Τι να μαγειρέψετε από αλμυρά και φρέσκα φορτία: Οι καλύτερες συνταγές για πιάτα. Πώς να τηγανίσετε σκόπιμα τα φορτία με πατάτες, να φτιάξετε μανιτάρια με ξινή κρέμα και κρεμμύδια, ζυμαρικά, ζυμαρικά, πίτες, πίτα, σαλάτα, μαγειρέψτε τη σούπα με αλατισμένες και μαγειρεμένες ψύξεις: Συνταγές

Το άρθρο περιλαμβάνει συνταγές για σούπες, σαλάτες, σνακ, πίτες με φρέσκα, αλμυρή, τουρσί, αποξηραμένα, κατεψυγμένα.

Από την αρχαιότητα, οι Ανατολικοί Ευρωπαίοι αγαπούσαν να συλλέγουν φορτία, να τα φάνε αμέσως μαγειρεμένα, χρωματισμένα ή στιφάδο, συγκομιδή για το μέλλον, λιπαρά ή τους αποξηραμένα. Και, παρά το γεγονός ότι στη Δυτική Ευρώπη, αυτά τα μανιτάρια δεν θεωρούνται καθόλου βρώσιμα, εκτιμούμε για τη χυμότητα τους, τη σαρκώδη, προφέρεται μανιτάρια και άρωμα. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε φρέσκα, αλμυρά ή αποξηραμένα φορτία, διαβάστε το άρθρο μας για να μάθετε πώς να προετοιμάσετε κάτι ξεχωριστό από αυτά.

Πόσο και πώς να απορροφήσετε φρέσκα φορτία από την πικρία πριν το τηγάνισμα;

Τα φορτία είναι πραγματικά, μανιτάρια από το γένος Mlechik, η οικογένεια του ακατέργαστου τουφέκι, η υπό όρους διαλογή. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προετοιμαστούν με ειδικό τρόπο πριν χρησιμοποιηθούν ως συστατικό για ένα συγκεκριμένο πιάτο.

Σημαντικό: Τα φορτία δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, η διατροφική τους αξία είναι υψηλή. Τα μανιτάρια περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα εύκολα απορροφημένη πρωτεΐνη (περισσότερο από ό, τι στο χοιρινό, το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο), καθώς και βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, μια χρονική περίοδος και αρκετά μεγάλη διαδικασία προετοιμασίας για φαγητό δεν πρέπει να είναι αμηχανία.

Έτσι, με φρέσκα δροσιά, κάνουν ως εξής:

1. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ, λεκάνη ή κάδο.
2. Ρίξτε τα φορτία με ζεστό νερό και αφήστε το να σταθεί για περίπου 15 λεπτά. Η βρωμιά, κολλώντας στα καπέλα και τα πόδια, θα απορροφήσει και θα αρχίσει να καθυστερεί. Θα είναι ευκολότερο για εσάς να καθαρίσετε τα μανιτάρια.
3. Από κάθε μανιτάρι, αφαιρέστε τη βρωμιά που κολλάει πάνω του με ένα μαχαίρι και την ταινία που το καλύπτει. Αφαιρέστε τις πλάκες. Οι φορτωτές έχουν μια πολύ εύθραυστη και εύθραυστη άκρη του καπέλου. Αν θέλετε τα μανιτάρια να φαίνονται όμορφα, αφαιρέστε το.
4. Αν συναντήσετε χαλασμένα, αγγίξτε ένα σκουλήκι, πετάξτε τους μακριά.
5. Διπλασιάστε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια στα πιάτα για μούσκεμα. Η εμβάπτιση είναι απαραίτητη ώστε η έμφυτη πικρία να αφήνει τα φορτία.
6. Ρίξτε τα μανιτάρια με καθαρό νερό. Ο όγκος του πρέπει να είναι διπλάσιος από τον όγκο των φορτίων.
7. Έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην εμφανίζονται, πρέπει να οργανώσετε την καταπίεση, για παράδειγμα, από ένα πιάτο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το Mounse είναι εμποτισμένο με 3 ημέρες. Έτσι ώστε το νερό να μην οξίνουμε, αλλάζει 1-2, και κατά προτίμηση 3-4 φορές την ημέρα. Την τελευταία μέρα φυτεύεται νερό (1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 3 λίτρα νερού).

