Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: ένα κατά προσέγγιση μενού, επιτρεπόμενα προϊόντα, συνταγές. Δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα, κατά προσέγγιση μενού, συνταγές, συμβουλές.

Περιεχόμενο

Παγκρεατίτιδα - φλεγμονή του παγκρέατος, μια πραγματική μάστιγα της εποχής μας. Η κληρονομικότητα, η ακατάλληλη διατροφή και η κατάσταση συνεχούς στρες - όλα αυτά οδηγούν στο γεγονός ότι κάθε πέμπτο ήδη στην ηλικία των 20 ετών, ένα ρεκόρ χρόνιας παγκρεατίτιδας έχει ρεκόρ στην κάρτα. Και το καλύτερο όπλο στον πόλεμο με αυτή την ασθένεια είναι μια δίαιτα. Θα μιλήσουμε γι 'αυτήν σε αυτό το άρθρο.

Παγκρεατίτιδα: Για ποιον είναι υπεύθυνο το πάγκρεας

Το πάγκρεας είναι ένα ζωτικό όργανο, χάρη σε ποιο πεπτικό χυμό παράγεται για τη διάσπαση των τροφίμων σε απλά εξαρτήματα. Επομένως, σε περίπτωση παραβίασης του παγκρέατος, η κατανομή δεν είναι εντελώς και το σώμα δεν λαμβάνει ζωτικά συστατικά. Επίσης, τα προϊόντα που δεν έχουν αποσυντεθεί πλήρως χωρίς το χυμό αρχίζουν να ενεργοποιούν τη σήψη και την παραγωγή αερίων. Είναι εξαιτίας αυτού ότι πολλοί ασθενείς έχουν πόνο και δυσφορία.

Επιπλέον, το πάγκρεας είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη του σημαντικότερου συστατικού - ινσουλίνης. Θα πρέπει να βρίσκεται στο αίμα σε επαρκείς ποσότητες, για την επιτυχή ροή του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Διαφορετικά, ένα άτομο που έχει έλλειψη ζάλη ινσουλίνης, χάνει τη συνείδηση \u200b\u200bκαι ακόμη και να πάρει μη αναστρέψιμες συνέπειες.

Όπου βρίσκεται το πάγκρεας και πώς φαίνεται

Για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι η παγκρεατίτιδα προκαλεί λιπαρά τρόφιμα και αλκοολούχα ποτά. Αλλά με μια απότομη αύξηση των παιδιών και των εφήβων σε γαστρεντερολόγο, το κοινό παρατήρησε ότι όχι μόνο αυτοί οι δύο παράγοντες διαδραματίζουν βασικό ρόλο, αλλά και την κανονικότητα των τροφίμων, τον αριθμό των επιβλαβών τροφίμων και ποτών που καταναλώνονται (σόδα, γρήγορο φαγητό, μπισκότα και γλυκα). Κάθε φορά που παραδίδετε τα γλυκά του παιδιού σας (εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα, τα καρύδια και τα φρούτα), φέρνετε αυτή τη τρομερή διάγνωση πιο κοντά σε αυτόν.

Συμπέρασμα: Το κύριο φαγητό είναι οι σούπες και τα πιάτα που προετοιμάζονται χάρη στο βρασμό και την κατάσβεση, καθώς και το ψήσιμο. Συνιστάται επίσης να καταναλώνουμε επαρκείς ποσότητες φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: Επιτρεπόμενα προϊόντα

Με την παγκρεατίτιδα, οι γιατροί συνιστούν ότι υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερες πρωτεΐνες κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμών και ελαττώνω Λίπος και υδατάνθρακες (αλλά όχι πλήρως αφαιρέστε, καθώς αυτά είναι ζωτικά συστατικά).

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα αποκλείει:

Ζάχαρη;
Ψητό;
Κρούμπιδες ίνες.

Ο κύριος βοηθός για την παγκρεατίτιδα είναι η κλασματική διατροφή. Τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, αλλά μπορείτε να φέρετε 8 φορές.

