Διατροφή με χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης και του ήπατος: μενού και συνταγές για μαγείρεμα

Η διάγνωση της "χολοκυστίτιδας" συνεπάγεται θεραπεία με δίαιτα. Το άρθρο αφορά τα χαρακτηριστικά της θεραπευτικής διατροφής, των επιτρεπόμενων και των απαγορευμένων τροφίμων, καθώς και αρκετές συνταγές για απλά και νόστιμα διαιτητικά πιάτα.

• Ένας ασθενής με διαταραχές στα πεπτικά όργανα, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας και της οξείας χολοκυστίτιδας, συνταγογραφείται πάντοτε θεραπευτική διατροφή
• Ο γιατρός δίνει σαφείς συστάσεις σχετικά με τα προϊόντα και τις μεθόδους της προετοιμασίας, της συχνότητας και της αφθονίας της διατροφής, του κανόνα του περιεχομένου των θερμίδων και του κανόνα της κατανάλωσης ορισμένων θρεπτικών ουσιών
• Ο ασθενής δεν έχει την επιλογή αν θα ακούσει αυτές τις συστάσεις ή όχι, επειδή η θεραπεία διατροφής είναι μερικές φορές εξίσου αποτελεσματική θεραπεία με τη χρήση φαρμακευτικών προϊόντων

Διατροφή σε χρόνια και οξεία χολοκυστίτιδα της χοληδόχου κύστης και του ήπατος σε ενήλικες

Το ήπαρ και η χοληδόχο κύστη είναι πεπτικά όργανα, τα οποία ανατίθενται με τεράστιο αριθμό λειτουργιών. Λόγω των διαφόρων περιστάσεων, αυτά τα όργανα μπορεί να φλεγούν:

• Η φλεγμονή του ήπατος ονομάζεται ηπατίτιδα
• Η φλεγμονή της χοληδόχου κύστης ονομάζεται χολοκυστίτιδα

Και στις δύο αυτές συνθήκες, ένα άτομο είναι σε σοβαρή κατάσταση:

• Βιώνει πόνο στο σωστό υποχονδρικό, το οποίο σύντομα εξαπλώνεται σε όλο το σώμα
• Είναι άρρωστος και δάκρυα
• Τα μάτια και το δέρμα του μπορεί να κίτρινα
• Η θερμοκρασία του μπορεί να αυξηθεί

Η θεραπεία της χολοκυστίτιδας ή της ηπατίτιδας (συχνά σχετίζεται με τις ασθένειες αυτές) μακρά και πολύπλοκη. Το υποχρεωτικό του στοιχείο είναι η θεραπεία διατροφής.

Σημαντικό: Σε οξεία και χρόνια χολοκυστίτιδα, ασθένεια χολόλιθου, ηπατίτιδα, κίρρωση, συνταγογραφείται μια ειδικά σχεδιασμένη θεραπευτική διατροφή - Πίνακας αριθ. 5.

Αυτή η διατροφή έχει μια σειρά χαρακτηριστικών:

• Είναι ευγενικό
• προβλέπει μια ορισμένη μείωση του κανόνα του περιεχομένου θερμίδων
• προβλέπει τη μείωση της κατανάλωσης λιπών και προϊόντων που αυξάνουν τη χοληστερόλη

Αριθμός πίνακα 5 - Πρόκειται για ένα σύστημα ισχύος που βοηθά στην εκφόρτωση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης έτσι ώστε η φλεγμονή σε αυτά τα όργανα να περάσει και η ικανότητα να εκτελούν τις λειτουργίες του να επιστρέφουν σε αυτές κανονικά.
Οι θεμελιώδεις αρχές της διατροφής με τη χολοκυστίτιδα είναι:

