Πώς να αποθηκεύσετε ώριμες, καφέ και πράσινες ντομάτες στο σπίτι, έτσι ώστε να παραμένουν φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο: οι απαραίτητες συνθήκες, οι δημοφιλείς μεθόδους

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να αποθηκεύσουμε σωστά τις ντομάτες έτσι ώστε να διατηρούν τη φρεσκάδα τους και να μην χαλάσουν.

Προκειμένου να αποθηκεύσετε τις ντομάτες σε φρέσκια μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει όχι μόνο να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία, αλλά και να συμμορφώνεστε με τους κανόνες για τη συλλογή, την προετοιμασία φρούτων και τις κατάλληλες συνθήκες. Ορισμένες πτυχές που δεν μπορείτε να δώσετε προσοχή στην άγνοια, στην πραγματικότητα, να διαδραματίσετε σημαντικό ρόλο.

Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε φρέσκες ντομάτες που έχουν μεγαλώσει στον ιστότοπό σας όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε θα πρέπει να εξοικειωθείτε με αρκετούς κανόνες συγκέντρωσης και τις κατάλληλες συνθήκες για ένα τόσο χρήσιμο λαχανικό που θα σας βοηθήσει να αποφύγετε πρόωρες ζημιές.

Γενικές απαιτήσεις για την αποθήκευση ντομάτας φρέσκα περισσότερο: Οι απαραίτητες συνθήκες

Οι ντομάτες ξεχωρίζουν με την ταχύτητα ζημιάς τους. Και ακόμα και μετά από μερικές ημέρες, όταν το έμβρυο πετάει στο δωμάτιό σας, σχηματίζεται ένα ολόκληρο σμήνος από τα midges. Ως εκ τούτου, η διατήρηση των ντομάτας είναι ένα πολύ υπεύθυνο έργο. Είναι απαραίτητο όχι μόνο να διατηρηθεί η φρεσκάδα του προϊόντος, αλλά και να προστατεύσει τα φρούτα από τη σήψη, αλλά και τους κατοίκους από ενοχλητικά midges.

• Οι ειδικοί συνιστούν να αποθηκεύονται τα φρούτα ανάλογα με μια συγκεκριμένη θερμοκρασία του αέρα. Δηλαδή, αργότερα οι ντομάτες των καθυστερημένων ποικιλιών που παραμένουν στους θάμνους κατά τη διάρκεια των παγετών δεν θα υπόκεινται πλέον σε μακροχρόνια αποθήκευση. Να γιατί Συλλέξτε ντομάτες Οι ειδικοί συμβουλεύουν όταν η θερμοκρασία του αέρα είναι τη νύχτα όχι χαμηλότερο από +8 ° C.
• Είναι εξίσου σημαντικό να εξεταστεί η ώρα της ημέρας κατά τη συλλογή φρούτων. Καθώς η πρακτική δείχνει να αποθηκεύει ντομάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα σε φρέσκια μορφή, χρειάζονται Συλλέξτε το το απόγευμα, όχι το πρωί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή τη στιγμή της ημέρας δεν υπάρχει πλέον δροσιά στα φρούτα.
• Αναγκαίως Ακολουθήστε τη θερμοκρασία. Δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από +15 °C, επειδή τα φρούτα θα σαπίσουν γρήγορα. Αλλά και χαμηλή θερμοκρασία, η οποία έπεσε κάτω από +10 °C, θα οδηγήσει σε ζημιά στη γεύση της ντομάτας.
• Σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να βάλετε ντομάτες για αποθήκευση με φύλλα και μίσχους, πρέπει να κόβονται προηγουμένως ή να κόβονται προσεκτικά. Τα υπερβολικά χόρτα θα επιταχύνουν μόνο τη διαδικασία βλάβης.
• Τα φρούτα δεν μπορούν να είναι βλαστάρι. Διαφορετικά, ακόμη και στην εμφάνιση, ένας καλός καρπός μπορεί να επιδεινωθεί εντελώς από το εσωτερικό.
  • Η ταξινόμηση είναι επίσης μια σημαντική πτυχή. Για την κατάλληλη εξοικονόμηση ντομάτας, οι ειδικοί συνιστούν μόνο εκείνα τα φρούτα που έχουν φτάσει στην καλυμμένη ωριμότητα του γάλακτος. Δηλαδή, είναι ακόμα πράσινες ντομάτες, αλλά φτάνουν στο μέγεθος του κανονικού βάρους σύμφωνα με την ποικιλία τους. Με απλά λόγια - ντομάτες που μόλις αρχίζουν να βράζουν. Το χρώμα τους δεν είναι ακόμα κόκκινο, αλλά δεν είναι πλέον πράσινο. Το ίδιο το μούρο είναι πολύ ελαστικό, αλλά δεν είναι πλέον πολύ σκληρό.
• Για μια καλή εξοικονόμηση στην καλλιέργεια, δεν χρειάζεται να χάσετε τη σωστή προετοιμασία του προϊόντος, επειδή αυτό θα μειώσει σημαντικά το ποσοστό των ζημιών. Και γι 'αυτό, απαιτείται κάθε ένα από τα φρούτα Σκουπίστε με βαμβάκι σε αλκοόλ, ελαφρές κινήσεις. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη, ώστε να μην υπάρχουν επιβλαβείς μικροοργανισμούς στην επιφάνεια του εμβρύου, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο λαχανικό.

