Πώς να μαγειρέψετε ένα φαλαφέλ από ρεβίθια, φακές, μπιζέλια, φασόλια: οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο falafel στο Lavash, με σουσάμι, κρέας, κλασικό, χορτοφάγος, στα ρωσικά: συνταγές με φωτογραφίες

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρέψετε ένα ανατολίτικο πιάτο - Falafel.

Το Falafel στη Μέση Ανατολή είναι τόσο δημοφιλής όσο ένα χάμπουργκερ στην Αμερική. Το Falafel είναι επίσης γρήγορο φαγητό, αλλά χρήσιμο.

Διαφορετικές χώρες της Ανατολής το εξυπηρετούν διαφορετικά:

• Στο Ισραήλ - με πάστα Pita, Humus ή Tahin, φέτες αγγούρι, ντομάτες
• Στο Λίβανο - με ένα καρύκευμα από τορσί τουρσί με μέντα και γιαούρτι
• Στην Αίγυπτο - με φασόλια και φέτες ντομάτας
• Και στη Συρία, ο Falafel σερβίρεται στο Lavash

Τι είναι το Falafel, τι είδους πιάτο;

Το Falafel είναι ένα ανατολίτικο πιάτο των όσπριων, που είναι πιο συχνά από ρεβίθια, αφού τα ρεβίθια του εδάφους έχουν μια λιπαρή δομή, και οι μπάλες που δεν θα σπάσουν. Το phalafel παρασκευάζεται με τη μορφή τηγανισμένες μπάλες (το μέγεθος της καρυδιάς), σερβίρεται με διαφορετικά καρυκεύματα.

Το Falafel παρασκευάζεται στις χώρες της Μέσης Ανατολής και βόρεια της Αφρικής. Ειδικά το πιάτο είναι δημοφιλές στο Ισραήλ και έχει ήδη γίνει εθνικό φαγητό.

Κάτι Από μυστικά Για την προετοιμασία του Falafel:

• Το μέγεθος του κλασικού phalafel έχει διάμετρο 2,34 cm.
• Σύμφωνα με τη σωστή συνταγή, η ανάμειξη των συστατικών για το phalafel, το κιμά πρέπει να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά για 1 ώρα και στη συνέχεια μπορείτε να κυλήσετε μπάλες.

Falafel από ρεβίθια στο φούρνο: Step -By -Step Recipe

Ρεβίθια συσσωρεύτηκε στο φούρνο

Για το πιάτο που χρειάζεστε:

• Μιάμισι γυαλιά ρεβίθια
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σουσάμι
• 0,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αρκετά κλαδιά μαϊντανού και φτερά πράσινα κρεμμύδια
• 2 τσάι. κουταλιές χυμού λεμονιού
• 1 τσάι. ένα κουτάλι κόλιανδρου
• Αλάτι και πικρό κόκκινο πιπέρι στο γούστο σας

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ρίξτε τα ρεβίθια με νερό για τη νύχτα.
2. Το πρωί στραγγίζουμε το νερό και κόβουμε τα ρεβίθια με ένα μπλέντερ.
3. Βγάζουμε τους σπόρους σουσάμι σε ένα ξηρό τηγάνι, ρίχνουμε σε ένα κονίαμα, προσθέτουμε ελαιόλαδο έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να καταρρεύσει και να αλέσει.
4. Κόψτε τα χόρτα.
5. Προσθέτουμε χόρτα στο κιμά με μπαχαρικά, αλάτι και χυμό λεμονιού, ζυμώνετε, αφήστε να σταθεί για μισή ώρα.
6. Κολλάμε μπάλες με βρεγμένα χέρια.
7. Καλύπτουμε το φύλλο ζαχαροπλαστικής με χαρτί, διπλώστε τις μπάλες σε αυτό, ψεκάστε τις με ελαιόλαδο, ψήνετε στο φούρνο στους 180 ° C για 40-45 λεπτά, αν οι μπάλες είναι ραγισμένες και ο καθορισμένος χρόνος δεν έχει περάσει, εξακολουθούμε Βγάλτε τα από το φούρνο.
8. Σερβίρουμε καυτές μπάλες στο τραπέζι με ένα κλασικό βουητό.

