Kisel: Οι καλύτερες συνταγές από άμυλο και φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα και μούρα. Πώς να μαγειρέψετε ζελέ από φρέσκα και κατεψυγμένα φρούτα και μούρα, από μαρμελάδα και κομπόστα: συνταγές, συμβουλές

Νόστιμες συνταγές ζελέ από μούρα, φρούτα και μαρμελάδα.

Το αγαπημένο και μάλλον δημοφιλές ποτό της σλαβικής κουζίνας είναι ζελέ, πολύ νόστιμο και χρήσιμο.
Είναι ένα απαραίτητο επιδόρπιο με διατροφικές και παιδικές τροφές. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείτε, αφού η βάση είναι μόνο τρία φυσικά προϊόντα: φρούτα ή μούρα, άμυλο, ζάχαρη.

Πόσο να μαγειρέψετε ζελέ από μούρα και φρούτα εγκαίρως;

Ορισμένες νεαρές οικοδέσποινες έχουν μια ψεύτικη γνώμη ότι η προετοιμασία του ζελέ είναι μια πολύπλοκη και μακρά διαδικασία μούσκευσης, διάλυσης, μαγειρέματος και πάχυνσης, που απαιτεί αρκετές ώρες. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το ζελέ γρήγορα, σχεδόν μισή ώρα, αν οπλίσετε τον εαυτό σας με αρμόδιες συμβουλές.

Βίντεο: Cook Jelly από κατεψυγμένα μούρα

Πώς να φτιάξετε ζελέ ζελέ από άμυλο και φρέσκα φρούτα και μούρα: Γενικές συστάσεις, μυστικά του νόστιμου ζελέ

Γενικές συστάσεις

• Σε βραστό νερό, ρίξτε ζάχαρη με ρυθμό 1 φλιτζάνι ανά 3 λίτρων
• Μετά την πλήρη διάλυση της ζάχαρης, προσθέστε μούρα ή φρούτα περίπου 400 γραμμάρια στον καθορισμένο ρυθμό νερού
• Βράζουμε 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά
• Φιλτράρουμε, βάλουμε το σιρόπι στη φωτιά
• Με ένα λεπτό ρεύμα, όταν ανακατεύετε, ρίξτε άμυλο (η ποσότητα επιλέγεται ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα του τελικού προϊόντος) προ -διαχωρισμένο στο νερό
• Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, απενεργοποιήστε τη φωτιά
• Επιμείνετε μέχρι την πλήρη ψύξη και πάχυνση

Μυστικά μαγειρέματος νόστιμο ζελέ

• Τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα τοποθετούνται σε βραστό νερό με ζάχαρη
• Οι αναλογίες ζάχαρης πρέπει να αντιστοιχούν στη φυσική γεύση των προϊόντων - το πιο γλυκό τα μούρα ή τα φρούτα, τόσο λιγότερη ζάχαρη θα απαιτείται
• Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ
• Η διαφάνεια του ποτού επιτυγχάνεται με την εισαγωγή τεταμένος Φυσικά αφέψημα διαλυμένου αμύλου
• Τα έτοιμα σιρόπια και χυμοί φρούτων θα βοηθήσουν στη διευκόλυνση και την επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος
• Μπορείτε να μεταβάλλετε το πάχος του ποτού με διαφορετική ποσότητα αμύλου: περισσότερα δίνουν μια πυκνή συνέπεια, το μικρότερο - υγρό
• Αραστείτε το αλεύρι πατάτας σε παγωμένο νερό: σε 2 κουταλιές της σούπας. L. -1 Art. νερό
• Δεδομένου ότι το άμυλο εγκαθίσταται γρήγορα στο κάτω μέρος, διαλύστε το αμέσως πριν προσθέσετε στο σιρόπι
• Για πολύ καιρό μην βράζετε ζελέ, αφού γίνεται υγρό από αυτό

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ ζελέ και κατεψυγμένα φρούτα και μούρα: μια συνταγή από κατεψυγμένες φράουλες και σμέουρα

