Τι σημαίνει ότι εάν το ωμό ή το βρασμένο κοτόπουλο, τα αυγά ορτύκια επιπλέουν σε κρύο νερό, μπορεί να καταναλωθεί; Πρέπει ένα ακατέργαστο κοτόπουλο και νεροχύτης αυγών ή να αναδυθεί σε νερό;

Προκειμένου να χρησιμοποιηθούν αυγά ποιότητας, είναι σημαντικό να προσδιοριστούν η φρεσκάδα τους. Αυτό μπορεί να γίνει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τόσο με ορτύκια όσο και αυγά κοτόπουλου.

Από τις παρατηρήσεις, τις αιώνες εμπειρίας, τα μαθήματα στο σπίτι και την απλή εμπειρία ζωής, κάθε νοικοκυρά γνωρίζει καλά ότι τα αυγά χαμηλώνονται στο νερό είτε βυθίζονται προς τα κάτω είτε αναδύονται. Τι σημαίνει αυτό σε ποια περίπτωση μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος και πότε πρέπει να σκεφτείτε;

Τι σημαίνει, αν το ακατέργαστο ή βρασμένο κοτόπουλο, τα αυγά ορτύκια επιπλέουν σε κρύο νερό;

• Μια καλή μέθοδος για τον έλεγχο των αυγών για φρεσκάδα είναι η φόρτωση αυγών που αγοράζονται σε ένα κατάστημα ή στην αγορά σε οποιοδήποτε δοχείο γεμάτο με δροσερό νερό. Αυτό ισχύει τόσο για τα αυγά κοτόπουλου όσο και για τα αυγά ορτύκια.
• Κατά κανόνα, πότε Αυγό στο κάτω μέρος  επιπλέωνΑυτό μιλά για την καλή ποιότητα και τη φρεσκάδα του. Και, κατά συνέπεια, το αντίθετο: εάν Το αυγό εμφανίζεται, Τότε αυτό αποδεικνύει το γεγονός ότι είναι μακρύς και, πιθανώς, χαλασμένο.
• Έτσι καθορίζει την ποιότητα του προϊόντος στην αρχαιότητα, αυτή η μέθοδος παρέμεινε σχετική και αξιόπιστη σήμερα.

Πρέπει να εμφανιστεί ένα αυγό Kurin και Perepelin;

• Πρέπει να έρθει ένα αυγό; Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, θα πρέπει να κατανοήσετε τον λόγο που κάνει Το αυγό εμφανίζεται Ή νεροχύτης. Το γεγονός είναι ότι στο ηλίθιο τέλος του αυγού περιέχει Μια κοιλότητα που συσσωρεύει αέρα, Έμβρυμα τροφίμων του μελλοντικού κοτόπουλου.
• Όσο περισσότερες ημέρες αποθηκεύονται το αυγό, τόσο περισσότερο το κενό αέρα συσσωρεύεται σε αυτό και τα αυγά που αναγκάζουν το αυγό να ανεβαίνουν στο νερό. Έτσι Ένα αυγό pop -up Μπορεί απλά να είναι παλιά.
• Επηρεάζει αυτόν τον παράγοντα και μια άλλη διαδικασία που εμφανίζεται με την πάροδο του χρόνου ως αποτέλεσμα των μικροβίων που εισέρχονται στο κέλυφος στην εσωτερική σφαίρα του αυγού. Εάν, ως αποτέλεσμα ορισμένων λόγων (για παράδειγμα, ρωγμές στο κέλυφος, η αποθήκευση σε ακατάλληλες συνθήκες κλπ.) Τα μικρόβια συσσωρεύουν πολύ-η πρωτεΐνη μπορεί να αρχίσει να σαπίζει και να αποσυντίθεται, γεγονός που συνοδεύεται από την απελευθέρωση αερίων.

• Είναι μια μεγάλη συσσώρευση αερίων και σπρώχνει το αυγό στην επιφάνεια, με αυτά τα λόγια, ότι δεν είναι μόνο παλιά, αλλά και σάπια. Επομένως, η απάντηση στην ερώτηση που τίθεται στην κορυφή είναι αδιαμφισβήτητη: Ένα ωμό αυγό δεν πρέπει να εμφανίζεται στο νερό, μπορεί να βυθιστεί μόνο.

