Ποια χώρα θεωρείται η γενέτειρα του γιαουρτιού: η ιστορία της προέλευσης. Από ποια γλώσσα προήλθε η λέξη γιαούρτι, σε ποιο έτος;

Στο άρθρο θα βρείτε ενδιαφέροντα γεγονότα για το γιαούρτι.

Περιεχόμενο

Από ποια γλώσσα προήλθε η λέξη γιαούρτι, σε ποιο έτος;

Η λέξη "γιαούρτι" ήταν και είναι αμφιλεγόμενη στις μέρες μας. Μερικοί αποδεικνύουν ότι η λέξη συνδέεται πάντοτε με την "γιόγκα" με την έννοια ότι το προϊόν είναι καλό για την υγεία. Μια άλλη έκδοση είναι το όνομα μιας γυναίκας που κάποτε ήρθε με γιαούρτι ως πιάτο για δείπνο για διακοπές, ονομάστηκε Yoko.

Αυτό το προϊόν Sour -Milk έχει το δικό του όνομα σε κάθε άνθρωπο και τη χώρα και επομένως πρέπει να βαρύνει από κάθε γλώσσα. Για παράδειγμα, η λέξη "γιαούρτι" είναι συνηθισμένη να χρησιμοποιηθεί στην Ευρώπη, οι ανατολικές χώρες το αποκαλούν Katyk (Gatyk) ή Matsoni (Matsun, Mecorad).

Γιατί το προϊόν Sour -Milk ονομάζεται γιαούρτι;

Ποια χώρα θεωρείται η γενέτειρα του γιαουρτιού: Η ιστορία προέλευσης

Παραδόξως, για πρώτη φορά, η ανθρωπότητα μίλησε για τη δημιουργία του γιαουρτιού για πρώτη φορά για πολύ καιρό και αυτή τη στιγμή ο κόσμος έχει γνωρίσει πολλούς θρύλους και ιστορίες της δημιουργίας του. Ένας από αυτούς, για παράδειγμα, είναι ο μύθος των Τούρκων, ότι ήθελαν να κατευνάσουν τους αγγέλους του κηδεμόνα τους ότι γι 'αυτό δημιούργησαν γιαούρτι. Αυτό το προϊόν ήταν τόσο καλό, νόστιμο και χρήσιμο ότι δεν ήταν για τίποτα που άρχισε να ονομάζεται "White Air" (ακριβώς προς όφελος και ακόμη και την ανάγκη για ζωή).

Ένας άλλος, πιο ρεαλιστικός μύθος, λέει ότι το γιαούρτι αποδείχθηκε τυχαία και οι δημιουργοί του ήταν συνηθισμένοι νομάδες. Αυτοί, μετακινούνται από τόπο σε τόπο, φορούσαν γάλα (πολύτιμο προϊόν διατροφής) σε δερμάτινες σακούλες. Δεν ήταν ιερό σε αυτά τα δοχεία για να διεισδύσει στα βακτήρια, αλλά οι συνθήκες σταθερής κίνησης, που ξυρισμένα και ανάμικτα το γάλα, καθώς και τη θερμότητα που θερμαίνεται τα δοχεία οδήγησε στη διαδικασία της τραπεζικής και στην απόκτηση γιαουρτιού.

Ενδιαφέρον: Στις αρχαίες επιστολές, μια περίπτωση καταγράφηκε όταν ο Francois ο δεύτερος, ο βασιλιάς της Γαλλίας, ήταν πολύ σοβαρά άρρωστος και όχι ένα φάρμακο δεν μπορούσε να τον βοηθήσει, ο γιατρός του δικαστηρίου προσπάθησε να ζήσει γιαούρτι γι 'αυτόν. Μόνο όταν άρχισε να τρώει τακτικά γιαούρτι, ήταν σε θέση να ανακάμψει. Από τότε, ένα κοπάδι ειδικών κατσικιών πραγματοποιήθηκε στο δικαστήριο, το οποίο πάντα έδωσε γάλα για να προετοιμάσει φρέσκο \u200b\u200bγιαούρτι.

Ο E. Mercnikov (ιδιοκτήτης βραβείου Νόμπελ, Γάλλος επιστήμονας) έκανε μια παρατήρηση, σημειώνοντας ότι στα βουλγαρικά χωριά όλοι οι κάτοικοι πίνουν τακτικά γιαούρτι και άλλα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Ο Mechnikov πίστευε ότι ήταν αυτό το χαρακτηριστικό που επιτρέπει στους ανθρώπους όχι μόνο να επεκτείνουν τη ζωή τους, αλλά και να βελτιώσουν την υγεία τους. Σε αυτή την περίπτωση, το "μυστικό της νεολαίας" ήταν τα κύρια βακτήρια που ονομάζονται Lactobacillus bulgaricus.

Η πρώτη εταιρεία που έδειξε γιαούρτι στον κόσμο ονομάστηκε Danon. Ο Ι. Καράσιος το ίδρυσε. Ήταν αυτός που ανέπτυξε το εμπόριο σε αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν πρώτα σε όλη την Ευρώπη, και στη συνέχεια σε όλο τον κόσμο (τα 40 του περασμένου αιώνα). Το γιαούρτι που μπορεί να παρατηρήσει ο καθένας στην εποχή μας είναι ένα προϊόν που έχει βελτιωθεί από ειδικούς στη Βαλκανική Χερσόνησο. Ειδικά βακτηρίδια γάλακτος ζυμώθηκαν εδώ.

Επί του παρόντος, ο καθένας μπορεί να κάνει γιαούρτι χρησιμοποιώντας ειδικά λουριά που πωλούνται σε ένα κατάστημα (βακτήρια). Η μέθοδος ζύμωσης είναι θερμική, το γάλα πρέπει πρώτα να μεταφερθεί σε 37-38 μοίρες και να ρίχνει βακτήρια, να καλύπτει και να αφήνει σε θερμότητα για 10-12 ώρες.

Ποιος εφευρέθηκε γιαούρτι;

Η πρώτη αναφορά του γιαουρτιού εμφανίστηκε για πρώτη φορά πίσω στο 6000 π.Χ. στην Ινδία. Αυτή τη στιγμή, τα εδάφη μιας σύγχρονης χώρας εγκατέστησαν πολλούς λαούς. Ήταν αυτοί, φιλτράροντας το γάλα μέσω του καμβά, που εφευρέθηκε ένα νέο προϊόν, ασυνήθιστα νόστιμο και υγιές. Φυσικά, εκείνη την εποχή δεν ονομάστηκε "γιαούρτι" και η εμφάνισή του δεν θυμίζει πολύ το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιήσαμε για να δούμε σε βάζα στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, η γεύση και η διατροφική του αξία ήταν η ίδια.