Das Salzen von weißen und schwarzen Ladungen für den Winter ist heiß und kalt: die besten Rezepte. Wie Sie die Ladungen in Gläser im Winter köstlich heiraten: Das Rezept für die Marinade pro 1 Liter Wasser. Wie reinige, waschen, einweichen und die Ladungen vor dem Salzen kochen?

Das Salzen und die Wahl der Lader im Winter: viele einfache und verständliche Rezepte. Köstliche Rezepte zum Salzen- und Wahllader.

Der Herbst ist eine magische Zeit mit einer Masse von Geschenken, von denen eine Pilze sind. Unabhängig davon, wie sich der industrielle Anbau von Pilzen entwickelt, können sie nicht gleichbedeutend mit köstlichen und aromatischen Pilzen sein, die in der Weite unseres vielfältigen Heimatlandes gesammelt werden. Dieser Artikel ist der Ernte von Lasten im Winter gewidmet. In keiner Abhängigkeit sind Sie eine junge Geliebte oder im Winter eine junge Geliebte oder seit vielen Jahren enge Pilze, wir garantieren, dass Sie in diesem Artikel sicherlich ein interessantes neues Rezept auswählen werden.

Wie kann man reinigen, waschen und wie viel, um die Ladungen vor dem Salzen zu durchsuchen?

Markles werden von jungen Hausfrauen nicht gemocht, da es viel Arbeit mit ihnen gibt und sie auch von Bitterkeit getränkt werden müssen. Wir werden Ihnen jedoch sagen, wie Sie eine große Anzahl von Ladern in kurzer Zeit verarbeiten und dies mit minimalen Kosten tun können. Es gibt zwei Vorbereitungsmethoden. Wir empfehlen Ihnen, beide Optionen auszuprobieren und die für Sie geeignete zu verwenden.

Zunächst sollten Sie die Pilze sortieren, den Gummiband und das frische Falten Sie falten, aber es ist besser, die verwöhnten, faulen und Würmer sofort zu entsorgen. Es gibt eine Meinung, dass sie geschnitten und ins Geschäft gestellt werden können. Ja, Sie können, aber nicht in Winter Sonnenuntergängen. Es ist besser, die Beschneidung sofort auf den Tisch vorzubereiten.

Waschen Sie jetzt jeden Pilz unter einem fließenden Wasserstrom, waschen Sie Schmutz und Sand aus und senden Sie die Lasten in die Pfanne oder einen Eimer, in dem Sie einweichen.

Wechseln Sie innerhalb von zwei Tagen das Wasser dreimal am Tag auf einem frischen Tag. Waschen Sie danach die Pilze erneut und Sie können mit dem Erhalt fortfahren.

Die zweite Methode besagt, dass nach dem Sortieren der Bewegungen sie sofort 2 Stunden lang gemahlen und dann unter fließendem Wasser abspülen und an zwei -Tage -Einweichen gesendet werden.

Wichtig: Moaders sind oft mit giftigen Pilzen verwechselt. Wenn Sie also eine Anfängerversammlung von Pilzen sind, sammeln Sie sich mit einem erfahrenen Pilzbild. Wenn es mindestens einen giftigen Pilz im Korb gab, muss der gesamte Korb weggeworfen werden! Denken Sie daran - das Leben ist teurer als jede Delikatesse, gehen Sie keine Risiken ein.

Reinigen Sie die Lader den folgenden wichtigen Schritt nach dem Einweichen. Denken Sie daran, dass die Pilze in der Magenverdauung schwer sind und jede unsachgemäße Behandlung zu einem Krankenhausbett führen kann. Daher ist es wichtig, jeden Pilz sorgfältig auszuarbeiten.

Es ist einfach, die Lasten zu reinigen - eine harte Bürste und fließendes Wasser zum Spülen der Bürste. Wir reinigen sowohl Hüte als auch Beine. Für die Arbeit ist eine Zahnbürste oder die harte Seite des Waschlappenes perfekt. Nehmen Sie nicht schade, dass es nach dem Gebrauch wegwerfen kann. Die gereinigte Last ist vollständig weiß. Vergessen Sie außerdem nicht, Schleim mit schwarzen Ladungen zu lindern und dann nach Weiß zu reinigen.

