Μανιτάρια χοίρων - βρώσιμα και βρώσιμα: ποικιλίες όταν εμφανίζονται, περιγραφή, φωτογραφία. Τα μανιτάρια χοίρων είναι βρώσιμα: οφέλη και βλάβη, πώς φαίνονται, πού μεγαλώνουν; Πώς να διακρίνετε ένα λεπτό χοίρο και παχύ: σύγκριση, ομοιότητες και διαφορές

Περιγραφή, τύπους, οφέλη και βλάβη των χοίρων. Πώς να καθαρίσετε και να προετοιμάσετε τους χοίρους;

Τα SWINCS είναι βρώσιμα με βάση τα ιζηματογενή μανιτάρια. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτός ο τύπος χοίρου έχει πολλά υποείδη, η κατανάλωση των οποίων πρέπει να αποφεύγεται. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το ποια από τα μανιτάρια είναι βρώσιμα και τα οποία δεν είναι.

Τα μανιτάρια Swin είναι βρώσιμα - απόψεις για το πώς φαίνονται, τι μπορείτε να συγχέετε με: περιγραφή, φωτογραφία

Το γεγονός είναι ότι σχεδόν όλες οι συνταγές, με τη συμμετοχή των χοίρων που βρίσκονται τώρα στο δίκτυο, προέκυψαν κατά τη διάρκεια του πολέμου, όταν υπήρχε έλλειψη τροφοδοσίας. Κατά συνέπεια, οι άνθρωποι έτρωγαν όλα όσα θα μπορούσαν να πέσουν κάτω από τα χέρια.

Περιγραφή:

• Πολλοί πιστεύουν ότι τα μανιτάρια χοίρων είναι πραγματικά βρώσιμα. Και παρά την πικρή γεύση, μπορούν να καταναλωθούν. Το μόνο πράγμα πριν από τη χρήση του πρέπει να βράσει για περίπου μισή ώρα σε νερό για να αφαιρέσει πικρία.
• Αλλά μερικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα μανιτάρια χοίρων είναι πολύ επικίνδυνα και δεν αξίζει τον κόπο να τα φάει, επειδή περιέχουν μια πρωτεΐνη που μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα και να καταστρέψει τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Και αυτό συμβάλλει στην ταχεία περικοπή του αίματος.

• Αλλά μεταξύ των χοίρων υπάρχουν επίσης βρώσιμες ποικιλίες αν ανήκουν στην Tapinella.
• Μοιάζουν με αρκετά πυκνά, μεγάλα μανιτάρια. Το πόδι είναι υποανάπτυκτο. Είναι παχιά, σύντομη, ένα μεγάλο καπέλο αχυρώνα. Ταυτόχρονα, στην άκρη, το καπέλο μπορεί να είναι καμπύλο κάτω. Το χρώμα είναι καφέ ή καφέ, υπάρχουν στο εσωτερικό του καπέλου. Πρόκειται για ένα λιπαρό χοίρο (Lat Tapinella atrotomentosa)- Και σύμφωνα με τους συλλέκτες μανιταριών, είναι βρώσιμα.
• Σε βροχερές καιρικές συνθήκες, ο πολτός αποκτάται έντονα από την υγρασία και όταν κόβει το νερό απομακρύνεται απευθείας από αυτό.

Μέχρι το 1981, οι χοίροι θεωρούνταν υπό όρους μανιτάρια. Από το 1993, όλοι οι χοίροι έχουν θεωρηθεί επίσημα βρώσιμα και τοξικά μανιτάρια.

Οι χοίροι έχουν επίσης καλή ικανότητα να απορροφούν τοξικές ουσίες κοντά στις βιομηχανικές ζώνες, τους δρόμους και τους σιδηρόδρομους.

