Μελιτζάνα για το χειμώνα: γλείφει τα δάχτυλά σας, το Τατάρ, τη μητέρα -in -law, τη γλώσσα, το lecho, τηγανητό και ψημένο, σε χυμό ντομάτας και σάλτσα, στρώματα, γεμιστά, με ντομάτες. Πώς να αποθηκεύσετε την μελιτζάνα φρέσκα για το χειμώνα, πώς να παγώσετε, πώς να στεγνώσετε;

Η μπότα μελιτζάνας είναι πολύ νόστιμα πιάτα που είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε γιορτή. Παρακαλώ τον εαυτό σας και τους συγγενείς σας με αυτά τα σνακ.

Η μελιτζάνα για το χειμώνα είναι ένα υπέροχο σνακ για οποιαδήποτε γιορτή. "Στο ηλιοβασίλεμα" της καλοκαιρινής περιόδου, είναι το ηλιοβασίλεμα από αυτά τα μπλε λαχανικά που γίνεται συναφή.

• Από τα μέσα του Αυγούστου, οι μελιτζάνες είναι φθηνές και επομένως μπορούν να αγοραστούν και να επικαλυφθούν
• Εάν αυτό το λαχανικό αναπτύσσεται στον κήπο σας, τότε απλά πρέπει να κάνετε κενά για το χειμώνα, επειδή οι μελιτζάνες είναι πολύ χρήσιμες και έχουν μια εξαιρετική γεύση
• Επιλέξτε μια συνταγή από αυτό το άρθρο, προετοιμάστε τη συντήρηση και απολαύστε μια μοναδική γεύση στα κρύα χειμερινά βράδια

Αλάτι, διατήρηση της μελιτζάνας για το χειμώνα στις τράπεζες: συνταγές χωρίς αποστείρωση

Το πλεονέκτημα του κυλίνδρου χωρίς αποστείρωση είναι η απλότητα της προετοιμασίας του. Αυτό είναι σημαντικό, δεδομένου ότι κάθε νοικοκυρά θέλει πάντα να κλείσει περισσότερα κουτιά με μια νόστιμη και πικάντικη μελιτζάνα για μελλοντική χρήση.

Αλάτι, διατήρηση της μελιτζάνας για το χειμώνα στις τράπεζες: συνταγές χωρίς αποστείρωση:

Μοναστική σαλάτα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά
• Σκόρδο - 4 μεσαίες κεφαλές
• Ξίδι 9% - 150 ml
• Αλάτι στη γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

• Κόψτε την μελιτζάνα σε λεπτές λωρίδες ή κύκλους. Ρίξτε τα με αλατισμένο νερό και αφήστε τα σε αυτή τη φόρμα για 2 ώρες, έτσι ώστε να βγαίνει πικρία
• Μετά το χρόνο, τραβήξτε έξω τις προετοιμασμένες μπλε φέτες και τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το νερό
• Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και αφήστε ελαφρώς τις λωρίδες μελιτζάνας
• Αλέστε το σκόρδο στο σκόρδο και τρίψτε τα με φέτες μελιτζάνας
• Διπλώστε τους σε τράπεζες
• Τώρα είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια άλμη: 1 λίτρο νερού, 80 γραμμάρια αλατιού και 150 γραμμάρια ξιδιού. Βράζουμε και ρίχνουμε μελιτζάνα στις τράπεζες
• Σφίξτε τα γυάλινα βάζα γρήγορα και αφαιρέστε τα σε ένα κρύο κελάρι, όπου το ρολό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 4 μήνες ή περισσότερο

Γεωργιανή συνταγή μελιτζάνας

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μουσική μελιτζάνα - 6 τεμάχια
• Γλυκό πιπέρι - 6 κομμάτια
• Τσίλι πιπερό-4-5 κομμάτια
• Σκόρδο - 3 κεφάλια
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• Φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια
• Ξύδι - 100 γραμμάρια

Πώς να μαγειρέψω:

• Ξεπλύνετε την μελιτζάνα κάτω από το νερό και κόψτε τα σε μικρό μπαρ
• Πασπαλίστε κομμάτια μπλε αλάτι, αφήστε το για 2 ώρες
• Εκτελέστε τις φέτες λαχανικών με νερό για να ξεπλύνετε την υπερβολική αλάτι και την πικρία
• Τρίψτε σε μια εγκατάσταση μπλέντερ ή στρίψτε γλυκό πιπέρι, τσίλι και σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος
• Βράζετε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι με μπιζέλια
• Βάλτε κομμάτια μελιτζάνα στο μείγμα πιπεριού και βράστε τα για 10 λεπτά. Μετά από το χρόνο, προσθέστε ουσία ξιδιού
• Σε μορφή βρασμού, το ορεκτικό είναι τοποθετημένο σε γυάλινες μπότες και κυλά προς τα πάνω

Σε αυτή τη μορφή, η μελιτζάνα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.