Το αυγό εμφανίζεται: Μπορεί να καταναλωθεί;

• Αν Το αυγό εμφανίζεται Αυτό υποδηλώνει ότι το προϊόν δεν είναι σαφώς η πρώτη φρεσκάδα. Αλλά τί? Δεύτερο ή τρίτο; Αλλά ακόμα ο Woland ισχυρίστηκε ότι η φρεσκάδα θα μπορούσε να είναι μόνο η πρώτη.
• Έτσι, αν παρατηρήσετε, εάν Το αυγό αναδύεται σε κρύο νερό, Δεν βυθίστηκε κάτω από το νερό, είναι καλύτερο να μην αναλάβετε κινδύνους και να ελέγξετε τη ποιότητα του. Σπάστε αδυσώπητα - μία ή ακόμα και δώδεκα αυγά δεν μπορεί να κοστίσει περισσότερο από την υγεία σας. Δώστε προσοχή σε παράγοντες όπως η παρουσία μιας χαρακτηριστικής οσμής υδρογόνου, είτε η πρωτεΐνη είναι διαφανής είτε όχι.
• Και αν η μυρωδιά είναι αισθητή και η πρωτεΐνη είναι σαφώς λασπώδης, τότε είναι καλύτερο να πετάξετε ένα τέτοιο προϊόν και να μην το φάτε.

Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών επιπλέουν, δεν βυθίζονται μετά το μαγείρεμα: Τι σημαίνει αυτό, μπορεί να καταναλωθεί;

• Συνήθως, Όταν θερμαίνεται, οποιοδήποτε αυγό κινείται σε νερό, ανεξάρτητα από το αν είναι φρέσκο \u200b\u200bή όχι. Ο λόγος για αυτό είναι και πάλι στον αέρα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η αυξανόμενη θερμοκρασία μετατρέπει την πρωτεΐνη και τον κρόκο, μειώνοντας τον όγκο τους λόγω της αύξησης του όγκου του αέρα.
• Ως εκ τούτου, αξίζει να δοθεί προσοχή στο πώς ακριβώς Το αυγό εμφανίζεται στο νερό κατά το μαγείρεμα. Εάν εντελώς - αρνούνται ένα τέτοιο αντίγραφο, δεν υπάρχει κανένας σε καμία περίπτωση! Αν Το αυγό γυρίζει σε νερό, Γίνοντας επάνω από το αιχμηρό τέλος - αυτό σημαίνει ότι είχε ψέματα για αρκετές ημέρες, και ταυτόχρονα το προϊόν είναι βρώσιμο ή επιδεινώνεται, δείχνει το "άνοιγμα", δηλ. Αφαιρώντας το κέλυφος και τον προσδιορισμό της μυρωδιά και την εμφάνιση του αυγού.
• Για να μην αναλάβετε κινδύνους, μόνο σε περίπτωση που, μαγειρέψτε ένα τέτοιο αυγό εισερχόμενο, καθώς μπορεί να μην έχει μυρωδιά, αλλά στο μισό ζωή (για παράδειγμα, μαλακό -βρασμένο ή pashot), υπάρχει το κράτος, υπάρχει κίνδυνος Το γεγονός ότι τα παθογόνα μικρόβια άρχισαν να αναπτύσσονται στο αυγό.

Εμφανίζεται πάντα το χαλασμένο αυγό;

• Αν Το αυγό εμφανίζεται, αυτό δείχνει σαφώς μόνο ένα πράγμα: Έχει μακριά από την πρώτη φρεσκάδα. Αλλά είναι δύσκολο να πούμε πόσο βρισκόταν το αυγό πριν μπει στο τηγάνι σας: η περίοδος αποθήκευσης είναι από τρεις εβδομάδες και άνω.
• Δηλαδή, χωρίς να σπάσουμε το αυγό και να μην βρούμε επιπλέον σημάδια ότι δεν είναι καλό για χρήση, είναι δύσκολο να καταλάβουμε πόσο χαλασμένο είναι.
• Αυτό είναι χαρακτηριστικό όλων των αυγών - κοτόπουλο, ορτύκια. Επομένως, μπορείτε να συνοψίσετε Τα αυγά επιπλέουν στο νερό, μετά το μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να εγγυηθεί ότι το προϊόν είναι χαλασμένο. Το αυγό μπορεί να χάσει τη φρεσκάδα, αλλά ταυτόχρονα είναι κατάλληλο για φαγητό. Για να μην κάνετε λάθος, μαγειρέψτε τα εκπεμπόμενα αυγά.
• Εάν αισθάνεστε κατά τον καθαρισμό Η μυρωδιά του υδρογόνου - Πετάξτε ένα τέτοιο αυγό, αλλά αν δεν υπάρχει μυρωδιά και ο κρόκος έχει ένα ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς σημεία και ακαθαρσίες, μπορείτε να φάτε.