Μανιτάρια χοίρων - False: ποικιλίες, πώς μοιάζετε, περιγραφή, φωτογραφία

Ποικιλίες:

• Μεταξύ των χοίρων υπάρχουν επίσης βρώσιμες ποικιλίες. Αυτό λεπτό χοίρο, καθώς και μανιτάρι σπιτιού, που αναπτύσσεται τώρα σε κελάρια. Αυτά τα μανιτάρια δεν μπορούν να καταναλωθούν, είναι δηλητηριώδη.
• Οι λεπτές χοίροι χοίροι ονομάζονται επίσης dunchi, χείλος αγελάδων, χοίρος.

Χοίρος olkhovaya Επίσης ανήκει σε μη βρώσιμα μανιτάρια. Ο πολτός είναι πυκνός, το χρώμα είναι λευκό-γκρι. Ο πολτός είναι κιτρινωμένος ή καφέ, σπογγώδης. Στο πίσω μέρος της πλάκας είναι λιγότερο ανεπτυγμένα. Το πόδι είναι επίσης σύντομο. Βρίσκεται κυρίως τον Σεπτέμβριο, που χαρακτηρίζεται από μια μικρή πικρή γεύση.

Πώς να διακρίνετε τα μανιτάρια χοίρων από πραγματικά μανιτάρια παρόμοια με τους χοίρους: σύγκριση, ομοιότητες και διαφορές

Οι χοίροι είναι παχύς (Οι συλλέκτες μανιταριών θεωρούνται βρώσιμοι) Είναι δύσκολο να συγχέουμε με κάτι, χάρη στο μεγάλο τους μέγεθος (κύκλος μανιταριών έως 20 cm) και ένα καπέλο με άκρες που αγγίζουν μέσα. Το σχήμα του καπέλου είναι επίσης ενδιαφέρον, μοιάζει με μια επιμήκη γλώσσα, ή το αυτί της στολή. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, είναι όμορφο, βελούδινο, καφέ. Καθώς το καπέλο ωριμάζει, το καπέλο γίνεται ελαιόλαδο, ξηρό, ρωγμές, αποκτά ένα δυσανάλογο σχήμα. Οι φθίνουσες συχνές μορφές διακλάδωσης έχουν κιτρινωπό χρώμα, το οποίο γίνεται σκοτεινό όταν πιέζεται. Ο πολτός αυτών των μανιταριών είναι κιτρινωπό, υδαρής, χωρίς έντονη οσμή. Το πόδι είναι σύντομο, παχύ, σαρκώδες, βρώμικο και πιο συχνά τοποθετημένο δυσανάλογα σε σχέση με το κέντρο του καπέλου.

Είναι πρακτικά αδύνατο να βρεθούν δηλητηριώδη μανιτάρια παρόμοια με ένα παχύ χοίρο λόγω ενός πυκνού βελούδου-καφέ ποδιού. Δεν θα λειτουργήσει για να το συγχέει με οποιοδήποτε μανιτάρι.

Ωστόσο, οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών παίρνουν για χοίρο Βρώσιμα μανιτάρια πολύχρωμα βρύα και πολωνικό μανιτάρι. Θεωρούνται ψευδείς χοίροι, αλλά μπορούν να καταναλωθούν. Ωστόσο, το πιο παρόμοιο με το χοίρο Χυδαία μανιτάρι.

Βρώσιμο πολωνικό μανιτάρι Αναπτύσσεται συχνότερα στα δάση ενός μικτού τύπου κάτω από βελανιδιές, καστανιές, κάτω από κωνοφόρα δέντρα σε ξινά και αμμώδη εδάφη από τον Ιούλιο έως τον Νοέμβριο. Διαφέρει από το χοίρο σε ένα παχύ σχήμα του καπέλου. Αυτός, σε αντίθεση με το χοίρο του χοίρου, δεν είναι χοάνη, αλλά ακόμη και, εσωτερικά δεν τυλίγει, επίσης μεγάλο - σε κύκλο έως 20 cm, χρώμα σοκολάτας. Το πόδι του πολωνικού μανιταριού είναι επίσης πυκνό, σαρκώδες, αλλά όχι σύντομο, μπορεί να φτάσει μέχρι και 14 cm.

