Το κόκκινο κρασί είναι χρήσιμες ιδιότητες με μέτρια χρήση. Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κόκκινου κρασιού

Το κόκκινο κρασί δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο ποτό, αλλά και μια πλουσιότερη πηγή ορυκτών ουσιών και χημικών ενώσεων χρήσιμων για το σώμα.

Το κόκκινο κρασί είναι ένας πολύπλοκος συνδυασμός μεγάλου αριθμού χημικών ουσιών, το ακριβές περιεχόμενο του οποίου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: κλιματικές και αγροτικές συνθήκες για την ανάπτυξη πρώτων υλών, μεθόδους καλλιέργειας, χαρακτηριστικά παραγωγής κ.ο.κ.

Χημική σύνθεση του κόκκινου κρασιού

Τα κύρια συστατικά του κόκκινου κρασιού:

• Νερό
• Υδατάνθρακες
• Οξέα
• Αλκοόλ
• Φαινόλες
• Αζώτα
• Ανόργανοι ουσίες
• Βιταμίνες
• Από τους υδατάνθρακες, το κρασί περιέχει γλυκόζη και φρουκτόζη
• Τα οργανικά οξέα αντιπροσωπεύονται κυρίως από κρασί, μήλο, κιτρικό και γάλα
• Η αιθυλική αλκοόλη που περιέχεται στο κόκκινο κρασί χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και θεωρείται το λιγότερο επικίνδυνο σε ισχύ στο σώμα. Αλλά η μεθυλική αλκοόλη, προκαλώντας τις πιο σοβαρές τοξικές βλάβες, απουσιάζει πρακτικά στο κόκκινο κρασί
• Οι φαινόλες είναι φυσικά αντιοξειδωτικά, η γεύση, το χρώμα και η μυρωδιά του κόκκινου κρασιού εξαρτώνται από τη σύνθεσή τους
• Οι ενώσεις αζώτου εμπλέκονται στο σχηματισμό αμινοξέων
• Από τις ανόργανες ουσίες στο κόκκινο κρασί υπάρχουν σίδηρο, κάλιο, φθόριο, μαγνήσιο, ιώδιο και πολλά άλλα στοιχεία που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο για το σώμα
• Το ποσοστό των βιταμινών σε κόκκινο κρασί δεν είναι μεγάλο, αλλά η επίδρασή τους στο σώμα σε συνδυασμό με άλλα εξαρτήματα καθιστά το κόκκινο κρασί εξαιρετικά χρήσιμο

Ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου κρασιού

Για αιώνες, το κόκκινο κρασί έχει χρησιμοποιηθεί από τους γιατρούς για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων μαζί με άλλα ιατρικά φάρμακα. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κρασιού σημείωσαν τον Paracelsus και τον Ιπποκράτη.

• Λόγω του περιεχομένου του σιδήρου αυξάνει την αιμοσφαιρίνη του αίματος με σοβαρή αιμορραγία και αναιμία
• έχει αντισηπτικό και βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα. Σε αδιάλυτο κόκκινο κρασί, τα βακτήρια πεθαίνουν για μισή ώρα
• Βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα, συμβάλλοντας στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων
• Αναπληρώνει τα αποθέματα ασβεστίου και βοηθά με μυϊκές κράμπες, σπασμούς και κατάγματα
• αφαιρεί μεταβολικά προϊόντα και τοξικές ουσίες από το σώμα, βελτιώνει τη δραστηριότητα των νεφρών
• Λόγω της παρουσίας τανινών συμβάλλει στην επούλωση τραυμάτων και γρατζουνιών, συμπεριλαμβανομένου του βλεννογόνου μέσα στο σώμα
• Τα κρασιά κόκκινου μούρου είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C
  Η παρουσία αντιοξειδωτικών εμποδίζει τη γήρανση και εξουδετερώνει την υπερβολική ακτινοβολία

Χρησιμοποιώντας το κόκκινο κρασί στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών

Μιλώντας για χρήσιμες ιδιότητες, σημαίνει φυσικό κόκκινο κρασί καλής ποιότητας χωρίς παραποιήσεις και εξωτερικές ακαθαρσίες.

