10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τον καφέ. Καφές - Οφέλη και βλάβη

Το άρθρο θα αποκαλύψει όλα τα αινίγματα που είναι γεμάτα με καφέ θα απαντήσουν στις ερωτήσεις του τι είναι η βλάβη και τα οφέλη του καφέ, πώς να αποθηκεύσετε τον καφέ, ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ Arabica και Tatid, που η άλεση του καφέ και πολλών άλλων για να δώσει.

Ένα ποτό, χωρίς το οποίο πολλοί δεν αντιπροσωπεύουν πλέον τη ζωή τους, ο καφές όχι μόνο εισήλθε στη διατροφή, αλλά και έγινε αναπόσπαστο μέρος των κοσμικών συνομιλιών και των επιχειρηματικών συναντήσεων, καθώς και ένα μέσο για την κατηγορία της σφριγηλότητας, αυξάνοντας τη διάθεση και τη σωτηρία για τους ανθρώπους με χαμηλή πίεση.

Παρ 'όλα αυτά, από καιρό σε καιρό μπορείτε να ακούσετε για τα αποτελέσματα της επόμενης μελέτης με τα νέα γεγονότα βλάβης ή τα οφέλη του καφέ. Πρέπει να αρνηθείτε αυτό το γνωστό ποτό ή είναι αρκετά αβλαβές; Προκειμένου να γίνει μια συνειδητή απόφαση, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε όλα τα επιχειρήματα "για" και "εναντίον" καφέ.

Πώς επηρεάζει ο καφές το ανθρώπινο σώμα;

Η επιρροή ότι ο καφές στο ανθρώπινο σώμα αποτελείται από τις ενέργειες των μεμονωμένων συστατικών του. Επομένως, πρώτα θα πρέπει να εξετάσετε τη χημική σύνθεση αυτού του ποτού.

Οι ακατέργαστοι κόκκοι καφέ περιέχουν:

• Σκίουροι, λίπη και υδατάνθρακες
• Αλκαλοειδή (τριγενελίνη και καφεΐνη)
• Οξέα (χλωρογόνο, hinnaya, κιτρικό, καφές, sorrel, κλπ.)
• τανίνες
• Στοιχεία ορυκτών και ιχνοστοιχείων (κάλιο, φωσφόρο, ασβέστιο, σίδηρο, άζωτο κ.λπ.)
• Βιταμίνες
• αιθέρια έλαια
• νερό

Όταν το τηγάνισμα, οι αναλογίες των στοιχείων που περιέχονται στην αλλαγή των κόκκων, σχηματίζονται νέες ενώσεις (για παράδειγμα, βιταμίνες PP). Ανάλογα με την ποικιλία των κόκκων καφέ και τον βαθμό τηγάνισμα, η σύνθεση του ποτού είναι επίσης διαφορετική.

• Καφεΐνη
  Είναι γνωστό για τις ιδιότητες της διέγερσης του νευρικού συστήματος, αυξάνοντας την παραγωγικότητα, το ενεργειακό φορτίο, τη μείωση της σωματικής κόπωσης και της υπνηλίας. Η καφεΐνη κατηγορείται επίσης για εθιστική και αναπτυσσόμενη εξάρτηση.

Σημαντικό: Η καφεΐνη περιέχεται σε πολλά φυτά, αλλά σε μεγάλες ποσότητες - σε guaran, σε φύλλα τσαγιού, κόκκους καφέ, κακάο και κόλα.

• Πέρσελινος
  Στη διαδικασία των κόκκων τηγανίσματος, η Trinellin εμπλέκεται στο σχηματισμό ενός καφέ ουσίας πολλαπλών συστατικών ουσιών, η οποία δίνει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα καφέ. Επιπλέον, όταν το τηγάνισμα, η Trigenellin επιλέγει νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP ή B3), η οποία βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία, μειώνει τη χοληστερόλη κλπ.