Βρώσιμα μανιτάρια motley βρύα Με καπέλο καφέ ή καφέ χρώμα με διάμετρο περίπου 10 cm και ένα επίπεδο όχι παχύ πόδι έως 9 cm, μεγαλώνει από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο σε φυλλοβόλα δάση. Το καπέλο, σε αντίθεση με ένα παχύ ακατέργαστο, είναι ακόμη, μερικές φορές με μια κοκκινωπή λωρίδα κατά μήκος της άκρης. Έχει μια νόστιμη μυρωδιά φρούτων, κατάλληλη για κονσερβοποίηση και ξήρανση, μαγείρεμα και τηγάνισμα.

Μανιτάρι χολής Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, αγαπά τα αμμώδη εδάφη. Το καπέλο της χολής είναι καφέ, σε αντίθεση με ένα χοίρο, το επίπεδο φτάνει σε διάμετρο 10 cm. Το πόδι είναι σκούρο καφέ με μοτίβο παρόμοιο με ένα δίχτυ περίπου 7 cm. Δεν καταναλώνονται λόγω κακής γεύσης.

Υπενθυμίζουμε Χοίρος Μόνο εκείνοι που ανήκουν στο γένος Tapinella ήταν βρώσιμα (μέχρι το 1993), όλες οι άλλες ποικιλίες ανήκουν στους δηλητηριώδεις και αδύναμες -ξηράνθηκαν. Η πρόσληψή τους είναι άγνωστη πώς να επηρεάσει το έργο του σώματος. Επομένως, μην τρώτε κανένα από τα χοίρους.

Πώς να διακρίνετε ένα λεπτό χοίρο και παχύ: σύγκριση, ομοιότητες και διαφορές

Λεπτά και παχιά χοίροι διαφέρουν μεταξύ τους, αλλά το γεγονός είναι ότι ένας παχύς χοίρος είναι βρώσιμος μόνο σύμφωνα με τους συλλέκτες μανιταριών.

Διαφέρουν σε διάμετρο του καπέλου. Σε ένα παχύ χοίρο, έχει διάμετρο έως 20 cm, ενώ το πόδι είναι σύντομο, παχύ, σάρκα σε διάμετρο είναι 4-5 cm, αλλά το λεπτό πόδι του χοίρου είναι λεπτότερο και το καπέλο είναι μικρότερο.

Λάβετε υπόψη ότι πολλοί συλλέκτες μανιταριών θεωρούν επίσης ένα λεπτό χοίρο σε ένα βρώσιμο μανιτάρι, αν το βράζετε για μισή ώρα, τότε δεν υπάρχει κίνδυνος. Τότε πρέπει να είναι τηγανητά ή λιπαρά. Αλλά όχι πολύ καιρό πριν, διεξήχθησαν μελέτες, σύμφωνα με τις οποίες ο χοίρος είναι λεπτός ή dunk, όπως ονομάζεται επίσης, είναι ένα μη βρώμικο μανιτάρι. Το γεγονός είναι ότι οι τοξίνες αυτού του μανιταριού δεν εκκρίνονται, συσσωρεύονται στο αίμα, καταστρέφουν τα κόκκινα σώματα του αίματος. Δηλαδή, η αιμοσφαιρίνη εκκρίνεται σταδιακά από αυτά, τα νεφρά, καθώς και το ήπαρ επηρεάζονται.

Αναιμία, ίκτερος, αναιμία. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι κατά τη διάρκεια του βρασμού, τέτοια μανιτάρια δεν θα απαλλαγούν από τις τοξίνες. Σύμφωνα με τις πληροφορίες που δίνονται στη Wikipedia, από το τέλος του 20ου αιώνα, ο χοίρος είναι παχύς και λεπτός ταξινομημένος ως τοξικά μανιτάρια.

Τα μανιτάρια χοίρων είναι βρώσιμα και βρώσιμα: ονόματα, φωτογραφίες

Υπάρχουν λίγα παρόμοια μανιτάρια με χοίρους. Ο χοίρος είναι αρκετά αξιοσημείωτος και είναι εύκολο να διαφέρει από άλλα μανιτάρια.