Συνταγή "χαβιάρι μελιτζάνας"

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 3 κιλά
• Ντομάτες - 3 kg
• Καρότα - 1 kg
• Κρεμμύδια-1 kg
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
• Φυτικό έλαιο - 150 γραμμάρια
• Ξίδι 9% - 100 γραμμάρια
• Για σοβαρότητα, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι ή σκόρδο τσίλι

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε την μελιτζάνα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Επίσης, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι που καθαρίζεται από τους σπόρους, τρίβετε τα καρότα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι
• Αλέστε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ
• Ρίξτε ψιλοκομμένα λαχανικά με την προκύπτουσα σάλτσα ντομάτας, προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι και ζάχαρη
• Βάλτε τη μάζα στη φωτιά. Μετά το βρασμό, τα λαχανικά πρέπει να είναι στιφάδο για 20 λεπτά
• Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε ξίδι, ανακατέψτε
• Βάλτε τη μάζα λαχανικών σε αποστειρωμένα δοχεία και κυλήστε

Συνταγή "μελιτζάνες γεμισμένες"

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα-6-7 κομμάτια μεγάλου μεγέθους
• Λάχανο - 1 μικρό ρεύμα
• Καρότα και σκόρδο - 1 κομμάτι
• Γλυκό πιπέρι - 3 κομμάτια
• Μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι στη γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό
• Κόψτε τα καρότα και το λάχανο και κόψτε το σκόρδο. Συνδέστε αυτά τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά
• Κόψτε τον μαϊντανό. Κόψτε τις λωρίδες πιπεριού. Προσθέστε αυτή την περικοπή σε λάχανο με καρότα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα για 3 ώρες
• Κόψτε τις ουρές από το μπλε και κάντε μια τομή, αλλά όχι στο τέλος, έτσι ώστε να μπορείτε να ανοίξετε ένα λαχανικό, καθώς έπρεπε να ανοίξετε, να γεμίσετε και να κλείσετε
• Βράζετε μελιτζάνα σε αλατισμένο νερό. Θα πρέπει εύκολα να τρυπήσουν έναν αγώνα, αλλά δεν τα αφομοιώνουν, αλλιώς το πιάτο θα είναι άσχημο
• Βάλτε το μπλε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό
• Αφαιρέστε με ένα κουταλάκι του γλυκού γαλάζιου σπόρου και υπερβολικού νερού
• Πασπαλίστε τα με ένα μίγμα λαχανικών και τα βάλτε σε γυάλινα σακάκια
• Το υπόλοιπο πλήρωσης συμπληρώστε τα κενά μέρη στις γυάλινες μπότες
• Βράζετε την άλμη με την προσθήκη ξιδιού και ρίξτε τα κενά σε αυτά. Τραβήξτε τις γυάλινες ζώνες με καπάκια και πάρτε τα σε ένα δροσερό μέρος

Μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Το μπλε στην ντομάτα είναι ένα υπέροχο σνακ για το χειμώνα, στο οποίο υπάρχει μια γλυκιά και ξινή γεύση, ελαφριά ευκρίνεια και ευχάριστο άρωμα. Ένα τέτοιο πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια κάθε γιορτή.

Συνταγή μελιτζάνας σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 3 κιλά
• Ντομάτες - 2 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 2 κομμάτια μεγάλων ή 4 τεμαχίων μικρών πιπεριών
• Φυτικό έλαιο - 150 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Τσίλι πιπέρι - 1 κομμάτι
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Ξίδι 9% - 100 ml