Πώς να αποθηκεύσετε καφέ ντομάτες για ωρίμανση: μακροπρόθεσμη αποθήκευση

Είναι απαραίτητο όχι μόνο η δημιουργία των κατάλληλων συνθηκών. Ναι, θα συμβάλουν σημαντικά στη συνολική εικόνα του αποθέματος ντομάτας. Αλλά να έχετε κατά νου ότι είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε ντομάτες διαφορετικών βαθμών ωριμότητας σε διαφορετικές συνθήκες.

• Για παράδειγμα, για την παρατεταμένη αποθήκευση των ακόμα άγριων φρούτων, θα πρέπει να τα κρατήσετε στο σωστό εύρος θερμοκρασίας. Αλλά ένας σημαντικός ρόλος παίζεται όχι μόνο από τη θερμοκρασία, αλλά και από την υγρασία. Προκειμένου τα πράσινα φρούτα να φτάσουν στην ωριμότητα και να κόκκινα, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί σταθερός για αυτούς υγρασία  από 70 έως 80%.
  • Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η διαδικασία ωρίμανσης των ντομάτας στην αποθήκευση είναι αρκετά μεγάλη, αλλά δεν αξίζει επίσης να αυξηθεί η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται. Το πράγμα είναι ότι σε θερμοκρασία +18-21 ° C, τα φρούτα σίγουρα θα ωριμάσουν γρηγορότερα, αλλά ταυτόχρονα θα χάσουν πολλή υγρασία και θα γίνουν αρκετά χαλαρά.
• Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε ντομάτες που ονομάζονται σελιδοδείκτες. Αλλά ποιο από αυτά επιλέχθηκε, είναι σημαντικό να ταξινομήσετε σωστά τα φρούτα. Αυτές οι ντομάτες που έχουν πλήρως ή ελαφρώς καφέ χρώμα θα γίνουν ώριμες γρηγορότερες από τις πράσινες. Το επόμενο στην ταχύτητα ωρίμανσης θα είναι λευκά φρούτα. Και οι ντομάτες έντονα πράσινες θα αποθηκεύονται και θα ωριμάσουν το μεγαλύτερο. Ως εκ τούτου, για να αποθηκεύσετε σωστά τις ντομάτες φρέσκες, όσο το δυνατόν περισσότερο, χρειάζονται Ταξινόμηση ανά χρώμα.
• Επιπλέον, οι ντομάτες χρειάζονται Ανατρέξτε τακτικά. Μετά από όλα, η πλευρά που δεν έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια ωριμάζει.
• Το αέριο αιθυλενίου συμβάλλει στην ταχεία ωρίμανση των ντομάτας. Η μεγαλύτερη ποσότητα αιθυλενίου εκπέμπει μήλα. Επίσης, η υψηλή απόδοση αυτού του αερίου παρατηρείται σε αβοκάντο, αχλάδια και βερίκοκο. Το μικρό μερίδιο του εκκρινόμενου αερίου είναι επίσης εγγενές σε προϊόντα όπως ροδάκινα, μπανάνες, δαμάσκηνα, μάνγκο και πεπόνια. Να γιατί Εξετάστε τη γειτονιά της ντομάτας κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
• • Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τις ντομάτες περισσότερο, αποφύγετε τους "γείτονες αερίου", οι οποίοι θα ενισχύσουν μόνο την ωρίμανση των φρούτων. Και αν χρειαστεί να περιμένετε γρήγορα την ερυθρότητα των καφέ ντομάτας, τότε τα βάλτε κοντά. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα φρούτα θα βοηθήσουν στην εξοικονόμηση ντομάτας από πρόωρη ζημιά.
• Ένα άλλο μυστικό της καλής αποθήκευσης ντομάτας - Έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το δοχείο στο οποίο τα φρούτα αποθηκεύονται με ένα μάλλινο μαντήλι. Έτσι, οι ντομάτες θα είναι συνεχώς σε σκοτεινό και ζεστό χώρο. Επίσης, να έχετε κατά νου ότι αυτό θα βοηθήσει με τις καφέ ντομάτες να ωριμάσουν γρηγορότερα, κυριολεκτικά σε λίγες μόνο ημέρες, αλλά να παραμείνουν φρέσκα ταυτόχρονα.
• Αλλά να έχετε κατά νου ότι πρέπει να μειωθούν στο κελάρι ή τουλάχιστον να τεθούν κάτω από το κρεβάτι εάν δεν υπάρχει τέτοιο δωμάτιο. Μετά από όλα, σε αυτό το μέρος περνάει ο καθαρός αέρας μέσα από ένα σχέδιο και οι ακτίνες δεν φτάνουν στα φρούτα.

