Πώς να προετοιμάσετε τις πιπεριές τουρσί, σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, για περαιτέρω γέμιση, στην Ασιατική, στα ιταλικά; Πώς να φτιάξετε τορσμένο, ψημένο, γεμιστό και αιχμηρό πιπέρι, με κρεμμύδια, μήλα, μέλι, σε σάλτσα ντομάτας: καλύτερες συνταγές

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις καλύτερες συνταγές για το Pickled Bulgarian Pepper και θα μοιραστούμε τα μυστικά της προετοιμασίας του.

Στο ύψος της σεζόν διατήρησης, θέλω να κάνω όσο το δυνατόν περισσότερα αποθέματα για το χειμώνα. Ναι, δεν είναι εύκολο, αλλά για να παρακαλώ τα νοικοκυριά με ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές. Το βουλγαρικό πιπέρι είναι το πρώτο στη λίστα, αφού είναι αυτός που κάνει ένα πικάντικο και αρμονικό σημείωμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Θέλουμε να σας προσφέρουμε πολλές διαφορετικές παραλλαγές του pickling ένα τέτοιο ηλιακό λαχανικό, από την παραδοσιακή μέθοδο αλάτου και τελειώνοντας με εξωτικές επιλογές.

Πιπέρι πιπέρι με μαξιλάρι

Το βουλγαρικό πιπέρι όχι μόνο συμπληρώνει τέλεια οποιαδήποτε πιάτα και ολοκληρώνει πολύπλοκα πιάτα, αλλά και απίστευτα χρήσιμο κατά τη διάρκεια του κρύου. Είναι αυτό το λαχανικό που θα συγκρατήσει περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή ή τα φραγκοστάφυλα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το πιπέρι στη διαδικασία του pickling δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του και παραμένει με το αρχικό τραγανό.

• Προετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:
  • Βουλγαρικό πιπέρι από οποιοδήποτε χρώμα - 3 kg.
  • apple ξίδι 6% (!) - 1 φλιτζάνι?
  • φυτικό έλαιο - 200 ml.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια?
  • ζάχαρη - 160 g.
  • Νομικός Φύλλο-3-4 PCS.;
  • πιπέρι και αρωματικό πιπέρι - 10 κόκκοι το καθένα.
  • Νερό - 1 λ.
• Το πιπέρι πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθεί και να κοπεί σε αυθαίρετα κομμάτια, καθαρίζοντας πρώτα από τους σπόρους. Συνιστάται να το κόψετε σε μεγάλες λωρίδες μικρού πλάτους, τότε θα φανεί πιο ελκυστικό.
• Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τη διατήρηση ακόμη πιο γρήγορα, τότε καθαρίστε το πιπέρι από τον πυρήνα και κυλήστε το σύνολο. Αλλά για τώρα, βάλτε το στην άκρη.
• Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν χωρίς αποτυχία. Ελέγξτε επίσης κάθε βάζο για την έλλειψη ρωγμών, τσιπς ή ελαττωμάτων. Ζεσταίνετε τα πάνω από μια κατσαρόλα ή βραστήρα σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο. Αρκετά για 5-10 λεπτά.
• Και μπορείτε να κάνετε μια απλοποιημένη μέθοδο - χρησιμοποιήστε το φούρνο. Βάλτε τις πλυμένες τράπεζες στο κρύο φούρνο και θερμαίνετε στους 100-120 ° C. Πάρτε το δοχείο για περίπου 10 λεπτά. Αυτή η μέθοδος εξοικονομεί χρόνο, επειδή δεν χρειάζεται να εργάζεστε με κάθε βάζο ξεχωριστά.
• Υπάρχει επίσης ένας σύγχρονος τρόπος αποστείρωσης των δοχείων - στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καλέσετε λίγο νερό στο δοχείο (περίπου στη μέση) και να τοποθετήσετε για 10 λεπτά, ρυθμίζοντας τη μέγιστη ισχύ.
• Τώρα φροντίστε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα (απλά μην πάρετε πολύ μικρό) και προσθέστε όλα τα άλλα εξαρτήματα. Βάλτε τη σόμπα και βράστε.
• Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι σε μέρη. Διαχωρίστε το μεγαλύτερο μέρος των 3-4 σωρών και ρίξτε με τη σειρά του στη μαρινάδα. Πρέπει να μαγειρέψετε μετά από βρασμό όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
• Βάλτε το πιπέρι στο βάζο, σφιχτά και προσεκτικά τοποθετώντας το. Ρίξτε τα πάντα με τη μαρινάδα στους "ώμους" και κυλήστε. Επαναλάβετε με κάθε χούφτα πιπέρι μέχρι να τελειώσει τα εξαρτήματα.
• Δεν χρειάζεται να αποστειρώνετε τις τράπεζες! Γυρίστε την κορυφή με το κάτω μέρος, περιβάλλετε τη ζεστή κουβέρτα τους και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, στείλτε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Κλασική συνταγή για πιπέρι με σκόρδο τουρσί με σκόρδο