Σημαντικό: Η ανεπάρκεια της βιταμίνης ΡΡ μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της νόσου του Pellagra (συμπτώματα: διάρροια, ψυχικές ικανότητες, δερματίτιδα).

• Χλωρογενικό οξύ
  Είναι παρούσα σε διαφορετικά φυτά, αλλά ο καφές διακρίνεται από τη μεγαλύτερη συγκέντρωση αυτού του οξέος. Οι ευεργετικές ιδιότητες του χλωρογενικού οξέος περιλαμβάνουν βελτίωση του μεταβολισμού του αζώτου. Επιπλέον, τα οξέα που περιλαμβάνονται οξέα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του πεπτικού σωλήνα. Το χλωρογενικό οξύ φέρνει ένα συνδετικό υλικό στον καφέ.

• Βιταμίνη Ρ
  Ενισχύει τους τοίχους των τριχοειδών αγγείων. Ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει περίπου το ένα πέμπτο της καθημερινής ανάγκης για αυτή τη βιταμίνη.

• Αιθέρια έλαια
  Έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα, συμμετέχουν στο σχηματισμό ενός ελκυστικού άρωμα του καφέ.

• Τανίνες (τανίνες)
  Επανειλημιακά επηρεάζουν την πέψη, δώστε στον καφέ μια πικρή επίγευση.

Βλάβη από την κατανάλωση καφέ

Με την πρώτη ματιά, τα συστατικά που υπάρχουν στον καφέ δεν πραγματοποιούν καμία βλάβη στο σώμα. Αλλά οι συστάσεις για την εγκατάλειψη αυτού του ποτού εξακολουθούν να ακούγονται αρκετά συχνά. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από τους ακόλουθους αρνητικούς παράγοντες:

• Εθισμός
  Παρά το πόσα φλιτζάνια καφέ την ημέρα πίνετε, υπάρχει ένας εθισμός σε μια συγκεκριμένη δόση καφέ, χωρίς την οποία αισθάνεστε ήδη κάποια δυσφορία. Για το λόγο αυτό, καθώς και λόγω μιας αίσθησης ευχαρίστησης που προκαλεί καφέ, μερικοί προσπαθούν να αποδώσουν τις ιδιότητες ναρκωτικών καφέ. Ωστόσο, παρατηρείται επίσης η απελευθέρωση της ορμόνης "ευτυχία" της σεροτονίνης μετά την κατανάλωση σοκολάτας. Προφανώς, η απόδοση αυτών των προϊόντων στα ναρκωτικά είναι μια υπερβολή. Όσον αφορά την εξάρτηση, τα δυσάρεστα συμπτώματα ευερεθιστότητας και πονοκέφαλου που εμφανίζονται με απότομη παύση της χρήσης καφέ συνήθως εξαφανίζονται γρήγορα.

• Καρδιακή ασθένεια
  Η χρήση του καφέ συσχετίζεται συχνά με τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων, ιδιαίτερα της στεφανιαίας νόσου. Δεν υπάρχουν αξιόπιστα δεδομένα ότι ο καφές μπορεί να προκαλέσει καρδιακή νόσο στεφανιαίας σε ένα εντελώς υγιές άτομο. Ωστόσο, οι άνθρωποι που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις για να χρησιμοποιήσουν καφέ, καθώς και άλλα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη, είναι επικίνδυνα για την υγεία.

• Αυξανόμενη πίεση
  Ο καφές είναι πραγματικά ικανός να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, αλλά αυτό το αποτέλεσμα είναι βραχυπρόθεσμο. Επιπλέον, τα αποτελέσματα της έρευνας κατέγραψαν ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι που είναι δυσαρεστημένοι με τον καφέ αντιδρούν αυξάνοντας την πίεση. Για όσους χρησιμοποίησαν καφέ σε τακτική βάση, η αύξηση της πίεσης είτε δεν παρατηρήθηκε καθόλου, είτε ήταν ελαφριά. Επομένως, δεν αποκαλύφθηκε η άμεση εξάρτηση μεταξύ της χρήσης του καφέ και της ανάπτυξης της υπέρτασης. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μιλάμε για λογικές ποσότητες καθημερινής κατανάλωσης καφέ (δείτε περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω) και υγιείς ανθρώπους. Προφανώς, η υπέρταση του καφέ αντενδείκνυται.