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε την μελιτζάνα κάτω από το νερό, κόψτε τις πράσινες ουρές και κόψτε τους κύκλους
• Φίδι αυτές τις φέτες και αφήστε για 3 ώρες για να πάρει πικρία. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα κομμάτια του μπλε κάτω από το γερανό
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες και το γλυκό πιπέρι, καθαρό (πιπέρι από σπόρους και ντομάτες από ελαττωματικά μέρη). Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ. Ρίξτε τη μάζα σε ένα μεγάλο τηγάνι
• Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε το λάδι και μαγειρέψτε τη μάζα για 15 λεπτά
• Βάλτε την μελιτζάνα στην ντομάτα και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά
• Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε σε ξύδι. Πατήστε το σκόρδο στο σκόρδο και επίσης το στείλτε σε ένα σχεδόν τελικό πιάτο
• Τα γυάλινα σακάκια πρέπει να παρασκευάζονται εκ των προτέρων: πλύνετε και αποστειρώστε
• Βάλτε το μπλε με ντομάτα σε γυάλινες μπότες και κυλήστε

Μελιτζάνα σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, συνταγές

Χάρη στον χυμό ντομάτας, οι μελιτζάνες είναι τρυφερές και νόστιμες. Αυτή η μέθοδος διατήρησης θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς μεταξύ άλλων ηλιοβασιλέματος μελιτζάνας.

Μελιτζάνα σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα - συνταγή

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1 κιλά
• Ντομάτες - 1,5 κιλά
• Φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια
• Ξίδι 9% - 30 ml
• Αλάτι στη γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε την μελιτζάνα, καθαρίστε και κόψτε τους κύκλους
• Τηγανίζουμε φέτες με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Βάλτε τις μαγειρεμένες μελιτζάνες και φροντίστε το χυμό ντομάτας
• Πλύνετε τις ντομάτες και περάστε μέσα από τον αποχυμωτή
• Φέρτε το προκύπτον χυμό σε βράση και βράστε για 5 λεπτά
• Δύο λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξίδι, αλάτι, φυτικό έλαιο
• Τοποθετήστε τη τηγανισμένη μελιτζάνα σε αποστειρωμένα βάζα και τα ρίξτε με ζεστό χυμό ντομάτας. Τραβήξτε τα δοχεία και τυλίξτε την κουβέρτα για μια μέρα

Γεμιστό μελιτζάνα για το χειμώνα

Το χειμώνα, μερικές φορές θέλετε ξινό και αλμυρό. Οι μελιτζάνες με πικάντικη γέμιση θα βοηθήσουν να απολαύσετε ένα υπέροχο τεμάχιο εργασίας, τα οποία είναι τέλεια αντί για σαλάτα για βρασμένα ζυμαρικά ή τηγανητά πατάτες.

Συνταγή για γεμιστή μελιτζάνα για το χειμώνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1,5 κιλά
• Καρότα - 100 γραμμάρια
• Λάχανο - μισό μεσαία εγκεφαλικό επεισόδιο
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Γλυκό πιπέρι - 2 κομμάτια
• Τσίλι πιπέρι - 1 κομμάτι
• Αλάτι - 60 γραμμάρια

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε την μελιτζάνα, κόψτε την ουρά και βράστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Ρίξτε λαχανικά σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό
• Κόψτε το λάχανο και το πιπέρι με λεπτές λωρίδες, τρίβετε τα καρότα. Τρίψτε το σκόρδο στο σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, πιπιλίζουν και αφήστε για λίγο
• Προετοιμάστε την άλμη: Στην απαιτούμενη ποσότητα νερού, διαλύστε το αλάτι, βράστε και δροσερό
• Κόψτε την μελιτζάνα στο μισό, αλλά όχι στο τέλος. Πάρτε σπόρους και υπερβολικό νερό με κουταλάκι του γλυκού
• Flagg με λαχανικά και κλείστε με ένα πυκνό νήμα, έτσι ώστε τα κενά να μην χωρίζονται
• Ρίξτε λαχανικά με άλμη και βάλτε την καταπίεση
• Το τεμάχιο πρέπει να σταθεί για τρεις ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ή να σταλούν σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση
• Προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο πριν από τα γεύματα

Μητέρα -σε -LAW γλώσσα από μελιτζάνα για το χειμώνα, συνταγή σνακ

Οι αιχμηρές μελιτζάνες είναι ένα χρήσιμο και πρωτότυπο πιάτο, το οποίο είναι σχεδόν πάντα παρόν στο εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Εάν περιμένετε μια φιλική και θορυβώδη εταιρεία, τότε το μπλε θα είναι ένα υπέροχο σνακ για οποιοδήποτε ζεστό ποτό.

