο κρέας
• 0,5 φλιτζάνι ρύζι ωμό
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• Αλάτι με μαύρο πιπέρι

Το σάλτσα χρειάζεται:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και πάστες ντομάτας
• 2-2,5 φλιτζάνια νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι και πιπέρι στις προτιμήσεις τους
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικά έλαια για το ψήσιμο των κεφτεδάκια

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι το μισό, αφήστε να κρυώσει λίγο και προσθέστε στο κιμά.
2. Γουχνίζουμε το κρεμμύδι στο τρίφτη και προσθέτουμε στο κιμά.
3. Προσθέτουμε επίσης ένα αυγό, αλάτι με πιπέρι και αναμειγνύουμε καλά το κιμά. Εάν το κιμά είναι υγρό - προσθέστε λίγο κροτίδες.
4. Εξαρτάσαμε τα χέρια σε νερό και κυλούμε μικρά στρογγυλά ζώνια, ελαφρώς πεπλατυσμένα.
5. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι και τηγανίζουμε στο πετρέλαιο πετρελαίου, στο ένα και στο άλλο.
6. Διαδίδουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι.
7. Μαγειρέψτε το σάλτσα. Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και ρίξτε τα κεφτεδάκια.
8. Σε ένα άλλο ποτήρι, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι, σταδιακά ρίξτε ζεστό νερό σε ένα πλήρες ποτήρι, ανακατέψτε και ρίξτε στα κεφτεδάκια.
9. Προσθέτουμε φύλλα δάφνης στα κεφτεδάκια, αλάτι με γεύσεις πιπέρι.
10. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στη φωτιά, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
11. Τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν με πατάτες, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή άλλο κουάκερ.

Joar "Hedgehogs" με ρύζι από κρέας βοδινού κρέατος: συνταγή

Προετοιμάζω "Σκαντζόχοιροι" με ρύζι από κρέας βοδινού κρέατος

Στα κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 0,3-0,4 kg κιμά κρέατος (βόειο κρέας)
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ράις (ακατέργαστο)
• 1 κρεμμύδι
• 2 καρότα
• Ένα μικρό μίσχο σέλινο
• 1 αυγό
• Αλάτι με μαύρο πιπέρι
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έλαια βουτύρου
• 1-2 φλιτζάνια ζωμό, μπορείτε να νερό

Το σάλτσα χρειάζεται:

• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 1.5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
• 0,5-1 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
• 1 ομπρέλα άνηθο
• Μαϊντανό, μπορείς βασιλικό ή άνηθο
• Αλάτι και πιπέρι μαύρο για γεύση
• 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, καλύτερο ζωμό

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι, αλλά όχι πριν βραστείτε, αλλά για να είστε ακόμα υγρές.
2. Στο βούτυρο, τηγανίζουμε το λεπτό κομμένο κρεμμύδι σε μια διαφανή κατάσταση, προσθέστε τα φλοιώδη καρότα, το λεπτό κομμένο σέλινο και το τηγανίστε για 3-5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το κιμά με τηγάνισμα, ρύζι, αυγό, μπαχαρικά και αλάτι.
4. Δημιουργούμε τους "σκαντζόχοιρους" με βρεγμένα χέρια, βάζουμε σε βαθιά μορφή για το φούρνο, ρίχνουμε ζεστό αλατισμένο ζωμό ή νερό στα μισά από τα κεφτεδάκια, κλείνουν με αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε στο φούρνο στα 180 ° C, είναι κοντά στα 30-40 λεπτά .
5. Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε το αλεύρι σε ένα ξηρό τηγάνι μέχρι να χρυσή, αραιώστε με ζεστό ζωμό, μπορείτε να νερό.
6. Προσθέτουμε ξινή κρέμα, ζάχαρη, μπαχαρικά, ομπρέλα άνηθο (στη συνέχεια πετάξτε το στο τέλος του σβήνοντας), αφήστε το να βράσει.
7. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια από το φούρνο, το μεταφέρουμε στο τηγάνι, το γεμίζουμε με τη σάλτσα και το αφήνουμε να προετοιμάσει για 5 λεπτά.