Μπορεί ένα φρέσκο \u200b\u200bαυγό να εμφανιστεί σε αλμυρό νερό;

• Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, θα πρέπει να ανακαλέσετε και να συγκρίνετε τις αισθήσεις που βιώνουν η κολύμβηση στον ποταμό και στη θάλασσα. Φυσικά, ο καθένας θα συμφωνήσει ότι στο θαλασσινό νερό είναι πολύ πιο εύκολο να παραμείνετε στη ζωή και ακόμη και στην αίσθηση ότι το ίδιο το νερό σας κρατά στην επιφάνεια.
• Αυτό συμβαίνει στην περίπτωση των αυγών. Σε αλμυρό νερό Τα αυγά εμφανίζονται Στην επιφάνεια, ακόμη και σε περίπτωση εξαιρετικής φρεσκάδας. Για να βεβαιωθείτε ότι αυτό είναι αρκετό να βυθιστεί το ίδιο αυγό πρώτα σε συνηθισμένο νερό, και στη συνέχεια σε αλατισμένο. Θα συμπεριφέρεται διαφορετικά: Στην πρώτη περίπτωση, θα πνιγεί, στο δεύτερο θα εμφανιστεί.
• Το όλο θέμα είναι ακριβώς παρουσία αλατιού, γεγονός που καθιστά τη δομή του νερού πιο πυκνή, παρά το γεγονός ότι η πυκνότητα του ίδιου του αυγού δεν αλλάζει και γίνεται μικρότερη σε σύγκριση με την πυκνότητα του νερού.

Τι σημαίνει αν το κοτόπουλο ή το αυγό των ορτυκιών δεν εμφανίζεται εντελώς και βρίσκεται στη μέση του στρώματος νερού;

• Προσδιορισμός της φρεσκάδας των αυγών, συνήθως το χαμηλώνουμε στο νερό και γνωρίζουμε ήδη ότι το ψέμα στο κάτω μέρος υποδεικνύει καλής ποιότητας και αν Το αυγό εμφανίζεται - για αμφίβολο. Αλλά τι γίνεται αν το αυγό "κρέμεται" στη στήλη νερού;
• Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να ανησυχείτε, μια παρόμοια θέση του αυγού υποδηλώνει ότι η ηλικία του έχει ήδη ξεπεράσει μια εβδομάδα, αλλά αυτό δεν επηρέασε την ποιότητα του προϊόντος - είναι αρκετά ασφαλές και βρώσιμο. Επομένως, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε.

Τι σημαίνει αν το αυγό ανεβαίνει κατακόρυφα στο νερό;

• Μια κατάσταση είναι επίσης δυνατή όταν ο καθορισμένος οριζόντια Το αυγό εμφανίζεται Το χαζό μέρος προς τα πάνω. Αυτό υποδηλώνει ότι λόγω της εμφάνισης και της "εργασίας" των μικροοργανισμών, η συνέπεια της πρωτεΐνης και του κρόκου έχει γίνει πιο υγρό, το οποίο, ωστόσο, δεν υποδεικνύει την ακαταλληλότητα του προϊόντος.

• Η ηλικία ενός τέτοιου αυγού είναι περίπου μια εβδομάδα. Και είναι καλύτερο να μην το κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά να το χρησιμοποιήσετε γρήγορα. Γενικά, το αυγό, το οποίο πήρε την κάθετη θέση στο νερό, είναι περίπου 15-20 ημέρες. Είναι κατάλληλο για φαγητό, αλλά είναι σκόπιμο να το υποταχθεί σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία.

Βίντεο: Έλεγχος της φρεσκάδας των αυγών, έρχεται ένα φρέσκο \u200b\u200bαυγό;