Μετά από μούσκεμα, μπορείτε να παραλάβετε τα φορτία ή να τα επεξεργαστείτε θερμικά με οποιονδήποτε τρόπο κατάλληλο για εσάς.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε τα φορτία για το τηγάνισμα;

Ανεξάρτητα από το πόσα εξαιρετικά πιάτα με δροσερές γνωρίζετε και δεν ήξερα πώς να μαγειρέψετε, θα συμφωνήσετε, σίγουρα ότι είναι τα πιο νόστιμα, με μια τηγανητά, με πατάτα, ακτίνα και ξινή κρέμα.
Ακόμη και μούσκεμα χρησιμοποιώντας την τεχνολογία, αυτά τα μανιτάρια δεν μπορούν να τηγανίσουν αμέσως! Βράζετε τα σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά.

Πώς να τηγανίσετε με χαρά τα φορτία με πατάτες σε μια κατσαρόλα: συνταγή

Μάρκες με πατάτες σε ένα ή ξεχωριστά τηγάνια είναι τηγανητά. Η πρώτη μέθοδος είναι καλύτερη, αφού τα μανιτάρια και οι πατάτες έχουν διαφορετικούς χρόνους τηγανίσματος.
Παίρνω:

• Πατάτες - 1 κιλά
• Προετοιμασμένα (καθαρισμένα, εμποτισμένα και βρασμένα) φορτία - 400 g
• φυτικό έλαιο - 100 ml
• Κρεμμύδι-1-2 PCS.
• Σκόρδο - 3 δόντια
• Πράσινα (μαϊντανό) - Μάτσο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Ξινή κρέμα κατά βούληση

1. Για να φτιάξετε τηγανητά φορτία με πατάτες νόστιμες και όμορφες, δεν μπορείτε να τα πετάξετε αμέσως σε βραστό λάδι.
2. Πρώτον, βάλτε τα με καπέλα κάτω σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Ένα υπερβολικό υγρό θα βγει από τα μανιτάρια, θα φαίνεται να είναι στιλβωμένο σε αυτό.
3. Μετά από 10 λεπτά, αποστραγγίστε αυτό το υγρό, πιτσιλίστε στο τηγάνι του φυτικού ελαίου. Τηγανίστε 5 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα πράσινα. Προσθέστε τα σε μανιτάρια. Αλάτι, πιπέρι, πέρασε από το σκόρδο του Τύπου - εκεί.
5. Μετά από 5 λεπτά, τα μανιτάρια σας θα είναι έτοιμα για πατάτες.
6. Ξεκατώ να τηγανίζετε τις πατάτες όπως συνήθως.
7. Πριν από την εξυπηρέτηση, συνδέστε ζεστές πατάτες, μανιτάρια. Θέλετε να προσθέσετε ξινή κρέμα.

Τηγανητά φορτία σε συνταγή ξινής κρέμας

Τα φορτία είναι μαύρα ή πραγματικά τηγανητά με ξινή κρέμα είναι κατάλληλα ως ντύσιμο για οποιοδήποτε πιάτο - τηγανητό, βρασμένο, στιφάδο ή ψημένο, κουάκερ, πάστα. Δοκιμάστε το μαγείρεμα και πάρτε:

• masters - 300 g
• ξινή κρέμα - 150 g
• Βούτυρο - 50 g
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Πράσινη - 1 δέσμη, αν είναι επιθυμητό

1. Βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι. Όταν λιώνει, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω του.
2. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό χρώμα, προσθέστε σε αυτό πριν από το προετοιμασμένο, βρασμένο και τεμαχισμένο από λωρίδες των φορτίων.
3. Αλάτι και πιπέρι τα μανιτάρια.
4. Τηγανίζουμε μανιτάρια για 7 λεπτά.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα στο τηγάνι, το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα χόρτα πέρασαν από τον Τύπο. Σταυρώστε όλα μαζί για 5 λεπτά.