Joar "Hedgehogs" με ρύζι από κιμά με κιμά: συνταγή

Προετοιμάζω serpente σκαντζόχοιροι από τις ράβδοι χοίρων

Στα κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά κιμά κρέατος (χοιρινό στο μισό με βόειο κρέας)
• 1 φλιτζάνι ατμό ρύζι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (το ήμισυ του λαμπτήρα για σάλτσα)
• 1 καρότο
• 1 αυγό
• 3-4 εργαλεία σκόρδου
• Αλάτι με μαύρο πιπέρι
• Ξηρά βότανα, κατά προτίμηση λυκίσκου

Στο σάλτσα με ανάμιξη ντομάτας χρειάζεστε:

• 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, μπορείτε να μαγιονέζα
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ντομάτα πάστα
• 1-1,5 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι με πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο για λαχανικά
• Στεγνό βότανα, μπορείτε να καλύψετε-ηλιοβασίλεμα

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια. Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτό, το μισό θα πάει στο κιμά και το υπόλοιπο μισό για να προετοιμάσει το σάλτσα.
2. Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε το κιμά.
3. Επίσης, προσθέτουμε στον ατμό, αλλά όχι τελείως τελειωμένο ρύζι, αυγό, αλάτι με μπαχαρικά και ξηρά βότανα στο κιμά, χτυπάει το φρεάτιο της μάζας.
4. Με τα υγρά χέρια, κυλούν τα μικρά κουλουράκια, τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι.
5. Σε άλλο τηγάνι Μαγειρέψτε το σάλτσα. Τραβήξτε κρεμμύδια λαχανικών σε λάδι μέχρι ημιδιαφανές, προσθέστε καρότα τριμμένα σε τριμμένα και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά.
6. Προσθέτουμε ντομάτα και ξινή κρέμα στο ψήσιμο (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα), βραστό νερό, αλάτι, μπαχαρικά και ξηρά βότανα.
7. Ρίξτε το σάλτσα του κέικ στο τηγάνι και το στιφάδο, διατηρώντας χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά. Εάν το υγρό από τους "σκαντζόχοιρους" βράζει κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, προσθέστε περισσότερο βραστό νερό.

Joar "Hedgehogs" με ρύζι από κοτόπουλο κιμά κρέατα: συνταγή

Μαγείρεμα Οι σκαντζόχοιροι του Κουρίν κιμούσαν κρέας "

Στα κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά φιλέτου κοτόπουλου
• 250 g ρυζιού RAW
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότα
• 1 αυγό
• Δύο κλαδιά μαϊντανού
• Αλάτι με μαύρο πιπέρι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικά έλαια για τηγάνισμα και κεφτεδάκια

Το σάλτσα χρειάζεται:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ντομάτα πάστα
• 1-1,5 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι με πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Καταψύβουμε ελαφρώς το κρέας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίψιμο. Τηγανίζουμε με ένα λαχανικό ψητό κρεμμύδι και καρότα σε λάδι, ξεχωριστό το ήμισυ του ψησίματος και προσθέτουμε στο κιμά, το άλλο μισό του ψησίματος θα είναι στο σάλτσα.
3. Προσθέτουμε το μισό βραστό ρύζι, αυγό, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό στο κιμά και ζυμώνουμε προσεκτικά.
4. Με υγρά χέρια, κυλήστε ελαφρώς πεπλατυσμένα κουλουράκια, τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
5. Στη συνέχεια, απλώνουμε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχους και ένα κάτω μέρος, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.
6. Ξεχωριστά, ανακατέψτε το υπόλειμμα του ψησίματος, ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας, βραστό νερό, αλάτι με μπαχαρικά, ανακατέψτε και ρίξτε τους "σκαντζόχοιρους".
7. Σταυρώστε με αδύναμη βράση για 20-25 λεπτά, αν το υγρό βράζει-προσθέστε λίγο βραστό νερό.

Joar "Hedgehogs" με ρύζι από το Surced Meat: Συνταγή

Προετοιμάζω Τα κεφάλια των "σκαντζόχοιρων" από το κρέας και το ηπατικό κιμά

Στα κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 0,2 κιλά κιμά με κιμά
• 0,2 kg βοδινό ή χοιρινό συκώτι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ακατέργαστο ρύζι
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότα
• Αλάτι με μαύρο πιπέρι
• Αλεύρι για κυλιόμενες "σκαντζόχοιροι"
• 3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικά έλαια για το τηγάνισμα καρότα και ζυγό

Το σάλτσα χρειάζεται:

• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ντομάτα πάστα
• 1-1,5 φλιτζάνια ζεστό ζωμό
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι με πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Πλένω το συκώτι, κόβω ταινίες, κόβω σε φέτες και τηγανίζω με φυτικό έλαιο.
2. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα καρότα με λάδι.
3. Περιστούμε το δροσερό ήπαρ και τα καρότα μέσα από ένα μύλο κρέατος και ζυμώνουμε με ακατέργαστο κιμά.
4. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι ή τρία σε ένα τρίψιμο και προσθέστε επίσης στο κιμά.
5. Προσθέτουμε στο κιμά το βραστό ρύζι, αλάτι με μπαχαρικά, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζωμό, ζυμώστε καλά.
6. Κολλάμε με τα βρεγμένα χέρια σας τους "σκαντζόχοιρους", τα κυλούμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε από 2 πλευρές μέχρι το χρυσό χρώμα, βάζουμε ένα τηγάνι.
7. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με ζωμό, αλάτι, μπαχαρικά, ρίξτε τις φωνές και σιγοβράστε με αδύναμη βράση για 20-25 λεπτά.

"Σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι σε σάλτσα ξινής κρέμας: συνταγή

Μαγείρεμα "Σκαντζόχοιροι" με ρύζι κάτω από σάλτσα ξινής κρέμας

Στα κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά κιμά, κατά προτίμηση διαφορετικό (χοιρινό, βόειο κρέας)
• 0,5 φλιτζάνια ρυζιού (ακατέργαστο)
• 1 βολβός είναι μεγαλύτερος
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κοιμάμαι
• 100 ml γάλακτος
• 1 αυγό
• Αλάτι με μαύρο πιπέρι
• Πικάντικα βότανα, κατά προτίμηση

Το σάλτσα χρειάζεται:

• 300 ml ξινή κρέμα
• Μαϊντανό, μπορείς βασιλικό ή άνηθο
• Αλάτι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 300 ml ζεστού νερού

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Κόψτε καλά το κρεμμύδι ή περάστε στο μύλο κρέατος και προσθέστε στο κιμά.
2. Προσθέστε επίσης ένα αυγό, το γάλα, το ξηρό σημείωμα, το ωμό πλυμένο ρύζι, το αλάτι, τα ξηρά πικάντικα βότανα και τα μπαχαρικά στο κιμά, ζυμώνετε καλά.
3. Αφήστε το κιμά να στέκεται σε ένα κρύο μέρος για 10-30 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να διογκώσει.
4. Δημιουργούμε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο καρυδιά με βρεγμένα χέρια με βρεγμένα χέρια, τα βάζουμε σε βαθιά μορφή για το φούρνο.
5. Αρατάμε την ξινή κρέμα με νερό, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε με τη μορφή κέικ, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο στιφάδο του φούρνου στα 180-220 ° C, κλείνουν 40 λεπτά.
6. Παίρνουμε τους "σκαντζόχοιρους", πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

"Σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι σε κρεμώδη σάλτσα: συνταγή

Η λεπτή σάλτσα κρέμας συμπληρώνει το ζυγό κρέατος καλά. Μαγείρεμα "Σκαντζόχοιροι" με ρύζι κάτω από την κρεμώδη σάλτσα

Στα κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά κιμά, κατά προτίμηση διαφορετικό (χοιρινό με βόειο κρέας)
• 0,5 φλιτζάνια ρυζιού (ακατέργαστο)
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• Αλάτι και μείγμα πιπεριών εδάφους
• 3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο για τηγάνισμα
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι για κλίση

Το σάλτσα χρειάζεται:

• 200 ml κρέμας λίπους ή ξινή κρέμα
• 30 g βουτύρου
• Το ήμισυ της τέχνης. μεγάλο. αλεύρι
• Μαϊντανός
• Αλάτι και μείγμα πιπεριών εδάφους - για γεύση
• 250-300 ml ζωμού

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Με το κιμά, ανακατέψτε το μισό ρύζι, το αυγό, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το αλάτι με μπαχαρικά, ζυμώνετε καλά και χτυπήστε με τα χέρια σας.
2. Με υγρά χέρια, ρολό πεπλατυσμένες μπάλες με καρυδιά, τρέξτε τα σε αλεύρι και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο από 2 πλευρές.
3. Μαγείρεμα σάλτσα κρέμα. Στο λάδι βουτύρου, ελαφρώς τηγανίστε το αλεύρι, αραιώστε με ζεστό ζωμό, ρίξτε κρέμα ή ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιπεριές, αφήστε το να βράσει και ρίξτε τηγανητά κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι.
4. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5. Πασπαλίστε ζεστά κεφτεδάκια με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

"Σκαντζόχοιροι" από κιμά με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας: συνταγή

