Ο αχυρώνας των μανιταριών είναι η αγελάδα του χείλους: τι μοιάζει με το χοίρο, τα οφέλη και η βλάβη του μανιταριού. Τρόποι για την προετοιμασία των μανιταριών του χείλους της αγελάδας, τι να κάνετε με τη δηλητηρίαση των μανιταριών;

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το πώς μοιάζει ο χοίρος, ποια άλλα ονόματα έχουν το μανιτάρι του μπαρ. Συνιστάται να τρώτε χείλη αγελάδων σε φαγητό, πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια, τι να κάνετε αν εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια;

Το μανιτάρι του αχυρώνα θεωρήθηκε προηγουμένως βρώσιμο και ακόμα και τώρα δεν πιστεύει ότι μπορούν να δηλητηριαστούν. Ήδη στο τέλος του περασμένου αιώνα μετά από μαζική δηλητηρίαση, οι επιστήμονες διεξήγαγαν αρκετές έρευνες. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι ο χοίρος προκαλεί αυτοάνοσες αντιδράσεις.

Ως εκ τούτου, το χείλος της αγελάδας αποδίδεται σε δηλητηριώδη μανιτάρια. Δεν είναι τόσο ασφαλές για φαγητό. Τα δηλητήρια μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα, για να είναι πιο ακριβείς - μουσκαρίνη. Δεν είναι τόσο στο προϊόν, μετά από αρκετές εφαρμογές δεν θα υπάρξουν αλλαγές στο φαγητό. Η δηλητηρίαση συμβαίνει ως αποτέλεσμα της συσσώρευσης μιας ουσίας.

Mushroom Barn - Πώς μοιάζει η αγελάδα του χείλους: φωτογραφία

Στην εμφάνιση, το μανιτάρι του αχυρώνα διαφέρει από τους άλλους με ένα καπέλο μεγάλης διαμέτρου, ένα μακρύ πόδι. Έχει ένα χρώμα ελιάς με καφετιά απόχρωση. Στην κορυφή, ο μύκητας καλύπτεται με ένα μικρό σωρό. Όταν το μανιτάρι γερνάει, το καπέλο του είναι συμπαγές, γίνεται ξηρό στην αφή και έχει μια ομαλή επιφάνεια. Όταν το καπέλο βρέχεται, είναι ολισθηρό στην αφή. Εάν βάζετε ένα χοίρο στην κοιλότητα, τότε το χρώμα του μανιταριού θα αλλάξει από την ελιά σε καφέ. Τα πόδια των χοίρων έχουν μικρή διάμετρο από 1,5 έως 6 εκατοστά σε διάμετρο. Η γεύση του χείλους της αγελάδας έχει γεύση λίγο ξινή και ταυτόχρονα το μανιτάρι δεν έχει μεγάλη μυρωδιά.

Η αγελάδα του χείλους είναι ανάμεσα στους ανθρώπους, καλείται ακόμα, όπως ένας χοίρος, ένας αχυρώνας, dunka, επίσης μια γλώσσα αγελάδων. Οι χοίροι μπορούν να αναγνωριστούν από τα παρακάτω Χαρακτηριστικά:

• Σε ένα ενήλικο μανιτάρι, τα καπέλα μεγαλώνουν με διάμετρο από 9 έως 12 εκατοστά. Και ακόμη περισσότερο πριν: 16-18 εκατοστά.
• Το ίδιο το καπέλο μανιταριών είναι σαρκώδες.
• Και το νεαρό μανιτάρι του αχυρώνα έχει ένα καπέλο με τυλιγμένα άκρα και η επιφάνεια του είναι ασθενώς κυρτή.
• Το ενήλικο μανιτάρι έχει ελίτ. Και οι άκρες είτε μειώνονται είτε κυματίζουν ή ευθεία.
• Τα νεαρά δείγματα έχουν ένα όμορφο Ελιά καφέ σκιά και παλιά Ελιά καφέ τόνος.
• Η σάρκα του μύκητα αισθάνεται Πυκνή συνέπειαΑλλά το σώμα του χοίρου είναι μαλακό, χαλαρό.
• Όταν οι αποξηραμένες είναι στο δρόμο, ο πολτός του μανιταριού του μπαρ επιδεινώνεται γρήγορα, γίνεται σκουλήκι.
• Το πόδι του χοίρου έχει μια κιτρινωπή απόχρωση.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Ο χρόνος για τη συλλογή μανιταριών αυτού του είδους είναι νωρίς το καλοκαίρι, Το τέλος του φθινοπώρου. Οι συλλέκτες μανιταριών τους βρίσκουν κυρίως σε σκιερά μέρη, με υψηλή υγρασία. Περισσότερα μανιτάρια αναπτύσσονται στους κορμούς των δέντρων με ολόκληρες οικογένειες.

