Η λήψη πάγου ντομάτας απαιτείται για κάθε είδους ανάγκες. Πώς να τα κάνετε μπορείτε να βρείτε από τις παρακάτω πληροφορίες.
Περιεχόμενο
Όταν τελειώσει η εποχή των λαχανικών, κάθε νοικοκυρά αρχίζει να σκέφτεται τα τεμάχια για το χειμώνα. Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε κονσερβοποιημένα λαχανικά για το χειμώνα, ωστόσο, δεν είναι χειρότερο να κάνετε κενά από κατεψυγμένα λαχανικά.
Ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά πολλών ανθρώπων είναι οι ντομάτες. Οι ντομάτες που είναι κατεψυγμένες το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι ιδανικές για χρήση στο φαγητό το χειμώνα. Μετά από όλα, μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, ομελέτα, σούπες, borscht ή μπορείτε απλά να τα φάτε για φαγητό.
Κανόνες για την κατάψυξη των ντομάτας για το χειμώνα
Φαίνεται ότι κατά τη διαδικασία της κατάψυξης αυτών των λαχανικών δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, ωστόσο, υπάρχουν μερικά μυστικά και κανόνες που θα σας βοηθήσουν να το κάνετε αυτό σωστά και ως εκ τούτου να πάρετε φρέσκες και νόστιμες ντομάτες το χειμώνα.
- Για κατάψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας, ωστόσο, τα φρούτα που έχετε επιλέξει για τέτοια κενά θα πρέπει να είναι ελαστικά και ώριμα. Τα δαπανημένα φρούτα κατά τη διάρκεια της απόψυξης θα ρέουν και θα εξαπλωθούν. Όχι ώριμα λαχανικά μετά την απόψυξη θα δοκιμάσουν πικρή, τόσο ώριμα αλλά ελαστικές ντομάτες οποιουδήποτε βαθμού και μεγέθους θα ταιριάζουν στην κατάψυξη.
- Μόνο τα πλυμένα και καλά -στρεβλωμένα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν, οπότε μετά την πλύση των ντομάτας, φροντίστε να τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα ή στεγνές χαρτοπετσέτες.
- Πριν από την κατάψυξη, οι ντομάτες επιτρέπονται να φουσκώσουν τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, ωστόσο, είναι αυστηρά αδύνατο να αλάτι λαχανικά, διαφορετικά θα αφήσουν το χυμό.
- Μπορείτε να παγώσετε τις ντομάτες για το χειμώνα με ολόκληρα λαχανικά, κομμάτια, με τη μορφή πατάτας πουρέ, με άλλα λαχανικά κ.λπ.
- Για αυτή τη διαδικασία απαιτείται ειδικό δοχείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφραγισμένες σακούλες κενού, πλαστικά δοχεία, μορφές για πάγωμα πάγου.
- Συνιστάται να υπογράφετε δοχεία, τσάντες, αυτοκόλλητα κόλλας πάνω τους με ημερομηνία κατάψυξης.
Πάγωμα ντομάτας: Επιλογές
Όπως ήδη αναφέρθηκε προηγουμένως, αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Κάθε ένα από αυτά είναι βολικό, για παράδειγμα, πουρέ ντομάτας, είναι βολικό να προσθέσετε στο ψήσιμο για borsch, σούπες, ντομάτες, παγωμένα σε κύκλους, είναι βολικό να τηγανίζουμε με αυγά κ.λπ.
- Οι ντομάτες είναι παγωμένες με τη μορφή πατάτας πουρέ
- Για να παγώσετε τις ντομάτες σε αυτή τη μορφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξαργυρωμένα, κατεστραμμένα και υποστηριζόμενα φρούτα, αφού εξακολουθούν να πρέπει να αλέθουν την κατάσταση των πολτοποιημένων πατατών.
- Πλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.
- Αν θέλετε να πάρετε πατάτες πουρέ χωρίς δέρματα, καθαρίστε τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, κάντε μια διασταυρούμενη τομή σε κάθε λαχανικό στο δέρμα και χαμηλώστε το για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα.
- Στη συνέχεια, αλέστε τις ντομάτες στην επιθυμητή κατάσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος, graters. Ο μπλέντερ θα βοηθήσει να φτιάξει τις πιο υγρές πατάτες πουρέ και την πιο ομοιογενή μάζα, ενώ ο τρίφτης θα κάνει πατάτες με κομμάτια ντομάτας και χυμού.