Aber wenn getrocknete Ladungen für Sie vorbereitet sind, reicht es aus, um sie innerhalb von 30 Minuten vor dem Kochen einzuweichen, und Sie müssen sie nicht zusätzlich reinigen!

Wichtig: Nehmen Sie nach dem Einweichen einen Pilz heraus, brechen Sie ab und probieren Sie ein Stück, wenn nicht bitter, mit dem nächsten Schritt fort.

Wie und wie viel Zeit, um die Ladungen vor dem Salzen zu kochen?

Trotz der Tatsache, dass fast alle Rezepte mit dem Kochen von Sole und anschließenden Kochpilzen aus Sicherheitsgründen beginnen, wird empfohlen, wilde Pilze nach dem Reinigen von kochendem Wasser zu senken und von 15 bis 30 Minuten zu kochen. Für Lasten nach dem Einweichen gibt es genug 15 Minuten.

Rickery Rezept für Lader pro 1 Liter Wasser

Das klassische Rezept für die Herstellung von Ladungen zum Salzen liest: Ein Liter Wasser erfordert 2 Esslöffel ohne eine Rutsche Salz und 3 Erbsen duftender und schwarzer Pfeffer. Für diejenigen, die pikant -Geschmack lieben, können Sie getrocknete natürliche Gewürze hinzufügen, in denen getrocknetes Gemüse, getrocknetes Gemüse, Wurzeln, Grün.

Nachdem die in die Pfanne gekochte Salzlösung gekocht hat, ist es möglich, die Lasten zu senken.

So salzen Sie die Ladungen für den Winter zu Hause: ein normales einfaches Rezept

Nach diesem Rezept können Sie sowohl für den Winter als auch in einer Woche salzige Pilze kochen. Dieses Rezept wird auch als Expressmethode angesehen. Wir brauchen Gerichte mit Löchern am Boden, der Mittelpfanne von einem Entsafter oder einem anderen mit einem Boden - ein Säulen ist besonders gut geeignet.

Wir nehmen die Pilze, reinigen es, kochen, kochen 10 Minuten lang (vorläufiges Kochen, um schädliche Substanzen aus dem Pilz zu entfernen), in eine Pfanne mit Löchern auf der Unterseite mit einer Klumpenplatte oben und verrottet, um überschüssige Flüssigkeit zu drücken . Achten Sie auf den Speicherort des Kellers oder Kühlschranks.

Wir nehmen die Pilze heraus und legen die erste Schicht aus - bestreuen Sie mit Salz und so die Schicht für die Schicht, bis die Kapazität vollständig gefüllt ist. Falls gewünscht, auf jeder Schicht mit Gewürzen. Wir setzen die Unterdrückung an die Spitze und schicken noch einmal drei Tage an einen coolen Ort.

Danach übertragen wir die Lasten in die Gläser und schließen sie unter die Nylonabdeckung, lagern im Kühlschrank oder im Kaltkeller.

Salze weiße und schwarze Ladungen für die Winterkälte: Schritt -By -Step -Rezept

Ein kaltes Rezept wird durch die Einfachheit geschätzt, aber gleichzeitig ist es notwendig, mehr Zeit zu verbringen, wenn auch passiv, aber irgendwo in Ihrer Küche wird es einen Behälter mit Pilzen geben.