Αντενδείξεις για τη χρήση του κόκκινου κρασιού

Δεν μπορείτε να καταναλώσετε κόκκινο κρασί στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού (γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, ασθένειες του ήπατος και του δωδεκαδακτυλικού, το έλκος του στομάχου), το κόκκινο κρασί μπορεί να προκαλέσει επιθέσεις και παροξυσμοί
• Επιπλέον, το κόκκινο κρασί συμβάλλει στις διαδικασίες ζύμωσης στα έντερα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες επιπλοκές
• Με αλλεργίες στα φυτικά συστατικά, το κόκκινο κρασί μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη αντίδραση
• Με ημικρανίες και πονοκεφάλους, αυτά τα συμπτώματα ενισχύονται επίσης με τη χρήση κόκκινου κρασιού
• Με τον αλκοολισμό, τον εθισμό στα ναρκωτικά και τις ψυχικές διαταραχές, η χρήση του κόκκινου κρασιού μπορεί να προκαλέσει απρόβλεπτη συμπεριφορά και ανεπαρκείς πράξεις

Η χρήση του κόκκινου κρασιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

• Το πρώτο τρίμηνο θεωρείται η πιο επικίνδυνη περίοδος για την εμφάνιση διαφόρων ειδών επιπλοκών, αφού αυτή τη στιγμή σχηματίζονται όλα τα ζωτικά όργανα του εμβρύου
• Προκειμένου να αποφευχθούν πιθανές παθολογίες, έως και 12 εβδομάδες θα πρέπει να αποφεύγουν να πίνουν οποιαδήποτε αλκοολούχα ποτά
• Μετά την 12η εβδομάδα, οι γιατροί θεωρούν ότι είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν κόκκινο κρασί μέσα σε 5-6 γυαλιά το μήνα, αλλά όχι περισσότερο από 50 ml την ημέρα

Η επίδραση του κόκκινου κρασιού στην αρτηριακή πίεση

Στο αυξημένος αρτηριακός Η πίεση πρέπει να καταναλώνεται μόνο με ξηρό κόκκινο κρασί. Περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέων φρούτων που βοηθούν στην ανακούφιση των σπασμών και στην επέκταση των αγγειών.

Υποτονική Θα πρέπει να καταναλώνεται κόκκινο κρασί, το οποίο αυξάνει την ποσότητα των συσπάσεων της καρδιάς και αυξάνει την πίεση.

Κόκκινο κρασί για απώλεια βάρους

Εκτός από όλες τις ιδιότητες που αναφέρονται παραπάνω, το κόκκινο κρασί έχει ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα: περιέχει ρεσβερατρόλη.

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι αυτό το συστατικό εμποδίζει την ανάπτυξη λιπώδους ιστών, η οποία επιτρέπει τη χρήση του κόκκινου κρασιού σε διάφορες δίαιτες

Μια διατροφή κρασιού πέντε ημερών

• 1ο πρωινό: ένα βραστό αυγό και ντομάτα
• 2ο πρωινό: Ένα πράσινο μήλο
• Μεσημεριανό: 200 g χαμηλής βάσης τυριού και ένα αγγούρι
• Δείπνο: ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί

Κατά τη διάρκεια της διατροφής, το αλάτι και η ζάχαρη δεν μπορούν να καταναλωθούν. Είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα νερού την ημέρα. Το διάστημα μεταξύ των τεχνικών δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 2 ώρες.

Κόκκινο κρασί: Επιλογή

• Εάν η ετικέτα κοστίζει ένα έτος συγκομιδής ή τουλάχιστον χρόνο έκθεσης, αυτό το κρασί αξίζει την προσοχή σας. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες οδηγίες, κρασί χαμηλής ποιότητας
• Οι σοβαροί κατασκευαστές δεν ρίχνουν κρασί σε ένα μπουκάλι περίπλοκο σχήμα, καθώς η ικανότητα αποθήκευσης κρασιού αποτελεί μέρος της τεχνολογικής διαδικασίας. Επιλέξτε κρασί σε κλασικά αυστηρά μπουκάλια με στενό μακρύ λαιμό και τρύπα στη βάση του μπουκαλιού
• Στην μπροστινή πλευρά της ετικέτας, πρέπει να αναφέρεται ο κατασκευαστής και η ποικιλία σταφυλιών από την οποία παράγεται το κρασί. Σε ακριβά κρασιά, κατά κανόνα, εκτός από την ποικιλία σταφυλιών, υποδεικνύεται το όνομα της κοινότητας κρασιού και της περιοχής συλλογής σταφυλιών
• Πολύ χαμηλό το κόστος του κρασιού δείχνει την αφύσικη σύνθεση
• Εάν η ετικέτα έχει τις λέξεις "κατασκευασμένες και χυμένες", αυτό σημαίνει ότι το κρασί πηγαίνει προς πώληση απευθείας από τον κατασκευαστή
• Εάν υπάρχει μόνο η λέξη "εισαγωγέας", αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής αγοράζει πρώτες ύλες σε διάφορες περιοχές και το αναμιγνύει με βιομηχανικό τρόπο, ο οποίος δεν αντικατοπτρίζεται στην ποιότητα του κρασιού προς το καλύτερο

Τα οφέλη του σπιτικού κόκκινου κρασιού

Το κόκκινο κρασί που μαγειρεύεται στο σπίτι περιέχει μόνο φυσικά εξαρτήματα, τα οποία δεν μπορούν να εγγυηθούν όταν χρησιμοποιούνται κρασί από τον εργοστασιακό τρόπο.