Κάθε πιάτο έχει την κύρια συνταγή, από την οποία αρχίζουν ήδη διάφορες τροποποιήσεις. Το βουλγαρικό πιπέρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά και με μια απίστευτη γλυκιά και ξινή γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα ή να αφαιρέσετε κάτι από τη συνεχή επιλογή. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για μπαχαρικά που αποτελούν τη μαρινάδα στο ακριβές ποσοστό.

• Παίρνω:
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1,5 kg.
  • Ξύδι Κατά προτίμηση Apple - 200 ml.
  • φυτικό έλαιο - 230 ml.
  • Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια (ή 145 g).
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Χωρίς λόφο.
  • Σκόρδο-6-10 σκελίδες (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
  • πιπέρι μπιζέλια και αρωματικά μπιζέλια.
  • bay Leaf-3-5 PCS.;
  • Νερό - 300 ml.
• Είναι καλύτερο να παίρνετε κίτρινο και κόκκινο πιπέρι. Αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε μια σύνθεση Tricolor. Το κύριο πράγμα είναι ότι επιλέγουν πιπεριές όχι με πάρα πολύ παχύ ή τραχύ δέρμα, αυτό θα επηρεάσει τη γεύση.
• Πλύνετε το πιπέρι, καθαρό από τον πυρήνα και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια. Μπορούν να βρεθούν σε ένα βάζο και στο σύνολό τους, τότε δεν θα λειτουργήσει για να το κάνει τόσο σφιχτά. Παρεμπιπτόντως, όχι λωρίδες, αλλά ένα άχυρο από πιπέρι θα φαίνεται πολύ όμορφο.
• Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα για τη μαρινάδα και βάλτε τη φωτιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Coriandra και 2-3 ταξιανθίες γαρίφαλου. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να αφήσετε το σκόρδο μέσα από τον Τύπο. Αλλά μπορείτε να το κόψετε στις πλάκες ή να το αφήσετε εντελώς.
• Όταν το υγρό βράζει, ρίξτε όλο το πιπέρι στη μαρινάδα. Ανακατεύοντας τακτικά, εξασθενεί το σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το Pepper θα πρέπει να ξεθωριάσει λίγο και να μειώσει τον όγκο.
• Τοποθετήστε τις τράπεζες και γεμίστε την υπόλοιπη μαρινάδα, ώστε να είναι ομοιόμορφα για όλα τα δοχεία. Μην ξεχάσετε να τα επεξεργαστείτε με ατμό ή να τα ζεστάνετε στο φούρνο. Παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μικρά βάζα μισών.
• Το πιπέρι πρέπει να αποστειρωθεί. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό στην κατσαρόλα, η οποία είναι ελαφρώς υψηλότερη από το βάζο. Φροντίστε να βάλετε μια πετσέτα στο κάτω μέρος, έτσι ώστε τα γυάλινα δοχεία να μην σπάσουν. Και μην ξεχνάτε ότι οι καυτές τράπεζες πρέπει να τοποθετηθούν σε ζεστό νερό. Οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε ζημιά από γυαλί.
• Οι πιπεριές πρέπει να χρωματίζονται σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Για ένα μισό -λίτρο μπορεί, υπάρχει αρκετός χρόνος. Όμως, όσο μεγαλύτερο είναι το δοχείο, τόσο μεγαλύτερη θα πάρει αυτή η διαδικασία.
• Τώρα οι τράπεζες κυλούν με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να τα ανατρέψετε ανάποδα, να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και να αφήσετε να κρυώσουν. Μετά την αποστολή αποθήκευσης.