Επιπλέον, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να αρχίσετε να λαμβάνετε τις απαραίτητες βιταμίνες.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι πολύ εκτεταμένος, γι 'αυτό μπορείτε να ρυθμίσετε τον κατάλογο των προϊόντων σας μόνοι σας εάν πληρούν τις περιγραφόμενες απαιτήσεις παρακάτω:

Μειώνει τον αριθμό των συνθετικών ενζύμων.
Αφήνετε γρήγορα το στομάχι και τα μικρά έντερα.
Μην προκαλείτε μετεωρισμό.
Απορροφάται γρήγορα ·
Αυτά είναι τα φρούτα, τα λαχανικά.
Περιέχουν μια μικρή ποσότητα ζάχαρης ή φρουκτόζης.
Όχι ξινή/πικάντικο/λίπος.
Δεν περιέχει συντηρητικά ή αέρια (ανθρακούχα ποτά και ορυκτά νερά).

Εάν δεν είστε πολύ καλά προσανατολισμένοι σε αυτό το θέμα, είναι καλύτερο να συμμορφώνεστε πλήρως με τον παρακάτω κατάλογο κατά τη διάρκεια περιόδων παροξύνσεων.

Προϊόντα αρτοποιίας: Λευκό αποξηραμένο ψωμί από ανοησίες ή ψωμί, κροτίδες, μπισκότα με κουδούνια, χθεσινό λευκό ψωμί.
Pucker λαχανικές σούπες χωρίς ζωμό. Τα θρυμματισμένα λαχανικά σε πατάτες πουρέ απορροφούνται αρκετές φορές πιο γρήγορα.
Βραστά λαχανικά: Καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, πατάτες (όχι περισσότερο από 1 τεμ. ανά ημέρα), κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια φρέσκα.
Σημείωση ή πλιγούρι βρώμης, καθώς και φαγόπυρο, εικ. Όλα συνθλίβονται ή σκουπίζονται.
Ποικιλίες κρέατος: Βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα και κουνέλι. Δώστε προσοχή στην προετοιμασία - souffle, πατάτες πουρέ, ατμόσφαιρα ή μαχαιροπίρουνα.
Χαμηλές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών: βρασμένο, στιφάδο, κόλπος.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Σκίουροι αυγών κοτόπουλου.
Από γλυκά - ώριμα φρούτα σε περιορισμένες ποσότητες (χωρίς ξινά). Τα ψημένα μήλα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.
Σάλτσες Γαλακτοκομικά ή αραιωμένα με αφέψημα λαχανικών. Κατά προτίμηση με ελάχιστη ποσότητα αλατιού, καθώς και χωρίς να προσθέτουμε οξεία πιπεριά και ξινά προϊόντα.
Λίπος: Βούτυρο 15-20 g την ημέρα, άπαχο λάδι 10 g την ημέρα. Μην τηγανίζετε λάδι ή δώσετε θερμική επεξεργασία.
Λειτουργία κατανάλωσης: Το νερό, το ορυκτό νερό χωρίς αέριο, το τσάι με ένα κομμάτι λεμονιού δεν είναι πολύ ισχυρό, αφέψημα τριαντάφυλλου, φρεσκοκομμένοι χυμοί αραιωμένοι με νερό.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: Συστάσεις

Στην οξεία παγκρεατίτιδα του παγκρέατος τις πρώτες δύο ημέρες, η καλύτερη σύσταση "Πείνα, κρύα, οριζόντια θέση". Αυτά τα μήκη δεν μπορούν να υπερβαίνουν το νερό ανά ώρα και τυχόν διαδικασίες θέρμανσης, ακόμη και ένα ζεστό ή καλά ζεστό ντους αντενδείκνυται. Είναι σημαντικό όχι μόνο φυσικό, αλλά και ψυχολογική ειρήνη.