Επιπλέον, τα βιομηχανικά κόκκινα κρασιά παράγονται κυρίως από σταφύλια. Στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρούτα και μούρα που θεωρείτε χρήσιμα.

Τι να μαγειρέψετε σπιτικό κόκκινο κρασί

Το νόστιμο και υγιές σπιτικό κόκκινο κρασί είναι κατασκευασμένο από κεράσια, σταφίδες, δαμάσκηνα, σμέουρα, μαύρη τέφρα.

• Για να προετοιμάσετε το κρασί, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο ώριμα (αλλά όχι υπερβολικά!) Μπερά χωρίς μούχλα και σήψη
• Δεν συνιστάται να πλύνετε τα μούρα πολύ προσεκτικά, αφού τα βακτήρια που είναι χρήσιμα για την κατάλληλη ζύμωση του κρασιού ζωντανά στη φλούδα τους
• Το κρασί από τα μούρα, όπως το μαρμελάδα, δεν του αρέσουν τα μεταλλικά σκεύη, οπότε κατά την προετοιμασία του συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα ξύλινο κουτάλι, γυαλί, πλαστικό ή σε ακραίες περιπτώσεις σμάλτα με σμάλτο πιάτων
• Μπορείτε να αντέξετε στο σπιτικό κρασί μόνο σε γυαλί ή ξύλινο δοχείο
• Στη διαδικασία του αποσπάσματος, το κρασί πρέπει να είναι σε σχετική ζεστασιά, διαφορετικά η διαδικασία ζύμωσης δεν θα συμβεί

Σπιτικό κρασί από μαύρη τέφρα

Θα χρειαστείτε:

• Ώριμα μούρα βουνού τέφρας 5 kg
• Ζάχαρη 2,5-3 kg
• Νερό 1 λίτρο

1. Αφαιρέστε καλά τα μούρα, τοποθετήστε σε ένα μη μεταλλικό δοχείο 10 λίτρων. Προσθέστε 2 κιλά ζάχαρης. Για να βελτιώσετε τη ζύμωση, μπορείτε να προσθέσετε λίγες σταφίδες. Καλύψτε την χωρητικότητα με καπάκι και αφήστε για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου
2. Ανακατέψτε το μίγμα μούρων καλά καθημερινά για να αποφύγετε τη μούχλα.
3. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να πιέσετε με μη αυτόματο τρόπο τα μούρα, να στραγγίξετε τον προκύπτοντα χυμό μέσω του ιστού σε ξεχωριστό δοχείο. Αφαιρέστε το δοχείο με χυμό για μια εβδομάδα σε ένα σκοτεινό ζεστό μέρος
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα 1 κιλά ζάχαρης και 1 λίτρο ζεστού νερού στην συμπιεσμένη μάζα μούρων, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με φωτεινό πανί και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη μια εβδομάδα. Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη όταν όλα τα μούρα θα αυξηθούν στον επάνω όροφο
5. Ανακατέψτε καθημερινά το μίγμα μούρων έτσι ώστε να ξεκινά η μούχλα
6. Από ένα δοχείο με το πρώτο τμήμα του χυμού, αφαιρέστε τον αφρό που συσσωρεύεται σε μια εβδομάδα. Συμπληρώστε το δεύτερο τμήμα του χυμού εκεί (επίσης, προ -filter μέσω του υφάσματος). Ανακατέψτε και τα δύο τμήματα του χυμού, κλείστε ένα καπάκι, αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος
7. Δύο ημέρες μετά την ανάμειξη, αφαιρέστε το συσσωρευμένο αφρό από την επιφάνεια του χυμού, ρίξτε απαλά ολόκληρο το χυμό σε ένα στεγνό καθαρό βάζο έτσι ώστε το ίζημα να παραμείνει στο κάτω μέρος του προηγούμενου δοχείου. Αφαιρέστε ξανά για δύο ημέρες. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται έως ότου το κρασί σας δώσει ένα ίζημα
8. Μετά την ολοκλήρωση όλων των σταδίων φιλτραρίσματος, το κρασί πρέπει να αφαιρεθεί για αποθήκευση σε δροσερό μέρος και να αντέχει τουλάχιστον 2 μήνες πριν από τη χρήση

Μιλώντας για τα οφέλη του κόκκινου κρασιού, μην ξεχνάτε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Ακόμη και τα καλύτερα φάρμακα με ακατάλληλη και υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία μας. Ο κανόνας είναι η χρήση ενός ποτήρι κόκκινου κρασιού την ημέρα.

Βίντεο: Έλενα Μαλύσβα. Κόκκινο κρασί: Οφέλη για όσους πιστεύουν