Συστατικά:

• Σε ένα ποτήρι κατεψυγμένα σμέουρα και φράουλες
• Potatoral Άμεσο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη-300-400 gr
• Νερό - 4 L

Παρασκευή:

• Σε ένα τηγάνι με βραστό νερό, ρίχνουμε μη -προκαταρκτικά μούρα
• Βράζουμε μετά από βρασμό για περίπου 10 λεπτά
• Στο φιλτραρισμένο διάλυμα μούρων βάζουμε ζάχαρη, βάζουμε στη σόμπα
• Εισαγάγετε αργά, συνεχώς ανακατεύοντας, αμύλο προ -διαχωρισμένο στο νερό
• Βράζουμε
• Αποσυνδέστε τη σόμπα
• Τα υπόλοιπα μούρα μπορούν να πεταχτούν, ή μπορούν να περάσουν από ένα μπλέντερ και να προστεθούν σε ένα ζελέ
• Σερβίρετε παχιά ζελέ μετά την ψύξη

Kisel φτιαγμένο από άμυλο και μαρμελάδα σταφίδας: συνταγή

Συστατικά:

• Jam - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Η ζάχαρη δεν είναι πλήρες ποτήρι
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Βάλτε τη μαρμελάδα σε βραστό νερό
• Βράζουμε πέντε λεπτά
• Φιλτράρουμε μέσω γάζας
• Σε ένα διαφανές ζωμό, βάλτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ
• Αραιώστε το άμυλο σε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού, σιγά -σιγά ρίξτε σε αφέψημα
• Βράζουμε
• Δροσερός

Βίντεο: Τζέλι μαρμελάδα

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ κόκκινο φραγκοστάφυλο;

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο πατάτας
• 1 κουταλάκι της σούπας. χυμός λεμονιού
• 2 l. νερό

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πιέστε το χυμό από τα μούρα
• Ρίξτε το κέικ που προκύπτει με νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά
• Φιλτράρισμα, πτώση ζάχαρης και χυμό λεμονιού
• Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη
• Τα σταφίδες διαλύονται σε χυμό μούρων, το άμυλο ρίχνει σε σιρόπι βρασμού με λεπτό ρεύμα
• Αφαιρώσουμε το βρασμένο ζελέ από τη φωτιά
• Σερβίρισμα ψύξης

Πώς να βράσει ένα ζελέ σακάκι;

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια βακκίνιων
• 100 g ζάχαρης
• 1,5 λ. νερό
• 1.5-2 κουταλιές της σούπας. άμυλο

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε το μούρο, ζυμώνετε καλά με ένα κουτάλι
• Μεταφέρετε σε κόσκινο, πιέζουμε το χυμό
• Ρίξτε τα συμπιεσμένα μούρα με βραστό νερό, βράστε για 5-10 λεπτά
• Φιλτράρουμε
• Ψύξτε μισό ποτήρι σιρόπι, συνδεθείτε με άμυλο, ρίξτε στο τελικό σιρόπι βρασμού
• Μετά το βρασμό, συνδυάζουμε με τον προηγουμένως ληφθέντα χυμό των μούρων, ανακατέψτε, δροσερό μέχρι να παχυνθεί

Βίντεο: Kisel από βακκίνια

Kisel από Rhus: Συνταγή

Συστατικά:

• 5 κομμάτια. Τα στελέχη του ραβέντι
• 1,5 κουταλιές της σούπας. άμυλο
• 1L. νερό
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τους μίσχους, κόψτε με λεπτό
• Βάλτε ένα τηγάνι με κρύο νερό, ρίξτε ζάχαρη, βράστε 30-40 λεπτά
• Διαλύστε το άμυλο σε δροσερό νερό, εισάγετε αργά σε διάλυμα βρασμού
• Κρατήστε τη χαμηλή φωτιά μέχρι να παίξετε, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα και δροσερό