Την τρίτη ημέρα μετά την επιδείνωση, το αδύναμο τσάι χωρίς τη ζάχαρη ή το αφέψημα του τριαντάφυλλου, προστίθεται βραστό υγρό χυλό που συνθλίβεται σε πατάτες. Σε 5-6 ημέρες, τα δημητριακά, τα αυγά, τα κροτίδες, τα βραστά λαχανικά είναι λίγο εγχυμένα. Κλασματική ισχύς 6-8 φορές την ημέρα.

Αφού βυθιστεί ο πόνος, μπορείτε να μεταβείτε σε έναν θεραπευτικό πίνακα αριθ. 5.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: κατά προσέγγιση μενού

Έτσι, εξετάστε το κατά προσέγγιση μενού για 10 ημέρες για μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα. Τις πρώτες 2 ημέρες - Πείνα, Πόσιμο - Ορυκτά νερά, μια γουλιά μία φορά την ώρα.

3-4 ημέρες, κατά προσέγγιση μενού:

50 g λευκών κροτίδων δεν είναι άκρα.
Kisel φτιαγμένο από μαύρα φραγκοστάφυλα, ποτά φρούτων από βακκίνια.
Έως 2 λίτρα ανά ημέρα υγρού (βάσης - ορυκτό νερό).

Εάν εμφανιστεί μια νέα επιδείνωση, η πείνα ξανά και μετά από 2 ημέρες και πάλι μια προσπάθεια επιστροφής. Κλασματικές μερίδες, όχι περισσότερο από 70-100 g ανά γεύμα. Τα πρώτα κόλπα είναι 1 κουταλιά της σούπας.

"Υγιής πλάκα" ή πώς να φάτε αν έχετε βρει παγκρεατίτιδα

Σε 4-5 ημέρες (από την κατάσταση):

Αλατισμένο ρύζι ή ζωμό βρώμης.
Πουρέ πατάτες χωρίς λίπος.
Ζελέ με την προσθήκη φρέσκων μούρων, 50% φρέσκο \u200b\u200bχυμό.
Υγρό χυλό (μια λίστα παραπάνω στα επιτρεπόμενα προϊόντα).
Κοιλιές
Χθες ή αποξηραμένο ψωμί.

Στις 6-8 ημέρες:

Ομελέτες ατμού ·
Souffle από το Low -Fat Cottage Cheese.
LOOF κρέας μαγειρεμένο στον ατμό, αλέστε σε πατάτες πουρέ.
Σούπες από δημητριακά.
Μους ή ζελέ με φρέσκα φρούτα, μούρα.
Πουρέ λαχανικών με σταγόνα φυτικού ελαίου.
Πουτίγκες ατμού λαχανικών.

Σταδιακά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο τσάι.

Για λόγους σαφήνειας, δίνουμε ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα από 4 ημέρες σε όλα τα γεύματα.