Κλασικό χούμο

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 200 g ρεβίθων
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του σουσάμι του εδάφους
• Μισός χυμός λεμονιού
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσα σουσάμι
• 1-2 εργαλεία σκόρδου
• Αλάτι, σπόρους καραμελών, κόλιανδρο και κόκκινο πικρό πιπέρι στις προτιμήσεις τους

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Πλύνω τα ρεβίθια, το απολαμβάνω εν μία νυκτί και το πρωί στραγγίζουμε το νερό, γεμίζουμε το νέο και βράζουμε για περίπου μισή ώρα.
2. Ψύσσουμε τα βραστά ρεβίθια, αποστραγγίζουμε το αφέψημα από αυτό σε ένα ξεχωριστό μπολ, αφήνουμε ένα μικρό αφέψημα με ρεβίθια και κόβουμε το με μπλέντερ ή περάσαμε σε ένα μύλο κρέατος 2 φορές.
3. Προσθέτουμε αλάτι, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, τηγανισμένα σε ένα ξηρό τηγάνι και ψιλοκομμένους σουσάμι, λάδι, ανακατέψτε τα πάντα και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα για να κρυώσει, τότε μπορείτε να το εξαπλώσετε στα λεβάντα ή φρέσκα παρασκευασμένα κρουτόνια.

Falafel - κλασική συνταγή

Το κλασικό Falafel είναι κατασκευασμένο από ρεβίθια. Πρόκειται για ένα θερμοφιλικό φυτό, το αναπτύσσεται στην τροπική και υποτροπική ζώνη όλων των ηπείρων. Υπενθυμίζει τα μπιζέλια.

Για την παρασκευή του φαλαφέλ χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα μπαχαρικά:

• Σπόρους καραβάη, zira ή κύμινο (πολύ παρόμοια μεταξύ τους)
• Κρεμμύδι και σκόρδο
• Κισίζα και μαϊντανό
• Kayen Pepper, τσίλι ή πικρή κόκκινη πιπεριά (ονόματα ενός προϊόντος)
• Καρυκεύματα
• Κορίαντερ, Κάρβαμο

Σημείωση. Το καρύκευμα του Carry παρασκευάζεται με βάση το κουρκούμη, με έντονη μυρωδιά, συνήθως δυσαρεστημένη. Το καρύκευμα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει τέτοια μπαχαρικά: κόκκινο γλυκό και μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, κάρδαμο, zira, αλάτι, τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο, μουστάρδα. Δεν υπάρχει μόνο συνταγή κάρυ, κάθε κατασκευαστής προετοιμάζει ένα καρύκευμα με τον δικό του τρόπο.

Να προετοιμαστούμε Κλασικό falafel χρειάζομαι:

• 250 g ρεβίθων
• 1 λίτρο νερού
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σιτάρι δημητριακά
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σίτου
• 1 κρεμμύδια
• 5 δόντια σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι του θρυμματισμένου κόλιανδρου
• Σε μια μικρή δέσμη μαϊντανού και κοραλλιών
• 1 τσάι. Ένα κουτάλι αλατιού, σόδα, καρυκεύματος
• Ένα τέταρτο των θαλάσσιων. Κουτάλια του εδάφους: Κάρταμο, μαύρο και κόκκινο πικρό πιπέρι
• 0,5 λίτρα ηλίανθου για το τηγάνισμα falafel

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Βυθίζουμε τα ρεβίθια για τη νύχτα.
2. Το πρωί στραγγίζουμε το νερό, τα ρεβίθια θα διογκωθούν και θα είναι διπλάσια, αποξηραμένα και περνούν από το μύλο κρέατος δύο φορές.
3. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, κρεμμύδι, bulgur, μπαχαρικά, σόδα, τριμμένο σκόρδο, αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του νερού και ζυμώματος.
4. Βυθίζουμε τα χέρια μας σε νερό και κυλούμε μικρές μπάλες. Από αυτά τα προϊόντα, θα ληφθούν περίπου 18 μπάλες.
5. Ζεσταζόμαστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το λάδι, τοποθετήστε τις μπάλες έτσι ώστε να μην αγγίζουν ο ένας τον άλλον και να τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να χρυσή καφέ.
6. Βγάζουμε το phalafel σε ένα πιάτο και αφήστε το να στραγγίσει.
7. Σερβίρουμε ζεστά φαλαφέλ στο τραπέζι με πάστα ταχυτήτων, χούμο, σαλάτα λαχανικών.

