Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σίκαλης και σιταριού; Πώς μοιάζει το αυτί και τους κόκκους του σιταριού, σίκαλη; Ποιο είναι το όνομα της ταξιανθίας του σιταριού ή της σίκαλης;

Το σιτάρι και η σίκαλη ανήκουν στους Zlakovs και στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για το πώς διαφέρουν.

Η σίκαλη και το σιτάρι είναι τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία. Έχουν χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό ως τρόφιμα και ζωοτροφές. Ωστόσο, αν και αυτά είναι εξαιρετικά δημοφιλή προϊόντα, οι κάτοικοι εξακολουθούν να μην διακρίνουν αυτές τις δύο καλλιέργειες, αλλά θα σας πούμε πώς να το κάνετε σωστά.

Τι είναι το σιτάρι - τι μοιάζουν με τα spikelets, ποιες ταξιανθίες ονομάζονται: Χαρακτηριστικά

Το σιτάρι αναφέρεται στα δημητριακά και θεωρείται η σημαντικότερη εγχώρια κουλτούρα. Το σημερινό σιτάρι είναι διαφορετικών ποικιλιών, αλλά όλα τα στελέχη είναι παρόμοια σε διαφορετικά σημάδια. Οι μίσχοι της είναι κοίλοι, ευθεία και με κόμβους. Μια ρίζα μπορεί να μεγαλώσει μέχρι και 12 μίσχους ταυτόχρονα. Σε ύψος μπορούν να φτάσουν στα 1,5 μέτρα. Τα φύλλα τους είναι επίπεδη, ινώδη και τραχιά.

Τα φύλλα είναι πολύ μακρά και μάλλον λεπτά - όχι περισσότερο από 2 cm. Μερικοί μπορούν να καλλιεργήσουν τρίχες σε μερικούς, αλλά μπορεί να μην είναι. Το ανώτερο ριζικό σύστημα, ταξιανθίες μέχρι 15 cm. Κάθε ακίδα έχει 3-5 spikelets με δύο κλίμακες.

Ο καρπός του σιταριού είναι σιτηρά. Κάθε κόκκος περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, όπως γλουτένη, υδατάνθρακες και άλλα ιχνοστοιχεία.

Ως επί το πλείστον, το ψωμί και τα ζυμαρικά δημιουργούνται από αλεύρι σίτου. Οι κόκκοι είναι ιδανικοί για δημητριακά, καθώς και για την παραγωγή αλκοόλ. Το πίτουρο σίτου βοηθά στην αντιμετώπιση υψηλού επιπέδου ζάχαρης και χοληστερόλης στο αίμα. Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Το σιτάρι είναι ιδανικό για την κατασκευή σύνθετων ζωοτροφών, διαφορετικών φαρμάκων και ακόμη και για συνάδελφο κουκούλα.

Τι είναι η σίκαλη - τι μοιάζουν με τα spikelets, ποιες είναι οι ταξιανθίες που ονομάζονται;

Η σίκαλη είναι επίσης δημητριακά και έχει έως και 13 είδη, μεταξύ των οποίων καλλιεργείται μόνο ένα.

Το στέλεχος στέκεται ευθεία, κοίλο, έχει κόμβους και μεγαλώνει μέχρι ένα μέτρο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να φτάσει σε δύο. Τα φύλλα έχουν ένα μπλε χρώμα και έρχονται με βόλτα. Τα αυτιά είναι χτισμένα σε δύο σειρές και μεγαλώνουν μέχρι 15 cm. Επιπλέον, η σίκαλη δεν είναι πολύ φανταστική για το έδαφος και μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και σε αμμώδεις περιοχές.

Όσο για τη χημική σύνθεση, περιλαμβάνει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες και σημαντικά ιχνοστοιχεία. Το αλεύρι σίκαλης χρησιμοποιείται για ψωμί ψωμιού. Το Rye Bran είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και χρησιμοποιούνται ενεργά χάνουν βάρος.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σίκαλης και σιταριού: διαφορές

Η σίκαλη και το σιτάρι έχουν μια κοινή δομή για τα δημητριακά. Κάθε πολιτισμός είναι γνωστός σε όλο τον κόσμο και υπάρχει ακόμη ένα υβρίδιο από αυτούς τους δύο πολιτισμούς. Ονομάζεται Triticale. Αν και υπάρχουν πολλές διαφορές.