Πιπεριά κουδούνι για γέμιση: συνταγή χωρίς αποστείρωση

Εάν οι κυλίνδρους λάχανου μπορούν να προετοιμαστούν ανά πάσα στιγμή του έτους χωρίς προβλήματα, τότε το γεμιστό πιπέρι αναφέρεται σε εποχιακές απολαύσεις. Ναι, μπορείτε να αγοράσετε ένα νέο προϊόν στο κατάστημα, αλλά η τιμή του αυξάνεται σχεδόν δύο φορές, αν όχι περισσότερο. Και για το πάγωμα πιπέρι συχνά δεν υπάρχει απλά αρκετός χώρος. Ως εκ τούτου, οι οικοδέσποινες θα προσθέσουν σίγουρα μια τέτοια συνταγή στην Piggy Bank. Επιπλέον, από ένα τέτοιο πιπέρι μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα πιάτα ή απλά να το απολαύσετε.

• Ανά 1 Τρία Τράπεζα:
  • Βουλγαρική πιπεριά-12-15 pcs.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ξύδι τραπεζαρίας 9% - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Νερό - 1,5 λίτρα.
• Σίγουρα θα αποστειρώσετε τις τράπεζες με τα καπάκια. Με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς.
• Πλύνετε πιπέρι κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τον πυρήνα. Μπορείτε απλά να κόψετε την ουρά με τον συνηθισμένο τρόπο ή να την πιέσετε με το δάχτυλό σας μέσα, τεντώνοντας με τους σπόρους. Φροντίστε να ξεπλύνετε τους υπερβολικούς σπόρους μέσα με νερό.
• Βάλτε το πιπέρι σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ρίξτε νερό και μπλουζάκι για 5 λεπτά μετά το βρασμό. Στη συνέχεια, βγάλτε προσεκτικά και βάλτε το σε ένα προετοιμασμένο βάζο ή πόσοι τους πήρατε.
• Να είστε προσεκτικοί, ώστε να μην καταστραφεί το πιπέρι στη διαδικασία τοποθέτησης. Και μην συμπαγείς πολύ σφιχτά, ώστε να μην το λιώνει.
• Μαγειρέψτε τη μαρινάδα σε ξεχωριστή κατσαρόλα, αναμειγνύοντας όλα τα εξαρτήματα με νερό (εκτός από το ξύδι). Φέρτε σε βράση και γεμίστε το με πιπέρι. Ρίξτε την ουσία ξιδιού απευθείας στις τράπεζες.
• Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσουμε το προϊόν. Απλά κυλήστε τα βάζα, γυρίστε το και καλύψτε μέχρι να δροσιστείτε εντελώς. Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια πιπεριά τουρσί αποθηκεύεται τέλεια ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Δηλαδή, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το μεταφέρετε στο υπόγειο ή το κελάρι, ή μπορείτε να το αφήσετε ακόμη και στο ντουλάπι του διαμερίσματος.

Sharp Pickled Bell Pepper με πιπέρι τσίλι: συνταγή

Αν σας αρέσουν τα αιχμηρά πιάτα, τότε αξιολογήστε με ακρίβεια μια τέτοια σύνθεση πιπεριών. Συμπληρώνονται απόλυτα ο ένας τον άλλον, δημιουργώντας μια γλυκιά γεύση με σημειώσεις ευκρίνειας. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσαρμόσετε τον αριθμό του καυστήρα πιπεριά, που καθοδηγείται από τις προτιμήσεις σας.

• Θα χρειαστεί:
  • Βουλγαρική πιπεριά - 10 τεμ.
  • Χιλή Pepper-2-5 PCS.
  • Σφίγγες σκόρδου-6-8.
  • Ξύδι 9% - 6,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Νερό - 1 λ.
• Η αποστειρώση των τραπεζών δεν είναι απαραίτητη, αλλά είναι επιθυμητή. Εάν δεν θέλετε να χάσετε με κάθε βάζο ξεχωριστά, τότε τα βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 80-100 ° C.
• Πλύνετε το πιπέρι, καθαρό από τους σπόρους και κόψτε σε διάφορες πλάκες με πάχος 2-3 cm. Αφήστε την κατά μέρος για τώρα. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμαστείτε σε ένα παρόμοιο σχέδιο και πιπέρι τσίλι.

Σπουδαίος! Είναι απαραίτητο να δουλεύεις με οξεία πιπεριά μόνο σε γάντια από λατέξ. Ως επιλογή, μπορείτε να βάλετε μια πλαστική σακούλα μίας χρήσης στο χέρι σας. Διαφορετικά, το δέρμα των χεριών μπορεί να είναι μια πολύ ισχυρή σόμπα. Και μετά το πλύσιμο, η σοβαρότητα δεν ξεπλένεται. Ως εκ τούτου, από τυχαία ένα μάτι, μπορείτε να προκαλέσετε πολύ δυσάρεστες αισθήσεις.