1. Το περιεχόμενο θερμίδων της διατροφής σε επίπεδο 2400 - 2800 kcal. Η μεμονωμένη ράβδος καθορίζεται με βάση το φύλο, την ηλικία, το βάρος και τον τρόπο ζωής του ασθενούς
2. Κατανάλωση μακροθρεπτικών συστατικών εντός ορισμένων ορίων. Οι πρωτεΐνες (φυτά και ζώα 50 x 50) πρέπει να καταναλώνονται έως και 80 g ανά ημέρα. Τα λίπη (το ένα τρίτο των οποίων είναι λαχανικά) - έως και 90 γραμμάρια υδατάνθρακες (εξαιρετικά περίπλοκα) - έως 350 g
3. Βέλτιστη λειτουργία κατανάλωσης αλκοόλ. Η βέλτιστη ποσότητα νερού, η οποία πρέπει να μεθυσθεί έναν ασθενή σε δίαιτα με χολοκυστίτιδα, προσδιορίζεται μεμονωμένα με βάση την κατάσταση του σώματός του. Είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρα και αν δεν υπάρχουν προβλήματα με την καρδιά και τα γυαλιά - έως και 3 λίτρα
4. Μείωση της κατανάλωσης αλατιού. Το maxi ανά ημέρα είναι 10 g
5. Κατανάλωση πιάτων που παρασκευάζονται με απαλές μεθόδους. Τα λαχανικά και τα φρούτα (αυτά που δεν πέφτουν κάτω από την απαγόρευση, περισσότερο σε αυτό) είναι καλύτερα να τρώνε εντελώς ωμά. Από τις μεθόδους θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων, είναι καλύτερο να προτιμάτε το βρασμό, την κατάσβεση, το ψήσιμο, τον ατμό
6. Κατανάλωση τροφίμων σε ζεστή μορφή. Δεν υπάρχει κανένας από το ψυγείο με χολοκυστίτιδα

Σημαντικό: Όντας σε δίαιτα με χολοκυστίτιδα, ο ασθενής θα πρέπει να καταναλώνει ένα ηπατοπροστατευτικό που του έχει συνταγογραφηθεί από γιατρό. Στη συνέχεια, οι λειτουργίες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης θα ανακάμψουν γρηγορότερα.

