Τι είναι πιο χρήσιμο στα αυγά κοτόπουλου: πρωτεΐνη ή κρόκο;

Τα οφέλη του κρόκου και της πρωτεΐνης κοτόπουλου.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που έχουν επιλέξει οι χορτοφάγοι. Πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν την φιγούρα τους, που είναι οπαδοί των δίαιτων πρωτεϊνών, συχνά ως η κύρια πηγή πρωτεΐνης, καθώς και χρήσιμα στοιχεία, επιλέγουν αυγά. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τι είναι πιο χρήσιμο από την πρωτεΐνη ή τον κρόκο. 

Κρόκοι και πρωτεΐνες: οφέλη και βλάβες

Υπάρχει μια άποψη ότι σε καμία περίπτωση θα πρέπει να τρώτε περισσότερα από ένα αυγό την ημέρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σύνθεση του κρόκου περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η οποία μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των πλακών χοληστερόλης στο σώμα, που θα οδηγήσει σε αθηροσκλήρωση και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.

Κρόκοι και πρωτεΐνες, οφέλη και βλάβες:

• Ωστόσο, πιο πρόσφατα, μελέτες έχουν δείξει ότι ακόμη και οι άνθρωποι που τρώνε τέσσερα αυγά καθημερινά, η χοληστερόλη αίματος στο αίμα είναι πολύ χαμηλότερο από ό, τι σε εκείνους που χρησιμοποιούν μόνο ένα αυγό. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, διαπιστώθηκε ότι η αξία δεν είναι η χοληστερόλη που εισέρχεται στο σώμα με προϊόντα, αλλά παράγεται από το δικό του ήπαρ.
• Εάν χρησιμοποιείτε μια αξιοπρεπή ποσότητα χοληστερόλης από το εξωτερικό, τότε είναι πρακτικά αβλαβές για το σώμα, καθώς είναι καλό και δεν οδηγεί σε συγκόλληση σωματιδίων αίματος και σχηματισμό θρόμβων αίματος. 
• Όσον αφορά τη σύνθεση του κρόκου και της πρωτεΐνης, τότε αναμφισβήτητα, ο κρόκος κερδίζει την αξία των τροφίμων και της ενέργειας. Περιέχει το 90% όλων των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών που διατίθενται στο αυγό. Δηλαδή, μόνο το 10% των χρήσιμων ουσιών δίνει πρωτεΐνη. 

Η σύνθεση του κρόκου κοτόπουλου και της πρωτεΐνης

Η σύνθεση του κρόκου κοτόπουλου: 

1. Ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξύ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι χορτοφάγοι που δεν καταναλώνουν κρέας και ψάρια εισάγουν μεγάλο αριθμό αυγών στη διατροφή τους. Μετά από όλα, η κατανάλωση 4 κρόκων μπορεί να καλύψει πλήρως την κατανάλωση και την αναγκαιότητα του σώματος σε αυτά τα οξέα. 
2. Ο κρόκος περιέχει πολλές βιταμίνες λίπους, για παράδειγμα, βιταμίνες ομάδας Β. Αυτές είναι Β1, Β12, Β6. Όλα αυτά τα συστατικά επηρεάζουν θετικά την κατάσταση του δέρματος, ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.
3. Ωστόσο, αν τα παίρνουν χωρίς σχετικές ουσίες, τότε απορροφώνται κακώς στο σώμα, καθώς είναι λιπαρά -εύθραυστα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση κρόκων είναι μια ιδανική επιλογή που θα συμβάλει στην απορρόφηση των ευεργετικών βιταμινών.

Η σύνθεση της πρωτεΐνης κοτόπουλου:

• Οι βιταμίνες που περιέχονται στην πρωτεΐνη αντιπροσωπεύονται από τον εαυτό τους, δηλαδή, χωρίς λίπος. Είναι τέτοια όπως στον κρόκο: Β1, Β12, Β6.
• Κατά συνέπεια, η απουσία ωμέγα οξέων στην πρωτεΐνη συμβάλλει στο γεγονός ότι τα χρήσιμα στοιχεία θα ξεπλυθούν από το σώμα και εκείνα που έρχονται μαζί με τα τρόφιμα δεν θα απορροφηθούν.