• Η κοπή οξείας πιπέρι εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης σας. Αν σας αρέσουν τα αιχμηρά πιάτα, τότε το κόψτε με τις ίδιες πλάκες με το βουλγαρικό λαχανικό. Εάν θέλετε μόνο να φτιάξετε ένα άγγιγμα σοβαρότητας, τότε κόβετε το σε μικροσκοπικά σωματίδια. Παρεμπιπτόντως, προσφέραμε επίσης τον αριθμό για ποικίλους βαθμούς καψίματος κονσερβοποιημένων τροφίμων.
• Βάλτε το γλυκό πιπέρι στο βάζο και τοποθετήστε τις πλάκες ενός αιχμηρού λαχανικού και ολόκληρου του σκόρδου μεταξύ τους. Ένας συνδυασμός κίτρινου γλυκού πιπεριά και λωρίδες από κόκκινο αιχμηρό λαχανικό φαίνεται πολύ όμορφη. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα άλλα εξαρτήματα με νερό και βράστε.
• Ρίξτε τις πιπεριές με μαρινάδα και αφήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Είναι ακόμα καλύτερο αν τους αφήσετε να κρυώσουν. Αποστραγγίστε την άλμη πίσω στο τηγάνι. Φέρτε ξανά σε βράση. Παρεμπιπτόντως, προετοιμάστε λίγο περισσότερο μαρινάδα, γιατί θα εξατμιστεί λίγο.
• Μετά τη δεύτερη φορά, οι τράπεζες είναι τυλιγμένες με καπάκια, γύρισαν και αριστερά μέχρι να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Πιπέρι με σκόρδο και βότανα: συνταγή

Αν σας αρέσει μια τηγανητό ή ψημένο πιπέρι, τότε εκτιμήστε ένα τέτοιο πιάτο. Αυτό είναι ήδη ένα πλήρες σνακ για το τραπέζι. Επιπλέον, το χειμώνα, μπορεί να γίνει μια θαυμάσια διακόσμηση και ποικιλομορφία για μια εορταστική γιορτή. Αλλά να έχετε κατά νου ότι ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να αποθηκεύεται είτε στο ψυγείο είτε σε ένα δροσερό κελάρι.

• Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων:
  • Βουλγαρικό πιπέρι - 1 kg.
  • Σχέδιο σκόρδου-3-5.
  • Ένα μείγμα πιπεριών με μπιζέλια - αρκετοί κόκκοι ανά βάζο.
  • Ξύδι μήλου 6% - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
  • Πράσινα του μαϊντανού, του άνηθου και του βασιλικού - κατά την κρίση του.
• Το πιπέρι πρέπει να πλυθεί και να τεθεί γενικά. Εάν οι ουρές είναι πολύ μεγάλες, τότε μπορείτε να τις κόψετε λίγο. Φροντίστε να στεγνώσετε το λαχανικό με χαρτοπετσέτα!
• Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι, βάλτε το πιπέρι με ένα επίπεδο και στείλτε το στο φούρνο για 20-30 λεπτά. Η θερμοκρασία θα πρέπει να ανέρχεται στους 200 ° C. Δεν χρειάζεται να γυρίσετε το πιπέρι. Αλλά αν θέλετε μια καφέ φλούδα, τότε το ήμισυ του συνολικού χρόνου στρέψτε κάθε πιπέρι στην άλλη πλευρά.
• Βάλτε το λαχανικό στο τηγάνι και βάλτε ακόμα στον ατμό κάτω από το καπάκι. Μετά από 15-20 λεπτά, θα είναι δυνατή η εύκολη απομάκρυνση της μεμβράνης.

Σπουδαίος! Καθαρίστε το πιπέρι πάνω από την πλάκα για να συλλέξετε το διαρρεύσεις χυμού. Είναι επιπλέον χρήσιμο για τη μαρινάδα.