ΣΤΟ sERPENTE "σκαντζόχοιροι" σε σάλτσα ντομάτας χρειάζομαι:

• 0,5 κιλά κιμά ανάμεικτων (χοιρινό με βόειο κρέας)
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ράις (ακατέργαστο)
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• Αλάτι με μαύρο πιπέρι

Το σάλτσα χρειάζεται:

• 3 μεσαίες ντομάτες ή 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ντομάτα πάστα
• 1 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
• 2-2,5 φλιτζάνια νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• Αλάτι, ζάχαρη με πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικά έλαια για το τηγάνισμα κεφτεδάκια και λαχανικά

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια. Ξεπλύνετε μακρύ ρύζι, ρίξτε νερό 0,5-1 cm πάνω από το ρύζι με νερό και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, μέχρι να βράσει το νερό.
2. Προσθέστε ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, αλάτι με πιπέρι στο κιμά, ζυμώστε.
3. Με υγρά χέρια, κυλούν στρογγυλά κεφτεδάκια, τα ισοπεδώστε, τα τηγανίζετε με φυτικό έλαιο και τα βάζετε σε ένα τηγάνι.
4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Τηγανίζουμε τον βολβό ψιλοκομμένο για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα που τριμμένα από λωρίδες και ακόμα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό χρώμα.
5. Προσθέτουμε ντομάτες ή κομμένες φέτες (χωρίς δέρμα) ντομάτες, σιγοβράζουν την απαλότητα των λαχανικών.
6. Ρίξτε βραστό νερό, μπαχαρικά, 1 κουταλιές της σούπας. Ζάχαρη, αφήστε το να βράσει.
7. Την χαμηλώνουμε στη σάλτσα σκαντζόχοιρων, καλύπτουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε με αδύναμη βρασμό για περίπου 30 λεπτά.

Σάλτσα σε κρέας "σκαντζόχοιροι", ντομάτα, κρεμώδη, ξινή κρέμα, με μαγιονέζα: συνταγή

Διαφορετικές σάλτσες είναι κατάλληλες για "σκαντζόχοιροι" κρέατος. Μαγείρεμα σάλτσα ντομάτας:

Στη σάλτσα που χρειάζεστε:

• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πάστα ντομάτας ή 300 g φρέσκων ντομάτας
• 1 φλιτζάνι ζωμό
• 1 μεγάλο βουλγαρικό πιπέρι
• 70 ml κόκκινου ξηρού κρασιού
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• Για να δοκιμάσετε το βασιλικό, το ρίγανη, το αλάτι και τη ζάχαρη

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσετε.
2. Προσθέστε γλυκά κομμένα χωρίς σπόρους, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.
3. Με ψιλοκομμένο με βραστό νερό, απομακρύνουμε το δέρμα, κόβουμε λεπτή, προσθέτουμε στα λαχανικά και σιγοβράζουμε την απαλότητα. Εάν χρησιμοποιείτε πάστα ντομάτας, στη συνέχεια αραιώστε το με ζωμό και προσθέστε στα λαχανικά.
4. Ρίχνουμε κρασί, ζωμό, πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη, αλάτι, αφήστε το να βράσει, να μειώσει το κρέας "σκαντζόχοιροι" στη σάλτσα και στιφάδο για 15-20 λεπτά.
5. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, τα πράσινα του βασιλικού και της ρίγανης στη σάλτσα, αφήστε το να βράσει για μερικά δευτερόλεπτα και απενεργοποιήστε.
6. Σερβίρουμε τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια "σκαντζόχοιρων" στο πουρέ πατάτας.

Μαγείρεμα σάλτσα κρέμα:

Στη σάλτσα που χρειάζεστε:

• 400 ml γάλακτος, μπορείτε να περιεχόμενο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμας
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
• 0,5 κουταλιές της σούπας. κουρκούμη
• Αλάτι, πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Τηγανίστε το αλεύρι στο βούτυρο σε μια ελαφρώς ruddy σκιά όλη την ώρα ανακατεύοντας.
2. Ρίξτε γάλα ή κρέμα και βράστε για 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε μπαχαρικά και σκαντζόχοιροι κρέατος και σβήνουν μέχρι τα κεφτεδάκια (περίπου 20 λεπτά).