Για tahina Pastes στο σπίτι χρειάζομαι:

• 100 g σπόρων σουσάμι
• 3 τσάι. κουταλιές σάλτσα σουσάμι

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Βγάζουμε τους σουσάμι σε ένα ξηρό τηγάνι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πάει μια ευχάριστη μυρωδιά. Ας κρυώσουμε και αλέθουμε σε ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε λάδι και ζυμώστε, πρέπει να αποδειχθεί μια υγρή ομοιογενής μάζα.

Συνταγή phylafel για μπιζέλια

Για το phalafel, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε το ρεβίθιο, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από τα συνηθισμένα μπιζέλια.

Falafel από μπιζέλια

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• 250 g θρυμματισμένων μπιζελιών
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας μικρού σιταριού
• 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με θρυμματισμένο φρέσκο \u200b\u200bτζίντζερ
• 1 Μέσο κρεμμύδι
• 4 εργαλεία σκόρδου
• 1 τσάι. κουτάλι σόδας, zira και κουρκούμη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 δέσμη κοραλλιών

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Βυθίζουμε τα θρυμματισμένα μπιζέλια μια νύχτα, το πρωί στραγγίζουμε το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ, θα εξακολουθούν να είναι χρήσιμα και τα μπιζέλια είναι ψιλοκομμένα σε ένα μύλο χεριών ή σε μπλέντερ.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά: κρεμμύδια, βότανα, τζίντζερ, σκόρδο, πικρό πιπέρι.
3. Ρίξτε μπαχαρικά, βούλισμα, αλεύρι, σόδα, αλάτι.
4. Προσθέτουμε λίγο νερό στο οποίο τα μπιζέλια ήταν εμποτισμένα για να πάρουν ένα παχύ κρέας.
5. Έχοντας υγρασθεί τα χέρια μας με νερό, παίζουμε μπάλες με το μέγεθος ενός καρυδιάς και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο (μια μεγάλη ποσότητα) μέχρι να χρυσή.

Συνταγή falafel για φασόλια

Falafel από φασόλια

Για να μαγειρέψετε το πιάτο που χρειάζεστε:

• 1 ποτήρι φασόλια
• 5-6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας δημητριακά Bulgur
• 2-3 θάλασσες. κουταλιές σούπας σπόρους και σουσάμι (έδαφος)
• 1 κρεμμύδι
• 1 μεγάλο δόντι σκόρδου
• 1 μικρή δέσμη μαϊντανού και βασιλικής
• Αλάτι και πάπρικα για να τους αρέσουν

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Βυθίζουμε τα φασόλια για τη νύχτα.
2. Το πρωί, στεγνώστε και κόβετε σε ένα μύλο χεριών ή μπλέντερ.
3. Προσθέστε αλεύρι, ψιλοκομμένα μπαχαρικά, σκόρδο, πράσινα, δημητριακά.
4. Βρέξτε τα χέρια μας στις μπάλες νερού και κυλίνδρων.
5. Τηγανίζουμε τις μπάλες σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.
6. Δίνουμε υπερβολική ανθοφορία και σερβίρουμε ζεστά φαλαφέλ στο τραπέζι.

Η συνταγή Blafel Made για φακές

Το Falafel μπορεί να παρασκευαστεί από φακές, αλλά οι φακές είναι πιο σταθερές από τα ρεβίθια και θα πρέπει να βράσει λίγο μετά το μούσκεμα.

