Χαμογελασμένα δαμάσκηνα όπως οι ελιές - οι καλύτερες συνταγές

Τα συνηθισμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται για να τρώνε γλυκά. Από τα φρούτα, οι προετοιμασίες γίνονται για το χειμώνα με τη μορφή κομπόστα, γλυκιά μαρμελάδα, μαρμελάδα κ.λπ. Αλλά από τα δαμάσκηνα μπορείτε να φτιάξετε αλατισμένη διατήρηση. Τα δαμάσκηνα, όπως οι ελιές είναι ένα θαυμάσιο κενό για όλους τους τύπους κρέατος. Εκείνοι που αγαπούν το βούτυρο και τις ελιές θα αγαπούν επίσης τέτοια άλατα. Μάθετε πώς να τα διατηρήσετε στο σπίτι.

Το καλοκαίρι είναι μια καυτή στιγμή. Και αυτό ισχύει όχι μόνο για τον καιρό. Μετά από όλα, πολλές νοικοκυρές το καλοκαίρι, και στις αρχές του φθινοπώρου, κάνουν κενά για το χειμώνα για να περιποιηθούν τους συγγενείς τους με κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα. Τα δαμάσκηνα, όπως οι ελιές - ένα ασυνήθιστο πιάτο, αλλά έχουν ήδη πολλούς οπαδούς. Τέτοια δαμάσκηνα είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση πιάτων κρέατος και σαλάτες. Μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά ως σνακ. Θα γίνουν μια εξαιρετική διακόσμηση στο εορταστικό τραπέζι. Επίσης, τα δαμάσκηνα, όπως οι ελιές, μπορούν να αντικαταστήσουν τα φρούτα στο εξωτερικό για τη βότκα. Και οι συνταγές για την προετοιμασία τέτοιων αποχετεύσεων θα παρέχονται περαιτέρω.

Δαμάσκηνα, όπως η συνταγή των ελιών για το χειμώνα

Όποιος αγαπά τις κονσερβοποιημένες ελιές μπορεί να τις αγοράσει σε σούπερ μάρκετ, ή μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με δαμάσκηνα. Κλείσιμο δαμάσκηνο όπως οι ελιές είναι αρκετά πραγματικές στο σπίτι. Η γεύση τους είναι πικάντικη και γλυκιά και ξινή κάπως διαφορετική από τις ελιές, αλλά αυτό το πιάτο θα είναι η πρώτη διακόσμηση του τραπεζιού. Και τα πιάτα κρέατος που είναι διακοσμημένα με αυτή τη λιχουδιά θα έχουν μια πλήρη εμφάνιση και γεύση.

Εάν δεν ξέρετε τι δαμάσκηνο θα επιλέξετε για το Pickling, τότε αισθανθείτε ελεύθερος να πάρετε Augar. Λόγω της πυκνής δομής του, το Carbon Fel Up διατηρείται τέλεια, θα φανεί όμορφο σε ένα βάζο. Επίσης, οι εξαιρετικές επιλογές για το Pickling είναι τα δαμάσκηνα της ουγγρικής και τα δαμάσκηνα είναι επίσης κατάλληλα. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε ώριμα δαμάσκηνα, η μάζα μπορεί να αποδειχθεί μαλακή, όπως πατάτες πουρέ.

Στη συνέχεια θα παρέχεται μια συνταγή για αποστράγγιση, όπως οι ελιές τουρσί από μικρές αποχέτευση και ελαφρώς περιττές. Αυτό το σνακ θα απευθύνει έκκληση σε ενήλικες και παιδιά που αγαπούν τις κονσερβοποιημένες ελιές και τις ελιές.