Μητέρα -σε -LAW γλώσσα από μελιτζάνα για το χειμώνα -Υψομετρική συνταγή

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 4 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλά
• Ντομάτες - 1 κιλά
• Τσίλι πιπέρι - 3 κομμάτια
• Σκόρδο - 5 κεφάλια
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Αλάτι - 30 γραμμάρια
• Φυτικό έλαιο - 250 γραμμάρια
• Ξίδι 9% - 150 ml

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε το μπλε, αφαιρέστε το μίσχο, φλούδα. Ξεφλουδίστε το γλυκό πιπέρι, τσίλι, κόψτε το μέρος από την ντομάτα όπου μεγαλώνει ο μίσχος. Ελευθερώστε το σκόρδο από το επάνω δέρμα
• Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα: χαμηλώστε το σε βραστό νερό για 1 λεπτό και στη συνέχεια σε κρύο νερό
• Οι ντομάτες, οι πιπεριές, το σκόρδο και το τσίλι περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος
• Βάλτε τη μάζα στη φωτιά. 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε φυτικό έλαιο, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι και προσθέστε ξίδι
• Κόψτε το μπλε με επιμήκη φέτες και χαμηλώστε την σε μάζα βρασμού
• Βράζετε λαχανικά στην ντομάτα για 10 λεπτά. Βάλτε σε παρασκευασμένα γυάλινα δοχεία και κυλήστε

Συμβουλή: Για την πικάντικη φέτα του μπλε, μπορείτε να προ -φτιάξετε το φυτικό έλαιο. Αξίζει επίσης να κοπεί μπλε σε φέτες κατά μήκος του λαχανικού, τηγανίζουμε, να το στρίβει με ένα ρολό και να βάλει σε βάζα. Παραμένει μόνο να γεμίσετε τα κενά με μια βραστή ντομάτα και να κυλήσετε. Θα αποδειχθεί μια πραγματική "Μητέρα -in -Law γλώσσα".

Κηρήθρα από κολοκυθάκια και μελιτζάνα για το χειμώνα, συνταγή

Οποιαδήποτε νοικοκυρά λατρεύει να κάνει ηλιοβασιλέματα που προετοιμάζονται απλά και εύκολα. Είναι επιθυμητό να σφίξετε τα γυάλινα βάζα χωρίς αποστείρωση, ξοδεύοντας ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα στο μαγείρεμα.

Honeycomb από κολοκυθάκια και μελιτζάνα για το χειμώνα - συνταγή

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλά
• Καρότα - 1 kg
• Κρεμμύδια-1 kg
• Ντομάτες - 1 κιλά
• Φυτικό έλαιο - 150 ml
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι στη γεύση
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε όλα τα λαχανικά. Πάρτε το μίσχο στο μπλε, καθαρίστε τα καρότα, αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, κόψτε το πράσινο τμήμα της ντομάτας
• Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Το πιάτο θα φαίνεται πιο όμορφο αν η μελιτζάνα είναι τεμαχισμένη και τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο μπορεί να τεμαχιστεί ή να συνθλίβεται σε σκόρδο codium
• Τώρα όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι τηγανητά χωριστά: Πρώτη μελιτζάνα, έπειτα πιπέρι, κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες
• Συνδέστε όλα τα λαχανικά και τοποθετήστε τη χαμηλή φωτιά. Στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί
• 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας κατάσβεσης, προσθέστε ξίδι, αλάτι, σκόρδο και ζάχαρη
• Σε προ -προετοιμασμένα γυάλινα δοχεία, τοποθετήστε το Hot Honeycomb και Roll Up. Καλύψτε τα γυάλινα σακάκια με μια κουβέρτα για μια μέρα

Συμβουλή: Εάν θέλετε να φτιάξετε μια κηρήθρα με κολοκυθάκια, τότε αντί για 1 κιλά μελιτζάνας, πάρτε 0,5 κιλά κολοκύθια και την ίδια ποσότητα μπλε. Μπορείτε να τηγανίσετε αυτά τα λαχανικά μαζί σε ένα τηγάνι. Θα πάρετε μια ενδιαφέρουσα γεύση από σαλάτα.

Χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα με μαγιονέζα και σκόρδο

Ακόμη μέχρι πρόσφατα, δεν μπορούσαμε να φανταστούμε τι μπορεί να γίνει το ηλιοβασίλεμα με τη μαγιονέζα. Αλλά πρόσφατα, αυτός είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για τη διατήρηση των λαχανικών για το χειμώνα.