Falafel από φακές

Για το πιάτο που χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά φακών
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιολάδου
• 1 τσάι. Κουτάλι του Κορίαντερ και του Caraway
• Χυμός μισού λεμονιού
• 5 δόντια σκόρδου
• Μαϊντανό και κόλιαντρο
• Αλεσμένο πιπέρι μαύρο και κόκκινο γλυκό, αλάτι στο γούστο σας

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Είμαι έτσι στη φακή, απολαύστε τη νύχτα, και το πρωί βράζουμε στο ίδιο νερό για 30 λεπτά.
2. Ψύσσουμε δύο φορές τις φακές και το αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, αλεύρι, μπαχαρικά, λάδι, ανακατέψτε.
4. Δημιουργούμε μικρές μπάλες από πατάτες πουρέ.
5. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε πολύ φυτικό έλαιο, όταν θερμαίνετε, χαμηλώστε τις μπάλες και τηγανίζετε μέχρι το χρυσό χρώμα.

Συνταγή Falafel στο Lavash

Το Falafel στο Lavash είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στη Συρία.
Σε αυτή τη συνταγή, τα πάντα (Lavash, Phalafel και Sauce) είναι διαιτητικά, δεν μπορείτε να φοβάστε για το σχήμα σας.

Για Λαβάσα θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο και αλεύρι σίτου
• 1 ποτήρι ζεστό νερό
• 1 τσάι. μια κουταλιά αλατιού

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι και κάντε μια εσοχή στη μέση.
2. Σε ζεστό νερό, διαλύστε το αλάτι, ρίξτε νερό στο αλεύρι και ζυμώστε μια παχιά ζύμη, αφήστε το για 1 ώρα για να παρασκευάσετε.
3. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια.
4. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, το κυλούμε με ακρίβεια και ψήνουμε σε ένα ξηρό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, πρώτα σε ένα, και στη συνέχεια από την άλλη πλευρά.
5. Διπλασιάστε τα ψημένα λεβάντα σε μια στοίβα, ψεκάστε τα με νερό και στη συνέχεια καλύψτε τα με μια υγρή πετσέτα. Έτσι δεν θα στεγνώσουν και θα παραμείνουν ελαστικοί.
6. Εάν δεν χρησιμοποιήσατε όλα τα Lavash, μπορούν να τεθούν στον καταψύκτη και όταν χρειαστεί - να πάρετε και να ξεπαγώσετε.

Για μαγείρεμα Φουφέλ χρειάζομαι:

• Μιάμισι γυαλιά ρεβίθια
• Μικρός λαμπτήρας
• 1 μάτσο μαϊντανό
• Το αλάτι, το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι είναι αλεσμένο, το καρυκεύμα κάρυ είναι να σας αρέσει

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Βυθίζουμε τα ρεβίθια τη νύχτα, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό, αποξηραμένα τα σπασμένα ρεβίθια και κόβουμε σε ένα χειροκίνητο μύλο ή μια κουζίνα συνδυασμό.
2. Τα πράσινα και τα κρεμμύδια είναι λεπτώς κομμένα.
3. Προσθέτουμε χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά στις πατάτες πουρέ, αν οι μπάλες από το κιμά δεν κρατούν σχήμα - λίγο νερό, ζυμώνουν και αφήστε το να παρασκευάσει στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Ρυθμίζουμε τις μπάλες, τις βάζουμε σε ένα ξηρό φύλλο και ψήνουμε στο φούρνο στους 190 ° C για μισή ώρα.

Μαγείρεμα Σάλτσα romesco:

• 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1 γλυκό κόκκινο πιπέρι
• 1 μικρό κρεμμύδι
• Μια χούφτα αμύγδαλα
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι (βαλσαμικό)

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Μειώνουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά, βγάζουμε και αφαιρέσουμε το δέρμα, κόβουμε στο μισό, βγάζουμε τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το πιπέρι από τους σπόρους, κόβουμε κομμάτια.
3. Κόψτε με λεπτό το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Μαζί συνδυάζουμε κομμάτια ντομάτας και πιπέρι, κρεμμύδια, σκόρδο, αμύγδαλα και κόβουμε τα πάντα με μπλέντερ.
5. Περνάμε τη σάλτσα με βαλσαμικό ξύδι και είναι έτοιμη.

