Πώς και πόσο να μαγειρέψετε νεαρές πατάτες με μια στολή, με άνηθο, συνθλίβονται σε πατάτες πουρέ, για Okroshka, σε σούπα, για σαλάτα Olivier, βινεγκρέτ, για εισπνοή, για τη διατροφή του παιδιού ενός μωρού;

Μετά από ένα μακρύ χειμώνα, θέλω πραγματικά να ευχαριστήσω τον εαυτό μου με φρέσκα λαχανικά. Στα τέλη της άνοιξης, πιθανότατα θέλω να θυμηθώ την παιδική μου ηλικία και να απολαύσω μια νεαρή, γλυκοπατάτα. Πώς να τονίσετε το γούστο του, τον καλύτερο τρόπο για να το μαγειρέψετε - διαβάστε στο άρθρο.

Οι νεαρές πατάτες εκτιμώνται για τη λεπτή γλυκιά γεύση της. Εξηγείται από το γεγονός ότι η ζάχαρη σε κονδύλους δεν έχει ακόμη μετατραπεί σε άμυλο. Μάθετε ότι οι νεαρές πατάτες είναι εύκολες: Συχνά, αυτοί είναι μικροί κόνδυλοι με την καλύτερη φλούδα.

Ωστόσο, μην συγχέετε: οι μικρές πατάτες δεν είναι πάντα νέες και οι νεαρές πατάτες μπορεί να είναι αρκετά μεγάλες. Συχνά, οι πατάτες είναι απλά βρασμένες ή τηγανητές, αλλά υπάρχουν πολλά μυστικά πώς να τονίσουν τη μοναδική γεύση του λαχανικού και να διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες.

Σημαντικό: Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τις νεαρές πατάτες το συντομότερο δυνατό, η περίοδος αποθήκευσης είναι πολύ μικρότερη από αυτή των ώριμων κονδύλων.

Πώς να μαγειρεύετε σωστά τις πατάτες, ώστε να μην βράσει και να μην σκουραίνει, σε ποια φωτιά να μαγειρέψετε, πόσο αλάτι;

Καθαρίστε απαλά τις νεαρές πατάτες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει κάποιες δυσκολίες, γιατί όταν καθαρίζετε τις νεαρές πατάτες, τα χέρια μπορεί να είναι καφέ.

• Σπρίψτε μια λεπτή φλούδα με ένα μαχαίρι, έχοντας βάλει στο παρελθόν γάντια για να αποφύγετε τα χέρια ζωγραφικής
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα ή μια τραχιά πλευρά των πιάτων για καθαρισμό ή το ακαθάριστο. Ξεπλύνετε τις πατάτες καλά κάτω από τρεχούμενο νερό
• Ρίξτε μεγάλο αλάτι στη συσκευασία και βάλτε τις πατάτες εκεί, κλείστε την τσάντα. Σκουπίστε έξω και τρίψτε τις πατάτες στην τσάντα καλά, στη συνέχεια πλύνετε καλά. Η λεπτή φλούδα θα βγει εύκολα. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν μπορεί να καθαριστεί ολόκληρη η φλούδα, αν πρόκειται να τηγανίζετε ή να ψήνετε πατάτες, το υπόλοιπο δέρμα δεν θα σας βλάψει
• Εάν χρειάζεται να καθαρίσετε γρήγορα τις νεαρές πατάτες, ρίξτε το με βραστό νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε κρύο νερό. Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, το δέρμα θα μειωθεί

Εάν οι ώριμοι κόνδυλοι μετά τον καθαρισμό τοποθετούνται σε κρύο νερό μέχρι το μαγείρεμα για να αποφευχθεί το σκοτάδι, τότε μαγειρέψτε τις νεαρές πατάτες αμέσως μετά τον καθαρισμό. Η αποθήκευση του στο νερό κάνει τις πατάτες υδαρές όταν μαγειρεύουν, επιπλέον, το ανώτερο στρώμα μπορεί γρήγορα να βράσει.