• Ασβέστιο μη βοσκότοπο
  Ο καφές αποτρέπει την πλήρη αφομοίωση του ασβεστίου. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους ο καφές δεν συνιστάται να πίνει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όταν το ασβέστιο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για το γυναικείο σώμα. Επιπλέον, δεν έχει νόημα να συνδυάσουμε την υποδοχή προϊόντων που χρησιμεύουν ως πηγή ασβεστίου με τη χρήση του καφέ (τυρί cottage, τυριά κλπ.), Δεδομένου ότι το ασβέστιο απλά δεν θα μάθει από το σώμα.

• Νευρικότητα και ευερεθιστότητα
  Αυτές και οι πιο σοβαρές διαταραχές του νευρικού συστήματος μπορούν να προκαλέσουν υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης. Σύμφωνα με τη μελέτη, η χρήση περισσότερων από 15 φλιτζάνια καφέ ανά ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε ψευδαισθήσεις, νευρικές, επιληπτικές κρίσεις, πυρετό, παλμό, έμετο, διαταραχή του στομάχου κ.λπ.
  Εδώ, πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η ατομική ευαισθησία στον καφέ. Για μερικούς, 4 φλιτζάνια την ημέρα δεν επηρεάζουν την ευημερία και κάποιος αισθάνεται ακόμη και νευρική υπερεκτίμηση μετά από ένα.

• Ο σχηματισμός καλοήθεις όγκους του μαστού
  Αυτό το συμπέρασμα κατέληξε στη μελέτη της επίδρασης των υπερβολικών δόσεων καφεΐνης στο θηλυκό σώμα. Αυτό ισχύει για όλα τα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη. Υπάρχουν ενδείξεις ότι ένας καλοήθης όγκος εξαφανίζεται όταν σταματά η κατανάλωση καφεΐνης.

• Αφυδάτωση
  Ένα από τα μειονεκτήματα του καφέ είναι η αφυδάτωση του σώματος, ενώ ένα άτομο δεν αισθάνεται πάντα ένα αίσθημα δίψα. Επομένως, οι μηχανές καφέ θα πρέπει να ελέγχουν την ποσότητα του υγρού μεθυσμένου και να θυμούνται την ανάγκη για πρόσθετη χρήση νερού.

Ο καφές δεν πρέπει να καταναλώνεται:

• αθηροσκλήρωση
• αυπνία
• υπέρταση και καρδιακές παθήσεις
• Γλαυκώμα
• αυξημένο διεγερτό
• χολοκυστίτιδα
• κίρρωση του ήπατος
• ασθένειες στο στομάχι (έλκος, γαστρίτιδα κ.λπ.), νεφρά
• και τα λοιπά.

Δεν πρέπει να απολαύσετε τον καφέ πριν πάτε για ύπνο λόγω πιθανής αϋπνίας και αυξημένης διέγερσης.

Συνιστάται να αρνηθείτε τον καφέ ή να μειώσετε το ποσό του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μια τέτοια προειδοποίηση εξηγήθηκε για πρώτη φορά από την απειλή αποβολής. Πρόσφατες μελέτες λένε ότι η κατάχρηση της καφεΐνης επηρεάζει το βάρος του εμβρύου, καθώς και τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η καφεΐνη μειώνει το βάρος του παιδιού κατά τη γέννηση και αυξάνει την περίοδο κύησης.

Επιπλέον, δεν συνιστάται να πίνετε καφέ για τους ηλικιωμένους.