• Wir reinigen die Ladungen, reinigen sie, einweichen, kochen, wie üblich 15 Minuten lang;
• Schneiden Sie in Stücke oder Scheiben, je nachdem, wie Sie mehr lieben.
• Wasser gießen und eine Woche lang in einen Keller oder einen kalten Ort unterdrückt werden;
• Wir wechseln einmal am Tag, insgesamt sieben Mal pro Woche;
• Abtropfen Sie das Wasser ab und untersuchen Sie erneut die Pilze, in denen die verwöhnten verworfen oder geschnitten werden.
• Entziehen Sie nun eine Schicht Pilze in der Schüssel, Salz, die nächste Schicht und wieder Salz. An die Spitze. Wir setzen die Unterdrückung und drehen uns einmal am Tag um, ohne zu vergessen, die Unterdrückung an ihren Platz zurückzugeben. Zu dieser Zeit werden Pilze von Saft gestartet und sind an einem kühlen Ort aktiv fettig.
• Sterilisieren Sie am dritten Tag die Banken und setzen Sie die Lasten in sie, in irgendeiner Weise, Sie können sie sogar unter Kunststoff und in den Keller legen.

Die Kochsalzlösung von weißen und schwarzen Ladungen für den Winter ist heiß?

Diese Methode wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie müssen mehr arbeiten als mit einem kalten Salzen. Also, waschen Sie die Pilze und sind in Versicherung, reinigen und einweichen und dann in eine emaillierte Pfanne oder ein emailliertes Becken legen und 30 Minuten kochen lassen. Wir nehmen die Pilze heraus und legen auf einem großen Gericht in einer Schicht aus.

Vorbereitung einer Sole: pro Liter Wasser 2 EL. Esslöffel Salz, eine Mischung aus Paprika, würzige Kräuter, die schmecken können. Wasser strahlt und senkt 2-3 Minuten.

Fügen Sie die abgekühlten Ladungen vom Tablett in die Salzlösung hinzu (damit sie sich abkühlen können), schicken Sie den Lauf von Meerrettich und Knoblauchzehen für Pikancy.

Wir werfen es in einen Colander und stellen es unter Unterdrückung in eine emaillierte Pfanne. Der dedizierte Saft aus den Pilzen sollte die obere Schicht der Pilze um 1 cm bedecken, wenn wenig Saft vorhanden ist. Fügen Sie die Salzlösung aus den Lasten hinzu. In dieser Form setzen wir es nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder zerstören in den Keller. Es bleibt sie in einem Monat nicht zu vergessen, weil sie aus der Pfanne genommen werden müssen und zu den Banken ziehen müssen.

So salzen Sie die Wellen und lädt kalt zusammen: köstliches Rezept

Wir werden oft die Ladungen sammeln, und kehren gleichzeitig mit anderen Pilzen zurück. In diesem Rezept schlagen wir vor, die Wellen und Lasten zusammenzuholen und die Familie mit einem köstlichen Sortiment zu behandeln.

Die Pilze müssen durch Entfernen von Pilzen vor dem Begegnung wieder aufgebaut und dann gereinigt und gewaschen. Gießen Sie kaltes Wasser und lassen Sie es drei Tage lang von Bitterkeit eintauchen. Täglich vergessen Sie nicht, das Wasser zu wechseln.

Als nächstes waschen wir die Schicht in eine emaillierte Pfanne unter fließendem Wasser und ein Bett, streuen Salz und gehackte Gewürze gleichmäßig darauf: Die Wurzeln von Meerrettich, Petersilie, Pastinaken, gemahlene Mischung aus Paprika, getrockneter Petersilie und Dill. Wir setzen eine weitere Schicht und bestreuen erneut und so die Schicht für Schicht. Nachdem wir die letzte Schicht gelegt haben, bestreuen wir mit Salz und Gewürzen und legen die Platte so, dass sie die Pilze vollständig bedeckt, aber die Pfanne nicht berührt (mit einer Lücke von 3 bis 5 mm). Installieren Sie die Unterdrückung und lassen Sie sie einen Monat lang. Zusätzlich können Sie Pilze mit Eichenblättern, Kirschen und Johannisbeeren auflegen. Der Effekt wird von einem Fass gewonnen.

Holen Sie sich nach einem Monat die Pilze und geben Sie zu den Banken, da die Salzlake (Saft) allmählich verdunstet und sie austrocknen.

Wie man Pilze und Untertassen zusammen salzt: Rezept

Meister mit Safrangern ergänzen sich und bilden ein köstliches Ensemble. Wie üblich müssen Pilze gewaschen, gereinigt, eingeweicht werden und große Pilze werden in zwei Teile geschnitten. Die köstlichsten, sortierten Scheiben. Danach werden die Pilze einem Sackgner verworfen, so dass der Saft Glas von ihnen ist.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Sole auf die übliche Weise vor, aber mit den Blättern und Wurzeln von Meerrettich, Petersilie, Pastinakenwurzel, einer Mischung aus Pfeffer und Eichenblättern.

Nachdem die Salzlake gekocht ist, werfen wir Pilze hinein und kochen 20 Minuten lang, damit die Salzlake schwindet, nicht brodeln. Wir verwerfen die Pilze für einige Minuten einem Colander und wechseln in sterile Gläser. Wir rollen hoch und schicken sie an die Decke, bis wir vollständig abgekühlt sind.

Wir geben den ganzen Winter in einen Keller oder einen Kühlschrank.

Wie man zusammen mit Pilzen und Strahlen salzt: Rezept

Wir reinigen die Lasten, mein und den Boden für zwei Tage, wir schicken die RAHs für diese zwei Tage in den Keller und am dritten Tag, um einen Tag zu waschen und zusammenzubringen. Am vierten Tag unter fließendem Wasser abspülen und in eine kochende Sole einschlafen, die gemäß einem Standardrezept zubereitet wurde. 25 Minuten kochen lassen und mit einer kleinen Menge Salzlösung in sterile Gläser heiß sein. Rollen und wickeln Sie es 3-4 Stunden lang in eine Decke ein, bis es vollständig abkühlt, und ordnen Sie sie in einem kalten Keller neu an.

Merkmal: Sortieren Sie Pilze, legen Sie sie in drei Teile. Salz auch getrennt. Kleine Pilze ganz auf dem festlichen Tisch, schneiden mittelgroß für Salate in zwei Hälften, hacken große Scheiben für Kuchen und andere Backen.

Wie begrüßt man Pappel-, Fichte- und Aspen -Lasten?

Topowl-, Aspen- und Fichtenbelastungen werden durch ihren neutralen Geschmack und weniger Bitterkeit unterschieden. Für ihr Salzen ist es am besten, eine heiße Methode anzuwenden und dem Salzing Knoblauch oder Pfeffer für Schwere und Pikum hinzuzufügen.

Nachdem Sie die Ladungen nach Hause gebracht haben, gießen Sie sie sofort mit Wasser und gehen Sie erst eine Stunde lang, um eine Pause von der Straße zu machen. Nach einer Stunde reinigen wir die Ladungen, entfernen den klebrigen Teil des Hutes und waschen Sie erneut mit fließendem Wasser. Falls erforderlich, schneiden Sie und werfen Sie alle verwöhnten.

Gießen Sie kaltes Wasser und geben Sie zwei Tage lang einen kühlen Ort, da sie weniger bitter sind, sie können etwas weniger eingeweicht werden.

Am dritten Tag legten wir die Sole auf den Herd und waschen die Pilze erneut. Wir schicken die Ladungen an die kochende Sole und kochen sie 20 Minuten lang darin. In der Zwischenzeit sterilisieren Sie Dosen und Deckel. Gießen Sie Pilze mit einer kleinen Menge Salzlake und rollen Sie sie hoch. Wir geben einen warmen Ort, bis wir vollständig abgekühlt sind und im Keller verstecken.

Gelbe Straße: Wie kann man salzen?

Die gelbe Last nähert sich dem Spätherbst, wenn sich der Rest der Lasten bereits wegbewegt. Die Frucht ist fleischig, saftig und mit ausgezeichnetem Geschmack. Für ein kaltes Salzen ist es kategorisch nicht geeignet.

Bei der Ankunft nach Hause müssen sie sofort mit kaltem Wasser gefüllt werden. Wenn Eis vorhanden ist, können Sie dem Wasser ein wenig Eis hinzufügen. Die gelbe Last wird also auf besondere Weise aufgedeckt. Nach 30-40 Minuten kann es sortiert, gewaschen und wieder mit kaltem oder eisigem Wasser gegossen und drei Tage lang an einen Keller oder einen anderen kalten Ort geschickt werden.