Μαγειρέψτε τις νεαρές πατάτες σε χαμηλή φωτιά. Αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.

Πόσο είναι μια ολόκληρη πατάτα μαγειρεμένη σε στολή μετά το βρασμό;

• Πλύνετε τους κόνδυλους κάτω από τρεχούμενο νερό από βρωμιά
• Ρίξτε νεαρές πατάτες με κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει εντελώς τους κόνδυλους
• Το αλάτι, το αλάτι δεν θα σας επιτρέψει να ψήσετε μια λεπτή φλούδα. Αλάτι με ρυθμό 1 κουταλιού της σούπας. αλάτι για νερό 2L
• Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά
• Μαγειρέψτε τις πατάτες για τουλάχιστον 20 λεπτά, ελέγξτε για ετοιμότητα με έντονο αγώνα ή οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει ομαλά και αβίαστα να εισέλθει στους πιο πυκνούς κονδύλους
• Στραγγίστε το νερό
• Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο κάτω από το καπάκι
• Σερβίρετε απευθείας στη φλούδα (είναι χρήσιμο για την καρδιά)

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Οι πατάτες θα μαγειρευτούν πολύ πιο γρήγορα αν προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βουτύρου κατά το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε νεαρές πατάτες με άνηθο σε ένα τηγάνι;

• Καθαρίστε τις πατάτες
• Κόψτε τις μεγάλες πατάτες τέσσερις φορές, μικρές - στο μισό. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες ολόκληρες, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για μαγείρεμα
• Μαγειρέψτε πατάτες σε χαμηλή φωτιά, περίπου 10-20 λεπτά για μεσαίου μεγέθους πατάτες
• Πατάτες αλατιού στην αρχή του μαγειρέματος - Το αλάτι προάγει τη συμπύκνωση του κονδύλου
• Μπορείτε να ελέγξετε για ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Μην χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι για έλεγχο - οι νεαρές πατάτες είναι πολύ τρυφερές και τα κομμάτια μπορούν να καταρρεύσουν
• Στραγγίστε το νερό
• Προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένο άνηθο στο τηγάνι και κρατήστε κάτω από το καπάκι
• Μετά από 3-5 λεπτά, ανακατέψτε τις πατάτες
• Αφήστε να σταθεί κάτω από το καπάκι 10 λεπτά

Για μια πληρέστερη γνωστοποίηση της γεύσης, προσθέστε σκόρδο.

Ένα τέτοιο πιάτο είναι ιδανικό για οποιοδήποτε πιάτο, είτε κρέας είτε ψάρι.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Οι έτοιμες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν όχι περισσότερο από μία ημέρα. Μετά από 24 ώρες, οι ιδιότητες αρωματισμού επιδεινώνονται, επιπλέον, το προϊόν μπορεί να γίνει επικίνδυνο για την υγεία.

Πόσο να μαγειρέψετε πατάτες σε πατάτες με γάλα;

Αλάτι νεαρές πατάτες στο τέλος του μαγειρέματος, αφού το αλάτι που προστέθηκε στην αρχή βοηθά να συμπιέσουν τους κονδύλους λόγω αλληλεπίδρασης με άμυλο.

Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα για ετοιμότητα. Αποστραγγίστε το νερό και τις οροφές. Προσθέστε γάλα σε πατάτες ζεστό, από κρύο γάλα, οι πατάτες πουρέ είναι πιο σκληρές και μπορούν να αγοράσουν μια γκρίζα απόχρωση.

Πόσο να μαγειρέψετε πατάτες σε μια σούπα μετά το βρασμό;

Δεδομένου ότι οι πατάτες ρίχνονται στη σούπα μία από τις πρώτες, μαγειρέψτε το για περίπου 15 λεπτά πριν από την προσθήκη άλλων προϊόντων και τηγάνισμα, καθώς προστίθενται τα συστατικά, θα είναι ευπρόσδεκτα στη διαδικασία προετοιμασίας.