Χαβιάρι μελιτζάνες για το χειμώνα με μαγιονέζα και σκόρδο

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 6 κιλά
• Κρεμμύδια-3 kg
• Σκόρδο - 3 κεφάλια
• Μαγιονέζα - 0,5 κιλά
• Ξίδι 9% - 100 γραμμάρια
• Φυτικό έλαιο - 400 γραμμάρια
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

• Ξεπλύνετε την μελιτζάνα και κόψτε σε μεγάλους κύβους, αφαιρώντας τους μίσχους
• Ρίξτε μπλε αλάτι για να αφαιρέσετε την πικρία. Σε μερικές ώρες θα είναι έτοιμοι για μαγείρεμα
• Ξεφλουδίστε το γογγύλι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε λάδι μέχρι το μισό μαγειρεμένο
• Πλυμένα και αποξηραμένα κύβους μπλε, τηγανίστε σε λάδι
• Σε μεγάλα πιάτα, ανακατέψτε τη τηγανισμένη μελιτζάνα και το κρεμμύδι που συνθλίβονται από το σκόρδο. Φίδι και πιπέρι τα λαχανικά, καθώς και προσθέστε μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα
• Τοποθετήστε τη μάζα σε γυάλινα δοχεία και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για παστερίωση για 20 λεπτά. Προσθέστε ξύδι
• Τώρα μετακινήστε τα δοχεία και τοποθετήστε το σε μια κουβέρτα για μια μέρα

Τηγανητό και ψημένο μελιτζάνα για το χειμώνα

Η ψημένη ή τηγανισμένη μελιτζάνα είναι ένα πικάντικο ορεκτικό κατάλληλο για οποιοδήποτε ζεστό πιάτο. Επιπλέον, μπορείτε να το κάνετε γρήγορα και απλό.

Τηγανητό και ψημένο μελιτζάνα για το χειμώνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 3 κιλά
• Φυτικό έλαιο - 200 γραμμάρια
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε το μπλε, ξεφλουδίστε από το μίσχο και κόψτε τους κύκλους
• Επεξεργαστείτε τα ως συνήθως (βλέπε παραπάνω) από την πικρία και τηγανίστε σε μεγάλη ποσότητα πετρελαίου
• Διπλώστε την μελιτζάνα σε παρασκευασμένα δοχεία, ρίξτε ζεστό λάδι στο οποίο τηγανίζονται. Κλείστε την γυάλινη τράπεζα με συνηθισμένα πλαστικά καπάκια και τοποθετήστε ένα κρύο ντουλάπι

Για να μαγειρέψετε ψημένες μελιτζάνες, εκτελέστε τα ακόλουθα στάδια:

• Πλύνετε μπλε και βάλτε το σε μεγάλες φέτες
• Ψήστε τα σε φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών μέχρι να μαλακώσουν
• Αφαιρέστε το δέρμα από το μπλε και βάλτε τα σε γυάλινα σακάκια, επικαλύπτοντας τα στρώματα με τριμμένο σκόρδο
• Κάντε έναν ανεφοδιασμό από το φυτικό έλαιο (200 γραμμάρια) και το ξύδι (30 γραμμάρια). Φέρτε αυτά τα συστατικά σε βράση και ρίξτε μπλε σε γυάλινα σακάκια
• Τραβήξτε τα δοχεία και τοποθετήστε για ψύξη

Οξεία ορεκτικό από μελιτζάνα για το χειμώνα

Οι αιχμηρές σαλάτες αγαπούν όχι μόνο τους άνδρες, αλλά οι γυναίκες δεν έχουν πειράζει να δοκιμάσουν μερικά κουτάλια ενός τέτοιου σνακ. Ειδικά, μου αρέσει να το κάνω αυτό το χειμώνα, όταν δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε τίποτα, απλά ανοίξτε το βάζο και βάλτε το σνακ στο πιάτο.

Οξεία ορεκτικό από μελιτζάνα για το χειμώνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 3 κομμάτια
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
• Μισό λεμόνι
• Πράσινα κρεμμύδια
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Τσίλι πιπέρι - 1 κομμάτι
• Τηγανίστε σπόρους σουσάμι

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε μπλε και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε
• Κόψτε την μελιτζάνα σε κομμάτια και ανακατέψτε σε ένα μπολ με θρυμματισμένο σκόρδο, τηγανητά μισά κρεμμύδια
• Ρίχνουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού, σάλτσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, σουσάμι, αλάτι και αφήστε τη σαλάτα να απορροφήσει για αρκετές ώρες
• Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε τη μαρινάδα: για 1 λίτρο νερού, θα χρειαστείτε 30 γραμμάρια ξύδι. Βράζετε τη άλμη και ρίξτε το με μια σαλάτα που διαμορφώνεται σε βάζα
• Τραβήξτε το τεμάχιο και βάλτε την κουβέρτα για ψύξη

Σαλάτα μελιτζάνας tatar για το χειμώνα

Χάρη στη σαλάτα μελιτζάνας Tatar, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού. Θα συμπληρώσει τέλεια κάθε τραπέζι διακοπών.