Θα χρειαστείτε:

• Μικρά δαμάσκηνα - Πόσο θα εισέλθουν στα βάζα 2 λίτρων
• Ζάχαρη - 55 g
• Αλάτι - 25 g
• Νερό - 425 ml.
• Ξύδι - 225 ml (6 %)
• Μπαχαρικά (γαρίφαλα) - 5 g
• Pigles με μπιζέλια - 4 τεμ. σε κάθε βάζο
• Anise - 1 PC. στην τράπεζα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Προκειμένου τα φρούτα να είναι κορεσμένα με τη μαρινάδα, θα πρέπει να τρυπηθούν με μια οδοντογλυφίδα. Και να κάνει διατρήσεις σε διάφορα μέρη. Μετά το δαμάσκηνο, βάλτε σε τράπεζες.
2. Ρίξτε μπαχαρικά σε βραστό νερό, προσθέστε χύμα προϊόντα και μαγειρέψτε έτσι ώστε το αλάτι, η ζάχαρη να διαλύεται.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να δροσίσετε την τελική λύση όταν κρυώσει, ρίξτε σε δαμάσκηνα. Εάν υπάρχει λίγο νερό, τότε μοιραστείτε με κρύο βραστό νερό στις τράπεζες.
4. Για να πάρετε το τελικό προϊόν, τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στη μαρινάδα στο ψυγείο και περιμένετε μέχρι να επισημανθούν. Μετά από ένα μήνα, τα δαμάσκηνα, όπως οι ελιές μπορούν ήδη να καταναλωθούν.

Πώς να ταρκωτικά δαμάσκηνα, όπως οι ελιές με σκόρδο;

Φυσικά, οι ελιές και οι ελιές τουρσί χωρίς σκόρδο, αλλά μια συνταγή για αποστράγγιση με σκόρδο, η οποία θα μοιάζει με ελιές και θα έχει ένα άρωμα πύργου, μπορεί να αρέσουν οι οπαδοί των ασυνήθιστων γούστων. Τέτοια δαμάσκηνα με σκόρδο συνδυάζονται τέλεια με το κρέας. Και αν προστεθούν στις σαλάτες, τότε τα δαμάσκηνα, καθώς οι ελιές θα φέρουν εκεί ένα μοναδικό άρωμα.

Συστατικά:

• Σκόρδο - τόσα κομμάτια όπως η αποστράγγιση
• Δαμάσκηνα - πόσο θα εισέλθει οκτώ βάζο μισού λίτρου
• Αλάτι - 55 g
• Ζάχαρη - 115 g
• Νερό - 2,6 L
• Ξύδι κρασιού - 365 ml.
• Πιπέρι
• Cankes, πάπρικα, τζίντζερ, κανέλα.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. στην τράπεζα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα δαμάσκηνα σε μια πετσέτα, αφήστε τα να στεγνώσουν. Αφού τα κόψουμε προσεκτικά για να τραβήξει τα οστά.
2. Διαχωρίστε το σκόρδο σε γαρίφαλα, καθαρίστε, κάνετε περικοπές. Στη συνέχεια, βάλτε ένα κλιπ σε κάθε φρούτο.
3. Γεμίστε όλα τα βάζα με φρούτα με σκόρδο. Απλά μην τα γεμίσετε σφιχτά.
4. Ρίξτε τα με νερό μία φορά, για αποστείρωση.
5. Στη συνέχεια, συγκολλήστε τη μαρινάδα στη σόμπα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά. Προσθέστε τη μαρινάδα στα βάζα.
6. Βράζετε τη μαρινάδα, βραστό νερό με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Ρίξτε στα δαμάσκηνα. Αφήστε τους να σταθούν 12 ώρες.
7. Αφού αποστραγγίσετε και βράστε, ρίξτε το σε δοχεία με δαμάσκηνα και κυλήστε τα καπάκια.

Χώρες δαμάσκηνου, όπως οι ελιές - μια συνταγή οστού

Κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα, καθώς οι ελιές μπορούν να γίνουν χωρίς αποστείρωση. Τα δαμάσκηνα θα δοκιμάσουν ελιές ή ελιές. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε το σιρόπι, αλλά πριν από αυτό, ρίξτε τα δαμάσκηνα δύο φορές με βραστό νερό και για τρίτη φορά για τη μαρινάδα.