Όσον αφορά τα καταναλωμένα πιάτα και τα προϊόντα, οι γιατροί δίνουν στους ασθενείς στη διατροφή αριθ. 5 τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Πρώτο γεύμα
   Πρέπει να είναι στο μενού. Το ζωμό πρέπει να είναι μόνο λαχανικά. Το κρέας, τα ψάρια, οι ζωμό μανιταριών, ειδικά λιπαρά και πλούσια, απαγορεύονται αυστηρά. Η σύνθεση της σούπας θα πρέπει να περιλαμβάνει δημητριακά, λαχανικά, βραστά ξεχωριστά χαμηλά κρέατα, πρωτεΐνη αυγών, βραστά ξεχωριστά χαμηλά ψάρια.
   Κάτω από την απαγόρευση, κρύες σούπες τύπος Okroshka
2. Ψωμί και ψήσιμο
   Το φρέσκο \u200b\u200bψωμί, η ζύμη ζύμης και η ζύμη ζύμης απαγορεύονται από τη χολοκυστίτιδα. Το ψωμί σίτου μπορεί να καταναλωθεί χθες ή να αποξηραθεί, με τη μορφή κροτίδων. Το ψωμί σίκαλης επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να φάτε το ψήσιμο μη -εκτίμησης, μπισκότων ή βιβλίων
3. Κροάτες και ζυμαρικά
   Μπορούν σχεδόν τα πάντα. Το κουάκερ είναι καλύτερο να μαγειρεύει βρασμένες, βλεννογόνες μεμβράνες. Προσθέστε τουλάχιστον τα έλαια. Εάν υπάρχουν ζυμαρικά, τότε από στερεές ποικιλίες. Απαγορεύονται τα όσπρια
4. Λαχανικά
   Μπορείτε να φάτε αυτά που δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος. Από τη δίαιτα, το ραπανάκι, το sorrel, το σπανάκι, το σκόρδο, τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει σίγουρα να αποκλειστούν. Αλατισμένα και μαυρισμένα λαχανικά, οι "κορεατικές" σαλάτες λαχανικών δεν μπορούν επίσης να είναι διαθέσιμες
5. Μανιτάρια
   Τα μανιτάρια σε δίαιτα με χολοκυστίτιδα και ηπατίτιδα απαγορεύονται αυστηρά
6. Καρπός
   Μπορούν σχεδόν τα πάντα, αλλά όχι ξινά. Συνιστάται να τα φάτε ωμά, ψημένα ή με τη μορφή ζελέ
7. Κρέας
   Το πιο κατάλληλο προϊόν κρέατος για ασθενείς στη διατροφή Νο. 5 είναι το κοτόπουλο χαμηλής απόδοσης χωρίς φλούδα. Μπορείτε επίσης να φάτε άπαχο βόειο κρέας, νεαρό αρνί, κουνέλι και γαλοπούλα. Είναι καλύτερο να βράζουμε το κρέας, να ψήνουμε, να καταναλώνουμε σε ψιλοκομμένη μορφή (κοτόπουλα, κεφτεδάκια, κυλίνδρους λάχανου, καρφίτσες, έτσι). Το παράκτριο (εγκέφαλο, ήπαρ, κοιλίες, έτσι και) απαγορεύονται. Κονσερβοποιημένο κρέας - Επίσης
8. Αυγά
   Είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε με τη μορφή μιας ομελέτας ατμού. Πρότυπο διατροφής - 1 κρόκος αυγού την ημέρα, όχι πια
9. Ψάρια και θαλασσινά
   Οι καλύτερες επιλογές είναι χαμηλές -fat Sea Hack και Pollock. Τα ψάρια πρέπει επίσης να τρώνε βρασμένο, ατμό, ψημένο και ψιλοκομμένο. Για τα κονσέρβα ψαριών σε ασθενείς με χολοκυστίτιδα ή ταμπού ηπατίτιδας
10. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
    Σχεδόν όλα τα προϊόντα από αυτήν την ομάδα επιτρέπονται. Kefir, γιαούρτι, οξέφιλίνη, narin, άλλα τέτοια ποτά, που περιέχουν βακτήρια ξινή -μαγινή, έχουν ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες της πέψης των τροφίμων. Το τυρί cottage και το τυρί είναι επίσης χρήσιμα. Είναι απαραίτητο μόνο ο έλεγχος της περιεκτικότητας σε λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων, δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή
11. Ποτά
    Εδώ είναι σχεδόν πλήρης ελευθερία. Μπορείτε να κάνετε καλό τσάι, αραιωμένο με γάλα σε καφέ, κιχώριο και τριαντάφυλλα, φρούτα, λαχανικά και φρούτα Frishi. Τα ποτά δεν πρέπει να είναι κρύα. Δεν μπορείτε να κάνετε ισχυρό καφέ, κακάο, σόδα και αλκοόλ
12. επιδόρπια
    Τα αγορασμένα ζαχαροπλαστικής είναι καλύτερα να μην τρώνε. Μπορείτε να γλυκάνετε τη ζωή σας σε μια δίαιτα με χολοκυστίτιδα με μέλι, αποξηραμένα φρούτα, σπιτικά μπισκότα τυριού Cottage (χωρίς λάδι), Charlotte, Mousses Fruit και Jelly,

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η διατροφή με τη χολοκυστίτιδα Πίνακας αριθ. 5 συνταγογραφείται για 1-12 μήνες, και μερικές φορές για τη ζωή.

Δίαιτα για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Η παγκρεατίτιδα είναι φλεγμονή του παγκρέατος.
Λόγω της ανατομικής εγγύτητας και της διασύνδεσης των λειτουργιών της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος, αυτά τα δύο όργανα συχνά φλεγμονώνονται ταυτόχρονα ή μετά από άλλο.

Η φλεγμονή μπορεί να ξεκινήσει από οξείες επιθέσεις.
Εάν οι ασθένειες βρίσκονται στο οξύ στάδιο, για 2-3 ημέρες οι ασθενείς συνιστώνται για θεραπευτική λιμοκτονία. Όταν η επιδείνωση θα μειωθεί, μπορείτε σταδιακά να μεταβείτε στη διατροφή αριθ. 5.

Οι πρώτες δύο ημέρες θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο εύκολες όσον αφορά τη διατροφή. Συνιστάται να καταναλώνετε φως, ζεστά ζεστά τρόφιμα - σούπες, πατάτες πουρέ, ζελέ, αραιωμένες με σπασμένο χυλό γάλα.