Μαγειρέψτε πατάτες σε κρύο ή ζεστό νερό

Εάν μαγειρεύετε πατάτες σε στολές, η διαφορά δεν είναι τόσο σημαντική. Ωστόσο, οι καθαρισμένες πατάτες πρέπει να ρίχνονται σε βραστό νερό - έτσι διατηρούνται πιο χρήσιμες ουσίες.

Boiled-GamePress: Πόσο να μαγειρέψετε;

• Αν θέλετε να μαγειρέψετε πατάτες βρασμένου πλάτους, ξεπλύνετε τους κονδύλους, καθαρίστε, κόψτε
• Χαμηλότερα σε βραστό νερό, ήλιο
• Μαγειρέψτε μέχρι το μισό της ετοιμότητας (7-14 λεπτά)
• Αφού βράζετε τις πατάτες, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό έλαιο (μπορείτε να τηγανίζετε στο λίπος - η γεύση των νεαρών πατάτας πηγαίνει καλά)
• Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, κρεμμύδια

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε πατάτες σε μια κουζίνα πίεσης, μια αργή κουζίνα;

• Πριν προετοιμάσετε πατάτες για μαγείρεμα, ενεργοποιήστε το βραστήρα έτσι ώστε να έχετε φρέσκο \u200b\u200bβραστό νερό
• Πλύνετε, καθαρίστε, αν θέλετε, κόψτε τις πατάτες
• Διπλώστε τις πατάτες στο τραπέζι για ατμό, προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε
• Βάλτε ένα μπολ σε μια στάση με ατμό σε μια κουζίνα πίεσης
• Ρίχνουμε βραστό νερό 150ml στο κύπελλο πολλαπλών περιόδων
• Βάλτε το χρόνο μαγειρέματος για 5 λεπτά

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων;

Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων για να προετοιμάσετε νεαρές πατάτες, τότε, πρώτον, θα μειώσετε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος των νεαρών πατάτας και, δεύτερον, θα πάρετε ως αποτέλεσμα τις ζουμερές και εύθρυπτες πατάτες.

Για να μαγειρέψετε νεαρές πατάτες στη στολή:

• Πλύνετε την πατάτα από βρωμιά κάτω από το γερανό καλά
• Η άκρη ενός λεπτού μαχαιριού, μιας οδοντογλυφίδας ή ενός ακονισμένου αγώνα, κάντε ένα ζευγάρι τρύπες σε κάθε πατάτα με ένα ζευγάρι
• Σηκώστε λίγο νερό στο κάτω μέρος του κυπέλλου, βάλτε τις πατάτες
• Βάλτε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων. Πατάτες παρασκευάζονται για μέγιστη ισχύ 10 λεπτών

Μπορείτε να σερβίρετε βρασμένες πατάτες ως πλάι, να χρησιμοποιήσετε για σαλάτες ή Okroshki ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε κομμάτια στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Κόψτε τις πλυμένες και καθαρισμένες νεαρές πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τις μεγάλες πατάτες σε 4 μέρη και τα μικρά - στα μισά
• Ρίξτε ζεστό, προ -διαλυμένο νερό (περίπου 8 αιώνες) στο δοχείο, βάλτε τις πατάτες
• Καλύψτε με ένα καπάκι (ένα γυάλινο κάλυμμα με μια οπή ανοίγματος είναι καλύτερα κατάλληλο)
• Μαγειρέψτε για 6-9 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, γυρίστε τις πατάτες και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε το ίδιο ποσό

Σερβίρετε βρασμένες πατάτες με βούτυρο και ψιλοκομμένα χόρτα

Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με έναν άλλο τρόπο να φτιάξετε πατάτες. Είναι μοναδικό στο ότι δεν απαιτεί τη χρήση υπερβολικών πιάτων.