Συστατικά:

• Ugric Plum - 2,4 kg
• Αλάτι χωρίς τεμάχια ιωδίου - 785 g
• Ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. (9%)
• Ζάχαρη - 625 g
• Bay Leaf - 4 φύλλα
• Αρωματικό πιπέρι - 5 τεμ.
• Κανέλα, γαρίφαλα - για γεύση.
• Bay Leaf-3-4 PCS.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Πλύνετε τα φρούτα σε κρύο νερό. Αφήστε τα να στεγνώσουν. Μετά τη συγκόλληση της μαρινάδας. Βάλτε το νερό στη φωτιά, προσθέστε τα συστατικά για τη μαρινάδα εκεί.
2. Μετά την προσθήκη μπαχαρικών, εκτός από την κανέλα.
3. Κολλήστε τα δαμάσκηνα με οδοντογλυφίδες και τοποθετήστε το σε βάζα, ρίξτε κανέλα σε κάθε βάζο.
4. Ρίξτε ξίδι στη μαρινάδα. Αφήστε το να βράσει. Ρίξτε στις τράπεζες μετά από να ρίξετε δαμάσκηνα δύο φορές με βραστό νερό.

Στη συνέχεια, κυλήστε τα με καπάκια σιδήρου και καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Κρατήστε τα δαμάσκηνα με οστά για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Το σανικό οξύ, το οποίο συσσωρεύεται στη μαρινάδα, είναι επιβλαβές για την υγεία.

Δαμάσκηνα όπως οι ελιές για το χειμώνα

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε η συνταγή για τα δαμάσκηνα, όπως οι ελιές σε αυτή την παράσταση για εσάς. Συνιστάται να προετοιμάσετε τη διατήρηση από την αποχέτευση της Ουγγαρίας, είναι ιδανικά για το πιάτο. Δεν είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τα οστά στα δαμάσκηνα.

Συστατικά:

• Plum - 1,1 kg
• 9% ξύδι - 95 ml.
• Ζάχαρη - 225 g
• Gorky Red Pepper
• Αλάτι - 25 g
• Γαρύφαλλο, φύλλο δάφνης, πιπέρι, νερό - 1,2 λίτρα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και ζυγίστε στις κλίμακες έτσι ώστε οι αναλογίες να συμπίπτουν.
2. Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από κρύο νερό, τρυπήστε κάθε δαμάσκηνο με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
3. Βάλτε τα τελειωμένα δαμάσκηνα στο δοχείο. Στη συνέχεια, συγκολλήστε μαρινάδα από χύμα προϊόντα και νερό. Στο τέλος, προσθέστε ξίδι στη λύση, προσεκτικά η μαρινάδα δεν θα αφριστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. Η καυτή μαρινάδα ρίχνει σε τράπεζες με δαμάσκηνα. Καλύψτε τα με καπάκια. Στη συνέχεια, αφήστε να σταθεί για 24 ώρες.
5. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα, βράστε και πάλι, στη συνέχεια μια ακόμη φορά, προσθέστε το φύλλο δάφνης, πιπέρι.
6. Τραβήξτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια σιδήρου.

Ελέγξτε τη στεγανότητα της διατήρησης. Για να το κάνετε αυτό, γυρίστε τα βάζα ανάποδα, καλύψτε τα με μια ζεστή κουβέρτα και στείλτε τα στο ντουλάπι μετά από μια μέρα.

Χαμογελασμένα δαμάσκηνα όπως οι ελιές - η καλύτερη συνταγή

Προκειμένου τα δαμάσκηνα, όπως οι ελιές να είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμες, θα πρέπει να επιλέξετε γλυκά και ξινά μικρά δαμάσκηνα, κατά προτίμηση να μην ολοκληρωθούν. Τα μεγάλα δαμάσκηνα είναι γλυκές ποικιλίες συχνότερα. Είναι επίσης πιο μαλακά από τα μικρά και επομένως δεν είναι κατάλληλα για το pickling. Και τα μπλε μικρά θα είναι επίσης παρόμοια με τις ελιές εάν αυτή η μέθοδος διατήρησης χρησιμοποιείται με το ελαιόλαδο.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, θα πρέπει να αγοράσετε προϊόντα. Στη συνέχεια, διευθετήστε προσεκτικά τους καρπούς της αποχέτευσης, ξεφορτωθείτε τις μικρές ουρές. Και επίσης για καλύτερη διείσδυση της μαρινάδας στα δαμάσκηνα, τα τρυπήστε με οδοντογλυφίδες προσεκτικά σε διαφορετικές περιοχές.