Κάνουμε ένα πιάτο:

1. Λιπάνετε το λαβάς με τη σάλτσα Romesko.
2. Διαδίδουμε 1 φαλαφέλ στην κορυφή, αρκετά φύλλα πράσινης σαλάτας, φέτες ντομάτας και αγγουριού, μίσχους πράσινων κρεμμυδιών, μια μικρή σάλτσα.
3. Το Lavash είναι σφιχτά διπλωμένο και μπορείτε να φάτε. Δεν είναι απαραίτητο να αφήσουμε ένα τέτοιο σνακ για πολύ καιρό, διαφορετικά το Lavash θα απολαύσει.

Σουσάμι συνταγή για τη σέσχαρα

Για falafel σε σουσάμι χρειάζομαι:

• 200 g ρεβίθων
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλεύρι
• 1 κρεμμύδι (μικρό)
• 5-7 κλαδάκια του μαϊντανού
• 4 εργαλεία σκόρδου
• 1 τσάι. Κουτάλι της Zira, σόδα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας σουσάμι
• 300-400 ml φυτικού ελαίου

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ρίξτε τα ρεβίθια με νερό για τη νύχτα, το πρωί αποστραγγίζουμε το νερό, στεγνώνει τα ρεβίθια και κόβουμε το μπλέντερ.
2. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο, αλεσμένα μπαχαρικά, αλάτι, αλεύρι, αν το κιμά είναι παχύ, προσθέστε λίγο νερό.
3. Ρυθμίζουμε μικρές μπάλες με βρεγμένα χέρια, τα κυλούμε σε σουσάμι και τα τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου.
4. Διαδώσαμε τα τηγανητά φαλαφέλ σε ένα πιάτο, αφήστε το να αποστραγγίσει το περίσσεια πετρελαίου και να σερβίρει με τη σάλτσα.

Συνταγή falafel με κρέας

Στις ανατολικές χώρες, το Phalafel με κρέας δεν μαγειρεύεται, αφού το Falafel είναι ένα άπαχο πιάτο και στους Σλάβους υπάρχουν ρεβίθια μαγειρεμένα με κρέας ή σλαβικό πύλη.

Για μαγείρεμα Σλαβικός πίλος χρειάζομαι:

• 2 φλιτζάνια ρεβίθια
• 1 καρότα
• 500 g κρέατος
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• Αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, σπόροι καραβάη στις προτιμήσεις σας

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Βυθίζουμε τα ρεβίθια τη νύχτα, αποστραγγίζουμε το νερό το πρωί.
2. Κόβουμε το κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας, πουλερικά) σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να καφέ, να ρίξουμε λίγο νερό και να σιγοβράζουμε.
3. Κόψτε τα καρότα με ωραία καλαμάκια, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, προσθέστε στο κρέας και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το ρεβίθια στο καζάνι, προσθέστε κρέας με καρότα, μπαχαρικά, αλάτι, ρίξτε νερό σε ποσοστό 1: 1 έως 1: 2, αν το ρεβίθιο ήταν καλά διογκωμένο και ήδη μαλακό, προσθέστε νερό 1: 1.
5. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι ζεστό.

Χορτοφαγική συνταγή για το μαγείρεμα phalafel

Το Falafel μπορεί να μαγειρευτεί και χωρίς να βράσει ρεβίθια από ωμά τρόφιμα.