Αποδεδειγμένοι τρόποι πώς να αποθηκεύσετε ώριμες ντομάτες περισσότερο στο σπίτι

Υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες μεθόδους, καθένα από τα οποία συνεπάγεται τη διατήρηση του εμβρύου για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Αλλά για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη όλες τις παραπάνω γενικές συστάσεις. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση το έργο εντολών όλων των απαιτήσεων είναι σημαντικό.

• Η πιο σημαντική κατάσταση για την κατάλληλη αποθήκευση ώριμων ντομάτας είναι Έλλειψη υπερβολικής υγρασίας. Μια συνηθισμένη εφημερίδα βοηθά στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας. Προκειμένου να αποθηκεύσετε τις ντομάτες με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να τυλίξετε καθένα από αυτά στην εφημερίδα και να βρεθείτε στο ράφι του ψυγείου. Εάν έχετε ένα υπόγειο, τότε είναι ακόμα καλύτερο - βάλτε τις ντομάτες τυλιγμένες σε μια εφημερίδα σε πλαστικά ή ξύλινα κουτιά.
  • Παρεμπιπτόντως, σκουπίστε καλά το ράφι ή τα κουτιά έτσι ώστε να μην υπάρχει υπερβολική υγρασία. Φυσικά, η εφημερίδα θα πρέπει να αλλάζει περιοδικά έτσι ώστε τα αποθηκευμένα φρούτα να είναι συνεχώς σε ξηρότητα. Μην κάνετε πολλά στρώματα, η ιδανική επιλογή είναι μέγιστο των 2 βαθμίδων. Διαφορετικά, τα φρούτα μπορούν να ασκήσουν πίεση ο ένας στον άλλο, να αφήσουν το χυμό και να επιδεινωθούν γρήγορα.
• Με αυτήν την αρχή, μπορείτε να τα τυλίξετε Σε χαρτί περγαμηνής. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
• Επίσης, αποθηκεύστε ώριμες ντομάτες Στο άχυρο, που λειτουργεί με την αρχή του χαρτιού.
• Η διατήρηση ήδη ώριμων φρούτων ντομάτας πριν από το χειμώνα θα βοηθήσει Μέθοδος που χρησιμοποιεί αλκοόλ σε τράπεζες. Γι 'αυτό, αυτό θα χρειαστεί από τις τράπεζες, αρκετές κουταλιές της σούπας αλκοόλ και ένα παχύ νήμα για ένα φυτίλι. Οι τράπεζες που θα χρησιμοποιηθούν πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Σε αυτά πρέπει να βάλετε τις ντομάτες στην κορυφή και να τους ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλκοόλ σε κάθε βάζο. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τα βάζα με καπάκια και μετακινηθείτε λίγο (μην τα κουνήσετε σε κάθε περίπτωση!) Έτσι, το αλκοόλ είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Μετά από αυτό, χαμηλώστε το εγκατεστημένο φυτίλι στο βάζο και κυλήστε τα καπάκια σφιχτά.
• Σκόνη μουστάρδας Είναι επίσης μια από τις καλύτερες μεθόδους. Είναι κάπως παρόμοιο με την προηγούμενη επιλογή. Οι τράπεζες, κατά προτίμηση τρεις -λίτρα, πρέπει επίσης να είναι προ -ναυτοποιηθούν. Θα χρειαστεί μόνο σκόνη χαρτιού και μουστάρδας. Οι ντομάτες πρέπει πρώτα να καθαριστούν από τις ρίζες και τα φύλλα, να ξεπλύνετε και να αφήσετε να στεγνώσουν ανεξάρτητα.
  • Όταν στεγνώσουν, βάλτε τα σε ένα βάζο. Το κάνουμε ελεύθερα έτσι ώστε να μην συντρίβουν ο ένας τον άλλον. Πασπαλίστε το στρώμα των ντομάτας με σκόνη μουστάρδας, στη συνέχεια βάλτε το χαρτί στην κορυφή και επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά. Έτσι, συμπληρώστε το βάζο και κυλήστε με καπάκια. Οι τράπεζες που έκλεισαν με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα σκοτεινό δροσερό δωμάτιο, ένα κελάρι είναι ιδανικό για αυτό.
• Επίσης μία από τις μεθόδους - Αυτό είναι ένα κενό! Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πακέτα, αλλά τα συνηθισμένα είναι επίσης κατάλληλα. Τοποθετήστε τις ντομάτες μέσα τους, σφίξτε, αφήνοντας μόνο μια μικρή τρύπα και με τη βοήθεια ενός συμβατικού κοκτέιλ σωλήνα, απορροφήστε τον υπερβολικό αέρα. Παραμένει μόνο η σύνδεση ή η σφίξιμο σφιχτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει υγρασία μέσα. Επομένως, οι ντομάτες δεν πλένονται!