Επιπλέον, η ποικιλομορφία στη διατροφή πρέπει να προστίθεται καθημερινά. Για την ανάκτηση περιόδου, το κατά προσέγγιση μενού μπορεί να μοιάζει με αυτό:

1. Πρωινό: Μια ομελέτ 2 πρωτεϊνών και 1 κρόκος για ατμό, βρώμη γάλακτος, καφέ με γάλα
2. Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών, πατάτες και σέλινο με γάλα όχι περισσότερο από 2,5 % λίπος, μαχαιρώματα ψιλοκομμένα από φιλέτο κοτόπουλου, κομπόστα φρούτων
3. Απογευματινό σνακ: Apple-Frenzy επιδόρπιο με μέλι, τσάι
4. Δείπνο: λαχανικό, ψητό ψάρι, τσάι
5. Πριν πάτε για ύπνο: Χαμηλή kefir

Βίντεο: Τι μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατίτιδα;

Δίαιτα μετά από χειρουργική επέμβαση για χολοκυστίτιδα

Μετά από χειρουργική επέμβαση στη χοληδόχο κύστη, ο ασθενής βρίσκεται στο νοσοκομείο. Είναι εκεί που θα του δοθεί η απαραίτητη διατροφή.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η διατροφή δεν πρέπει να υπερφορτώνει το πεπτικό σύστημα με χολοκυστίτιδα, τα υπολείμματα τροφίμων δεν πρέπει να περιπλανηθούν στο στομάχι και τα έντερα.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο το σώμα να λαμβάνει επαρκή ποσότητα ενέργειας και θρεπτικών ουσιών για αποκατάσταση

1. Την πρώτη μέρα μετά τη χειρουργική επέμβαση, ο ασθενής θα πεινάει
2. Τη δεύτερη μέρα, θα του επιτρέπεται σούπες λαχανικών και πουρέ, κομπόστα ή ποτό φρούτων
3. Στο τρίτο μπορείτε να πιείτε κείλι ή γιαούρτι, τρώτε σούπα γάλακτος ή ζελέ
4. Στη συνέχεια, αρχίζουν να εισάγουν κρέας, ωμά λαχανικά και φρούτα στη διατροφή
5. Εάν η ανάκαμψη πηγαίνει κανονικά, μετά από 7-10 ημέρες ο μετεγχειρητικός ασθενής περνάει πλήρως στον διαιτητικό πίνακα αριθ. 5

Διατροφή για χολοκυστίτιδα σε παιδιά, μενού

Εάν το παιδί έχει προβλήματα με το συκώτι και τη χοληδόχο κύστη, ο γιατρός συνταγογραφεί τη διατροφή αριθ. 5 σε αυτόν, οι γονείς του φοβούνται.

• Πρώτον, τους φαίνεται ότι ο κατάλογος των απαγορεύσεων είναι τόσο μεγάλος που δεν θα έχει τίποτα να τροφοδοτήσει το παιδί
• Δεύτερον, δεν ξέρουν αν έχουν αρκετή βούληση για να αρνηθούν το μωρό στα γλυκά

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Οι εμπειρίες των γονέων είναι απολύτως αόριστες. Το μενού θεραπείας για τη χολοκυστίτιδα στα παιδιά δεν μπορεί να ονομαστεί υπερβολικά αυστηρό.

Δεν είναι πολύ διαφορετικό από ένα συνηθισμένο παιδικό μενού εάν οι γονείς τροφοδοτούν σωστά το παιδί. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποσότητα νόστιμων πιάτων.

Συνταγές για διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Συνταγή: σούπα λαχανικών με τυροκομικά σακάκια

Είναι απαραίτητο: νερό - 2 λίτρα, πατάτες - 3 τεμ., Κρεμμύδι - 1 τεμ., Καρότα - 1 τεμ., Κουκχίνι - 1 τεμ., Cauline Ocul - 200 g, σκληρό τυρί - 50 g, βούτυρο - 30 G, αυγό, αυγό, αυγό - 1 πρωτεΐνη, αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι, αλάτι, πιπέρι.
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τη ζύμη για το δάγκωμα.

• Ανακατέψτε το τυρί που τριμμένο σε ένα λεπτό τρίψιμο, μαλακό βούτυρο, αλεύρι και πρωτεΐνη αυγών
• Η ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο για 20-30 λεπτά
• Πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβουν το ίδιο μέγεθος με κύβους
• Το λάχανο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, που ζυγίζεται με βραστό νερό. Τα κρεμμύδια με καρότα είναι ελαφρώς περάσματα
• Οι πατάτες τοποθετούνται σε κρύο νερό, ο αφρός αμύλου αφαιρείται με βρασμό, βρασμένο για 10 λεπτά
• Προσθέστε άλλα λαχανικά, βράστε για άλλα 5 λεπτά
• Κάνουν ζυμαρικά: κυλούν μπάλες από τη ζύμη περίπου 1,5 cm (είναι πολύ βρασμένα) και μειώνονται σε βραστή σούπα
• Βράζετε για άλλα 3 λεπτά

  ΣΥΝΤΑΓΗ: Omlet με τυρί cottage στο φούρνο

Είναι απαραίτητο: αυγά - 3 πρωτεΐνες, 1 κρόκος, τυρί cottage - 50 g, γάλα - 50 ml, βούτυρο - 20 g, αλάτι, πιπέρι.

• Ο φούρνος περιλαμβάνεται στο ζεστό
• Η φόρμα λιπαίνει με λάδι
• Τα αυγά είναι αναμεμειγμένα, αλλά δεν χτυπάνε
• Προσθέστε γάλα, μην νικήσετε
• Το τυρί cottage μπορεί να παρεμβαίνει με μια μάζα για μια ομελέτα ή πασπαλισμένο στην κορυφή, όταν η μάζα είναι ήδη στη φόρμα
• Το σχήμα ψησίματος τοποθετείται στο φούρνο για 25 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ: Μαχαιριές στο φούρνο του βοείου κρέατος και του φαγόπυρου

Είναι απαραίτητο: το κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κρέατα-0,5 kg, τα κρεμμύδια-1-2 τεμ., Το βρασμένο φλιτζάνι φαγόπυρο-1, το αυγό-1 PC, το αλεύρι για το φώτα, το αλάτι, το πιπέρι-για να γεύση.

• Το κιμά σφαγεί και λάμπει, ένα αυγό προστίθεται σε αυτό
• Τα κρεμμύδια κόβονται λεπτή και επιτρέπονται σε φυτικό έλαιο έτσι ώστε να γίνει μαλακό, στη συνέχεια να προστεθεί στο κιμά
• Προσθέστε το φαγόπυρο στο κιμά. Ανακατέψτε καλά και χτυπήστε. Φόρτωση μαχαιριών, πανικού και τηγανίστε τα σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά
• Βάλτε τα μαχαίρια σε ένα πετρέλαιο λιπασμένο με ένα ταψί. Βάλτε ένα προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά για 30 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ: Βιταμίνκα λαχανικά

Είναι απαραίτητο: Λευκό λάχανο - 250 g, καρότα - 1 τεμ., Βραστά τεύτλα - 1 τεμ., Ζάχαρη - 0,5 ώρες κουτάλι, αλάτι - για γεύση, ηλίανθο, χυμό μισού λεμονιού.

• Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο, πιπιλίζει, παράγεται χυμός
• Τα καρότα ή τα τεύτλα κόβονται με λεπτές κύβους ή τρίβονται σαν μια "κορεατική" σαλάτα
• Προετοιμάστε ένα βενζινάδικο, αλάτι πετρελαίου και χυμό λεμονιού

ΣΥΝΤΑΓΗ: Cacao Charlotte και μήλα

Χρειαζόμαστε: αυγά - 2 τεμ., Αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια, ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. Ένα κουτάλι, σκόνη ψησίματος ή σόδα (στην άκρη του κουταλιού, το μπισκότο είναι ήδη κατάλληλο), μήλα χωρίς γέμιση για πλήρωση-1-2 τεμ.

• Τα αυγά χωρίζονται σε πρωτεΐνες και κρόκους
• Τα μαστίγια είναι χτυπημένα με ζάχαρη σε λευκό αφρό, οι κρόκοι εισάγονται, χτυπημένες ξανά, εισάγονται ξινή κρέμα, ξυλοδαρμό
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και τη σκόνη ψησίματος, εισάγετε στο υγρό τμήμα της ζύμης
• Σε μια φόρμα που καλύπτεται με περγαμηνή, το σχήμα είναι τοποθετημένο με φέτες (λεπτές) μήλα, χύνεται με ζύμη, τοποθετείται στο φούρνο για 20-30 λεπτά

Βίντεο: Πίνακας διατροφής 5. Τι μπορεί να είναι; Τι είναι αδύνατο;