Σαλάτα μελιτζάνας tatar για το χειμώνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλά
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Τσίλι πιπέρι - 1 κομμάτι
• Σκόρδο - 3 κεφάλια
• Φυτικό έλαιο - 300 γραμμάρια
• Ξίδι 9% - 150 γραμμάρια
• Χυμός ντομάτας - 3 λίτρα (σπίτι -κατασκευάζοντας)
• Αλάτι στη γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε τα λαχανικά, καθαρά από πράσινα μέρη και σπόρους. Στεγνώστε τους και κόψτε τα: μελιτζάνα - σε κύκλους, πιπέρι - λεπτές λωρίδες, τσίλι και σκόρδο μέσα από ένα μύλο κρέατος
• Ρίχνουμε χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο σε αυτό
• Όταν το μείγμα βράζει, προσθέστε σκόρδο και τσίλι
• Τώρα μπορείτε να μειώσετε την μελιτζάνα στην οξεία μάζα και το πιπέρι είναι γλυκό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μια μαλακή κατάσταση. Προσθέστε ξίδι στο τέλος
• К кеешшш кишш киш кеζί,

Σαλάτες μελιτζάνας για τις χειμερινές συνταγές "γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Νόστιμο, πικάντικο, πρωτότυπο και "γλείφει τα δάχτυλά σας" - όπως λένε για το σνακ από το μπλε. Κάθε νοικοκυρά έχει πάντα κενά για το χειμώνα με αυτά τα λαχανικά.

Σαλάτα μελιτζάνας για το χειμώνα - η συνταγή "LICK FINGERS"

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλά
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Χυμός ντομάτας - 1 λίτρο
• Σπόρους καραβάνι, αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Τσίλι πιπέρι - 1 κομμάτι
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Πώς να μαγειρέψω:

• Ψεκάστε μελιτζάνα και φλούδα
• Κόψτε τους με κύβους και τα τηγανίζετε σε ένα Καζάν μέχρι το χρυσό φλοιό. Ρίξτε τα τελειωμένα κομμάτια του μπλε από το τηγάνι σε ένα μεγάλο τηγάνι
• Γλυκό πιπέρι, φλούδα, καθαρό από σπόρους και μίσχους. Κόψτε το σε κύβους και μεταφέρετε το στο τηγάνι με λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίστε να τηγανίζετε για 5-7 λεπτά
• Μεταφέρετε το πιπέρι στο τηγάνι στο μπλε
• Ο χυμός ντομάτας βράζει, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι
• Ρίξτε τα λαχανικά με άλμη ντομάτας και βάλτε τη μάζα στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. 2 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε ξίδι
• Ρίξτε το μείγμα σε γυάλινα σακάκια και κυλήστε

Lecho από μελιτζάνα για το χειμώνα

Το Lecho είναι ένα πιάτο που ήρθε σε μας από την Ουγγαρία. Ένα χρήσιμο και αρωματικό ορεκτικό θα απευθύνεται σε όλα τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.

Lecho από μελιτζάνα για το χειμώνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 4 κιλά
• Ντομάτες - 2 κιλά
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλά
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
• Κρεμμύδια-1 kg
• Φυτικό έλαιο - 200 γραμμάρια
• Σκόρδο - 2 κεφάλια
• Ξύδι - 100 γραμμάρια
• Αλάτι - 40 γραμμάρια

Πώς να μαγειρέψω:

• Εκτελέστε τις μελιτζάνες και βρέξτε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα με κύβους
• Αλέστε τις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος
• Ξεφλουδίστε τα καρότα και σχάρα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο
• Πλύνετε και καθαρίστε το γλυκό πιπέρι από σπόρους και μίσχους. Κόψτε αυτό το λαχανικό με κύβους
• Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, κόβετε το σκόρδο
• Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και βάλτε φωτιά. Προσθέστε φυτικό έλαιο και ζάχαρη. Μαγειρέψτε το μείγμα όχι περισσότερο από 15 λεπτά
• Στο τέλος του μαγειρέματος, αλάτι και προσθέστε ξίδι. Ρίξτε το lecho στα γυάλινα σακάκια και σφίξτε

Μελιτζάνα για το χειμώνα σε στρώματα

Οι σαλάτες που φουσκώνουν πάντα εκτιμήθηκαν ως διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού. Από την μελιτζάνα μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το πιάτο σε στρώματα που θα αποθηκευτούν στις τράπεζες και την κατάλληλη στιγμή αρκεί να πάρετε το σνακ στο πιάτο.