- Τώρα αποσυντίθεται, ρίξτε τις πατάτες πουρέ στον καταψύκτη στην κατάψυξη.
- Κύκλους
- Επιλέξτε πυκνά, μη επιδιωκόμενα λαχανικά, πλύνετε τα και στεγνώστε τους.
- Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
- Στο σκάφος έβαλε ένα στρώμα ντομάτας και τις χωρίζουν με μια ταινία.
- Επιπλέον, τοποθετήστε ένα άλλο 1 στρώμα κύκλων. Επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλη μια φορά.
- Τώρα βάλτε το πάγωμα του σκάφους για λίγες ώρες.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε την μεμβράνη από τις ντομάτες, στείλτε το πάγωμα σε μια κοινή τσάντα.
- Έτσι αποκλείετε το κολλητικό των λαχανικών μεταξύ τους.
- Οι ντομάτες κατεψυγμένες εντελώς
- Οι κατεψυγμένες ντομάτες είναι πολύ απλές. Για να γίνει αυτό, δώστε προτιμήσεις σε μικρές ποικιλίες, όπως ντομάτες κερασιών. Πλύνετε τα λαχανικά, ξηρά.
- Μετά από αυτό, τυλίξτε το σκάφος κοπής με ταινία προσκόλλησης.
- Βάλτε τις ντομάτες στο σκάφος σε ένα στρώμα έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά στο σκάφος στην κατάψυξη για 24 ώρες., Και μετά από αυτό, αφού τα αφαιρέστε από το διοικητικό συμβούλιο, μεταφέρετε τα σε μια ερμητική τσάντα και επιστρέψτε στον καταψύκτη.
- Εάν θέλετε να παγώσετε ολόκληρες ντομάτες χωρίς δέρμα, προ -κόψτε κάθε λαχανικό στο δέρμα και χαμηλώστε το σε βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, στεγνώστε τα λαχανικά και στη συνέχεια κάντε τα πάντα σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες.
- Ντομάτες παγωμένες σε κύβους
- Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ντομάτες παγωμένες με κύβους για την παρασκευή σαλάτων, βενζινάδικων λαχανικών κ.λπ.
- Επιλέξτε ώριμα και πυκνά λαχανικά, πλύνετε τα και στεγνώστε τα.
- Μετά από αυτό, αλέστε τις ντομάτες με κύβους του επιθυμητού μεγέθους.
- Αμέσως διαιρέστε τα θρυμματισμένα λαχανικά σε μερίδες.
- Τοποθετήστε τμήματα σε ξεχωριστά σφραγισμένα πακέτα για περαιτέρω αποθήκευση στον καταψύκτη.
- Ντομάτες κατεψυγμένες χωρίς πυρήνα
- Τέτοιες ντομάτες μπορούν να καταψυχθούν για να τις γεμίσουν το χειμώνα
- Επιλέξτε μικρές πυκνές και ώριμες ντομάτες, πλύνετε και στεγνώστε τις
- Κόψτε κάθε λαχανικό σε 2 μέρη
- Αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι από κάθε μισό της ντομάτας
- Καλύψτε την σανίδα κοπής με ταινία προσκόλλησης
- Τοποθετήστε σε μια ταινία σε ένα στρώμα μισών ντομάτας
- Στείλτε τον πίνακα στην κατάψυξη για 5-10 ώρες.
- Αφού σηκώσετε τα μισά των λαχανικών από το σκάφος και, τοποθετώντας την τσάντα, επιστρέψτε στον καταψύκτη
Οι κατεψυγμένες ντομάτες για το χειμώνα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες, αλλά και βολικές, γιατί ανά πάσα στιγμή του χρόνου μπορείτε να ξεπαγώσετε τα αποθεματικά σας και να θυμάστε τη γεύση του καλοκαιριού.
Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να παγώσετε τις ντομάτες για το χειμώνα με διάφορα μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο και άλλα λαχανικά, καθώς και να τα γεμίσετε με μανιτάρια ή γέμιση κρέατος. Σε πρόσφατες περιπτώσεις, δεν θα πάρετε μόνο παγωμένες ντομάτες, αλλά έτοιμα -κατασκευασμένα ημι -τελείως προϊόντα.
Βίντεο: ντομάτες παγετού με διάφορους τρόπους