Falafel - vegan συνταγή

Για τη συνταγή που χρειάζεστε:

• Μιάμισι γυαλιά βλαστοκύτταρα
• 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένο ηλιόσπορο
• Σε μια μικρή δέσμη μαϊντανού και κοραλλιών
• 3-5 μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμού λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδου
• Αρκετά δόντια σκόρδου
• Αλάτι και καρύκευμα κάρυ για γεύση

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, βλαστάνετε ρεβίθια, συχνά αλλάζοντας νερό.
2. Περνάμε τα ρευστά ρεβίθια και τους σπόρους μέσα από την κουζίνα συνδυάζονται.
3. Τράψτε χόρτα με σκόρδο.
4. Ανακατέψτε ρεβίθια με σπόρους, βότανα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, καρύκευμα.
5. Κολλάμε μπάλες από κιμά, τα βάζουμε σε ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής, τις βάζουμε σε ένα φούρνο που θερμαίνονται στους 40 ° C και στεγνώνει για 6-8 ώρες.
6. Το Falafeli σερβίρεται με πάστα Tahini.

Συνταγή falafel στα ρωσικά

Δεδομένου ότι στα καταστήματά μας δεν είναι πάντοτε δυνατό να αγοράσετε ρεβίθια και σιτάρι δημητριακά του Bulgur, στη ρωσική κουζίνα τα ρεβίθια αντικαθίστανται με μπιζέλια και αντί για δημητριακά, ψωμί κροτίδες ή μούσκεμα.

Falafel στα ρωσικά

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε:

• 100 g μπιζέλια
• 200 g εμποτισμένου λευκού ρολού
• Αρκετά δόντια σκόρδου
• 1 κουλούρι του μαϊντανού
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα για γεύση

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Βράζουμε τα μπιζέλια για μισή ώρα, αποστραγγίζουμε το νερό και στεγνώνει τα μπιζέλια και κόβουμε το μπλέντερ.
2. Βυθίζουμε το ρολό, πιέζουμε το νερό, ζυμώνουμε και προσθέτουμε στο πουρέ μπιζέλι.
3. Τράψτε χόρτα με σκόρδο και προσθέστε επίσης στις πατάτες πουρέ.
4. Ανακατέψτε τις πατάτες πουρέ, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά.
5. Κολλάμε μπάλες από μπάλες, τις κυλούμε σε κροτίδες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
6. Σερβίρουμε το phalafel με φρέσκες φέτες φέτες, ντομάτες, αγγούρια και ραπανάκια.

Falafel: Οφέλη και βλάβη, σύνθεση, περιεχόμενο θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαλαφέλ κυμαίνεται από 200 έως 350 kcal σε 100 g του τελικού προϊόντος, ανάλογα με το πώς να το τηγανίσετε - σε φρούτα ή στο φούρνο χωρίς λάδι.

Τα νομικά προϊόντα είναι πλούσια:

• Η λυσίνη είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση υγιεινών ιστών
• Αμινοξέα που προστατεύουν το σώμα μας από ιούς
• Φυτικές πρωτεΐνες που αυξάνουν την υγεία και την απόδοσή μας
• Ίνες, απαραίτητο στομάχι και έντερα για μια υγιή ζωή

Αντενδείξεις στη χρήση του Falafel:

• Το Falafel παρασκευάζεται από όσπρια και, όπως γνωρίζετε, προκαλούν μετεωρισμό στο σώμα, έτσι ώστε να μην συμβεί αυτό, προστίθεται ένα καραμέλα στο κιμά.
• Δεν είναι σκόπιμο να τρώτε τρόφιμα από όσπρια που πάσχουν από πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου.
• Με την ουρική αρθρίτιδα, τις κυκλοφοριακές διαταραχές, στα γηρατειά, πριν υπάρχουν πιάτα από τα όσπρια, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Falafel: Κριτικές

Οι επισκέπτες του Street Phalafelny σημειώνουν ότι ένα τμήμα του Falafel είναι αρκετό για να φάει έναν υγιή και μεγάλο άνδρα ή δύο γυναίκες. Σε αντίθεση με άλλα fast foods, αυτό είναι χρήσιμο φαγητό. Δεν διαθέτει συντηρητικά, ζάχαρη και ζωικά λίπη, και αν μαγειρέψετε το φαλαφέλ στο φούρνο, τότε υπερβολικές θερμίδες.

Έτσι, μάθαμε να μαγειρεύουμε ένα phalafel από τα όσπρια.

Βίντεο: Falafel - συνταγή της γιαγιάς της Emma