Σύμφωνα με τη Wikipedia, Ο χοίρος είναι παχύς Αναφέρεται σε καθιστικά μανιτάρια υπό όρους. Πιστεύεται ότι το προκαταρκτικό βρασμό για 30 λεπτά μπορούν να αφαιρέσουν τις τοξίνες. Στη συνέχεια, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα από αυτό. Σε ξένες πηγές, αυτό το μανιτάρι αναφέρεται σε μη βρώσιμα μανιτάρια, λόγω χαμηλών ιδιοτήτων τροφίμων. Οι τοξικές ιδιότητες αυτού του μύκητα δεν έχουν μελετηθεί πλήρως. Πιστεύεται ότι αυτά τα μανιτάρια με δηλητηριώδη δηλητηρίαση.

Φωτογραφίες και ονόματα χοίρων:

Πού, σε ποιο δάσος και πότε να συλλέξουν χοίρους χοίρων;

Η εύρεση ενός χοίρου είναι πολύ απλό, επειδή αρχίζει να αποφέρει καρπούς στις αρχές Ιουνίου και συχνά εγκαθίσταται σε μεγάλες ομάδες. Εμφανίζεται νωρίτερα από άλλα μανιτάρια. Η καρποφόρα περίοδος τελειώνει στα τέλη Οκτωβρίου, μέχρι τους πρώτους παγετούς. Μπορείτε να βρείτε σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Συνήθως εμφανίζονται μετά τη βροχή. Ο μεγαλύτερος αριθμός παρατηρείται τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Να είστε βέβαιος να καθαρίσετε τους χοίρους από το δέρμα και την ταινία;

Εάν, παρά το γεγονός ότι τα μανιτάρια είναι υπό όρους ιζηματογενής (συχνά καλείται με δηλητήριο αργής δράσης), αποφασίσατε να τα συλλέξετε, να μαγειρέψετε, να τα λιπάνετε για το χειμώνα, σας συμβουλεύουμε να τα απολαύσετε σε κρύο νερό πριν την επεξεργασία μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα σκουπίδια, το άχυρο, το γρασίδι και το έδαφος θα πέσουν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το κολλώδες φιλμ από την επιφάνεια. Λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια του καθαρισμού, τα χέρια είναι πολύ βρώμικα, μην ξεπλένετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σας συμβουλεύουμε να τοποθετήσετε γάντια πριν καθαρίσετε.

Πώς να θεραπεύσετε τα μανιτάρια χοίρων;

Οι χοίροι είναι πιο ανθεκτικοί στα σκουλήκια από άλλα μανιτάρια (πιθανώς λόγω δηλητηρίασης). Ως εκ τούτου, είναι εύκολο να τα καθαρίσετε. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αναβάλλετε τον καθαρισμό και την προετοιμασία των μανιταριών. Αυτό είναι το προϊόν που πρέπει να καθαριστεί αμέσως, λίγες ώρες μετά τη συλλογή.

Οδηγίες:

• Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε τη βρωμιά και να απολαύσετε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για 30 λεπτά
• Περαιτέρω, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, ξύπνησε την ταινία και αφαιρέστε την κολλητικότητα
• Είναι απαραίτητο να απορροφήσετε ξανά τα μανιτάρια για 2 ώρες σε κρύο νερό
• Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να βράσει τους χοίρους μέσα σε 30 λεπτά
• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα αφέψημα που έλαβαν
• Επειδή σε αυτό υπάρχουν τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση
• Ρίξτε αυτό το ζωμό και ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να αποστραγγίσετε όλα τα υγρά
• Απολαύστε για άλλα 30 λεπτά, ήδη βρασμένοι χοίροι σε κρύο νερό
• Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το pickling ή περαιτέρω θερμική επεξεργασία

Είτε τα μανιτάρια των χοίρων είναι χρήσιμα: όφελος και βλάβη

Από τα τέλη του 20ού αιώνα Χοίρος TolstaΕγώ, το οποίο είναι κυρίως συνηθισμένο στην περιοχή μας, ανήκει σε μανιτάρια υπό όρους. Μετά από προκαταρκτική προετοιμασία, ένα σημαντικό μέρος όχι μόνο επιβλαβών, αλλά και θρεπτικών ουσιών ξεπλένεται και περνάει στο νερό στο οποίο το προϊόν είναι εμποτισμένο.