• Το σιτάρι εμφανίστηκε στα νοτιοανατολικά της Τουρκίας και ονομάζεται γόνιμη ημισέληνος. Όσο για τη σίκαλη, εμφανίστηκε στη Μεσόγειο.
• Αν μιλάμε για το χρόνο, τότε το σιτάρι εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα και επομένως υπάρχουν πολλές από τις ποικιλίες του. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι κάθε χώρα έχει τους δικούς της πολιτισμούς, και όχι ένα είδος, οπότε φανταστείτε πόσοι από αυτούς μπορούν να είναι. Οι ποικιλίες χωρίζονται σε στερεά και μαλακά, ελατήρια και χειμώνα, καθώς και ετήσια και δύο χρόνια. Είναι επίσης σημαντικό το συμπαγές σιτάρι να είναι αποκλειστικά ελκυστικό και το μαλακό σιτάρι είναι χειμώνας.
• Αν μιλάμε για την καλλιεργημένη σίκαλη, τότε συμβαίνει τόσο το χειμώνα όσο και η άνοιξη. Παρόλο που, όπως έχουμε ήδη πει, το είδος του υπάρχουν επίσης αρκετά.
• Η σίκαλη είναι ανθεκτική στον παγετό και αναπτύσσεται γρήγορα. Έτσι μπορεί να ανυψωθεί ακόμη και σε πολύ κρύες περιοχές, όπου το κρύο είναι πολύ ισχυρό. Επιπλέον, η σίκαλη δεν είναι πολύ επιλεκτική από την άποψη του εδάφους και μπορεί να αισθάνεται αρκετά καλά ακόμη και σε φτωχή γη. Το ριζικό σύστημα του ίδιου του φυτού εμποδίζει το έδαφος.
• Το σιτάρι, αν και υπομένει σταθερά παγετούς, το στρώμα του εδάφους είναι σημαντικό γι 'αυτό. Δεν βλαστάνει σε πηλό ή άμμο. Ταυτόχρονα, δεν της αρέσει καθόλου η θερμότητα. Τα φύλλα του δημητριακού μη έκτακτης ανάγκης είναι λαμπερά πράσινα και η σίκαλη έχει κόκκινη σκιά.
• Τα δημητριακά διαφέρουν στις ταξιανθίες. Όπως είπαμε νωρίτερα, το σιτάρι διακρίνεται από μια πιο περίπλοκη δομή των αυτιών. Οι κόκκοι δημητριακών έχουν διαφορετικό σχήμα, χρώμα και μήκος. Ένας επιμηκυμένος κόκκος μπορεί να έχει μήκος 4-11 cm.
• Οι κόκκοι σίκαλης έχουν ωοειδές ή επιμήκη σχήμα και όχι περισσότερο από εκατοστό. Επιπλέον, το χρώμα τους μπορεί επίσης να διαφέρει - γκρι, λευκό, κίτρινο, καφέ ή πρασινωπό.

• Η χημική σύνθεση της σίκαλης είναι πιο διαφορετική. Το γεγονός είναι ότι οι κόκκοι σίκαλης έχουν καλό περιεχόμενο της τοκοφερόλης και της νιασίνης. Χάρη σε αυτές τις βιταμίνες, το νευρικό σύστημα λειτουργεί καλύτερα και η χοληστερόλη είναι επίσης ομαλοποιημένη. Έτσι, αν προτιμάτε να φάτε ζαμπόν, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε με μαύρο ψωμί ή σιτηρά.
• Η σίκαλη περιέχει πολλές διατροφικές ίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα σίκαλης συχνά συνταγογραφούνται για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.
• Οι κόκκοι σίτου περιέχουν πολλή γλουτένη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζύμη από αυτό το αλεύρι θεωρείται υψηλής ποιότητας. Οποιοδήποτε ψήσιμο επιτυγχάνεται με μια όμορφη κρούστα και κρατά καλά το σχήμα.
• Το σιτάρι χρησιμοποιείται συχνά σε βλαστήρα, διότι στην περίπτωση αυτή η δραστηριότητα των χρήσιμων ουσιών σε αυτό φτάνει στη μέγιστη συγκέντρωση.
• Αλλά η σίκαλη δεν χρησιμοποιείται πάντα στα τρόφιμα και τα τρόφιμα. Έχει θεωρηθεί ότι είναι ταλαντεύοντας από την αρχαιότητα και τα ξηρά σπικά μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από το στρώμα.
• Το σιτάρι χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική για τη δημιουργία ανοσοδιαμορφωτικών φαρμάκων και τα λαϊκά φάρμακα και την ομοιοπαθητική.

Το σιτάρι καλλιεργείται σε πολλές χώρες και, κατά συνέπεια, στον κόσμο παράγεται περισσότερο. Επιπλέον, για τη Ρωσία, η σίκαλη θεωρείται στρατηγική κουλτούρα και αποθηκεύεται.

Βίντεο: Φυτά τροφίμων. Μάθημα 1.2. Σιτηρά. Σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, καλαμπόκι, ρύζι, κεχρί κ.λπ. Μέρος 1