Πώς να αποθηκεύσετε πράσινες ντομάτες έτσι ώστε να μην επιδεινωθούν;

Οι πράσινες ντομάτες αποθηκεύονται σίγουρα περισσότερο, αλλά πρέπει να δημιουργήσουν ειδικές συνθήκες για αυτούς, έτσι ώστε το λαχανικό να ωριμάζει σωστά και να μην χαλάει από μέσα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει ντομάτες. Το πιο αποτελεσματικό από αυτά είναι η αποθήκευση σε πριονίδια και χαρτί.

• Για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, θα χρειαστείτε ένα ξύλινο κουτί, Χαρτί και πριονίδι. Τα φρούτα θα πρέπει να τοποθετούνται αποκλειστικά με μίσχους, σειρές, αρκετά κοντά ο ένας στον άλλο, αλλά έτσι ώστε να μην αλέθουν. Τα στρώματα με τα οποία θα τοποθετηθούν οι ντομάτες πρέπει να καλύπτονται με χαρτί και να πασπαλίζονται με πριονίδι. Η χρήση χαρτιού και πριονίδι σάς επιτρέπει να απορροφήσετε την υπερβολική υγρασία από τα φρούτα, γεγονός που εμποδίζει την αλλοίωση τους.
• Τα κουτιά πρέπει να παραμείνουν σε ένα ξηρό, δροσερό δωμάτιο, τη θερμοκρασία του αέρα στο οποίο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +10 ° C. Ένα υπόγειο ή κελάρι είναι ιδανικό, αλλά αν δεν υπάρχει ούτε το ένα ούτε το άλλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλειστό μπαλκόνι, αν δεν βρίσκεται στην ηλιόλουστη πλευρά του σπιτιού.
• Μέθοδος χρησιμοποιώντας ένα χαρτί Παρόμοια, αλλά λίγο πιο εύκολο από το προηγούμενο. Είναι αλήθεια ότι κάθε λαχανικό πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να σκούπτεται με ένα μαλλί που υγραίνεται σε αλκοόλ. Στη συνέχεια, κάθε ντομάτα πρέπει να τυλιχτεί σε μια εφημερίδα ή ένα χαρτί και να βάλει ένα κουτί. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στη διατήρηση των καρπών πριν από το χειμώνα.

Ωστόσο, όποιο τρόπο επιλέγετε, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η διατήρηση της ξηράς και της προστασίας από το άμεσο ηλιακό φως είναι οι κύριες απαιτήσεις, οι οποίες θα βοηθήσουν στην αποθήκευση των ντομάτας περισσότερο. Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τους κανόνες σχετικά με το επίπεδο υγρασίας και φωτός στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται, καμία από τις περιγραφόμενες μεθόδους δεν θα είναι αποτελεσματικό.

Βίντεο: Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες έτσι ώστε να παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα;