Πώς να βράζετε σκληρά αυγά έτσι ώστε να μην ξεσπάσουν όταν μαγειρεύονται και καθαρίζονται καλά;

Οι μέθοδοι μαγειρέματος αυγά βιδώνονται έτσι ώστε να μην εκραγούν και να καθαρίζουν εύκολα.

Τα αυγά είναι το πιο δημοφιλές και απαιτούμενο προϊόν στο τραπέζι μας. Τους τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, το χρησιμοποιούμε για την προετοιμασία του ψησίματος, των σάλτσων και των σούπων. Με την προσέγγιση του Πάσχα, όλοι είναι αποθηκευμένοι με αυγά για να τα μετατρέψουν σε σφαιρίδια ή χρώματα.

Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά με αλάτι έτσι ώστε να μην σκάσουν και να καθαρίσουν εύκολα: η συνταγή

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το προϊόν. Τα εργατικά αυγά είναι πολύ δημοφιλή. Αλλά πολλοί αγαπούν ένα μαλακό ή σε μια τσάντα. Πολύ συχνά το κέλυφος εκρήγνυται και τα περιεχόμενα ρέουν προς τα έξω. Είναι πολύ απογοητευτικό όταν το αυγό εκρήγνυται όταν χρωματίζεται. Σε αυτή την περίπτωση, η βαφή εισέρχεται και κηλιδώνει το βρώσιμο τμήμα.

Τρόποι μαγειρέματος αυγών έτσι ώστε να μην σκάσουν:

• Τις περισσότερες φορές, ένα προϊόν που είναι πολύ φρέσκες εκρήξεις. Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα, πρέπει να μειώσετε το αυγό σε ένα βάζο νερού. Αν βυθίστηκε στο κάτω μέρος, τότε φρέσκο. Εάν εμφανιστεί, τότε όχι.
• Ως εκ τούτου, με φρέσκα αυγά πρέπει να είστε προσεκτικοί. Μην τα βάζετε σε βραστό νερό, τραβώντας τα αμέσως από το ψυγείο. Το κέλυφος θα ξεσπάσει από τη διαφορά θερμοκρασίας.
• Ρίξτε κρύο νερό στο δοχείο και ρίξτε αλάτι. Απαιτείται μια κουταλιά της σούπας ανά 1000 ml υγρού. Αγαπητέ το προϊόν σε αυτή τη λύση και μαγειρέψτε στη χαμηλότερη φωτιά.
• Μόλις πλησιάζει το νερό, κάντε το μέσο όρο πυρκαγιάς και μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά μετά το βρασμό.
• Μετά το μαγείρεμα, μην βιαστείτε να ρίξετε παγωμένο νερό στο δοχείο. Ρίξτε το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου. Θα σας βοηθήσει να διαχωρίσετε το κέλυφος από το αυγό.
• Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία του νερού αντικαθιστώντας το σε μια κατσαρόλα με αυγά με κρύο.
• Σε αυτή την περίπτωση, ο κρόκος πιθανότατα θα είναι με πράσινη απόχρωση. Αλλά αν είστε σημαντικοί όχι η γεύση του αυγού, αλλά η ακεραιότητα της μεμβράνης, τότε μαγειρέψτε ακριβώς σε αυτή την αρχή.

Σε ποια θερμοκρασία για να μαγειρέψουν τα αυγά έτσι ώστε να μην σκάσουν και να καθαρίσουν εύκολα;

Σε γενικές γραμμές, πολλοί συνιστούν την τοποθέτηση του προϊόντος αμέσως σε βραστό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι πιο νόστιμα. Ο κρόκος δεν θα γίνει πράσινος. Αλλά υπάρχει και η αντίστροφη πλευρά του νομίσματος. Με μια διαφορά θερμοκρασίας, το κέλυφος εκρήγνυται, δηλαδή δεν μπορεί πλέον να υπάρχει χρώση ομιλίας. Αλλά αν χρειάζεστε ένα ολόκληρο και νόστιμο αυγό, τότε θα πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες μαγειρέματος:

• Πριν από την προετοιμασία του προϊόντος, κρατήστε το για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Βάλτε το νερό στη φωτιά και ρίξτε μια κουταλιά αλατιού και σόδα (φαγητό). Μόλις βράσει το υγρό, βυθίστε το προϊόν σε αυτό και μόλις το νερό αρχίσει να βράζει και πάλι, μειώστε τη θέρμανση.
• Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, βάλτε το δοχείο κάτω από το κρύο τρεχούμενο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε σκληρά αυγά σε μια αργή κουζίνα;

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια αργή κουζίνα για το μαγείρεμα. Μπορείτε να διπλώσετε τα αυγά σε ένα κόσκινο ή το σουρωτήρι και να βάλετε ένα δοχείο με βραστό νερό. Τα αυγά, στον ατμό, να μην χτυπάτε ο ένας στον άλλο και να μην ξεσπάσουν. Και η θερμοκρασία του ατμού δεν είναι αρχικά ψηλά.

• Στην αργή κουζίνα, το προϊόν πρέπει να βράσει για 10 λεπτά χρησιμοποιώντας μια επέκταση στον ατμό.