Μανιτάρι αχυρώνα - όφελος, βλάβη

Το μανιτάρι του αχυρώνα έχει και θετικά χαρακτηριστικά, παρά το γεγονός ότι θεωρείται δηλητηριώδες. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες. Βρίσκονται σε αυτά λεκιθίνη, δεν επιτρέπει λιπώδεις ιστούς στο σώμα. Περιέχεται ένας μεγάλος αριθμός ίνα. Το μανιτάρι παρέχει το μανιτάρι  Ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα Χάρη στα αντιοξειδωτικά, έχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνικών ενώσεων - αυτό είναι θετικές ιδιότητες σιταποθήκη. Επιπλέον, το εργοστάσιο έχει υψηλό περιεχόμενο λιπαρά οξέα (Pantotenova, Riboflavin), Ορυκτά (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο), Βιταμίνες (Ομάδα Β), κ.λπ.

Περισσότεροι χοίροι έχουν τέτοια ευεργετικά χαρακτηριστικά, πως:

1. Υψηλή συγκέντρωση ουσιών , κανονικοποίηση της χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος.
2. Μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ( 100 γραμμάρια μανιταριών μόνο 30 kcal).
3. Ανάμεσα τους: 28,1% λίπος, 16,8% Απορροφημένος εύκολα υδατάνθρακες, 58,8% ενώσεις πρωτεΐνης.
4. Ένα υψηλό επίπεδο ινών σας επιτρέπει να διατηρήσετε ένα καλό μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα και τα αντιοξειδωτικά μπορούν να διατηρήσουν το νεανικό δέρμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προς την αρνητικά χαρακτηριστικά του μύκητα Μπορείτε να υπολογίσετε το περιεχόμενο στον αχυρώνα δηλητηριώδης συστατικά. Τρώγοντας σε μεγάλες ποσότητες, ένα άτομο μπορεί να λάβει δηλητηρίαση στην καλύτερη περίπτωση, στο χειρότερο - θανατηφόρο αποτέλεσμα παρατηρείται επίσης. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα των αλλοιώσεων εσωτερικών οργάνων. Η αιτία αυτού του αποτελέσματος είναι η παρουσία της αγελάδας της αγελάδας στον πολτό του μανιταριού Μουσκαρίνη. Αυτό το συστατικό επηρεάζει τα όργανα (ήπαρ, νεφρά, καρδιά) και αίμα.

Ενδιαφέρων: Υπάρχει μια μικρή ποσότητα στα μανιτάρια ΜουσκαρίνηΕπομένως, η δηλητηρίαση δεν συμβαίνει αμέσως. Αυτό είναι συγκρίσιμο με την επίδραση ορισμένων καρκινογόνων στο σώμα των ανθρώπων. Συσσωρεύονται σε όλα τα συστήματα του σώματος και στη συνέχεια μπορεί να προκύψουν οίδημα των πνευμόνων, άλλες παραβιάσεις του αναπνευστικού συστήματος κ.λπ.

Επιπλέον, τα γάντια μανιταριών έχουν αντιγόνο. Χάρη σε αυτό το αντιγόνο, σχηματίζονται συγκολλητίνες (αντισώματα που καταστρέφουν τα ερυθρά αιμοσφαίρια).

Μετά τη συσσώρευση αυτών των ουσιών στο σώμα, ο ασθενής εκδηλώνει όλα τα συμπτώματα δηλητηρίασης, ή μάλλον: εμετό, έντονο πόνο στο κοιλιακό τμήμα, χάλια του δέρματος. Ακόμη και σε ιατρικό ίδρυμα, μπορεί να διαγνωστεί μειωμένη κυκλοφορία της ροής αίματος. Η αιμοσφαιρίνη πηδά προς την μεγαλύτερη κατεύθυνση εμφανίζεται επίσης και η παθολογία των νεφρών εκδηλώνεται.

Μανιτάρι αχυρώνα - Πώς να προετοιμάσετε το χείλι σας με αγελάδα;

Παρά τις προφυλάξεις της χρήσης των χοίρων, η προειδοποίηση των γιατρών για τις δηλητηριώδεις ιδιότητές τους, πολλοί συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν τον αχυρώνα των μανιταριών, προετοιμάζουν τα κενά για το χειμώνα, το frure, το μαγειρέψτε και το φάτε. Θα πρέπει απλώς να γνωρίζετε ότι εάν ένα άτομο έχει ασθένειες όπως η ψωρίαση, το έκζεμα, οι αλλεργίες είναι καλύτερα να μην τρώνε, απλά να περάσετε από το μενού για να μην βλάψετε το σώμα σας.

Έτσι, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του μανιταριού αχυρώνα, τότε πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε το μανιτάρι, θα χρειαστεί να πραγματοποιήσετε προπαρασκευαστικά μέτρα, να επεξεργαστείτε σωστά το προϊόν.

• Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε πρώτα τα μανιτάρια, εξαλείψτε όλη τη σκόνη, βρωμιά από τα προϊόντα.
• Τα πλύθηκαν καλά. Διαλύστε το αλάτι στο νερό (αναλογία: ανά 1 λίτρο νερού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι).
• Απολαύστε τα μανιτάρια σε τέτοιο αλατούχο διάλυμα δύο φορές σε ένα τέτοιο αλατόνερο, ο συνολικός χρόνος για τη διαδικασία για πέντε έως έξι ώρες.
• Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στο βρασμό του αχυρώνα. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια περίπου τρεις φορές.
• Επιπλέον, οι αναλογίες νερού και μανιταριών είναι 1 έως 1. και το αλάτι πασπαλίζεται με γεύση.
• Την πρώτη φορά που βράζετε τα μανιτάρια για πέντε λεπτά, τη δεύτερη ώρα-δέκα λεπτά, αλλάξτε νερό για τρίτη φορά και βράστε τα μανιτάρια για 30-40 λεπτά.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ: Το μανιτάρι του αχυρώνα μπορεί να βρεθεί σε μικρά λιβάδια στο δάσος, τα οποία είναι καλά φωτισμένα. Αυτά τα μανιτάρια είναι τα καλύτερα κατάλληλα για γαστρονομικούς σκοπούς και οι χοίροι σε ένα λεπτό πόδι, που μεγαλώνουν κοντά στους δρόμους, είναι καλύτερα να μην συλλέγονται. Μπορεί να περιέχουν επιβλαβή συστατικά, τα οποία προκαλούν όλα τα είδη δηλητηρίασης.

Είναι καλύτερο να συμμετέχετε στην επεξεργασία, να μαγειρεύετε μανιτάρια αμέσως μετά τη συλλογή τους. Διαφορετικά, μπορούν απλά να είναι άβυσσο, μούχλα, μαύρο έξω, κ.λπ. Και η επεξεργασία τους απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες, οι οποίοι έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω. Η ξήρανση του αχυρώνα δεν συνιστάται. Εάν θέλετε να φτιάξετε κενά για το χειμώνα, μπορείτε να παραλάβετε ή να κολλήσετε μανιτάρια. Ως δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία από γυαλί, ξύλο, κεραμικά κ.λπ.

Mushroom Barn - Πώς να μαγειρέψετε για το χειμώνα;

Στη ζεστασιά του έτους ξεκινά η περίοδος καθαρισμού των μανιταριών. Τα πρώτα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε δασικές μόδες είναι ένα μανιτάρι αχυρώνα. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών θέλουν να τα συλλέξουν, παρά όλες τις προειδοποιήσεις που η σύνθεσή τους περιέχει τοξικές ουσίες. Ωστόσο, εάν τρώτε ένα μέρος των μανιταριών που παρασκευάζονται σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε δεν θα υπάρξει κίνδυνος για την υγεία. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε ένα μπιλιάρδο από ένα μανιτάρι αχυρώνα για το χειμώνα στο σπίτι.

Αχυρώνα μανιταριών - αλάτι

Συστατικά:

• Μανιτάρια χοίρων - 3 κιλά
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4 τεμ.
• Αρωματικό πιπέρι, άνηθο
• Φύλλα χρένου, σταφίδας, κεράσια, αλάτι, πόσο θα μπει.

Παρασκευή:

1. Πρώτον, απορροφήστε τα μανιτάρια τρεις φορές σε αλατισμένο νερό και βράστε, επίσης τρεις φορές.
2. Όταν κρυώνει, το μανιτάρι του αχυρώνα τοποθετείται σε στρώματα σε ένα ξύλινο ή σμάλτο δοχείο, φύλλα, σκόρδο, κρεμμύδια, κεράσια, χρένο και αλάτι τοποθετούνται ανάμεσα σε στρώματα.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό, καλύψτε με ένα καθαρό κουρέλι στην κορυφή και τοποθετήστε την κορυφή της καταπίεσης.
4. Συνιστάται να αποθηκεύετε μανιτάρια σε ένα κρύο υπόγειο. Η διάρκεια ζωής περίπου σαράντα ημερών, περιοδικά πρέπει να πλυθεί από κουρέλια και να προσθέτει νερό.

Μανιτάρι αχυρώνα - Μανιτάρια μαχαιροπήρουνα

Συστατικά:

• Ξύδι - 125 ml
• Χοίρος - 3 kg
• Αλάτι - 45 g
• Νερό - 3 L
• Σκόρδο - τρία κεφάλια
• Άνηθο - 15 g
• Lavrushka - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι, κανέλα
• Ζάχαρη - 40 g.