• Η ταινία και οι σπόροι αφαιρέθηκαν. Σπίξτε τον ίδιο τον πολτό αυθαίρετα με τα χέρια σας σε 3-4 μέρη. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό κατά μήκος των ινών, διαιρώντας τις σε μικρές λωρίδες.
• Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά, το αλάτι και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Κόψτε το σκόρδο με πλάκες, αν και μπορείτε να περάσετε από τον Τύπο. Αλλά η πρώτη επιλογή φαίνεται πιο όμορφη σε μια τράπεζα και είναι πιο εμποτιστική με τις σημειώσεις γεύσης του ένα πιάτο.
• Σε αποστειρωμένα βάζα, κοιμάστε αρκετά μπιζέλια πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλα δάφνης, η γεύση δεν θα πάει άσχημα. Παρεμπιπτόντως, οι τράπεζες είναι πιο βολικές για να πάρουν μικρά - 0,5 λίτρα το καθένα.
• Βάλτε το πιπέρι στο προετοιμασμένο δοχείο. Ρίξτε κάθε στρώμα του λαχανικού με μαρινάδα, ώστε να είναι εντελώς και ομοιόμορφα εμποτισμένο σε αυτό. Προσπαθήστε να διαδώσετε το σκόρδο ανάμεσα στα κομμάτια του πιπέρι.
• Αυτή η συνταγή παρέχει μακροχρόνια αποθήκευση και γρήγορη χρήση. Εάν αποθηκεύετε τηγανισμένο τηγανητό πιπέρι το χειμώνα, τότε οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Εάν τρώτε το πιάτο στο εγγύς μέλλον, τότε μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
• Αλλά να έχετε κατά νου ότι ένα μη -καταστατικό προϊόν αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο! Μετά από όλα, κυλήστε τις τράπεζες και γυρίστε το μέχρι να κρυώσει, να το τυλίξετε με ένα ζεστό πέπλο.

Σκληρό βουλγαρικό πιπέρι στην Ασία: Συνταγή

Αν θέλετε να πειραματιστείτε στην κουζίνα σας και να εκπλήσσετε τους επισκέπτες με ασυνήθιστα πιάτα, τότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή. Μια ορισμένη εξωτική σημείωση, μια φωτεινή γεύση και ένα πλούσιο άρωμα θα εκπλήξει ακόμη και το πιο δημοφιλές γκουρμέ.

• Προετοιμάζω:
  • sweet Pepper - 3 kg;
  • Η ρίζα του φρέσκου (!) Τζίντζερ-1-2 TBSP. μεγάλο.;
  • Σφίγγες σκόρδου-5-6.
  • Μεταφορά - 2 κουταλιές.
  • Τα ταξιανθία των γαρνιτούρων-2-3.
  • αρωματικό πιπέρι-8-10 κόκκοι?
  • gorky Pepper - 0,5 λοβό.
  • Πίνακας ξύδι 9% - 250 mL.
  • Εφαρμοσμένο φυτικό έλαιο - 250 ml.
  • Ζάχαρη - 200 g;
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια?
  • Νερό - 1,5 λίτρα.
• Πλύνετε το γλυκό πιπέρι, κομμένο σε πλάκες. Στείλτε ένα Blanch σε απλό νερό για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Μετά το κάλυμμα και αφήστε για 20-30 λεπτά. Μέχρι να μαγειρέψετε τη μαρινάδα.
• Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες, σχάρα τζίντζερ. Παρεμπιπτόντως, μπορεί επίσης να κοπεί σε μικρούς κύκλους.
• Το Sharp Pepper παίρνετε ένα πολύ μικρό pod ή κόψτε το στο μισό. Δεν χρειάζεται να καθαριστεί. Τρίψτε τους σπόρους με τους σπόρους! Ή τσιμπήστε πολύ λεπτό.
• Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα στο τηγάνι και γεμίστε τα με κρύο νερό. Φέρτε σε βράση και αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα.
• Τοποθετήστε το πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε το στην κορυφή με καυτή μαρινάδα. Αμέσως πρέπει να κυλήσετε, να γυρίσετε και να αφήσετε να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τόσο στο κελάρι όσο και στο διαμέρισμα. Παρεμπιπτόντως, στο ψυγείο, θα είναι απόλυτα απλό πολύ καιρό ακόμη και κάτω από τα καπάκια Kapron.

Βουλγαρική πιπέρι στα ιταλικά: συνταγή

Μια άλλη συνταγή για μια φωτεινή και αξέχαστη γεύση του Pickled Bulgarian Pepper. Το κύριο μυστικό βρίσκεται στο ξύδι κρασιού, το οποίο μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι. Για παράδειγμα, ανακατέψτε το κρασί σταφυλιών και το ξύδι μηλίτη μήλου. Και μπορείτε να φτιάξετε βαλσάμικο ξύδι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αρκετές ταξιανθίες των γαρίδων, μια τσίμπημα από κάρδαμο και μουστάκα σε ένα κανονικό επιτραπέζιο προϊόν και επίσης ρίξτε μια χούφτα σταφίδες.

• Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
  • sweet Pepper - 2 kg;
  • Βασίλειος, κατά προτίμηση μοβ - 0,5 δέσμη.
  • σκόρδο -5-7 σκελίδες.
  • Ξύδι κρασιού -2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι και πιπέρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Πλύνετε το πιπέρι, pierce σε μερικά μέρη με ένα πιρούνι και, χωρίς κοπή, στείλτε το στο φούρνο. Είναι πιο βολικό να το ψήνετε σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο. Το γεγονός είναι ότι το Pepper θα προετοιμαστεί με το δικό του χυμό, οπότε κάθε πτώση του είναι πολύ σημαντική.
• Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 ° C και αφήστε σε αυτό το πιπέρι για μισή ώρα. Πρέπει να πάρετε μικρό σκούρο καφέ μαύρισμα. Παρεμπιπτόντως, μετά από 15-20 λεπτά, γυρίστε την τσάντα για να τηγανίσετε την άλλη πλευρά.
• Βγείτε από το φούρνο, αλλά μην αποσυσκευάστε. Αφήστε τον να σταθεί και να τροφοδοτηθεί με ατμό. Αυτό θα είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε ένα λεπτό διαφανές δέρμα. Μετά από 15-20 λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε μια τέτοια διαδικασία.
• Καθαρίστε το πιπέρι πάνω από το πιάτο για να συλλέξετε χυμό. Προσθέστε το υγρό από το μανίκι σε αυτό. Αφαιρέστε καλά τους σπόρους και κόψτε το πιπέρι σε μεγάλες λωρίδες με πάχος 1-2 cm. Παρεμπιπτόντως, αυτό μπορεί εύκολα να γίνει με τα χέρια σας.
• Κόψτε τον βασιλικό, κόψτε το σκόρδο με πέταλα και προσθέστε τα πάντα στις λωρίδες του πιπέρι. Περίπου με τη μαρινάδα αναμειγνύοντας το χυμό του λαχανικού με ξύδι και λάδι. Βγάλτε σε βάζα ή πλαστική σόδα, καλύψτε με καπάκι και στείλτε στο ψυγείο. Μπορείτε να φάτε σε λίγες ώρες μετά από λίγες ώρες.
• Εάν σκοπεύετε να κυλήσετε πιπέρι στα ιταλικά σε τράπεζες για το χειμώνα, τότε αυξήστε τη δόση του ξιδιού δύο φορές! Επίσης, μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε τις τράπεζες και να κυλήσετε με καπάκια.

Συντρίβοντας το πιπέρι με κρεμμύδια: συνταγή

Μια πικάντικη γεύση με ένα τραγανό και ένα απίστευτο άρωμα ενός τέτοιου πιάτου θα εκτιμηθεί με ακρίβεια από τα νοικοκυριά. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και η ίδια η μαρινάδα βγαίνει τόσο νόστιμο που μπορείτε απλά να κυματίζετε ψωμί σε αυτό.

• Χρειαζόμαστε:
  • sweet Pepper - 1 kg;
  • κρεμμύδια-2-3 τεμ.
  • Σφίγγες σκόρδου-7-8.
  • Οποιοδήποτε πράσινο 100-120 g;
  • sharp Pepper - 0,5 Μικρή Πιπέρι.
  • Τα ταξιανθίες των γαρνιτούρων-1-2.
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • bay Leaf-4-5 PCS.;
  • Νερό - 1 λ.
• Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε όλα τα εξαρτήματα. Κόψτε το πιπέρι με μεγάλες λωρίδες. Απλά μην το παρακάνετε, το πάχος πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 εκατοστά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο με πλάκες και κόβετε τα χόρτα.
• Σχετικά αυστηρό πιπέρι! Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το στοιχείο εάν δεν σας αρέσουν τα αιχμηρά πιάτα. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε τον αριθμό του, ξεκινώντας από τις ευχές της γεύσης. Τοποθετήστε το σε μικρά κομμάτια.
• Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα και βράστε. Συνδυάστε πιπεριές, κρεμμύδια, βότανα και σκόρδο. Ρίξτε αυτό το μείγμα με μια καυτή άλμη. Καλύψτε με ένα πιατάκι και βάλτε μια μικρή καταπίεση. Αφήστε για μια μέρα.
• Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις τράπεζες, κυλήστε ή κλείστε με καπάκια νάιλον. Πρέπει να αποθηκεύσετε σε ένα δροσερό μέρος.

