Ajika με μήλα και καρότα: 2 Η πιο νόστιμη και απλή συνταγή

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε δύο απλή και γρήγορη, αλλά απίστευτα νόστιμη συνταγή για adjika από ντομάτες, μήλα, καρότα και άλλα πικάντικα συστατικά.

Περιεχόμενο

Για πρώτη φορά, ο Adzhik άρχισε να προετοιμάζεται στην Αμπχαζία, χρησιμοποιώντας το ως οξύ καρύκευμα. Κυριολεκτικά, το όνομα της οξείας σάλτσας από τις ντομάτες και το πιπέρι μεταφράζεται ως "αλάτι". Πράγματι, κυριολεκτικά πριν από 100 χρόνια, ήταν συνηθισμένο να μαγειρεύουμε γειτονικά χωρίς ντομάτες, μήλα, πράσινο, γλυκό και πικάντικο πιπέρι. Προηγουμένως, σύμφωνα με την αρχαία συνταγή, προστέθηκαν αποκλειστικά καύσιμα μπαχαρικά στο Ajika: σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι και κόλιαντρο. Μετά από δεκαετίες, η συνταγή πικάντικων μπαχαρικών εξελίχθηκε και έγινε μια πραγματική οξεία σάλτσα που ήταν τόσο αγαπημένη σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.

Piquant Adjika με μήλα και καρότα με την προσθήκη πιπεριού

Η συνταγή για το Piquant Adjika με γλυκά μήλα και πιπέρι έχει γίνει από καιρό ένα από τα αγαπημένα για πολλές νοικοκυρές. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι η οξεία πιπεριά έχει διαφορετική δύναμη καύσης. Εστίαση αποκλειστικά στη γεύση και τη γεύση του νοικοκυριού σας.

Γράψτε τα ακόλουθα προϊόντα στη λίστα σας:

Ώριμες ντομάτες - 1 kg;
Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 kg.
burning Pepper-3-4 PCS.;
Καρότα - 0,5 kg.
apple - 0,5 kg.
Μια δέσμη βασιλικού - 1 τεμ. (30 g).
Μια δέσμη Cilantro - 1 PC. (30 g).
Μια δέσμη μαϊντανού - 40 g.
Σκόρδο - 1 μεσαίο κεφάλι.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με ένα λόφο?
Πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας. Χωρίς διαφάνεια (μπορείτε να προσθέσετε λιγότερα).
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Ξύδι 6% - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Από τα προτεινόμενα προϊόντα, λαμβάνονται περίπου 4 μέσες βάζες 0,5 λίτρων.

Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά: ντομάτες, βουλγαρικές και καυτές πιπεριές, καρότα και μήλα. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε όλες τις ουρές και τα μοσχεύματα. Καθαρίστε το μήλο από το δέρμα και τις πιπεριές από τους σπόρους - αυτό μπορεί να δώσει πικρία στην Adzhika. Ο σκελετός από τις ντομάτες δεν μπορεί να καθαριστεί. Αρκεί να ξύνει νεαρά καρότα με ένα μαχαίρι.
Κόψτε τα λαχανικά σε 2-3 μέρη και περάστε μέσα από ένα μύλο ή ένα μπλέντερ. Αλλά μην νικήσετε πολύ μικρά. Τα καρότα μπορούν να τρίβονται σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σε μια μικρή φωτιά και ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε αυτό. Ανακατέψτε περιοδικά με ένα μακρύ ξύλινο κουτάλι κάθε 10-15 λεπτά.
Ξεπλύνετε τα χόρτα καλά. Βγάλτε σε μια καθαρή επιφάνεια και αφήστε την να στεγνώσει καλά. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Μην αφήσετε τον Τύπο, γιατί τότε δεν θα υπάρχει έντονο άρωμα.
Ψιλοκόψτε, στεγνώστε τα πράσινα ή περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Παρεμπιπτόντως, το σκόρδο μπορεί επίσης να στραφεί μέσα από αυτό.
Όλη αυτή η αρωματική σύνθεση αποστέλλεται στο Adzhika, ξεχειλίζει. Ανακατέψτε καλά, έχοντας επιτύχει μια ομοιογενής συνέπεια.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας), καθώς και ζάχαρη και ηλίανθος. Φέρτε το μείγμα σε βράση και μαγειρέψτε για μια ώρα χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από όλα, ο Adzhik πρέπει να γνωρίζει καλά για να δώσει ένα υπερβολικό υγρό για να εξατμιστεί.
Στο τέλος, προσθέστε ξίδι στο Ajika. Αφήστε το να παρασκευάσει για 25-30 λεπτά με μάζα ήδη στην κατάσταση εκτός λειτουργίας.
Πλύνετε και αποστειρώστε τις τράπεζες πολύ νωρίτερα. Ρίξτε απαλά γειτονιά σε τράπεζες, κυλήστε με ένα καπάκι και τυλίξτε το με μια πετσέτα ή μια ζεστή κουβέρτα. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τα περιεχόμενα. Και μετά από 2 ημέρες, αφαιρέστε τα για αποθήκευση. Παρεμπιπτόντως, η Adzhika μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος μέχρι δύο χρόνια.