Aussteigen, ausspülen, kochende Salzlake gießen und 30 Minuten kochen, damit die Salzlake wlmt und nicht kochen. In Banken gießen und bestellen. In den Keller geben.

Aber das ist nicht alles! Schließen Sie mehrere Gläser mit Deckel, aber nicht mit Plastik und senden Sie 3 Tage in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit können Sie die kleinen gelben gelben Kühlungen genießen.

Wie Sie die Ladungen in Gläser im Winter köstlich heiraten: Das Rezept für die Marinade pro 1 Liter Wasser

Trotz der Tatsache, dass der Wahlprozess schädlicher ist als das Salzen, und es schien vor nicht allzu langer Zeit, gegenwärtig, die meisten Menschen an eingelegte Pilze gewöhnt und bevorzugen Marinationen. Erinnern Sie sich daran, dass das Salzen für Kinder gegeben werden kann, sobald Sie sie zu erwachsenen Lebensmitteln übertragen, aber mit Marinaden ist es besser, bis 6-7 Jahre alt zu warten.

Die Vorbereitung auf die Wahl des Wahlens ist genau das gleiche wie zum Salzen, sodass wir sofort zum Rezept übergehen.

Gießen Sie die bereits eingeweichten Ladungen mit Wasser und 15 Minuten kochen. Wir entleeren das Wasser und werfen es in einen Colander.

Wir kochen die Sole: Wir brauchen 1 Liter Wasser für 1 kg Lasten, 6 EL. Snoes von Essig 9%, 2 EL. Esslöffel Salz und die gleiche Menge Zucker. Vielen Dank an Zucker, knuspriger und empfindlicher Zucker. Mit allen Zutaten außer Essig die Salzlake kochen.

Wir schlafen in die kochende Lastlösung ein und kochen 15 Minuten lang den Schaum. Gießen Sie die Ladungen mit einer kleinen Menge Salzlösung in ein steriles Glas, gießen Sie Essig und rollen Sie sofort einen Deckel hoch. Legen Sie den Boden nach unten und wickeln Sie die Banken ein. Wir lagern in einer Speisekammer, ein kühles Zimmer ist nicht mehr so \u200b\u200bwichtig, wenn es sich im Sonnenuntergang mit Essig befindet.

Eingelegte Ladungen mit Knoblauch: Rezept

Der Kochprozess ist identisch, aber die Sole ist etwas anders, wir werden es beschreiben. Für die Salzlake brauchen wir: 1 kg Lasten benötigen wir 1 Liter Wasser, 7 EL. Snoes von Essig 9%, 2 EL. Esslöffel Salz und 3 EL. Esslöffel Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, auf einem Literglas mit 2 Knoblauchzähne und einem Laken mit Johannisbeeren.

Wir kochen die Salzlake ohne Essig, wenn wir die Ladungen in das Glas gießen: Wir schicken 2 Zahns mit Knoblauch an jedes Literglas, ein Sprühblatt und mehrere Erbsen Pfeffer. Essig gießen und hochrollen.

Moor in Tomate für den Winter: Rezepte

Vorbereitung auf Sonnenuntergänge auf übliche Weise.

Bei 4 kg müssen wir durch Zügel gereinigt werden:

• 5 Liter Wasser
• Löffel mageres Öl;
• 6 große Glühbirnen;
• 4 Blätter des Lorbeers
• 10 Erbsen Pfeffer, die sich sortiert;
• 100 gr. Sahara
• 100 gr. Salz
• 100 gr. Essig 9%
• 750 ml Tomatenpaste

Wir hacken die Pilze mit Scheiben oder Würfeln und schicken sie in kochendes Wasser. Den Schaumstoff entfernen und 15 Minuten kochen lassen. Zu einem Colander richten und das Wasser abtropfen lassen.

Parallel dazu bringen Sie eine Pfanne auf den Herd, gießen Sie einen Löffel Öl und schicken Sie die Zwiebeln zu den Zwiebeln bis zu dem Punkt, dass es leicht golden wird, Zucker und braten für weitere 2-3 Minuten.

Fügen Sie Pilze zum Bogen hinzu, und wenn es keine große Pfanne gibt, übertragen wir in einen Entenkügelchen oder eine Pfanne mit einem dicken Boden und fügen Sie weiter zu, fügen Sie Gewürze hinzu.

Fügen Sie nach 10 Minuten der Pilze Tomatenpaste hinzu und köcheln Sie weiter für weitere 10 Minuten.

Essig hinzufügen, mischen und den Schwanz ausschalten. Wir lagen in sterilen Gläser und rollen hoch. Wir werden in die Decke gehen, sie abkühlen lassen und in den Keller legen.

Video: Schnelles Salzen von Ladern heiß

Ausgeweichte Ladungen: Wie man kocht, wie viel, um unter der Unterdrückung zu bleiben?

Pre -thocken, reinigen, die Ladungen drei Tage lang einweichen. Danach wasche ich unter fließendem Wasser und stecke eine Pfanne mit Hüten nach oben. Jede Schicht wird mit Salz mit 30 g pro 1 kg eingeweichter Pilze mit Salz bestreut.

In regelmäßigen Abständen (alle 2-3 Schichten) legen wir Gewürze: Laurelblätter, Eiche, Kirschen, Johannisbeeren, gemahlene Pfeffer, geriebene trockene Wurzeln und Kräuter.

Nachdem bis zu einem Drittel ergänzt wurde, eingießen, damit die obere Schicht nicht mit Mineral Soda -Wasser bedeckt ist, und weiter auslegen, bis die Pfanne mit 2/3 gefüllt ist, erneut Mineralwasser gießt und sie vollständig ausfüllt. Wir gießen wieder Wasser, damit die letzten 2 Schichten nicht mit Wasser bedeckt sind.

Wir legen einen Teller und legten uns darauf hin, wir warten eine Stunde, wenn Wasser und Saft die Ränder der Platte nicht bedeckt haben, und dementsprechend fügen die oberen Schicht der Pilze ein paar weitere Mineralwasser hinzu, um bedeckt zu werden.

Nach einer Woche können Sie auf dem Tisch dienen, die Gesamtspeicherzeit im Keller oder Kühlschrank für nicht länger als 60 Tage. Nach 20 Tagen zu Banken und Deckung mit Deckel, damit die Salzlösung nicht verdunstet.

Warum werden die Ladungen beim Salzen verdunkeln oder grün werden?

Für das Salzen wird empfohlen, junge elastische Pilze zu wählen. Wenn der Lader beim Einweichen in nicht Salzwasser erheblich verdunkelt wurde, bedeutet dies, dass er alt und nicht zum Salzen geeignet ist. Aber das Verdunkelung durch Salzen ist der natürliche Prozess einiger Arten von Lasten. Wenn Sie leichte Ladungen erhalten möchten, empfehlen wir das Einlegen.

Wie lange können Sie eingelegte und salzige Ladungen essen?

In den meisten Fällen einweichen wir im Winter in den meisten Fällen, aber ich möchte und sofort in einem großen Kreis der Familie, das am häufigsten im Sommer und zu Beginn des Herbstes versammelt ist, und sofort schmecken. Eine Woche nach einem heißen Salzen können kleine Ladungen ausprobiert werden, und einen Monat nach der Kälte können eingelegt nach 3-5 Tagen geöffnet werden.

Wie lagere ich salzige Lasten nach dem Salzen?

Nachdem die Lasten vollständig gesalzen sind, müssen sie in Glasgläser übertragen und mit Metall- oder Kunststoffdeckel verstopft werden. Das Wesen der weiteren Lagerung besteht darin, zu verhindern, dass Flüssigkeit aus den Lasten verdunstet.

Video: Moems leckeres Rezept zum Salzen

Video: Rezept für gesalzene Dosenpilze für den Winter ohne Botulismus