Αλάτι φορτίο με ξινή κρέμα και κρεμμύδια: συνταγή

Εάν έχετε αλμυρά φορτία, από τα οποία με ξινή κρέμα και κρεμμύδια μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σνακ.
Παίρνω:

• Φορτία αλατιού - 200 g
• Κρεμμύδια, μπορείτε να αφήσετε σαλάτα - 1 pc.
• ξινή κρέμα - 100 g
• Ο άνηθος είναι ένα μάτσο
• Πιπέρι για γεύση

1. Εάν τα φορτία σας είναι πολύ αλμυρά, πρέπει όχι μόνο να τα ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό για να προετοιμάσετε ένα σνακ, αλλά να τα απορροφήσετε σε γάλα για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Αφού τα κόψουμε σε μια μικρή σειρά μικρού μεγέθους.
3. Πρέπει να καθαρίσετε το κρεμμύδι και να κόψετε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια, κόβετε τον άνηθο.
4. Αρχικά ανακατέψτε το κρεμμύδι με μανιτάρια.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα με άνηθο και πιπέρι.
6. Πριν από την εξυπηρέτηση, ανακατέψτε όλα τα συστατικά του σνακ. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε αλατισμένα μανιτάρια και ξινή κρέμα ξεχωριστά.

Σαλάτα τουρσί: συνταγή

Ένα άλλο νόστιμο, απλό και πλούσιο ορεκτικό που πηγαίνει καλά κάτω από ισχυρό αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένης, είναι μια σαλάτα από φορτία τουρσί με αυγό, κορεάτικα καρότα και βότανα.
Το χρειάζεστε για να το προετοιμάσετε:

• φορτία τουρσί - 300 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κορεάτικα καρότα - 200 g
• Αλάτι αγγούρια - 2 τεμ.
• Τραυματισμένο κρεμμύδι - 1 pc.
• Χόρτα για γεύση
• μαγιονέζα

Το ορεκτικό είναι προετοιμασμένο είναι πολύ απλό: όλα τα συστατικά είναι ήδη έτοιμα, θα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα μόνο (εκτός από τα καρότα) και να τοποθετηθούν σε στρώματα. Κάντε κάθε στρώμα με μαγιονέζα. Τρίψτε τα χόρτα, προσθέστε λίγο σε κάθε στρώμα. Χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Σαλάτα αλμυρής φόρτωσης: συνταγή

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τη σαλάτα:

• Φορτία αλατιού - 300 g
• Βρασμένες πατάτες - 3 τεμ.
• Βραστά καρότα - 1 PC.
• Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
• Πράσινη - 1 δέσμη
• μαγιονέζα

Απλά ψιλοκόψτε και ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Θυμηθείτε ότι μια τέτοια σαλάτα είναι πλούσια, ενώ είναι αρκετά δύσκολο να απορροφηθεί. Για να μην υπερφορτώσετε το στομάχι και το συκώτι, μην το τρώτε πάρα πολύ.

Βίντεο: Σαλάτα με αλμυρά φορτία

Σούπα με αλμυρές ψύξεις και πατάτες

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα μανιταριών όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από αλμυρά φορτία. Πλύνετε λίγο. Αλλά θυμηθείτε ότι θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι στη σούπα σε μικρότερη ποσότητα ή να μην προσθέσετε καθόλου.
Χρειάζεστε τέτοια συστατικά:

• Φορτία αλατιού - 200 g
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• χόρτα
• κρέμα γάλακτος
• Περαστικό λάδι

1. Καθαρίστε, πλύνετε και κόβετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Περάστε τους.
2. Καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε κύβους και στείλτε τις σε μια κατσαρόλα με νερό.
3. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα σε πατάτες.
4. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε μανιτάρια στη σούπα.
5. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με ψιλοκομμένα χόρτα και ξινή κρέμα.

Παγωμένος

Σούπα που ονομάζεται Gruzdanka, συγκόλληση από κατεψυγμένα μανιτάρια. Βγάλτε τα από την κατάψυξη και ξεπλύνετε τους σε ζεστό νερό.
Συστατικά:

• Κατεψυγμένα φορτία - 500 g
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Καρότα - 1 PC.
• Αυγό - 1 pc.
• lavka Leaf - 1 PC.
• χόρτα
• κρέμα γάλακτος
• άλας

1. Καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες. Στείλτε το για να μαγειρέψετε σε 3 λίτρα νερού.
2. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε φορτία, αλάτι και φύλλο δάφνης στις πατάτες.
3. Ενώ η σούπα μαγειρεύεται, προετοιμάστε και περάστε το κρεμμύδι με καρότα, προσθέστε τα στη σούπα.
4. 2 λεπτά πριν από το κλείσιμο, προσθέστε ένα κτυπημένο αυγό στη σούπα.
5. Σερβίρετε μια κουζίνα με ξινή κρέμα και βότανα.