Απλή συνταγή για adjika με μήλα και καρότα με την προσθήκη κρεμμυδιών

Έχοντας προετοιμαστεί μία φορά με κρεμμύδι και μήλα μία φορά, δεν θα θελήσετε ποτέ να κονσερβοποιήσετε μια άλλη συνταγή ξανά! Πολλές νοικοκυρές όπως αυτή η συνταγή λόγω του μαγικού τους αρώματος. Όλοι χρησιμοποιούνται για την προσθήκη σκόρδου στο Adjika, ενώ τα κρεμμύδια του δίνουν απίστευτη χυμό και τέτοιες σημειώσεις στο σπίτι. Η συνταγή αποδεικνύεται ότι είναι προϋπολογισμός, και το πιο σημαντικό - εξωφρενικά νόστιμο!

Απαιτείται:

Ώριμες κόκκινες ντομάτες - 2 kg.
κρεμμύδια - 1 kg.
Καρότα - 5 τεμ.
μήλα - 5 τεμ.
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
πιπέρι - 3 κουταλιές της σούπας.
pepper Peas - 7 τεμ.
bay Leaf - 6 τεμ.
Σφίκες - 5 ταξιανθίες.
Κανέλα - 1 κουταλάκι της σούπας.
Κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιές της σούπας.
Ξίδι 6% - 4 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Από τα προϊόντα, λαμβάνονται περίπου 5 μεσαία βάζα των 0,5 λίτρων.

Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα βρίσκονται κάτω από τρεχούμενο νερό και ξηραίνονται με χαρτοπετσέτα. Κόψτε απαλά όλα τα μοσχεύματα και τους πυρήνες με ένα μικρό μαχαίρι.
Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και περάστε τα πάντα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ρίξτε το προκύπτον μίγμα σε ένα προ -προετοιμασμένο μεγάλο τηγάνι και βάλτε μια μικρή φωτιά.
Όλα τα μεγάλα μπαχαρικά, εκτός από το φύλλο δάφνης, είναι κατάλληλα τεμαχισμένα με κονίαμα κουζίνας. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό ένα μύλο καφέ ή ένα κουνιστό βράχο σε ένα ξύλινο σκάφος.
Προσθέστε ολόκληρο το μίγμα piquant από ένα μείγμα καρυκευμάτων σε φυτικά πουρέ, ανακατέψτε καλά. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι στο Azhika. Μπορείτε να τα προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας κάνοντας μια δοκιμή.
Αφήστε τον Adzhik να βράσει καλά για 45-50 λεπτά. Μετά από το χρόνο, προσθέστε ξίδι και λάδι. Μια σάλτσα piquant πρέπει να είναι καλά βρασμένη έτσι ώστε να εξατμιστεί το υπερβολικό υγρό. Φέρνουμε σε βράση και όγκο σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
Προηγουμένως είμαι και αποστειρώσω τις τράπεζες στις οποίες θα αποθηκευτεί η Adzhika μας. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το από τη φωτιά και, χωρίς ψύξη, ρίξτε προσεκτικά τις τράπεζες. Το ρίχνουμε με ένα καπάκι και τυλίγουμε καλά σε μια πετσέτα, γυρίζοντας την κορυφή με ένα κάτω μέρος.
Σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος, το Adjika μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 1,5 χρόνια. Είναι τέλειο ως κρύο σνακ ή ακόμα και ένα πικάντικο ντύσιμο για το Borsch.