Σε γενικές γραμμές, είναι σκόπιμο να μιλήσουμε για τους κινδύνους του καφέ, υπό την προϋπόθεση ότι η σημαντική κατάχρηση, όταν αγοράζει χαμηλή ποιότητα, φθηνό καφέ, καθώς και σε περίπτωση παραβίασης των κανόνων για την προετοιμασία αυτού του ποτού.

Τα οφέλη της χρήσης του καφέ

Η λογική κατανάλωση καφεΐνης όχι μόνο δεν βλάπτει, αλλά και θετικά επηρεάζει το έργο του σώματος. Συγκεκριμένα, καφές:

• συμβάλλει στην ψυχική δραστηριότητα του εγκεφάλου
• Οι ήχοι, βελτιώνει τη διάθεση, προσθέτει δύναμη και ενέργεια
• εξαλείφει τον πονοκέφαλο, την ημικρανία
• Εξοικονομεί από κόπωση, λήθαργος, υπνηλία
• είναι ένα αντικαταθλιπτικό, μειώνει την πιθανότητα αυτοκτονικών επεισοδίων

• διεγείρει τη μνήμη και είναι η πρόληψη των νόσων του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ
• Αποδυναμώνει τη δράση των υπνωτικών χαπιών, η καφεΐνη χρησιμοποιείται για δηλητηρίαση με δηλητήρια και φάρμακα
• διεγείρει το έργο του στομάχου
• Ενισχύει τη δραστηριότητα της καρδιάς, αυξάνει την πίεση, η οποία διευκολύνει την κατάσταση της υποτονικής
• έχει ιδιότητες του Countydine, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
• Μειώνει την πιθανότητα απόκτησης κίρρωσης, ουρικής αρθρίτιδας, διαβήτη και νεφρών προβλημάτων

Είναι σημαντικό να υπογραμμιστεί ότι ένα θετικό αποτέλεσμα κατά την κατανάλωση καφέ μπορεί να επιτευχθεί μόνο με μέτρια κατανάλωση αυτού του ποτού.

Ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης καφέ

Χωρίς βλάβη στην υγεία, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά 300-500 mg καφεΐνης ανά ημέρα. Ανάλογα με το βαθμό ψησίματος και ποικιλίας, μία κούπα καφέ περιέχει 80-120 mg καφεΐνης. Αυτό σημαίνει ότι περίπου μπορείτε να πιείτε 3-4 κύκλους την ημέρα χωρίς να ανησυχείτε για τις πιθανές συνέπειες.

Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση καφεΐνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σύμφωνα με το ΠΟΥ είναι 200-300 mg, η οποία ισοδυναμεί με 2-3 κούπες καφέ.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο καφές δεν είναι η μόνη πηγή καφεΐνης, οπότε υπολογίστε ένα μεμονωμένο τμήμα, λαμβάνοντας υπόψη άλλα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη που καταναλώνετε.

Οι αρνητικές επιδράσεις του καφέ Μερικές μελέτες καθορίζονται ήδη με κανονική υπερβολή του ημερήσιου όγκου των 4-5 κούπων.
Μια θανατηφόρα δόση 10 g καφεΐνης θεωρείται θανατηφόρα, η οποία αντιστοιχεί σε περίπου 100 φλιτζάνια καφέ.

Ενδιαφέρον: Στον αριθμό του καφέ που καταναλώνεται κατά κεφαλήν, η Φινλανδία βρίσκεται στην πρώτη θέση, στη δεύτερη - στις ΗΠΑ, στο τρίτο - το Ηνωμένο Βασίλειο και στην τέταρτη θέση - Ρωσία.

Τύποι και ποικιλίες καφέ: Arabica και ανθεκτική

Υπάρχουν δύο πιο δημοφιλείς τύποι καφέ: Arabica και ανθεκτικές, ενώ οι ποικιλίες υπάρχουν περισσότερα από εκατό.

Αραβία

• Ο πιο συνηθισμένος τύπος καφέ
• έχει μια πιο ήπια γεύση, ελαφριά ξινά και ισχυρό άρωμα
• Περιέχει περίπου 18 % των ελαίων και 1-1,5 % καφεΐνη

Ρομπότ

• Χαρακτηρίζεται από μια πιο αγενή γεύση, στυπτική
• Περιέχει περίπου το 9% των ελαίων και μέχρι 3% καφεΐνη
• συχνά χρησιμοποιείται στην προετοιμασία του διαλυτού καφέ
• Συνήθως, λόγω της πικρής γεύσης, δεν χρησιμοποιούν στην καθαρή του μορφή, αλλά αναμειγνύονται με Arabica σε διαφορετικές αναλογίες
• κατώτερη στη δημοτικότητα του Arabica λόγω συγκεκριμένων γεύσεων γεύσης
• Το περιεχόμενο της καφεΐνης σε ισχυρή δύο φορές υπερβαίνει αυτόν τον δείκτη στην Αραβική

Εκτός από αυτά τα είδη, υπάρχει και ο καφές του Libric και του Excel, οι οποίες είναι παρόμοιες με τη γεύση του δειλού και χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μίξεων.
Η γεύση, η μυρωδιά και η χημική σύνθεση του καφέ, συμπεριλαμβανομένης της ποσότητας καφεΐνης, καθορίζεται από το κλίμα, το έδαφος της ανάπτυξης των δέντρων καφέ και άλλων παραγόντων, η ποικιλία των οποίων καθορίζει την παρουσία μεγάλου αριθμού ποικιλιών καφέ.

Μερικοί από αυτούς:

• Santos, Victoria, Konilon (Βραζιλία)
• Κολομβία
• Αιθιοπία Arabica Harar
• Δήμαρχος Arabica (Ινδία)
• Tapanchula, Maragojip (Μεξικό)
• Mandeling, Linting (Ινδονησία)
• Arabien Mokko (Υεμένη)
• Νικαράγουα Maragogit και άλλοι.

Τι είδους λείανση είναι ο καφές;

Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, χρησιμοποιείται η διάρκεια του ανοίγματος του άρωμα και της γεύσης, χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι λείανσης. Διακρίνω:

Αγενής

• Εφαρμογή: Το πιο κατάλληλο για το μαγείρεμα σε γαλλικό τύπο, εφηβικό έμβολο ή κλασικά καφέ σπίτια
• Απαιτείται χρόνος για την πλήρη εκδήλωση της γεύσης: έως και 8-9 λεπτά

Μέση τιμή

• Εφαρμογή: Η πιο καθολική λείανση, χρησιμοποιείται για διαφορετικές μεθόδους ζυθοποιίας, καλό για καφέ σπίτια καφέ
• Ώρα: έως 6 λεπτά

Λεπτός

• Εφαρμογή: Προετοιμασία καφέ σε καφετιέρα
• Ώρα: έως 4 λεπτά

Σημαντικό: Για το espresso υπάρχει ένας ειδικός τύπος λείανσης που σημειώνεται ανάλογα στο πακέτο καφέ. Τα μηχανήματα καφέ για το Expresso είναι αμέσως εξοπλισμένα με ένα ειδικό μύλο καφέ για ειδική λείανση.

Πολύ μικρό (σκόνη)

• Εφαρμογή: Ιδανικό για μαγείρεμα σε έναν Τούρκο για την απόκτηση του Τουρκικού Καφές που ονομάζεται SO
• Ώρα: 1 λεπτό

Πολύ λεπτή λείανση μπορεί να είναι πικρή, με πολύ αγενή λείανση καφέ μπορεί να αποδειχθεί υδαρής, γιατί αν η προετοιμασία δεν θα έχει χρόνο να αποκαλύψει τη γεύση του. Επιπλέον, το Super -Thin, μαζί με πολύ μεγάλη λείανση, μπορεί να φράξει την μηχανή καφέ. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ρυθμίσετε το πηγάδι λείανσης, να βρείτε την πιο κατάλληλη ατομική γεύση ανάλογα με τον τύπο μαγειρέματος.

Ο καφές μπορεί να αλέσει τον εαυτό σας με τη βοήθεια ενός μύλου καφέ (χειροκίνητο ή ηλεκτρικό) ή να αγοράσει το σωστό λείανση που λαμβάνεται αμέσως από τη βιομηχανία. Το τελευταίο συνήθως υφίσταται πρόσθετη διήθηση (μέσω ειδικού κόσκινο) για την επιλογή σωματιδίων καφέ του ίδιου μεγέθους. Είναι γνωστό ότι ο ομοιογενής καφές δείχνει την γεύση του καλύτερα.

Πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε καφέ στο έδαφος;

Συνιστάται να αλέθετε τον καφέ αμέσως πριν από τη χρήση, διαφορετικά ο καφές που απομένει σε ένα μύλο καφέ χάνει το άρωμά του σε μια ώρα.

Ο καφές είναι πολύ ευαίσθητος στις επιπτώσεις του αέρα και του φωτός. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποθηκεύεται σε μια σφραγισμένη συσκευασία σε ένα δροσερό μέρος.

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, ο καφές του Ground χάνει το αρχικό του άρωμα και τη γεύση σε μια εβδομάδα. Κατά συνέπεια, για τη μέγιστη διατήρηση της γεύσης, ο καφές του εδάφους θα πρέπει να βρίσκεται σε κενό.

Τα πιο δημοφιλή ποτά καφέ

Συνδυάζοντας πολλά διαφορετικά συστατικά με καφέ σε διάφορες αναλογίες, παίρνουν μια μεγάλη ποικιλία ποτών καφέ. Πάγο, καραμέλα, γάλα, σοκολάτα, ποτό, μέλι, σιρόπια μούρων κ.λπ. - Πρόκειται για μια ελλιπή λίστα με προϊόντα συμβατά με τον καφέ, που του δίνουν μια μοναδική γεύση και μυρωδιά.

Μεταξύ των πιο συνηθισμένων ποτών καφέ:

• εσπρέσο - Καθαρός καφές, ο οποίος παρασκευάζεται σε μικρούς όγκους με υψηλή συγκέντρωση καφέ, γεγονός που κάνει το ποτό πολύ ισχυρό. είναι η βάση για την προετοιμασία άλλων ποικιλιών ποτών καφέ
• Αμερικανός - Πρόκειται για ένα εσπρέσο με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό για όσους δεν τους αρέσουν η πικρία του ισχυρού εσπρέσο
• Καπαουχίνο - Καφές με την προσθήκη γάλακτος και τον σχηματισμό αφρού γάλακτος
• mcKoyato - υποείδη podpucino: αφρός καφέ + γάλακτος στις ίδιες αναλογίες
• Λάτε - Γάλα με καφέ, όπου ένα μεγάλο μερίδιο του ποτού είναι το γάλα
• Ποτήρι - Καφές με παγωτό
• ιρλανδικός - Καφές με αλκοόλ
• Κοίλος - latte με σοκολάτα
• Ο καφές είναι σε βιεννέζικα - εσπρέσο με κτυπημένη κρέμα, πασπαλισμένο στην κορυφή με σοκολάτα, κανέλα, μοσχοκάρυδο κ.λπ.
• Ρομάνο - εσπρέσο με ξύσμα λεμονιού
• τούρκικος καφές - Με αφρό με την προσθήκη μπαχαρικών (κανέλα, κάρδαμο κ.λπ.), ο κλασικός καφές μαγειρεύεται στον Τούρκο
• και πολλοί άλλοι

Είναι χρήσιμος ή επιβλαβής καφές με γάλα;

Το γάλα καταστέλλει την καφεΐνη, οπότε ο καφές με γάλα έχει λιγότερο τονωτικό αποτέλεσμα. Για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα ή άλλες ασθένειες στις οποίες δεν συνιστάται να παρασυρθούν με καφεΐνη, καφέ με γάλα
Σε περιορισμένες ποσότητες, μπορεί να είναι μια εξαιρετική διέξοδος.