Μελιτζάνα για το χειμώνα σε στρώματα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1 κιλά
• Ντομάτες - 500 γραμμάρια
• Κρεμμύδια-300 γραμμάρια
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• PARSLEY - Μια δέσμη πράσινων φύλλων
• Φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε το μπλε και κόψτε τους κύκλους
• Τηγανίστε μελιτζάνα σε ένα τηγάνι
• Τραβήξτε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι στη φωτιά και διπλό
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε. G σημαίνει σκόρδο στο σκόρδο Codium
• Κόψτε το μαϊντανό
• Μεταφέρετε αυτά τα λαχανικά στο τηγάνι με ντομάτα και βράστε για 5 λεπτά
• Τοποθετήστε το στρώμα μελιτζάνας στη γυάλινη τράπεζα, στη συνέχεια ένα στρώμα μάζας ντομάτας. Και πάλι ένα στρώμα μπλε και ένα στρώμα κιμά από μια ντομάτα. Όταν η τράπεζα αναφέρεται στην κορυφή, αποστειρώστε την. Οι τράπεζες 0,5-30 λεπτά, τα βάζα 1 λίτρων αποστειρώνονται για 60 λεπτά
• Τραβήξτε τα γυάλινα σακάκια και αφαιρέστε τα κάτω από την κουβέρτα πριν από την ψύξη

Μελιτζάνα με ντομάτες για το χειμώνα

Οι μελιτζάνες συνδυάζονται τέλεια με ντομάτες. Ως εκ τούτου, σε σχεδόν κάθε συνταγή, μαζί με μελιτζάνα, η μάζα ντομάτας ή οι ντομάτες τοποθετούνται σε γυάλινα σκάφη.

Μελιτζάνα με ντομάτες για το χειμώνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά
• Ντομάτες - 700 γραμμάρια
• Κρεμμύδια και καρότα 400 γραμμάρια
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• PARSLEY - 1 δέσμη
• Ηλιέλαιο - 100 γραμμάρια
• Ξύδι - 50 γραμμάρια
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψω:

• Εκτελέστε την μελιτζάνα, κόψτε σε μεγάλες ράβδους. Αλέστε το γογγύλι του κρεμμυδιού με τον ίδιο τρόπο
• Καρότα
• Καθαρίστε το γλυκό πιπέρι και κόβετε σε κύβους ή κάντε ένα λεπτό άχυρο από αυτό
• Τηγανίστε όλα αυτά τα λαχανικά ξεχωριστά σε λάδι και συνδυάζετε
• Κόψτε τις ντομάτες με φέτες και βάλτε το στο καζάνι. Προσθέστε άλλα λαχανικά, βότανα, σκόρδο. Βάλτε για 5 λεπτά
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ξύδι. Βράζουμε, βάλτε το σε γυάλινα σακάκια και κυλήστε

Αλμυρές, μελιτζάνες για το χειμώνα

Το Sninning από τα λαχανικά είναι εξαιρετικό φαγητό σε ένα ποτήρι ισχυρό ποτό. Εάν ένας άνθρωπος ζητήσει να μαγειρέψει ένα σνακ όταν οι φίλοι έρχονται σε αυτόν, απλά βγάλτε ένα βάζο αυτού του αλάτου από το ντουλάπι και βάλτε σε ένα πιάτο.