• Ξεπλύνετε πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να καθαρίσετε και να κόψετε τους κονδύλους, ή μπορείτε να το αφήσετε στη φλούδα - όλα εξαρτώνται από το πιάτο που θέλετε να φτάσετε στο τέλος
• Διπλώστε τις πατάτες σε μια πλαστική σακούλα, προσθέστε λίγο αλάτι και φυτικό έλαιο εκεί (μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με φέτες - η πατάτα θα αποκτήσει μια ενδιαφέρουσα γεύση και θα αποδειχθεί πιο ζουμερό)
• Συνδέστε ένα πακέτο, κάντε αρκετές μικρές τρύπες σε αυτό
• Βάλτε μια τσάντα πατάτας για 6-9 λεπτά στη μέγιστη ισχύ

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε πατάτες σε ένα διπλό λέβητα, για ένα ζευγάρι;

Εάν έχετε μια τόσο χρήσιμη εφεύρεση της ανθρωπότητας ως διπλό λέβητα, αυτό θα απλοποιήσει σημαντικά την εργασία. Ωστόσο, ελλείψει αυτού, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε νεαρές πατάτες για ατμό με ένα συμβατικό τηγάνι και ένα μεταλλικό κόσκινο. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, διορθώστε το κόσκινο στον επάνω όροφο - ο διπλός λέβητα είναι έτοιμος.

Ανάλογα με την ένταση του βρασμού νερού στο τηγάνι, η διάρκεια του μαγειρέματος κυμαίνεται από 20 έως 40 λεπτά.

Φυσικά, οι μικρές κονδύλους ή οι πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, θα προετοιμαστούν γρηγορότερα. Ελέγξτε την ετοιμότητα ενός ακονισμένου αγώνα ή οδοντογλυφίδας. Εάν εισέρχεται εύκολα σε μεγάλα κομμάτια, η πατάτα είναι έτοιμη.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε πατάτες κόβονται σε κομμάτια, κύβους;

Παρά το αν οι πατάτες κόβονται, χαμηλώστε ήδη σε βραστό νερό. Αλάτι στην αρχή ή στο τέλος του μαγειρέματος - δείτε τις περιστάσεις. Εάν μαγειρεύετε πατάτες για μια σαλάτα ή μια ποικιλία πατάτας είναι εύκολα βρασμένο - αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος. Εάν τότε φτιάχνετε πατάτες πουρέ - αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.

Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμα. Ελέγξτε για ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε πατάτες για okroshka ή σαλάτα, βινεγκρέτ;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες για σαλάτα με στολή. Σε αυτή την περίπτωση, μετά το μαγείρεμα, ψύξτε το σε κρύο νερό και καθαρίστε το από τη φλούδα.

Αλάτι πατάτες κατά την πρώτη μαγειρική, αλάτι όταν αλληλεπιδρούν με άμυλο θα κάνουν τους κόνδυλους πιο σφιχτά και θα είναι πολύ πιο εύκολο για εσάς να το κόψετε.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μαλακές πατάτες ή με πατάτες με λάχανα

Είναι γνωστό ότι οι περισσότερες βιταμίνες και ορυκτά άλατα διατηρούνται σε πατάτες όταν μαγειρεύονται σε μια στολή, αλλά οι πράσινες πατάτες, κόνδυλοι με μάτια ή λάχανα, είναι βέβαιο ότι θα μαγειρεύουν σε καθαρισμένη μορφή.

Φροντίστε να καθαρίσετε τις πατάτες στις οποίες η πλάγια/πλευρές είναι πράσινη. Αυτό σημαίνει ότι εν μέρει οι πατάτες που κοίταζαν από το έδαφος. Τέτοιες πατάτες έχουν μια πικρή γεύση και μπορούν ακόμη και να βλάψουν το σώμα σας. Προσπαθήστε να αποφύγετε να το φάτε.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε αυγά με πατάτες

Φυσικά, συνιστάται να μαγειρεύετε όλα τα προϊόντα ξεχωριστά. Ωστόσο, στην περίπτωση πολλών βιασμών, μπορεί να γίνει εξαίρεση. Να είστε βέβαιος να έχετε κατά νου τα ακόλουθα σημεία:

