Lecho από ντομάτα και πιπέρι: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε το Delicious Lecho από το Bell Pepper για το χειμώνα "γλείφει τα δάχτυλά σας", με κρεμμύδια, σκόρδο, κολοκυθάκια, πάστα ντομάτας, καρότα, μελιτζάνα;

Το Lecho είναι ένα εντελώς μοναδικό φαινόμενο στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Ποια είναι η μοναδικότητά του; Σε μεταβλητότητα: Αυτό το πιάτο δεν έχει συνταγή που θα μπορούσε να ονομαστεί κλασική. Ο μόνος κανόνας για ένα πιάτο χωρίς κανόνες είναι το γλυκό πιπέρι και τα ώριμα φρέσκα ντομάτες - τα κύρια συστατικά. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές του Lecho με πιπέρι, κολοκυθάκια, αγγούρια, σκόρδο συλλέγονται σε αυτό το άρθρο.

Σημαντικό: Στην Ουγγαρία και τη Βουλγαρία, το Lecho είναι γνωστό ως ανεξάρτητο πιάτο λαχανικών, μερικές φορές με την προσθήκη προϊόντων κρέατος/κρέατος. Στην επικράτεια του μετα -σοβιετικού χώρου κοντά στο Lecho, πιο συχνά, υπονοείται ένα νόστιμο και αρωματικό λαχανικό για το χειμώνα

Πολύ νόστιμο lecho από ντομάτα και πιπέρι: Πώς να μαγειρέψετε

Θα χρειαστείτε:

• Γλυκό πιπέρι - 2,5 κιλά
• Φρέσκες ντομάτες (ώριμα, αρκετά γλυκά) - 2 κιλά
• Ξύδι τραπεζαρίας (9%) - 50 ml
• ζάχαρη - 100 g
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) - 30 g
• φυτικό έλαιο (χωρίς οσμή) - 125 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τις ντομάτες. Σε κάθε ντομάτα, κάντε μια διασταυρούμενη τομή (βλ. Φωτογραφία). Διπλασιάστε τις ντομάτες σε ένα άνετο δοχείο, ρίξτε με βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά, αποστραγγίστε απαλά το νερό. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και αλέστε τους με κάθε βολικό τρόπο (περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος, πρόβλημα ή σχάρα)

2. Ρίξτε το που προέκυψε από ντομάτα που προκύπτει σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και βράστε, αφήστε το να εξασθενίσει σε χαμηλή φωτιά. Το υπερβολικό υγρό πρέπει να βράσει
3. Ενώ ο πουρέ ντομάτας μετατρέπεται σε σάλτσα, πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το κουτί των σπόρων και κόψτε τα κομμάτια (σχήμα και μέγεθος - άνετο για φαγητό)

4. Σε ένα δοχείο με σάλτσα ντομάτας, προσθέστε κομμάτια γλυκού πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο. Βράζουμε. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα περιεχόμενα του δοχείου από καιρό σε καιρό. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Το πιπέρι πρέπει να γίνει μαλακό (αλλά όχι βρασμένο!)
5. Μόλις τα λαχανικά φτάσουν στην απαραίτητη κατάσταση, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ρίξτε το ξίδι
6. Το ζεστό lecho έβαλε σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Lecho από βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα "γλείφει τα δάχτυλά σας"

Θα χρειαστείτε:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 1,5 κιλά
• χυμός ντομάτας - 0,5 λίτρα. Για να προετοιμάσετε το σπιτικό χυμό, θα χρειαστείτε 0,6 κιλά φρέσκιας ώριμης ντομάτας
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) - 15 g
• φυτικό έλαιο (χωρίς οσμή) - 100 ml
• ζάχαρη - 45 g
• Ξύδι τραπεζαρίας (9%) - 50 ml
• Μέλι - 7 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε χυμό ντομάτας σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και βράστε
2. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το κουτί των σπόρων και κόψτε τα κομμάτια (Σχήμα και μέγεθος - άνετο για φαγητό)
3. Σε ένα δοχείο με χυμό ντομάτας, προσθέστε κομμάτια γλυκού πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο. Βράζουμε. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα περιεχόμενα του δοχείου από καιρό σε καιρό. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μέλι, ανακατέψτε προσεκτικά το lecho έως ότου το μέλι διαλυθεί πλήρως
4. Μόλις τα λαχανικά φτάσουν στην απαραίτητη κατάσταση, δηλ. Το πιπέρι θα γίνει μαλακό (αλλά όχι βρασμένο!), Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και ρίξτε το ξίδι. Ανακατέψτε καλά
5. Το ζεστό lecho έβαλε σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Πιπέρι lecho και ντομάτα με σκόρδο

Θα χρειαστείτε:

• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλά
• Σκόρδο-70-100 g
• Φρέσκες ντομάτες (ώριμα, αρκετά γλυκά) - 700 g
• Κρεμμύδια - 1 κιλά
• Ξύδι τραπεζαρίας (9%) - 20 ml
• ζάχαρη - 50 g
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) - 30 g
• φυτικό έλαιο (χωρίς οσμή) - 125 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε φρέσκες ντομάτες (δείτε την αρχή του άρθρου) και τους αλέστε με κάθε βολικό τρόπο (περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος, πρόβλημα ή σχάρα)
2. Ρίξτε το προκύπτον που προέκυψε ντομάτα σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και βράστε, αφήστε να εξασθενήσετε σε χαμηλή φωτιά για να εξατμίσετε το υπερβολικό υγρό
3. Ενώ ο πουρέ ντομάτας μετατρέπεται σε σάλτσα, πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το κουτί των σπόρων και κόψτε τα κομμάτια
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι του φλοιού, κομμένο σε λεπτές μισές δαχτυλίδια
5. Περάστε τα αποφλοιωμένα σκελίδες του σκόρδου μέσω του Τύπου
6. Προσθέστε γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο στο δοχείο με σάλτσα ντομάτας. Βράζουμε. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα περιεχόμενα του δοχείου από καιρό σε καιρό. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε σκόρδο στο μίγμα λαχανικών. Ανακατέψτε το Lecho καλά
7. Μόλις τα λαχανικά φτάσουν στην απαραίτητη κατάσταση (το πιπέρι θα πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά όχι βρασμένο!), Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ρίξτε το ξίδι
8. Το ζεστό lecho έβαλε σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Lecho από κολοκυθάκια και πιπέρι

Θα χρειαστείτε:

• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλά
• Νεαρά κολοκύθια - 1 κιλά
• Φρέσκες ντομάτες (ώριμα, αρκετά γλυκά) - 700 g
• Κρεμμύδια - 400 g
• φυτικό έλαιο (χωρίς οσμή) - 130 ml
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) - 50 g
• ζάχαρη - 160 g
• Ξύδι τραπεζαρίας (9%) - 20 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, τη ζάχαρη, το αλάτι
2. Πλύνετε καλά τα λαχανικά
3. Κόψτε τα κολοκυθάκια με κύβους, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια, πιπέρι - λωρίδες. ΠΡΟΦΑΛΕΙΑ ΤΟΜΑΤΑ, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος (πρόβλημα ή σχάρα)

4. Ένα μείγμα λαδιού, ζάχαρης και αλατιού
5. Βάλτε τα κολοκυθάκια στη βρασμένη μαρινάδα. Δώστε το μείγμα για να βράσει ξανά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
6. Προσθέστε κρεμμύδια. Δώστε το μείγμα για να βράσει και να μαγειρέψει για άλλα 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε προσεκτικά το lecho
7. Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε πιπέρι. Βράζουμε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά
8. Τέλος, προσθέστε το πουρέ ντομάτας και το ξύδι. Φέρτε το μείγμα σε βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά
9. Πακετάρετε ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Σαλάτα για το χειμώνα από ντομάτες, πιπέρι και αγγούρια

Θα χρειαστείτε:

• Αγγούρια (οποιοδήποτε μέγεθος, αλλά οι σπόροι πρέπει να είναι σχετικά μαλακοί) - 2 kg
• Γλυκό πιπέρι - 1,2 κιλά
• Φρέσκες ντομάτες (ώριμα, αρκετά γλυκά) - 1 κιλά
• φυτικό έλαιο (χωρίς οσμή) - 160 ml
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) - 60 g
• ζάχαρη - 260 g
• Ξύδι τραπεζαρίας (9%) - 80 ml
• Σκόρδο - 50 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά
2. Κόψτε τα αγγούρια με στρογγυλές πλάκες με πάχος 2-3 mm. Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα, κομμένα σε ημικυκλικά τμήματα. Καθαρισμένο σκόρδο - λεπτές πλάκες, πιπέρι - λωρίδες. ΠΡΟΦΑΛΕΙΑ ΤΟΜΑΤΑ, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος (πρόβλημα ή σχάρα)
3. Σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα, ανακατέψτε το πουρέ ντομάτας, το φυτικό έλαιο, τη ζάχαρη, το αλάτι. Βράστε, μαγειρέψτε 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
4. Βάλτε όλα τα λαχανικά στη μαρινάδα ντομάτας, ανακατέψτε, μαγειρέψτε 10 λεπτά από τη στιγμή που το μείγμα βράζει
5. Προσθέστε ξίδι. Ανακατέψτε καλά τον Lecho. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά
6. Πακετάρετε ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Lech ντομάτες, πιπέρι, κρεμμύδια: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Γλυκό πιπέρι - 1,5 κιλά
• Φρέσκες ντομάτες (ώριμα, αρκετά γλυκά) - 1 κιλά
• Κρεμμύδια - 0,75 kg
• φυτικό έλαιο (χωρίς οσμή) - 100 ml
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) -25-30 g
• ζάχαρη - 100 g
• Ξύδι τραπεζαρίας (9%) - 80 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι με φέτες που είναι άνετες για φαγητό. Περάστε τις προετοιμασμένες ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος (πρόβλημα ή σχάρα)
3. Ρίξτε το πουρέ ντομάτας σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό έλαιο. Φέρτε το μείγμα σε βράση και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά
4. Βάλτε πιπέρι και κρεμμύδι σε σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε καλά. Φέρτε το μείγμα λαχανικών σε βράση και μαγειρέψτε 10-15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε καλά
5. Πακετάρετε ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Βουλγαρικό πιπέρι lecho με καρότα

Θα χρειαστείς:

• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 κιλά
• Καρότα - 1 kg
• κρεμμύδι - 0,5 kg
• Χυμός ντομάτας - 1,4 λίτρα. Για να προετοιμάσετε το σπιτικό χυμό, θα χρειαστείτε 1,7 κιλά φρέσκιας ντομάτας
• φυτικό έλαιο (χωρίς οσμή) - 100 ml
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) -25-30 g
• ζάχαρη - 100 g
• Ξύδι τραπεζαρίας (9%) - 80 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε χυμό ντομάτας σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και βράστε
2. Πλύνετε τα λαχανικά. Αφαιρέστε το κιβώτιο σπόρων στο πιπέρι και κόψτε τα κομμάτια άνετα για φαγητό. Κλείσιμο καθαρισμένων καρότων με λεπτές πλάκες, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια

3. Προσθέστε λαχανικά, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο στο δοχείο με χυμό ντομάτας. Βράζουμε. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα περιεχόμενα του δοχείου από καιρό σε καιρό. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά
4. Μόλις τα λαχανικά φτάσουν στην απαραίτητη κατάσταση, δηλ. θα γίνει μαλακό (αλλά όχι σπασμένο!), Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και ρίξτε το ξίδι, ανακατέψτε καλά
5. Το ζεστό lecho έβαλε σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Lecho από μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι

Θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνα - 1 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλά
• κρεμμύδια - 1 κιλά
• Χυμός ντομάτας - 0,6 λίτρα. Για να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας στο σπίτι, θα χρειαστείτε 0,8 κιλά φρέσκιας ώριμης ντομάτας
• φυτικό έλαιο (χωρίς μυρωδιά) - 240 ml
• ζάχαρη - 80 g
• Ξύδι τραπεζαρίας (9%) - 30 ml
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) -25-30 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε χυμό ντομάτας σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και βράστε
2. Πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε την μελιτζάνα σε κομμάτια άνετα για φαγητό, αλάτι, ανακατέψτε, αφήστε για 20-30 λεπτά. Ο χυμός που θα επισημανθεί η μελιτζάνα, αποστραγγίζεται. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με κρύο νερό, βάλτε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία
3. Αφαιρέστε το κιβώτιο σπόρων στο πιπέρι και κόψτε τα κομμάτια άνετα για φαγητό. Κλείστε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους
4. Προσθέστε λαχανικά, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο στο δοχείο με χυμό ντομάτας. Βράζουμε. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα περιεχόμενα του δοχείου από καιρό σε καιρό. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά
5. Μόλις τα λαχανικά φτάσουν στην απαραίτητη κατάσταση, δηλ. θα γίνει μαλακό (αλλά όχι σπασμένο!), Αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και ρίξτε το ξίδι, ανακατέψτε καλά
6. Το ζεστό lecho έβαλε σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Pepa Pepal Pepa

Θα χρειαστείτε:

• Γλυκό πιπέρι - 2 κιλά
• Πάστα ντομάτας-0,5 L (Αποφύγετε την πάστα ντομάτας, η οποία περιλαμβάνει το E-129)
• Πόσιμο νερό - 0,5 λίτρα
• ζάχαρη - 150 g
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) -25-30 g
• φυτικό έλαιο (χωρίς μυρωδιά) - 200 ml
• Ξύδι τραπεζαρίας (9%) - 100 ml

Πως να προετοιμαστείς:

1. Ανακατέψτε πάστα ντομάτας, νερό, αλάτι, ζάχαρη καλά. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και βράστε
2. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το κουτί των σπόρων και κόψτε τα κομμάτια άνετα για φαγητό
3. Σε ένα δοχείο με σάλτσα ντομάτας, προσθέστε κομμάτια γλυκού πιπέρι, φυτικό έλαιο. Βράζουμε. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα περιεχόμενα του δοχείου από καιρό σε καιρό. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Το πιπέρι πρέπει να γίνει μαλακό (αλλά όχι βρασμένο!)
4. Μόλις τα λαχανικά φτάσουν στην απαραίτητη κατάσταση, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ρίξτε το ξίδι
5. Το ζεστό lecho έβαλε σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Lecho φτιαγμένο από πράσινο πιπέρι. Πιπέρι lecho και ντομάτα χωρίς ξύδι

Θα χρειαστείτε:

• Βουλγαρική πράσινη πιπεριά - 2 κιλά
• Φρέσκες ντομάτες (ώριμα, αρκετά γλυκά) - 3 κιλά
• ζάχαρη - 150 g
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) -50-60 g

Πώς να μαγειρέψω:

1. Οι παρασκευασμένες ντομάτες κόβονται σε κύβους
2. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το κουτί των σπόρων και κόψτε τα κομμάτια άνετα για φαγητό
3. Διπλώστε τα λαχανικά σε ένα άνετο δοχείο με παχύ πυθμένα, ανακατέψτε
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μίγμα λαχανικών, ανακατέψτε ξανά καλά, αφήστε για 30-40 λεπτά
5. Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, βάλτε το δοχείο με λαχανικά στη φωτιά και βράστε. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα περιεχόμενα του δοχείου από καιρό σε καιρό. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Το πιπέρι πρέπει να γίνει μαλακό (αλλά όχι βρασμένο!)
6. Το ζεστό lecho έβαλε σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Χαβιάρι από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

• Κόκκινο κόκκινο πιπέρι - 2,5 κιλά
• ρίζα σέλινου-150-200 g
• μαϊντανό ρίζα-150-200 g
• Καρότα-150-200 g
• Κρεμμύδια - 250 g
• Φρέσκες ντομάτες - 200 g
• Αλεσμένη μαύρη πιπεριά - 1 κουταλάκι της σούπας. (Χωρίς λόφο)
• Πιπεριά αρωματική πιπεριά - 1 κουταλιές της σούπας. (Χωρίς λόφο)
• Αλάτι (όχι ιωδοτοποιημένο, συνηθισμένο λείανση) -25-30 g
• φυτικό έλαιο για πέρασμα

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα λαχανικά
2. Ψήστε το πιπέρι στο φούρνο με απαλότητα. Τοποθετήστε το τελικό πιπέρι σε μια πλαστική σακούλα, αφήστε τον "ιδρώτα", αφαιρέστε το δέρμα, διαχωρίστε τον πολτό
3. Σέλινο, μαϊντανό, καθαρά καρότα, σχάρα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι
4. Προετοιμασμένες ριζικές καλλιέργειες ύπνου με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου
5. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες (η μέθοδος καθαρισμού της ντομάτας περιγράφεται στην αρχή του άρθρου)
6. Ζεστάνετε τα λαχανικά που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση
7. Βάλτε το χαβιάρι λαχανικών σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά, βράστε
8. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 10-15 λεπτά. Να είστε προσεκτικοί: Το μίγμα βρασμού πιτσιλίζει!
9. Ρυθμίστε το ζεστό χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε

Lecho από κατεψυγμένο πιπέρι

Το Frozen Pepper είναι μια θαυμάσια εναλλακτική λύση για τα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο πιπέρι, γρήγορα και χωρίς προβλήματα προετοιμάστε ένα υπέροχο καυτό ορεκτικό

Θα χρειαστείτε:

• Κατεψυγμένο γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά
• Κρεμμύδια - 100 g
• Αρχική κέτσαπ - 100 ml (ή κατεψυγμένες ντομάτες - 250 g)
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - για γεύση
• φυτικό έλαιο χωρίς μυρωδιά - 50 ml

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόψτε τα κρεμμύδια, εκτός από τη διαφάνεια σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου
2. Προσθέστε το κέτσαπ στο τόξο και θερμαίνετε καλά το μείγμα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες ντομάτες αντί για κέτσαπ, τοποθετήστε τις ντομάτες στο κρεμμύδι (προσεκτικά, το λάδι μπορεί να ψεκάσει το λάδι!). Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και περιμένετε την ενεργή έκκριση του χυμού. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να εξατμίζετε το υπερβολικό υγρό (15-20 λεπτά)
3. Μόλις το μείγμα γίνει παχύτερο (συνέπεια της σάλτσας), προσθέστε πιπέρι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά και φέρετε την ετοιμότητα
4. Η τρυφερότητα του πιπέρι υποδεικνύει την ετοιμότητα του Lecho

Συμβουλή: Το τελικό lecho μπορεί να χυθεί με φρέσκα αυγά κοτόπουλου. Έτσι παίρνετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο ομελέτο με λαχανικά

Βίντεο Προετοιμάστε το Lecho. Η καλύτερη συνταγή για τη γιαγιά μου. Κονσέμψαμε για το χειμώνα