Μαγείρεμα ξινή σάλτσα:

Για τη σάλτσα που χρειάζεστε:

• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 1.5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
• 0,5-1 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
• 1 ομπρέλα άνηθο
• Μαϊντανό, βασιλικός, άνηθο
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 3 φλιτζάνια ζεστό νερό ή ζωμό

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Μαγειρέψτε το αλεύρι σε ένα ξηρό τηγάνι μέχρι ελαφρώς χρυσό χρώμα.
2. Σταδιακά ρίχνουν ζεστό νερό ή ζωμό και ανακατέψτε τα κομμάτια.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, μπαχαρικά, ομπρέλα άνθη, αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια πετάξτε έξω τον άνηθο, χαμηλώστε τα τηγανητά κεφτεδάκια και σιγοβράστε κάτω από το κάλυμμα για 20 λεπτά.
4. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σβήστε τη φωτιά.

Μαγείρεμα σάλτσα μαγιονέζα

Για τη σάλτσα που χρειάζεστε:

• 1 καρότο
• 1 Μέσο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
• 100 g μαγιονέζα
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι λεπτόκοκκο σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέτουμε ένα τριμμένο καρότο και τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
3. Ρίξτε το αλεύρι και τηγανίστε, όλη την ώρα, παρεμβαίνοντας, ενώ το αλεύρι αρχίζει να αλλάζει ελαφρώς το χρώμα.
4. Σε ένα ποτήρι ζεστό βραστό νερό, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, ρίξτε στα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τα κεφτεδάκια και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας των "σκαντζόχοιρων" σε ένα τηγάνι, στο φούρνο, ένα δοχείο, μια αργή κουζίνα, ένα ζευγάρι

Οι σκαντζόχοιροι μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους. Η αρχή του μαγειρέματος σε ένα τηγάνι Επόμενο:

• Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε φυτικό έλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι.
• Σε ένα άλλο τηγάνι, προετοιμάζουμε ένα σάλτσα.
• Γεμίζουμε τα κεφτεδάκια απευθείας στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε χόρτα και σκόρδο.

Διαιτητικά κεφτεδάκια "σκαντζόχοιροι" προετοιμασμένοι στο ΦΟΥΡΝΟ:

• Ρυθμίζουμε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια.
• Λιπάνετε το βαθύ σχήμα για το φούρνο με φυτικό έλαιο.
• Βγάζουμε ωμά κεφτεδάκια σε σχήμα.
• Γεμίστε με σάλτσα με ξινή κρέμα.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο έως το 180 ° C και ψήνουμε τα κεφτεδάκια κοντά 40 λεπτά.

SERPENTE "σκαντζόχοιροι" προετοιμασμένοι Στο Καζάν

Για κεφτεδάκια χρειάζεστε:

• 1 κιλά κιμά κρέατος, μπορείτε να συνδεθείτε δύο τύποι μαζί
• 1 Μέσο κρεμμύδι
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρύζι
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Για τη σάλτσα που χρειάζεστε:

• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα
• 400 ml γάλακτος
• 50 g βούτυρο
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2-3 δόντια σκόρδου
• 2 κόγχες

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Προσθέτουμε κρεμμύδι, ακατέργαστο μακρύ ρύζι, αλάτι με πιπέρι στο κιμά και ζυμώνουμε καλά.
2. Ρυθμίζουμε τα κεφτεδάκια με τα βρεγμένα χέρια σας.
3. Στο Καζάν, ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο, χαμηλώνουμε τους ακατέργαστους "σκαντζόχοιρους", ρίχνουμε βραστό νερό στα μισά κεφτεδάκια, αλάτι, κάλυμμα με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, συχνά γυρίζοντας.
4. Στο τηγάνι, θερμάνετε το υπόλοιπο λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίστε για περίπου 10 δευτερόλεπτα, ρίξτε κρέμα και γάλα, βράστε για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ανακατέψτε τους κρόκους, προσθέστε τους στο μίγμα γάλακτος, Tomim, χωρίς να βράσει, αρκετά λεπτά, αλάτι, πιπέρι.
6. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος στους "σκαντζόχοιρους", αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να παρασκευάσει για περίπου μισή ώρα.

Οι "σκαντζόχοιροι" μπορούν να προετοιμαστούν και Σε μια αργή κουζίνα:

• Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος" και τηγανίστε τα συνθλιμμένα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Προσθέστε αραιωμένο με νερό, πάστα ντομάτας και ξινή κρέμα.
• Μειώνουμε τα ακατέργαστα κεφτεδάκια στο σάλτσα για να καλύψουμε τους "σκαντζόχοιρους", να μεταβούν στη λειτουργία "σβήνοντας" και να αφήσουμε για 1 ώρα.

Κρέας "σκαντζόχοιροι" προετοιμασμένοι Για ένα ζευγάρι:

Για το κρέας "σκαντζόχοιροι" χρειάζεστε:

• 0,5 kg διαιτητικού κιμά, δύο τύποι που συνδέονται μαζί
• 1 Μέσο κρεμμύδι
• 0,5 φλιτζάνια ρύζι
• 1 αυγό
• 1-2 φέτες λευκού ψωμιού
• 150 ml γάλακτος
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αρκετά κλαδιά μαϊντανού, μπορείτε να πετάξετε

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Αναμιγνύουμε το κιμά με διατροφικές ποικιλίες κρέατος (φιλέτο κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι), με ελαφρώς βρασμένο ρύζι, προσθέτουμε ψωμί που εμποτίζεται με γάλα, αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πράσινα, αλάτι, πιπέρι, απογαλακτισμένο όλα καλά.
2. Με υγρά χέρια κυλούν μικρά κεφτεδάκια, βάζουμε σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρεύουμε για μερικά 30 λεπτά. Σερβίρετε "σκαντζόχοιρους" ζεστό με ξεχωριστά παρασκευασμένη ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας.

Κρέας "σκαντζόχοιροι" με πατάτες κάτω από τυρί: συνταγή

Για κρέας "σκαντζόχοιροι" με πατάτες και τυρί χρειάζομαι:

• 0,4 κιλά χοιρινού κρέατος ή μισό αναμεμειγμένο με γαλοπούλα, κοτόπουλο ή βόειο κρέας
• 200 g ρυζιού
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα
• 10 πατάτες
• 80 g στερεού τυριού
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 δόντι σκόρδου

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Προσθέτουμε το ρύζι βρασμένο στο κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Με βρεγμένα χέρια, κυλήστε τις μπάλες με ένα καρυδιά και τα βάζετε σε μεγάλη μορφή σε απόσταση μεταξύ τους.
3. Καθαρίζω τις αποφλοιωμένες πατάτες, κόπηκα σε κύκλους, πάχους 1 cm, φυτέψτε το, πιπέρι και το βάζω στα κενά μεταξύ των κεφτεδάκια.
4. Βάζουμε το σχήμα στο φούρνο για περίπου 200 ° C για 15-20 λεπτά.
5. Βγάζουμε από το φούρνο, λιπαίνουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε να ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά.
6. Βγάζουμε ένα πιάτο από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως ζεστό, ενώ τα νόστιμα λιωμένα τυρί εκτείνεται.

Με τι μπορείτε να εξυπηρετήσετε το "σκαντζόχοιροι" του κιμά του κρέατος στο τραπέζι;

Το κρέας "σκαντζόχοιροι" μπορεί να σερβιριστεί με τα ακόλουθα πιάτα:

• Πατάτες πουρέ
• Πατάτες μαγειρεμένα κομμάτια
• Βραστό ρύζι
• Χαστούκι κουάκερ
• Ζυμαρικά
• Μπιζέλι ή κουάκερ φασόλια
• Ψημένο χωρίς βούτυρο στα λαχανικά του φούρνου (πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, γλυκιά πιπεριά)

Μαγείρεμα πατάτες πουρέ

Για πολτοποιημένες πατάτες που χρειάζεστε:

• 7 πατάτες
• 200 g ξινή κρέμα
• 50 ml γάλακτος
• 2 φέτες ψωμιού

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Καθαρίζουμε, μου και, με νερό με νερό, μαγειρεύουμε πατάτες όταν βράζει - αλάτι, μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει.
2. Στραγγίζουμε το νερό, σπρώχνουμε, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ζεστό γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να ομαλοποιήσουμε.
3. Κόβουμε τις φέτες του ψωμιού με τετράγωνα, τοποθετούμε σε ένα φύλλο μετάλλου και στεγνώνει στο φούρνο για να υποβληθεί.
4. Σερβίρουμε στο τραπέζι όπως αυτό: Βάζουμε πατάτες πατάτες σε ένα πιάτο, κεφτεδάκια του σκαντζόχοιρου και πασπαλίζουμε με κροτίδες και βότανα στην κορυφή. Μπορείς να φας.

Έτσι, μάθαμε να μαγειρεύουμε νόστιμα και υγιή σκαντζόχοιροι.

Βίντεο: σκαντζόχοιροι σε σάλτσα ντομάτας-μπλε. Ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια. Συνταγή