• Οι πατάτες και τα αυγά θα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό
• Επιτρέπεται να μαγειρεύει αυγά με πατάτες μόνο αν μαγειρεύετε πατάτες με στολή
• Τα αυγά βράζουν γρηγορότερα από τις πατάτες, μην ξεχάσετε να τα τραβήξετε έξω
• Το αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος - το αλάτι δεν θα επιτρέψει στα αυγά να σκάσουν. Ή δεν θα επιτρέψει στο αυγό με ένα κέλυφος να κολυμπήσει μέσα από μια ρωγμή

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε τις πατάτες και τα καρότα μαζί;

Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες με καρότα αν μαγειρέψετε και τα δύο λαχανικά στη φλούδα (για παράδειγμα, σε μια σαλάτα). Δώστε προσοχή στον χρόνο μαγειρέματος. Εάν τα λαχανικά διαφέρουν σε μέγεθος, τότε ίσως καρότα ή πατάτες θα βράσει πριν από ένα άλλο λαχανικό.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες για εισπνοή;

Η εισπνοή μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους

• Πατάτα στη στολή
  Ρίξτε πατάτες μικρού μεγέθους με κρύο νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί η μυρωδιά των πατάτας. Δεν χρειάζεται να αποστραγγίζετε νερό. Μπορείτε να προσθέσετε βρώμη στην πατάτα στην αρχή του μαγειρέματος - αυτό θα ενισχύσει τις θεραπευτικές ιδιότητες της εισπνοής
• Βρασμένες αποφλοιωμένες πατάτες
  Η εισπνοή μπορεί να πραγματοποιηθεί σε μια βολική θήκη. Για παράδειγμα, συγκολλήσατε πατάτες για φέτες για δείπνο, αποστραγγίστε ένα αφέψημα και πάρτε 5-10 λεπτά πάνω από ζεστές πατάτες
• Αφέψημα
  Ένα αφέψημα που αποστραγγίζετε μετά το μαγείρεμα πατάτες ή απλά αποφλοιωμένες πατάτες είναι ιδανική για εισπνοή. Προσθέστε 2 σταγόνες λάδι ευκαλύπτου στο νερό και αναπνεύστε πάνω από ένα αφέψημα περίπου 10-15 λεπτών
• Φλούδα πατάτας
  Η φλούδα που παραμένει μετά τον καθαρισμό των πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για την εισπνοή ή μπορείτε να το στεγνώσετε, να πλυθείτε καλά πλύσιμο και να το βάλετε σε ένα σφιχτά κλειστό βάζο. Έτσι μπορείτε να προετοιμάσετε την εισπνοή με τη φλούδα ανά πάσα στιγμή εάν είναι απαραίτητο
• Διπλώστε τη φλούδα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού. Φέρτε σε βράση και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
  Για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες ευκαλύπτου ή λάδι έλατο. Ένα καλό θεραπευτικό αποτέλεσμα έχει επίσης την προσθήκη ξηρού χαμομηλιού ή τριμμένου σκόρδου κατά το μαγείρεμα

Σημαντικό: Οι εισπνοές μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε πλήρη άρνηση του καπνίσματος.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες για τη διατροφή ενός παιδιού σε ένα μωρό;

• Ξεπλύνετε πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό
• Βάλτε σε βραστό νερό, μην αλάτι
• Ελέγξτε για ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα
• Εάν η πατάτα είναι έτοιμη, βγάλτε το από το τηγάνι και ξεπλύνετε με κρύο νερό - θα είναι ευκολότερο να το καθαρίσετε
• Καθαρίστε τις πατάτες
• Αλέστε ένα μπλέντερ ή αλέστε μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατάσταση πουρέ
• Εάν έχετε ήδη εισαγάγει ένα άλλο λαχανικό συμπληρωματικά τρόφιμα πριν, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου σε πατάτες πουρέ

Νέες πατάτες με σκόρδο και άνηθο σε αργή κουζίνα, βίντεο