Kisel από το Cherry: Συνταγή

• Cherry - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 3,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε το μούρο, βγάλτε τα οστά
• Ρίξτε το κεράσι χωρίς οστά με ζάχαρη και αφήστε το σαράντα λεπτά
• Στραγγίζουμε το σχηματισμένο χυμό και προσθέτουμε το στο τελικό ζελέ
• Ρίχνουμε μούρα με βραστό νερό, βράζουμε για 5 λεπτά
• Αφαιρώσουμε τους σπόρους φιλτράροντας μέσα από ένα κόσκινο, βράζουμε ένα αφέψημα για 10 λεπτά, προσθέτοντας μούρα
• Ρίξτε το άμυλο πριν από το νερό, βράστε
• Αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίξτε χυμό ζάχαρης

Βίντεο: Cherry Jelly - όχι ένα γραμμάριο ζάχαρης

Πώς να μαγειρέψετε το Red Rowan Jelly;

• Ξηρά μούρα βουνού τέφρας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ρίχνουμε τα μούρα με βραστό νερό, κοιμάται ζάχαρη, βράζουμε 10 λεπτά
• Διαλύστε το άμυλο σε κρύο νερό, σιγά -σιγά ρίξτε σε διάλυμα βρασμού
• Βράζουμε
• Σερβίρετε παγωμένο στο τραπέζι
• Είναι καλύτερο να μην αφαιρέσετε τα μούρα - υπάρχουν πολλές βιταμίνες σε αυτά, εκτός αυτού, φαίνονται πολύ όμορφα σε ένα ποτήρι

Kisel από Kizil: Συνταγή

• 4 l. νερό
• 2 κουταλιές της σούπας. Κιζίλα
• 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο

Παρασκευή:

• Πλένω τα μούρα, ρίχνω ζάχαρη, ρίχνω βραστό νερό, μαγειρεύω για 5-10 λεπτά
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, διαλύστε το άμυλο με κρύο νερό και σταδιακά εισέρχεται στο σιρόπι
• Βράζετε 1 λεπτό
• Δροσερό και σερβίρετε στο τραπέζι

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζελέ της θάλασσας;

• Σε 4 φλιτζάνια κρύο νερό, αραιώστε ένα ποτήρι μαρμελάδα
• Βράζετε για 5 λεπτά
• 2 κουταλιές της σούπας αραιώνεται σε 0,5 ποτήρια κρύου νερού, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα σε ένα βραστό αφέψημα. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε συνεχώς το ζελέ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια
• Βράζοντας ένα λεπτό, αφαιρέστε το τελικό επιδόρπιο από τη σόμπα

Επιλογή 2

• Από 1,5 φλιτζάνια φρέσκα μούρα, πιέστε το χυμό
• Ο προκύπτων πολτού χύνουμε 2 λίτρα. νερό, μαγειρέψτε 5-7 λεπτά
• Φιλοβάζουμε το διάλυμα αφαιρώντας τον πολτό, κοιμούνται 1ο. Σαχάρα,
  Το ζεσταίνουμε σε πλήρη διάλυση
• Διαλύστε 3 κουταλιές της σούπας. Άμυλο στο νερό, εισάγετε σε αφέψημα
• Μετά το βρασμό, απενεργοποιήστε, προσθέστε φρέσκο \u200b\u200bχυμό θαλάσσιας θάλασσας

Βίντεο: Kisel από το Sea Buckthorn

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ ιντσών;

• 50 g βακκίνια
• 50 g ζάχαρης
• 25 γραμμάρια αμύλου πατάτας
• 0,5 λ. νερό

Παρασκευή:

• Ρίξτε το μούρο με ζεστό νερό, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά
• Προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί
• Σκουπίζουμε τα βακκίνια μέσα από ένα κόσκινο, συνδέουμε με ένα αφέψημα, βράζουμε
• Ρίξτε αραιωμένο άμυλο
• Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά

Βίντεο: βατόμουρο ζελέ

Kisel από φραγκοστάφυλα: συνταγή

Συστατικά:

• Gooseberries - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αμυρό - 1 T.L.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τις ουρές
• Βάλτε ένα τηγάνι, γεμίζοντας με νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόλις το φραγκοστάφυλο
• Πτώση ζάχαρης, βάλτε το δοχείο στη σόμπα
• Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά
• Ζυμώνουμε το ζελέ, εισάγοντας αργά το άμυλο διαλυμένο στο νερό στο σιρόπι βρασμού
• Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε το να κρυώσει καλά

Ζελέ με μέλι και λεμόνι: συνταγή

Συστατικά:

• Άμυλο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 100 ml.
• Λεμόνι - 1 PC.
• Νερό -1 L.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Αραιώστε το άμυλο σε 1/2 φλιτζάνι νερό
• Σε ένα τηγάνι με νερό, πιέστε το χυμό λεμονιού
• Στη λύση βρασμού εισάγουμε άμυλο
• Βραζόμαστε για πάχυνση
• Μετά από ψύξη σε ένα ζεστό ζελέ, ζυμώστε μέλι

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ μήλου;

Συστατικά:

• Μήλα - 500 gr
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Βάλτε τα φρούτα ψιλοκομμένα σε φέτες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε
• Αφού τα μήλα είναι εντελώς διαζευγμένα, αφήστε τα μέσα από το κόσκινο και τα βάλτε πίσω στο δοχείο
• Ζάχαρη με αγώνα
• Ρίξτε αραιωμένο άμυλο
• Ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά

Πώς να φτιάξετε ένα ζελέ κάλιο;

Συστατικά:

Καλίνα - 250 g
Ζάχαρη - 200 g
Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό - 1,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Καθαρίστε τα μούρα των κλαδιών
• Ρίξτε ζεστό νερό για 10 λεπτά
• Σκουπίζουμε ένα κόσκινο

• Βάλτε τη ζάχαρη στο χυμό που λαμβάνεται, βράστε
• Διαλύστε το άμυλο σε κρύο νερό

• Ρίξτε το διαλυμένο άμυλο στο σιρόπι βρασμού μούρων
• Βράζουμε, αφαιρέστε από τη σόμπα

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζελέ καρπούζι;

• Καρπούζι - 3,0 kg
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο πατάτας - 5 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κόβουμε το καρπούζι σε φέτες, καθαρίστε από τη φλούδα και τα οστά
• Περνάμε τον πολτό του νερού μέσα από τον αποχυμωτή
• 1/4 μέρος του χυμού αφαιρείται για λίγο στο ψυγείο
• Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο υπόλοιπο χυμό
• Ζεσταίνετε μέχρι να βράσει
• Στο ψυγείο ψύχεται στο ψυγείο, προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε καλά
• Ρίξτε το σε ένα βραστό υγρό όταν ανακατεύετε
• Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά
• Ρίξτε σε γυαλιά
• Πασπαλίστε με ζάχαρη στην κορυφή

Πώς να μαγειρέψετε το kisel από αποξηραμένα βερίκοκα;

Προϊόντα:

• 200 γραμμάρια Kuragi
• 10 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
• 2 l. νερό
• 4 κουταλιές της σούπας άμυλο
• Ένα μικρό κιτρικό οξύ

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ρίξτε τα αποξηραμένα βερίκοκα με νερό , Μαγειρέψτε μέχρι μαλακό. Αλέστε ένα μπλέντερ
• Βάλτε τις προκύπτουσες πατάτες, ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε ζωμό βρασμού από κάτω από τα αποξηραμένα βερίκοκα
• Εισάγουμε αραιωμένο άμυλο όταν ανακατεύουμε
• Αφαιρέστε το τελικό επιδόρπιο από τη σόμπα

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ παντζάρια;