Σημαντικό: Σε καθαρή μορφή, ο καφές δεν περιέχει θερμίδες, αλλά με την προσθήκη γάλακτος χάνει τις ιδιότητες του ενός διαιτητικού προϊόντος.

Είναι χρήσιμο ή επιβλαβές για καφέ με λεμόνι;

Η πλούσια βιταμίνη C είναι αναμφισβήτητα ένα χρήσιμο προϊόν. Επιπλέον, το λεμόνι εξουδετερώνει επίσης την καφεΐνη. Σε συνδυασμό με το λεμόνι, ένα ποτό καφέ αποκτά μια ειδική γεύση και είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τον καφέ, αλλά φοβάται υπερβολικά αποτελέσματα της καφεΐνης.

Είναι χρήσιμος ή επιβλαβής καφές με κανέλα;

Η κανέλα είναι γνωστή για πολυάριθμες θεραπευτικές ιδιότητες και ευρεία χρήση για το σκοπό της απώλειας βάρους. Ως εκ τούτου, ο καφές με κανέλα (χωρίς ζάχαρη) μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα νόστιμο ποτό, αλλά θα συμβάλει επίσης στην απώλεια βάρους (με την επιφύλαξη άλλων απαραίτητων συνθηκών).
Ωστόσο, η κανέλα, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, έχει ορισμένες αντενδείξεις:

• Η εγκυμοσύνη, η υπέρταση, τα προβλήματα με το ήπαρ και τα νεφρά, η αυξημένη διέγερση, η ατομική μισαλλοδοξία κ.λπ.

Είναι χρήσιμο ή επιβλαβής καφέ χωρίς καφεΐνη;

Με την πρώτη ματιά, ο καφές καφέ λύει όλα τα προβλήματα που σχετίζονται με τις αρνητικές συνέπειες της υπερβολικής χρήσης καφεΐνης. Ωστόσο, όλα δεν είναι τόσο απλά.

• Πρώτα, Η καφεΐνη σε τέτοιο καφέ εξακολουθεί να περιέχεται, αλλά σε μικρές ποσότητες.
• Κατα δευτερον, Η διαδικασία αποκωδικοποίησης στην κυρίαρχη πλειοψηφία συνεπάγεται την επεξεργασία κόκκων με χημικό διαλύτη από αιθυλετικό, το οποίο, παρά τον επακόλουθο καθαρισμό του βρασμού νερού, κινδυνεύει να παραμένουν κόκκοι καφέ.
• Τρίτον, Μία από τις αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης καφέ χωρίς καφεΐνη είναι η αύξηση της ποσότητας των ελεύθερων λιπαρών οξέων στο αίμα που είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό φτωχής χοληστερόλης.

Επιπλέον, η καφεΐνη, όπως αναφέρθηκε, έχει θετική επίδραση στο σώμα με τη σωστή προσέγγιση.

Σημαντικό: Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, η κατηγορία της καφεΐνης της αυξανόμενης πίεσης είναι παράλογη. Ίσως άλλα συστατικά του καφέ να φταίνε γι 'αυτό.

Επομένως, η χρήση του καφέ χωρίς καφεΐνη δεν είναι πάντα μια λογική αντικατάσταση.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τον καφέ;

Οι τελικές ιδιότητες του καφέ, συμπεριλαμβανομένων των παροχών ή της βλάβης του, εξαρτώνται από τη μέθοδο και την ορθότητα της προετοιμασίας.

Προκειμένου να προετοιμάσετε καλό καφέ στο σπίτι ελλείψει ειδικής μηχανής καφέ, χρειάζεστε:

• με πηρε ο υπνος

Σημαντικό: Είναι καλύτερο να δοθεί προτίμηση στη μικρότερη λείανση του καφέ.