Εντολή των ημερών	Εναλλαγή των τροφίμων	Εκτιμώμενο μενού
Ημέρα Νο 1	Το πρώτο πρωινό	Ρύζι χυλό χωρίς πρόσθετα - 150 g. μήλο; Πράσινο ή μαύρο τσάι με μέλι (προαιρετικό, αλλά χωρίς ζάχαρη).
	Μεσημεριανό	Κολοκύθα, ψημένο (πατάτες πουρέ) 50 g. Το στήθος κοτόπουλου βρασμένο σε πατάτες πουρέ. Το αφέψημα του τριαντάφυλλου με το μέλι.
	Βραδινό	Πουρία σούπα λαχανικών με 2 κουταλιές σούπας θρυμματισμένα βραστά ψάρια. μπρόκολο ή χρωματιστό πουρέ λάχανο. 1 Cracker; Ψημένο μήλο με μέλι (αφαιρέστε το δέρμα).
	Απογευματινό σνακ	3 κουταλιές σούπας τυρί skim cottage, τσάι με μέλι.
	Βραδινό	3 πρωτεΐνες σε ομελέτα ή βρασμένο ψιλοκομμένο. 1 Cracker; Καρότο πουρέ 150 gr.
	Μια ώρα πριν από τον ύπνο	Ένα ποτήρι γιαούρτι.
Ημέρα αριθ. 2	Το πρώτο πρωινό	Τσάτυρα χυλό γάλα 150 g; Κίσελ.
	Μεσημεριανό	Μεγάλο μήλο ψιλοκομμένο με τυρί cottage.
	Βραδινό	Πουρία σούπα λαχανικών, κουνέλι με ατμό.
	Απογευματινό σνακ	Μαύρο τσάι με φέτα λεμονιού και μελιού με χαλαρά μπισκότα.
	Βραδινό	Πουτίγκα με τσάι με τσάι.
	Μια ώρα πριν από τον ύπνο	Το αφέψημα του τριαντάφυλλου με το μέλι.
Ημέρα αριθ. 3	Το πρώτο πρωινό	Γάλακτος ρύζι χυλό 150 gr. Μαύρο τσάι με cracker.
	Μεσημεριανό	Ψητό μήλο με τυρί cottage.
	Βραδινό	Καρότο σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου. αποξηραμένα φρούτα κομπόστα.
	Απογευματινό σνακ	Fathedral Cottage Cheese 70 γραμμάρια με τσάι.
	Βραδινό	Ένα ζευγάρι χαμηλής θάλασσας, Cracker.
	Μια ώρα πριν από τον ύπνο	Ένα ποτήρι κείλι.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος: Συνταγές

Οι συνταγές γνωστών πιάτων για την παγκρεατίτιδα είναι ελαφρώς διαφορετικές. Ως εκ τούτου, δίνουμε μια μικρή λίστα συνταγών για αυτή τη δίαιτα.

Φυτική σούπα για δίαιτα παγκρεατίτιδας

Συστατικά:

Χρωματισμένο λάχανο ή μπρόκολο.
Καρότο;
Φρέσκα πράσινα μπιζέλια.
Βουλγαρικό πιπέρι.
Κολοκύθι;
Δάφνη;
Αλας;
Ο άνηθος ξηραίνεται.

Βράζουμε τα λαχανικά με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά ελαφρώς αλάθουμε το ζωμό και προσθέτουμε μόνο 1 φύλλο δάφνης. Βγάζουμε τα βραστά λαχανικά και κόβουμε το πουρέ ή το μπλέντερ με μια φασαρία για πατάτες πουρέ. Προσθέστε ξανά στη σούπα, προσθέστε αποξηραμένο άνηθο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό!

Ψημένο μήλο με τυρί cottage για δίαιτα παγκρεατίτιδας

Επιλέγουμε όχι πολύ ξινά, ώριμα μήλα (μπορείτε να κάνετε μεγαλύτερα), να πλύνετε και να κόψετε τον πυρήνα. Βάζουμε μια τρύπα σε ένα χαμηλό τυρί cottage χωρίς ζάχαρη ή μέλι και βάζουμε στο φούρνο 180 μοίρες για 15 λεπτά. Το παίρνουμε και αμέσως μπορείτε να βάλετε μισό κουταλάκι του γλυκού μελιού, έτσι ώστε το μήλο να είναι κορεσμένο. Σερβίρετε ζεστό, αφαιρώντας το δέρμα εκ των προτέρων.

Πουτίγκα με ρύζι για δίαιτα παγκρεατίτιδας

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε χαμηλό τυρί cottage σε μια ποσότητα 200 g., 2 κουταλιές σούπας βραστό στρογγυλό ρύζι, 2 πρωτεΐνες αυγών, μικρά καρότα και μικρή ποσότητα βουτύρου. Κόβουμε τα πάντα και τα βάζουμε σε φόρμες (συνιστούμε σιλικόνη, καθώς είναι καλά καθυστερήσει και καίει λιγότερο). Ψήνουμε στους 180 μοίρες για 15 λεπτά.