Μελιτζάνες αλμυρών για το χειμώνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 κομμάτια
• Άνηθο, σέλινο, μαϊντανό - λίγο
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Αλάτι - 30 γραμμάρια
• Νερό - 2 λίτρα
• Φύλλο δάφνης, πιπεριές και πιπέρι για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

• Πλύνετε την μελιτζάνα και βράστε εντελώς μέχρι να μαλακώσετε
• Για να προετοιμάσετε το ντύσιμο, κόψτε το γλυκό πιπέρι και ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο
• Τώρα βάλτε την μελιτζάνα σε τράπεζες και ντύσιμο
• Προετοιμάστε την άλμη: Βράζετε το νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, lavrushka και πιπέρι
• Ψύξτε την άλμη και ρίξτε μελιτζάνα με βενζινάδικο. Βάλτε τα γυάλινα βάζα σε ένα ζεστό μέρος για 3 ημέρες
• Κοιτάζω,

Ξινή μελιτζάνα για το χειμώνα

Τα πιάτα λαχανικών είναι ιδανικά για τα αμυλούχα πιάτα: πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι. Προετοιμάστε τέτοια σνακ, και μπορείτε πάντα να ευχαριστήσετε τα νοικοκυριά σας με μια μοναδική και πικάντικη γεύση.

Ξινή μελιτζάνα για το χειμώνα

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Μελιτζάνα - 1 κιλά
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Αλάτι στη γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

• Βράζετε την μελιτζάνα σε μια μαλακή κατάσταση (ελέγξτε την ετοιμότητα με ξύλινο ραβδί)
• Κοιτάζω, с н н з {
• Καλύψτε τα μισά με θρυμματισμένο σκόρδο και ρίξτε αλάτι
• Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι και βάλτε την καταπίεση
• Αφαιρέστε το τηγάνι με μελιτζάνα σε ένα ζεστό μέρος για 3 ημέρες, και στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο

Πώς να αποθηκεύσετε τη μελιτζάνα φρέσκια για το χειμώνα;

Κάθε νοικοκυρά θέλει να κρατήσει τα λαχανικά φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα για να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με εξαιρετική γεύση και χρήσιμες βιταμίνες. Πώς να αποθηκεύσετε τη μελιτζάνα φρέσκια για το χειμώνα; Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα εξής:

• Οι μελιτζάνες που έχουν σχεδιαστεί για αποθήκευση πρέπει να αφαιρεθούν από τον θάμνο στην τελευταία στροφή - πριν από τους παγετούς
• Το μπλε πρέπει να διευθετηθεί έτσι ώστε οι καρποί της σήψης ή άλλων ελαττωμάτων να μην πέφτουν για αποθήκευση
• Κάθε φρούτο είναι τυλιγμένο σε χαρτί και τοποθετείται σε ένα ξύλινο κουτί σε ένα μοτίβο σκακιέρα: ένα στρώμα φαίνεται σε μίσχους προς τη μία κατεύθυνση, το άλλο στο άλλο
• Βάλτε άχυρο ανάμεσα στα στρώματα. Καλύψτε το κουτί με καπάκι και πάρτε το στο κελάρι

Πώς να παγώσετε μελιτζάνα για το χειμώνα;

Μόνο φρέσκα και καθαρά φρούτα, καθώς και για αποθήκευση, πρέπει επίσης να επιλεγούν για παγετό. Πώς να παγώσετε μελιτζάνα για το χειμώνα;

Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τη βρύση, στεγνώστε καλά σε μια πετσέτα. Προετοιμάστε ένα πυκνό πακέτο από πολυαιθυλένιο. Διπλώστε τα φρούτα σε αυτό και πάρτε τα στην κατάψυξη.

Αποξηραμένη μελιτζάνα για το χειμώνα

Στη χώρα μας, η ξήρανση της μελιτζάνα, ως μέθοδος συγκομιδής για το χειμώνα, δεν είναι δημοφιλής. Ωστόσο, αυτή είναι μια εξαιρετική μέθοδος διατήρησης ενός τέτοιου λαχανικού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η αποξηραμένη μελιτζάνα για το χειμώνα διατηρεί σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Προκειμένου τα λαχανικά να στεγνώσουν τέλεια, πρέπει να τα κρεμάσετε πίσω από το μίσχο σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο. Προ -κόψτε το έμβρυο σε διάφορα μέρη, χωρίς να φτάνετε 1 cm στην αρχή του μίσχου.

Η μελιτζάνα έχει πολλές χρήσιμες ουσίες για το σώμα μας. Ως εκ τούτου, κάνετε κενά, κυλούν και στεγνώστε αυτό το λαχανικό για το χειμώνα. Χαίρομαι με τα προετοιμασμένα πιάτα των νοικοκυριών και των επισκεπτών σας. Καλή όρεξη!

Βίντεο: ώρα στο εξοχικό σπίτι στις 08/24/2013 μελιτζάνα ως μανιτάρια