Θα χρειαστείτε δοχεία δύο λίτρων για δύο μισό λίτρο:

• Sweet-sour μικρά δαμάσκηνα-950 g
• Ελαιόλαδο - 65 ml.
• Αλάτι - 45 g
• Ζάχαρη - 75 g
• 6% ξύδι - 55 ml.
• Bay Leaf, Cankes - Για να δοκιμάσετε.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Πάρτε τις τράπεζες και προετοιμάστε τις για τη διαδικασία, πλύνετε τις με σόδα και στεγνώστε.
2. Στο κάτω μέρος των βάζα, τοποθετήστε τα μισά μπαχαρικά, στη συνέχεια γεμίστε τα δοχεία με φρούτα και τοποθετήστε την κορυφή στην κορυφή.
3. Βάλτε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε ένα λίτρο νερού εκεί. Αφήστε το να βράσει.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό σε βάζα. Αφήστε τα δαμάσκηνα να ζεσταθούν. Περίπου 10 λεπτά για αυτό.
5. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία με τον ίδιο τρόπο.
6. Για τρίτη φορά, προετοιμάστε τη μαρινάδα και γεμίστε το με δαμάσκηνα. Προετοιμάστε τη μαρινάδα με βούτυρο.
7. Στη συνέχεια, μπορείτε να κλείσετε τα βάζα με καπάκια σιδήρου και να τα στείλετε στο ζευγάρι κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Όταν τα τελειωμένα δαμάσκηνα περάσουν για μια μέρα, αναδιατάξτε σε ένα κρύο μέρος για αποθήκευση.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Τα δαμάσκηνα όπως οι ελιές είναι ιδανικά για σνακ κρέατος, σερβίρονται επίσης με σαλάτες και ξεχωριστά. Διακοσμήστε πιάτα με ελιές - μπορείτε σε διαφορετικές επιδόσεις. Τα δαμάσκηνα είναι επίσης κατάλληλα για αυτή τη διαδικασία.

Τα δαμάσκηνα είναι αλμυρά όπως οι ελιές για τη συνταγή χειμώνα

Μια τέτοια συνταγή είναι αρκετά δημοφιλής. Τα δαμάσκηνα, όπως οι ελιές, είναι ξινά με υφάλμυρο γεύση. Ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο - συμπληρώστε τέλεια τη μαρινάδα για το πιάτο. Η προετοιμασία του τεμαχίου για το χειμώνα δεν θα είναι δύσκολη.

Συστατικά:

• Μικρή αποστράγγιση - 1,65 kg
• Ζάχαρη - 125 g
• Κανέλα, φύλλο δάφνης - 15 g
• Ξίδι κρασιού, νερό, μπαχαρικά
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. Το μπορεί να είναι λίτρο στο βάζο.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Τα δαμάσκηνα δαμάσκηνοι ελαφρώς με οδοντογλυφίδες έτσι ώστε η μαρινάδα να διεισδύει μέσα.
2. Διπλώστε το έμβρυο σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε τα με μια μικρή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.
3. Προσθέστε μπαχαρικά σε βάζα. Ρίχνουμε δαμάσκηνα με νερό.
4. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού σε κάθε βάζο.
5. Μετακινήστε όλες τις τράπεζες σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίξτε αυτό το δοχείο με νερό.
6. Στερεά που καλύπτονται με σίδηρο με σιδερένια καπάκια για περίπου μία ώρα.

Βίντεο: δαμάσκηνα, όπως ελιές - συνταγή για το χειμώνα