Βίντεο: Gruzdyanka από αλμυρά φορτία

Αλάτι και εγκεφαλική πίτα πατάτας: συνταγή

Τα αλατισμένα φορτία και οι πατάτες είναι μια εξαιρετική γέμιση για μια πίτα μανιταριών.
Χρειάζεσαι:

• ζύμη ζύμης - 1 κιλά
• Φορτία αλατιού - 200 g
• Πατάτες-3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Αυγό - 1 pc.
• αλάτι πιπέρι
• χόρτα
• λάδι

1. Προετοιμάστε τη ζύμη ζύμης, όπως το κάνετε συνήθως. Διαχωρίστε το σε δύο ίσα μέρη.
2. Τραβήξτε το πρώτο μέρος. Βάλτε το στρώμα ζύμης σε ένα λιπαρό φύλλο ψησίματος.
3. Βάλτε τις ξεφλουδισμένες, πλυμένες και φέτες πατάτες στο στρώμα της ζύμης, καθαρισμένα, πλυμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατισμένα, αλεσμένα για 5 λεπτά, θρυμματισμένα χόρτα.
4. Αλάτι και πιπέρι το γέμισμα.
5. Τραβήξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης. Καλύψτε τη γέμιση με αυτό το στρώμα.
6. Χτυπάμε καλά το αυγό, λιπάνετε το άνω στρώμα της ζύμης και τις πλευρές της πίτας.
7. Περιστρέψτε την πίτα στο φούρνο που ζεσταίνεται μέχρι 200 \u200b\u200bμοίρες για 20 λεπτά.

Πίτες με αλμυρά φορτία: συνταγή

Μπορείτε να ψήνετε πίτες με αλατισμένες ψύξεις με ζύμη ή ζύμη ζύμης.
Για τη γέμιση, εμποτισμένα με αλατισμένα φορτία σε ποσότητα 300 g με κρεμμύδια, προσθέστε μετά από θρυμματισμένα χόρτα. Επίσης, το βραστό ρύζι προστίθεται μερικές φορές στη γέμιση.

Βίντεο: πίτα με πατάτες και μανιτάρια

Κιμά από τις κινήσεις

Το Mushroom Meat από φορτία είναι ένα τεμάχιο εργασίας για διαφορετικά πιάτα:

• Μαχαιριές
• Ζωηρός
• Χαβιάρι
• Ανώτερος για πίτες
• Γεμίζοντας για ζυμαρικά και ζυμαρικά
• Γεμίζοντας για τηγανίτες
• ντύσιμο για πιάτα λαχανικών
• σάλτσα

Πρέπει να φτιάξετε κρέας κιμά:

• masters - 300 g
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Καρότα - 1 PC.
• αλάτι πιπέρι

1. Προετοιμάστε φρέσκα φορτία: Καθαρίστε, απολαύστε, βράστε και τηγανίστε.
2. Ξεφλουδίστε και καρότα, πλύνετε, ψιλοκόψτε και περάστε.
3. Περάστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά μέσα από ένα μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
4. Γλυκό και πιπέρι κιμά από τις κινήσεις.

Ζυμαρικά με φορτία

Χρειαζόμαστε:

• Ζύμη για ζυμαρικά - 0,5 kg
• Βρασμένες πατάτες - 2 τεμ.
• master of Masters - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λάδι για τηγάνισμα
• άλας

1. Από το νερό, το αλεύρι και το αλάτι, ζυμώνετε τη ζύμη για ζυμαρικά.
2. Βρασμένες πατάτες σε πατάτες πουρέ, ανακατέψτε με πατάτες με μανιτάρι με μανιτάρι.
3. Τυφλές ζυμαρικά με γέμιση πατάτας και μανιταριών. Βράζουμε τα σε αλατισμένο νερό.
4. Καθαρίστε, πλένετε και κόβετε το κρεμμύδι. Τηγανίστε μέχρι να χρυσή σε φυτικό έλαιο.
5. Ρίξτε τα τελειωμένα ζυμαρικά με ανεφοδιασμό και ανακατέψτε.
6. Εάν τα ζυμαρικά με ψυχρές δροσερές δεν τρώγονται αμέσως, τότε μπορείτε να το βάλετε στο τηγάνι και να τηγανίζετε ελαφρώς.

Ζυμαρικά με φορτία

Για ζυμαρικά μανιταριών, ανακατέψτε με κρέας.

ΒΙΝΤΕΟ: MOOR Οφέλη και βλάβη | Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε μανιτάρια, τα οφέλη των αλμυρών φορτωτών, φορτίο