Πιπέρι με κουδούνι με μήλα: συνταγή

Όχι κάθε νοικοκυρά θα αποφασίσει να κάνει ένα τέτοιο πιάτο. Μετά από όλα, πρέπει να κυλήσετε λαχανικά και φρούτα σε μια τράπεζα. Αλλά, πιστέψτε με, θα γίνει το στέμμα σας, η προσθήκη του οποίου σίγουρα θα ζητηθεί. Το Sweet Pepper συνδυάζεται αρμονικά με όξινα και ξινά μήλα. Η παράδοση είναι γλυκιά και με νότες. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και τα παιδιά θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο και είναι πολύ απαιτητικοί κριτικοί.

• Θα απαιτηθούν 3 κιλά πιπέρι:
  • Τα μήλα είναι επίσης 3 kg.
  • ζάχαρη - 600 g.
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ξύδι - 300 mL.
  • Νερό - 4 λίτρα.
• Προετοιμάστε το πιπέρι και τα μήλα, το λείαζοντας σε τεταρτημόρια. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους.
  Τώρα προετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Φέρτε σε βράση και ρίξτε τα μήλα σε αυτό. Μετά από 2-3 λεπτά λεύκανσης, προσθέστε πιπέρι. Tash σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.
• Βγάλτε τα προϊόντα με κουτάλι με σχισμές και τα τοποθετήστε στις τράπεζες. Προσπαθήστε να έχετε περίπου την ίδια ποσότητα λαχανικών και φρούτων σε κάθε τράπεζα.
• Stew και ρίξτε ξανά τη μαρινάδα στις τράπεζες. Κυλίστε, γυρίστε και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πιπέρι κουδούνι σε σάλτσα ντομάτας: συνταγή

Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Και κάθε νοικοκυρά σημείωσε ότι το πιο νόστιμο πιπέρι βγαίνει ακριβώς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Επίσης, δεν μπορεί κανείς να τονίσει την απλότητα της ετοιμότητας αυτού του πιάτου. Ως εκ τούτου, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας θα αντιμετωπίσει μαζί του.

• Απαραίτητη:
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 kg.
• Πάστα ντομάτας - 300 mL;
• ζάχαρη - 250 g.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια?
• Ξύδι - 100 ml.
• Φυτικό λαρδί - 150 mL.
• Σχέδιο σκόρδου-3-5.
• Πλύνετε το πιπέρι, καθαρίστε από τον πυρήνα και κόψτε τα κομμάτια. Παρεμπιπτόντως, η πάστα μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα ντομάτας, αλλά στη συνέχεια ο αριθμός του αυξάνεται κατά 3 φορές.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας (περάστε το σκόρδο μέσω του τύπου) και βάλτε φωτιά. Φέρτε σε βρασμό, αφού ρίξτε το θρυμματισμένο πιπέρι σε αυτό.
• Καλύψτε τα πάντα με καπάκι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το Pepper θα γίνει μαλακό και θα "καθίσει" λίγο. Δηλαδή, θα μειωθεί ο όγκος κατά σχεδόν διπλάσιο.
• Τοποθετήστε το πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα και κυλήστε. Καλύψτε την κορυφή με το κάτω μέρος και καλύψτε με την κουβέρτα μέχρι να δροσιστείτε εντελώς. Στην αποθήκευση, μια τέτοια συστροφή δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτική.

Πιπέρι με κουδούνι, γεμιστό με κρεμμύδια: συνταγή

Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα αριστούργημα, το οποίο σίγουρα θα εκπλήξει όλους στο τραπέζι, τότε η επόμενη συνταγή είναι για εσάς. Αξίζει να σημειωθεί ότι περιλαμβάνει τα πιο προσιτά προϊόντα που έχει ο καθένας στο ψυγείο. Αλλά το κύριο στοιχείο είναι διαθέσιμο μόνο το καλοκαίρι. Ως εκ τούτου, αξίζει να βιαστεί να προετοιμάσει μια ασυνήθιστη διατύπωση της συνηθισμένης συνταγής.