• Ρίχνουμε κρύο νερό
• Περιμένετε τον αφρό και αφαιρέστε τον αφρό
• Αφήστε το να ξεκινήσει λίγο και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές
• Πριν χύσετε καφέ σε φλιτζάνια, ο τελευταίος πρέπει να θερμαίνεται, ρίχνοντας βραστό νερό

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ο καφές δεν μπορεί να μεταφερθεί στο βρασμό.

Για να προετοιμάσουν τον καφέ στα τουρκικά, χρησιμοποιούν 10 g (3 κουταλιές) ανά ποτήρι νερό, αλλά η δοσολογία μπορεί να αλλάξει με βάση τις προτιμήσεις.

Χρήσιμες συμβουλές για την οικοδέσποινα

• Προκειμένου να ελέγξετε την ποιότητα των κόκκων καφέ, μπορείτε να τα ρίξετε με κρύο νερό, να σοκάνετε λίγο και να στραγγίξετε το νερό. Εάν το χρώμα του νερού δεν έχει αλλάξει, τότε καφέ υψηλής ποιότητας, δηλ. δεν περιέχει βαφές
• Μια δοκιμή για την παρουσία ακαθαρσιών σε ένα σφυρί καφέ μπορεί να πραγματοποιηθεί με παρόμοιο τρόπο: ρίξτε δροσερό νερό. Εάν οι ακαθαρσίες είναι παρόντες, θα εγκατασταθούν και θα τις παρατηρήσετε στο κάτω μέρος του δοχείου.

Συνοψίζοντας, λίστα 10 κύρια γεγονόταπου πρέπει να γνωρίζετε για τον καφέ:

1. Με μέτρια κατανάλωση (όχι περισσότερο από 3-4 φλιτζάνια την ημέρα), ο καφές δεν βλάπτει ένα υγιές άτομο
2. Επιπλέον, ο καφές έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της εγκεφαλικής δραστηριότητας, καταστέλλει την κατάθλιψη, εμποδίζει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών
3. Οι αντενδείξεις για τη χρήση του καφέ υπάρχουν παρουσία προβλημάτων με την καρδιά, το νευρικό σύστημα και άλλες ασθένειες του ήπατος, των νεφρών κλπ.
4. Το Arabica περιέχει δύο φορές λιγότερο καφεΐνη από την Robusta

Κορίτσι και άντρας πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ

5. Η λείανση του καφέ είναι σημαντική για διαφορετικούς τρόπους κατασκευής καφέ. Για παράδειγμα, το μικρότερο χρησιμοποιείται για να κάνει καφέ σε έναν Τούρκο και απαιτεί λιγότερο χρόνο για να αποκαλύψει τις γεύσεις τους από το μεγαλύτερο λείανση
6. Η ποσότητα της καφεΐνης αυξάνεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, δηλ. Οι σκούροι τηγανητές κόκκοι περιέχουν λιγότερη καφεΐνη από την κακή τηγανισμένη
7. Ο διαλυτός καφές είναι κατασκευασμένος από φθηνότερες και λιγότερο πολύτιμες ποικιλίες καφέ και περιέχει περισσότερη καφεΐνη

8. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε καφέ σε κόκκους και να το αλέθετε πριν το μαγείρεμα, αφού ο καφές του εδάφους χάνει γρήγορα το άρωμα και τα αρχικά χαρακτηριστικά γεύσης του και το κρατάτε ελλείψει συσκευασίας κενού για μεγάλο χρονικό διάστημα
9. Ο καφές με ορισμένες μεθόδους αποκωδικοποίησης μπορεί να είναι επιβλαβής
10. Συνιστάται να πίνετε καφέ το πρωί, αλλά όχι με άδειο στομάχι, καθώς διεγείρει την πέψη

Βίντεο: καφές. Βλάβη και όφελος

Βίντεο: Επιστημονικά νέα σχετικά με τα οφέλη του καφέ