Παρασκευή:

1. Πριν μαγειρεύετε μανιτάρια, απορροφήστε και βράστε.
2. Την τρίτη φορά τα μανιτάρια συγκόλλησης σε άλμη μαγειρεμένα από νερό, αλάτι, αρωματικά, φύλλα δάφνης, ζάχαρη και όλα τα άλλα εξαρτήματα.
3. Αφρός που εμφανίζεται στο τηγάνι, αφαιρέστε με ένα κουτάλι.
4. Ενώ τα μανιτάρια βράζουν, πλύνετε τις τράπεζες και τα αποστειρώστε.
5. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, τα πασπαλίζουμε σε βάζα και τα ρίχνουμε με άλμη, κλείστε τα βάζα με σιδερένια καπάκια. Βάλτε το κάτω μέρος προς τα κάτω και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.

Όταν ψύχεται, μεταφέρθηκε στο κελάρι.

Μανιτάρι αχυρώνα - Πώς να τηγανίζετε;

Συστατικά:

• Μανιτάρια - 300 γραμμάρια
• Πατάτες - 300 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο, αλάτι, πράσινα.

Παρασκευή:

1. Πλύσιμο, βράστε τα μανιτάρια, καθαρά, κομμένα.
2. Μετά την αποστολή σε ένα δοχείο με νερό, αλάτι και κρεμμύδια, πιπέρι.
3. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια αφαιρούνται από το τηγάνι από το τηγάνι και ελαφρώς αποξηραμένα.
4. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι, τοποθετήστε τα μανιτάρια, θα πρέπει να τηγανίζουμε μέχρι να βράσει το νερό.
5. Μετά την προσθήκη κρεμμυδιού, ψιλοκομμένες πατάτες, μαγειρέψτε μέχρι να τηγανιστεί η πατάτα.

Στο τέλος, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε ξινή κρέμα, να σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι.

Μανιτάρι αχυρώνα - συμπτώματα δηλητηρίασης και πρώτων βοηθειών

Τα συμπτώματα δηλητηρίασης από έναν αχυρώνα μπορεί να μην εμφανίζονται αμέσως μετά την κατανάλωση πιάτων με μανιτάρια, αλλά μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Η δηλητηρίαση εμφανίζεται μετά τη συσσώρευση της συγκέντρωσης του δηλητηρίου στο σωστό ποσό. Τα συμπτώματα θα είναι τα εξής:

• Σκαμνί διαταραχές
• Εμετός, πόνος στην κοιλιακή
• Μερικές φορές ακόμη και απώλεια συνείδησης.

Η κυκλοφορία στην κυκλοφορία του αίματος διαταράσσεται επίσης, το δέρμα γίνεται χλωμό, παρατηρείται αφυδάτωση, σταγόνες αίματος εμφανίζονται στα ούρα. Μετά από όλα, υπάρχει μια αντίδραση της καταστροφής των ερυθρών αιμοσφαιρίων, η οποία προκαλεί επιπλοκές στο έργο των νεφρών. Η λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος παραβιάζεται επίσης.

Εάν ο ασθενής έχει συμπτώματα που περιγράφονται παραπάνω, τότε θα πρέπει να ζητήσετε επειγόντως βοήθεια από ειδικούς γιατρούς. Όσο πιο γρήγορα τόσο το καλύτερο. Επιπλέον, το αντίδοτο για τη θεραπεία, ως τέτοια, δεν υπάρχει. Οι ιατρικοί εργαζόμενοι θα εξαλείψουν μόνο τα συμπτώματα της νόσου, ανακουφίζουν την κατάσταση του ασθενούς. Λάβετε όλα τα μέτρα που αποσκοπούν στην εξάλειψη του σώματος του ασθενούς, δηλητήριο σε όλα τα συστήματα και εξάλειψη της νεφρικής ανεπάρκειας.

Εάν επικοινωνήσετε αμέσως με τους γιατρούς με υποψία δηλητηρίασης, τότε μπορεί να αποφευχθεί το θανατηφόρο αποτέλεσμα. Είναι αδύνατο να αυτοθεραπεία σε τέτοιες σοβαρές καταστάσεις, στο σπίτι η θεραπεία θα είναι αναποτελεσματική. Μερικές φορές οι ασθενείς πρέπει να κάνουν αιμοκάθαρση, περισσότερες από μία φορές.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, πριν εφαρμόσετε το μανιτάρι, τον αχυρώνα στα τρόφιμα, αξιολογήστε όλους τους πιθανούς κινδύνους, σκεφτείτε να διακινδυνεύσετε ή όχι, δεν πρέπει να τροφοδοτείτε ιδιαίτερα τα παιδιά με τέτοια μανιτάρια, το σώμα τους είναι πιο αδύναμο από το σώμα των ενηλίκων, επειδή οι τοξίνες είναι πολύ επικίνδυνες για παιδιά.

Βίντεο: Barn Mushroom - Οφέλη, βλάβη