• Τεύττωμα -3-4 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

• Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, ρίξτε κρύο νερό, προσθέστε ζάχαρη
• Βάζουμε ένα ζεστό μέρος για μια εβδομάδα
• Αφαιρέστε αφρό από το προκύπτον ποτό
• Αραιώστε με νερό σε ποσοστό 1: 1
• Μαγειρέψτε το ζελέ σύμφωνα με οποιαδήποτε επιλεγμένη συνταγή, προσθέτοντας ζάχαρη και άμυλο στη γεύση

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζελέ Lingonberry;

• Ζεστό νερό (για ένα ποτό) -1 l.
• Κρύο νερό (για άμυλο) -1ο.
• Brusnika -300 gr
• Άμυλο πατάτας - 50 g
• Ζάχαρη - 80 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ρίξτε τα φρούτα με βραστό νερό, αφήστε το να στεγνώσει
• Επεξεργαζόμαστε τα αποξηραμένα γλωσσικά σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε βραστό νερό, βράζουμε για 2-3 λεπτά
• Φιλτράρουμε
• Στο αφέψημα του μούρου ρίχνουμε τη ζάχαρη και βράζουμε ξανά
• Λύση αμύλου
• Μετά το βρασμό, μετακινούμε από τη θερμότητα
• Επιμείνετε μέχρι την ψύξη

Rosehip Jelly: Συνταγή

• Αποξηραμένα τριαντάφυλλα - 80 γραμμάρια
• Νερό -1,8 L
• Αλεύρι αμύλου - 100 g
• Ζάχαρη -200 g
• Κιτρικό οξύ - 2 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό για 2,0 ώρες
• Τρίνουμε τα μούρα μέσα από ένα σουρωτήρι, φίλτρο
• Αφήνουμε το ποτήρι έγχυσης για το άμυλο αναπαραγωγής
• Το υπόλοιπο είναι βρασμένο, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, εισάγετε σταδιακά αραιωμένο άμυλο
• Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε σε γυαλιά, δροσερό

Kisel από το κομπόστα: συνταγή

Παίρνουμε:

• Έτοιμο κομπόστα από οποιαδήποτε φρέσκα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα -1,5 λίτρα.
• Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
  Διαδικασία μαγειρέματος:
• Στο βραστό κομπόστα, ένα λεπτό ρεύμα, εισάγουμε ένα διάλυμα νερού αλεύρι αμύλου, συνεχώς ανακατεύοντας
• Ζεσταίνετε για 2 λεπτά
• Αφαιρέστε από τη σόμπα
• Δροσερός

Πώς να μαγειρέψετε υγρό ζελέ, πόσο άμυλο είναι άμυλο;

Πώς να μαγειρέψετε παχιά ζελέ: Πόσο να βάλετε άμυλο;

Για ένα παχύτερο προϊόν, βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Άμυλο ανά 1 λίτρο. Αφιερώσεις, ένα πολύ παχύ προϊόν απαιτεί τουλάχιστον 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο ζελέ μούρο και φρούτα;

Αν και αυτό το ποτό έχει ζάχαρη, το περιεχόμενο θερμίδων του δεν είναι υπέροχο. Λόγω του γεγονότος ότι περιέχει άμυλο, ο Jelly γρήγορα σβήνει την αίσθηση της πείνας, οπότε δεν είναι τρομερό ακόμη και για τους ανθρώπους που ελέγχουν αυστηρά το βάρος τους.
Ανάλογα με τη σύνθεση, το περιεχόμενο θερμίδων κυμαίνεται από 51 έως 100 kcal ανά 100 g του τελικού ποτού.

Με βάση τους παραπάνω κανόνες προετοιμασίας, χρησιμοποιώντας μούρα ή χυμούς υψηλής ποιότητας, μπορείτε όχι μόνο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας απολαμβάνοντας τις γεύσεις του ζελέ, αλλά και να λάβετε τα οφέλη και το θεραπευτικό αποτέλεσμα για το σώμα.

Βίντεο: Kisel