Τι είναι πιο χρήσιμο στο αυγό: κρόκος ή πρωτεΐνη;

Η πρωτεΐνη δεν θεωρείται το πιο χρήσιμο μέρος του αυγού. Κατά τη διάρκεια των πρόσφατων μελετών, διαπιστώθηκε ότι η πρωτεΐνη στη δομή της μπορεί να είναι επιβλαβής για τα έντερα, ειδικά εάν ένα άτομο πάσχει από ορισμένες σοβαρές ασθένειες. Αποδεικνύεται ότι η χρήση μιας μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης αυγών συμβάλλει στην εμφάνιση αυτοάνοσων ασθενειών. 

Τι είναι πιο χρήσιμο στο αυγό, τον κρόκο ή την πρωτεΐνη:

• Πρωτεΐνη σε αυγό κοτόπουλου- αυτό είναι Ένα είδος τσάντας που προστατεύει τον κρόκο και το έμβρυο από τη βλάβη, καθώς και τη διείσδυση των βακτηριακών λοιμώξεων. Η πρωτεΐνη περιέχει πρωτεΐνες που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες.
• Που βοηθά στην προστασία του εσωτερικού του αυγού από τα βακτήρια και τους ιούς. Εάν χρησιμοποιείτε πρωτεΐνη σε μεγάλες ποσότητες, τότε αυτές οι πρωτεΐνες μπορούν να δράσουν στο ανθρώπινο σώμα ως αντιβιοτικά. Επιδεινώνουν την πέψη και μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
• Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να καταναλώνονται πολλές πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη, η οποία περιέχεται στη σύνθεση του αυγού, εμποδίζει την απορρόφηση της βιοτίνης. Πρόκειται για μια ουσία που βοηθά στη σωστή διάσπαση και συνθέτη λιπαρών οξέων που ρυθμίζουν το σάκχαρο του αίματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πρωτεΐνη δεν συνιστάται για άτομα με διαβήτη. 

Που είναι καλύτερη, πρωτεΐνη ή κρόκο: κανόνες θερμικής επεξεργασίας

Όλες οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στον κρόκο διατηρούνται μόνο αν είναι φρέσκες. Αυτό είναι ωμό. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι υποβάλλουν τα αυγά σε θερμική επεξεργασία, τηγανίζονται και τους βράζουν. 

Πώς να διατηρήσετε τα οφέλη των αυγών; Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να καταφύγουμε σε ορισμένες μεθόδους θερμικής επεξεργασίας. Είναι καλύτερο αν η πρωτεΐνη είναι βρασμένη και ο κρόκος είναι υγρός και φρέσκος. Ως εκ τούτου, η προετοιμασία των υαλοπινάκων, ή τα αυγά του Pashot, θα ήταν η ιδανική επιλογή.

Που είναι καλύτερο, πρωτεΐνη ή κρόκος, Δεν έχει σημασία αν Μαγειρέψτε τα αυγά μαλακών ή τσάντας. Έτσι, θα είστε σε θέση να βράσει την πρωτεΐνη, αλλά ο κρόκος θα παραμείνει υγρός. Αυτό θα συμβάλει στη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων, των βιταμινών, των ορυκτών, καθώς και των λιπαρών οξέων που βρίσκονται στον κρόκο. 

Είναι καλύτερα ισορροπημένο για φαγητό και περιορισμό της κατανάλωσης λίπους, καπνιστών κρέατος. Είναι αυτό το φαγητό που γίνεται πηγή επιβλαβούς χοληστερόλης.

Βίντεο: Ποιο είναι καλύτερο, πρωτεΐνη ή κρόκος;