Οφελος:

• Αξίζει να σημειωθεί ότι οι χοίροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα λεκιθίνης. Πρόκειται για μια ειδική πρωτεΐνη που δεν επιτρέπει την επιβλαβή χοληστερόλη στο σώμα και αποτρέπει την εγκεφαλική επεισόδια, καρδιακή προσβολή.
• Η σύνθεση περιέχει πολλές ίνες, η οποία διεγείρει τα έντερα.

Αλλά ακόμα αυτά τα μανιτάρια είναι αρκετά αμφιλεγόμενα. Πολλοί σύγχρονοι επιστήμονες πιστεύουν ότι δεν μπορούν να καταναλωθούν καθόλου, επειδή περιέχουν μια τοξική ουσία που μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα, τελικά προκαλεί σοβαρές διαταραχές στο έργο του (διαβάστε το σώμα για το σώμα στο παραπάνω άρθρο).

Κανω κακο:

• Με την πάροδο του χρόνου μπορούν να παρατηρηθούν αποτυχίες στο ήπαρ και τα νεφρά, καθώς και στο κυκλοφορικό σύστημα. Δώστε προσοχή, όσο μεγαλύτερη είναι το μανιτάρι, τόσο πιο επιβλαβές είναι. Είναι σε παλιά μανιτάρια που συσσωρεύονται οι επιβλαβείς ουσίες.
• Λόγω της παρουσίας μουσκαρίνης, ο χοίρος υπολογίστηκε με όρμο με βάση τα μανιτάρια. Αυτό το δηλητήριο περιέχεται επίσης στο Agaric Fly. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια του βρασμού, δεν καταρρέει, δεν πηγαίνει στο νερό. Μέρος του παραμένει σε μανιτάρια, οπότε υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.

Θα μπορούσε να υπάρξει δηλητηρίαση από χοίρους με χοίρους;

Το μανιτάρι αναφέρεται σε υπό όρους σεβάσμιο και δεν συνιστάται να το φάτε για φαγητό.
Υπάρχουν περιπτώσεις θανατηφόρου δηλητηρίασης με χοίρους με χοίρους. Αυτό είναι κυρίως ότι αν δεν είναι νέοι, αλλά παλιά μανιτάρια με τεράστια καπέλα τρώγονται. Πολλοί επιστήμονες σημειώνουν ότι η Muscarin, η οποία περιέχεται σε αγαρίτες και χοίρους μύγας, ακόμη και αν βράζετε μανιτάρια μέσα σε 3 ώρες, παραμένει στο προϊόν και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Και μετά από μια επεξεργασία τριών ωρών, τα μανιτάρια μετατρέπονται σε βλέννα και γίνονται βρώσιμα.

Επομένως, πριν από τη χρήση και την προετοιμασία αυτών των μανιταριών, σκεφτείτε εκατό φορές. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι χοίροι συσσωρεύουν επίσης βαριά μέταλλα από μόνα τους, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή τοξική δηλητηρίαση, επίσης παραβιάσεις στο έργο πολλών εσωτερικών οργάνων.

Η υγεία σας είναι στα χέρια σας. Μην διακινδυνεύσετε, επειδή στα ράφια μπορείτε να βρείτε ένα τεράστιο ποσό βρώσιμων μανιταριών. Αντί για τους χοίρους, μπορείτε να συλλέξετε πιο χρήσιμα μανιτάρια, όπως Chanterelles και Boletus.

Βίντεο: Όλα για τους χοίρους