• Με τον υπολογισμό για τις 4 μισές τράπεζες, θα χρειαστείτε:
  • sweet Pepper το ίδιο-1.5 kg (κατά μέσο όρο, 12-14 τεμ.).
  • Μικρούς λαμπτήρες - το ίδιο?
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Ξύδι 9% - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • φυτικό έλαιο - 1 φλιτζάνι?
  • Νερό - Στην πραγματικότητα.
• Πλύνετε το πιπέρι και αφαιρέστε τις ουρές από αυτό, κόβοντας τη βάση γύρω από αυτό. Απελευθερώστε τον πυρήνα. Ξεφλουδίστε το τόξο, αλλά μην κόβετε. Τώρα τοποθετώντας τα κρεμμύδια στη μέση του πιπέρι. Είναι πολύ σημαντικό να μαντέψετε με το μέγεθος, έτσι ώστε το κρεμμύδι να εισέρχεται σταθερά στο λαχανικό.
• Είναι απαραίτητο να τα τοποθετήσετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στο βάζο. Εάν κάποιο πιπέρι παρέμεινε λίγο κολλήσει, τότε αυτό δεν είναι τρομακτικό. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το προϊόν θα αναζητηθεί.
• Βράζετε νερό και ρίξτε δοχεία με πιπέρι. Αφήστε για 20-30 λεπτά έτσι ώστε το υγρό να μπορεί να κρυώσει λίγο. Αποστραγγίστε το νερό και προσθέστε τα άλλα συστατικά της μαρινάδας σε αυτό. Βράζουμε ξανά. Παρεμπιπτόντως, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό.
• Ρίξτε δοχεία με πιπέρι και τα βάλτε αποστειρωμένα. Για να το κάνετε αυτό, μην ξεχάσετε να βάλετε μια μικρή πετσέτα στο κάτω μέρος του τηγανιού έτσι ώστε το γυάλινο δοχείο να μην σπάσει. Μειώστε τις τράπεζες σε ήδη θερμαινόμενο νερό.
• Μετά από 20 λεπτά, βγάλτε το προϊόν και ρίξτε αμέσως. Γυρίστε και τυλίξτε με ένα ζεστό κάλυμμα. Μετά από 2-3 ημέρες, μπορείτε να καθαρίσετε σε ένα προετοιμασμένο μέρος για αποθήκευση. Παρεμπιπτόντως, θα πρέπει να είναι δροσερό και σκοτεινό.

Γλυκό πιπέρι κουδούνι: συνταγή με μέλι

Δεν μπορείτε να περάσετε από μια τόσο ασυνήθιστη συνταγή. Το μέλι, παρά τη γλυκύτητά του, πηγαίνει καλά με πιάτα κρέατος. Αλλά κουνάει επίσης τη γεύση του πιπέρι, συμπληρώνοντας τη γλυκύτητά του. Εάν ένας τέτοιος συνδυασμός σας προκαλεί σκεπτικιστές και παράδοξες σκέψεις, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε αρκετά για να δοκιμάσετε τη γεύση του μέλι της πιπεριάς.

• Για 1 κιλό βουλγαρικού πιπέρι, χρειάζεστε:
  • Φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • pepper Peas-6-8 PCS.
  • Κοριάνδρας - 1 κουταλάκι του σούου.
  • Τα ταξιανθίες των κροτίδων-2-3 (προαιρετικά).
  • Νερό - 0,5 λ.
• Πλύνετε το πιπέρι, καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε σε 6-8 κομμάτια. Το μέγεθός τους πρέπει να είναι βολικό για φαγητό. Τοποθετήστε το λαχανικό σε αποστειρωμένα βάζα. Το πιπέρι είναι ένα μικρό υπόστεγο στη διαδικασία του μαγειρέματος, οπότε κάντε ένα επιπλέον βάζο ή τουλάχιστον το ήμισυ του.
• Ρίχνουμε βάζα στα άκρα με βραστό νερό. Αφήστε το να παρασκευάσει για 15 λεπτά. Ρίξτε μέλι σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά. Αποστραγγίστε το νερό από το πιπέρι και βάλτε τη φωτιά. Όταν η μαρινάδα βράζει, ρίξτε το σε τράπεζες. Κυλίστε και γυρίστε περιτυλίγοντας μια κουβέρτα.

Βίντεο: Βουλγαρικό πιπέρι - Μυστικά μαγειρέματος