Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να αποστειρώσουμε σωστά τις τράπεζες με κενά σε μια κατσαρόλα νερού.
Όταν τελειώσει το καλοκαίρι, το κύριο καθήκον κάθε οικοδέσποινα είναι η συγκομιδή φρούτων και φυτικών καλλιεργειών, καθώς και συμπιεσμένα και πολλά άλλα. Και σε πολλές συνταγές, παρέχεται ένα βήμα με αποστείρωση δοχείων με κενά. Εξάλλου, είναι απαραίτητη η απολύμανση προκειμένου να καταστραφούν τα μικρόβια που συμβάλλουν στη διαφθορά της διατήρησης. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα για να κάνουμε τα πάντα σωστά.
Πώς και πόσο να αποστειρώσετε τις τράπεζες με κενά σε μια κατσαρόλα νερού;
Παρά το γεγονός ότι η απολύμανση των εμπορευματοκιβωτίων θα πρέπει να πραγματοποιηθεί πριν από την έναρξη της κονσερβοποίησης, η αποστείρωση των δοχείων με κενά μερικές φορές επιτρέπει τη διέλευση αυτού του βήματος. Αλλά επίσης παρέχει εγγυήσεις και εμπιστοσύνη ότι θα είναι απλή πριν από το νέο έτος.
Σημαντικό: Η αποστείρωση πραγματοποιείται συχνά για σαλάτες, γειτονικά και άλλα στρίψιμο με λαχανικά. Αλλά να έχετε κατά νου ότι είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τις τράπεζες με κενά χωρίς ξύδι και μεγάλη ποσότητα αλατιού, ζάχαρης και οξείας πιπεριάς.
- Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία διατήρησης, κοιτάξτε ότι όλες οι τράπεζες είναι άθικτες, χωρίς ρωγμές, τσιπς ή σκουριά. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά έτσι ώστε να μην υπάρχουν βρωμιά και άλλα σκουπίδια, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να απολαύσετε τα προϊόντα για αρκετές ώρες στο νερό και στη συνέχεια να ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Εάν μαγειρεύετε τη σαλάτα, τότε θα πρέπει να το μαγειρέψετε για τη συνταγή. Απλά μην διατίθεστε αμέσως στις τράπεζες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ρωγμές στις τράπεζες. Περιμένετε λοιπόν, Μέχρι να κρυώσει η μάζα σε περίπου 70 ° C.
- Εάν παραλείψετε ένα βήμα με προκαταρκτική αποστείρωση κενών δοχείων, τότε φροντίστε να πλύνετε τα δοχεία με σόδα για απολύμανση. Τα καλύμματα πρέπει επίσης να πλυθούν, αλλά είτε με απορρυπαντικό είτε με σκόνη μουστάρδας.
- Τοποθετήστε τα επιθυμητά περιεχόμενα στις τράπεζες, αν χρειαστεί, ρίξτε τη μαρινάδα.
- Βάλτε οποιοδήποτε καθαρό ύφασμα σε ένα τηγάνι, χωρίς σωρό, κατά προτίμηση βαμβάκι. Συνιστάται να το διπλώσετε αρκετές φορές και ακόμα καλύτερα - χρησιμοποιήστε χαλιά σιλικόνης. Ρίξτε δοχεία με νερό, περίπου την ίδια θερμοκρασία με τα κενά μέσα σε αυτό. Διαφορετικά, οι δυνατότητες μπορούν να σκάσουν από μια απότομη διαφορά θερμοκρασίας. Σημειώστε επίσης ότι Οι τράπεζες δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον.
- Γεμίστε το τηγάνι με νερό, έτσι ώστε ο λαιμός του βάζου να είναι ανοιχτό κατά περίπου 1 cm, όπως λένε, "στους ώμους". Επομένως, μην ξεχνάτε ότι ταυτόχρονα αποστειρώστε τις τράπεζες με κενά μπορεί να είναι μόνο ένα μέγεθος.
- Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Εάν έχετε αποστειρώσει τα καπάκια, τότε μπορείτε ακόμα να τα βάλετε στην άκρη. Αλλά θα είναι καλύτερο αν τα καλύψετε με το περιεχόμενο των δοχείων. Αλλά μην τρέχετε πολύ σφιχτά! Ή αποσυντίθεται μεταξύ των τραπεζών για την πρόληψη της δεξαμενής.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Για να βελτιωθεί η διαδικασία αποστείρωσης των δοχείων με ανατροπές, αξίζει να πετάξετε περίπου 2-3 \u200b\u200bκουταλιές της σούπας στο νερό. μεγάλο. άλας. Το διάλυμα αλατιού είναι καλύτερο να εξουδετερωθεί η επιβλαβή χλωρίδα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε διαφθορά της διατήρησης.
- Η αντίστροφη μέτρηση θα πρέπει να πραγματοποιείται μετά το βραστό νερό. Αλλά μην ενεργοποιήσετε πάρα πολύ πυρκαγιά, αφήστε το δοχείο να ζεσταθεί σταδιακά. Πρέπει να τονώσετε προϊόντα με προϊόντα Μόνο σε χαμηλή φωτιά!
- Ο χρόνος αποστείρωσης των δοχείων με κενά μετά το βρασμό εξαρτάται πλήρως από το μέγεθος του δοχείου:
- Τα βάζα μισού λίτρου πρέπει να διατηρούνται για 10-12 λεπτά.
- Εάν έχετε μη τυποποιημένες τράπεζες 700-800 ml, τότε θα Evasing έως και 15-17 λεπτά.
- Τα βάζα των λίτρων πρέπει να αποστειρωθούν για 20 λεπτά.
- Αλλά τρία -λίτρα - 30 λεπτά.
- Μερικές φορές η συνταγή υποδεικνύει την ακριβή ώρα. Ως εκ τούτου, τηρούν σε αυτό. Και μην ξεχνάτε, για παράδειγμα, οι ντομάτες δεν μπορούν να αντισταθούν πάρα πολύ, ώστε να μην ξεσπάσουν.
- Όταν τα δοχεία των προϊόντων αποστειρώνονται, τα παίρνουμε χρησιμοποιώντας λαβίδες ή πετσέτες και αμέσως τα κυλούν.
- Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα κάτω και τυλίγουμε καλά, έτσι ώστε η θερμοκρασία, στη μέση, ήταν η ίδια με την εξωτερική. Περιμένουμε την τελική διατήρηση να κρυώσει εντελώς. Θα χρειαστεί περίπου μια μέρα. Στη συνέχεια, στέλνουμε σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Βίντεο: Γιατί να αποστειρώνετε τις τράπεζες με κενά σε μια κατσαρόλα νερού