Πώς να δροσίσετε τα αυγά μετά το μαγείρεμα έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να καθαριστούν;

Τα εύκολα αυγά που δεν είναι πολύ φρέσκα καθαρίζονται εύκολα. Ως εκ τούτου, για το μαγείρεμα, συνιστάται να πάρετε ένα προϊόν που αποθηκεύτηκε για περίπου 5-7 ημέρες. Εάν μαγειρεύετε το προϊόν ακριβώς από το κοτόπουλο, δεν θα αφαιρέσετε εύκολα το κέλυφος. Με την αγορά αυγών σε ένα σούπερ μάρκετ, μπορούν να βράσουν με ασφάλεια. Δεδομένου ότι από τη στιγμή που το κοτόπουλο κατεδαφίστηκε, στην είσοδο στα ράφια των καταστημάτων, χρειάζεται κατά μέσο όρο 7-10 ημέρες. Εάν έχετε το δικό σας κοτόπουλο, τότε είναι καλύτερο να μην μαγειρέψετε φρέσκα αυγά. Κρατήστε τα στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.

Κανόνες ψύξης αυγών:

• Μην βιαστείτε να μεταφέρετε τα αυγά με παγωμένο νερό, ρίξτε βραστό νερό και προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μετά τη θέρμανση αυτού του υγρού, ρίξτε σε ψυχρότερο νερό. Περιμένετε ξανά 2 λεπτά.
• Αποστραγγίστε το υγρό και προσθέστε παγωμένο νερό. Έτσι, μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το κέλυφος.
• Υπάρχει ένας ασυνήθιστος τρόπος για να μαγειρέψετε αυγά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν σπάνε και το δέρμα αφαιρείται αρκετά εύκολα.
• Χρησιμοποιώντας μια βελόνα ή AWL, κάντε μια μικρή τρύπα στο πλάι όπου βρίσκεται το μαξιλάρι αέρα.
• Μην βυθίζετε βαθιά τη βελόνα ή το AWL, έτσι θα σπάσετε την κάμερα και το αυγό θα ρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε σκληρά αυγά: Συμβουλές

Με την προσέγγιση του Πάσχα, πολλές νοικοκυρές πρόκειται να μαγειρέψουν αυγά για σαλάτες, σνακ και φυσικά χρώση. Για να μην χαλάσετε τη διάθεσή σας και να μην ρίξετε πολλά πρωτεϊνικά προϊόντα σε σκουπίδια μαζί με ένα κέλυφος, ακούστε τις συμβουλές μας.

Συμβουλές:

• Αγοράστε φρέσκα και σπιτικά αυγά για ψήσιμο. Είναι άνισοι και εξωτερικοί διαφορετικοί μεταξύ τους.
• Για χρώση και σνακ, αγοράστε αυγά σε ένα σούπερ μάρκετ με τίτλο "C". Αυτό σημαίνει ένα αυγό τραπεζιού. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 25 ημέρες στο κρύο.
• Πριν από το μαγείρεμα, ελέγξτε τη φρεσκάδα του αυγού. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το προϊόν σε κρύο αλμυρό νερό. Εάν δεν αναδυθεί, το αυγό δεν είναι το πιο φρέσκο. Στην ιδανική περίπτωση, για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε αυγά που βρίσκονται στη μέση. Δηλαδή, δεν πνιγούν και δεν εμφανίζονται.
• Πριν χάσετε νερό στο τηγάνι, διπλώστε τα αυγά σε αυτό. Είναι απαραίτητο να τοποθετούνται σφιχτά ο ένας στον άλλο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα κρεμάσουν γύρω από το τηγάνι και ο κίνδυνος ρωγμών μειώνεται.
• Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυγά σε μια αργή κουζίνα ή ατμό. Έτσι, δεν ξεσπούν και η γεύση του προϊόντος είναι πολύ λεπτή. Είναι αρκετά δύσκολο να αφομοιώσετε τα αυγά σε ένα διπλό λέβητα, ο κρόκος δεν μπλε για 15 λεπτά μαγειρέματος.

• Μην μαγειρεύετε το προϊόν για πολύ καιρό. Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος, τέτοια αυγά δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
• Αν θέλετε να μαγειρέψετε αυγά σε μια τσάντα, μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η πρωτεΐνη είναι βρασμένη και ο κρόκος πυκνώνει και θα είναι κρεμώδης.
• Μετά από περίπου 7 λεπτά μαγειρέματος, το αυγό μετατρέπεται σε απότομο, αλλά ο κρόκος είναι αρκετά μαλακός.
• Προκειμένου να πάρει το αυγό, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε 9-11 λεπτά μετά το βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό ή να μαγειρέψετε αυγά σε μια αργή κουζίνα εγκαθιστώντας ένα χρονοδιακόπτη.
• Εάν δεν έχετε το χρόνο και τη δυνατότητα παρακολούθησης της διαδικασίας μαγειρέματος, βυθίστε τα αυγά σε κρύο νερό και βράστε. Απενεργοποιήστε τη θέρμανση και κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε για 25 λεπτά. Αυτή η φορά είναι αρκετή για να βράσει τα αυγά.

Μπορείτε να πειραματιστείτε και να καθορίσετε ανεξάρτητα τον τέλειο χρόνο μαγειρέματος. Συνήθως, για να φτιάξετε αυγά σαλάτας για 10-12 λεπτά.

Βίντεο: τρόποι μαγειρέματος αυγών